오이소박이 만드는법 무르지 않게 쉽게 만들기 + 영상

오이소박이 만드는법 무르지 않게 쉽게 만들기 + 영상

안녕하세요. 4월의라라입니다.
오늘은 오이소박이 만드는법 적어 볼거에요.
요즘 나오는 부드러운 연한색 백오이로 만든 오이소박이,
만들어두면 오독오독 밥반찬으로 맛있습니다.

오이소박이도 김치라고 생각하면 쉽게 접근하기 어려운데,
오늘 제가 알려드리는 방법으로 담가보세요.
오이소박이 만드는법 전혀 어렵지 않고,
오이를 절여서 데치기 때문에
다 먹을 때까지 무르지 않게 잘 먹을 수 있습니다.

천천히 읽어 보시고, 유튜브동영상도 있으니 직접 확인해 보세요.
처음 도전이시라면 한꺼번에 많이 담그지 마시고,
저처럼 10개 정도부터 시작해 보세요.
자아, 오이소박이 만드는법 무르지않게 쉽게 만들기 시작합니다.

실온에 반나절만 두어도 요렇게 맛있게 있는데,
시간이 지날수록 맛있어집니다.
오이소박이 제철맞은 오이로 맛나게 담가 보세요.
완전 맛나답니다.

오이소박이 레시피

재료: 오이 10개, 부추 1단(300g), 양파 1/2개, 절임용 소금 1T, 데침용 소금 1t
오이소박이 양념소:
고추가루 1/4컵, 새우젓 2T, 배즙 1T, 설탕 1T,
다진마늘 1T, 생강가루 1t, 통깨 1T, 액젓 3T

1. 오이를 수세미로 문질러 물에 씻는다.
2. 오이 4등분으로 잘라 십자로 칼집을 낸다.
3. 오이에 절임용 소금을 넣고 1시간 정도 절인다.
4. 물에 소금 1t 넣어 오이를 1~2분간 데친다.
5. 부추와 양파를 1~2cm 길리로 자른다.
6. 부추와 양파에 양념을 모두 넣어 섞는다.
7. 데친 오이에 양념소를 채워 넣는다.
8. 완성된 오이소박이 실온에서 반나절 보관한 후 냉장보관한다.

집집마다 새우젓이나 액젓의 간이 다를 수 있으니
간을 보면서 만들어 보세요.

전 한살림에서 오이 10개와 부추 300g 준비했어요.

오이를 소금으로 문질러 씻어도 좋고,
저처럼 수세미 이용해도 좋아요.

부추 다듬는게 일이지만, 꼼꼼하게 다듬어 줍니다.
전 물이 좋아서 물에 담가 시간들여 다듬었지만,
쟁반에 펼쳐두고, 칼로 부추의 머리부분만 잘라낸 후 다듬으면
훨씬 수월하긴 합니다.

오이를 4등분으로 잘라 십자로 칼집을 내 주세요.
십자칼집은 아랫쪽으로 1.5cm 정도는 놔둬야 할 것 같아요.

오이 10개 절임용 소금 1T, 전 천일염 사용했어요.
오이랑 소금이랑 골고루 섞어주세요.
잘 모르겠으면 영상 보시면 훨씬 쉬우실 거에요.
1시간 정도 놔두면서 오이를 절이세요. 전 중간에 한 번 뒤집어 주었습니다.

끓는 물에 소금 1t 넣고, 절인 오이를 넣어 1~2분 정도 데칩니다.
데친 후 체이 받쳐 식혀주세요.

이제 오이소박이 양념소 만들어 봅니다.
부추1~2cm 간격으로 썰어주세요.

양파 반개도 같은 길이로 썹니다.

양념들 준비했어요.
고추가루, 새우젓, 배즙, 다진마늘, 설탕, 생강가루, 통깨, 액젓
새우젓은 다져서 준비했고,
액젓을 까나리액젓, 두 번에 나눠서 간을 보면서 넣으세요.

액젓과 깨만 빼고 모든 재료를 넣습니다.

두 번째 액젓을 넣고, 통깨를 넣으면 양념소 완성~
생각보다 맛있어서 수육이 먹고 싶더라고요.

데친 오이 충분히 식었으면 이제 소를 채워봅니다.

오이의 십자로 난 칼집 사이로 부추양념소를 넣우줍니다.
다 넣으면 마지막에 꼭 눌러주기도 하고, 양념소를 발라주기도 합니다.

밀폐용기에 완성된 오이소박이를 차례로 담습니다.

이렇게 담아 실온에서 반나절 정도 보관하세요.
오이소박이에서 맛있게 익은 냄새가 나면서 식욕을 돋굽니다.

하루만 두어도 요렇게 맛나게 익어서
요즘 이만한 밥도둑이 없는 것 같습니다.

오늘 소개한 오이소박이 만드는법 어떠신가요?
많이 어렵지 않죠. 단지 살짝 복잡할 뿐이에요.
오이를 씻어서 잘라서 소금에 절이고,
데치고 물기빼고, 부추와 양파 썰어 양념넣어 소만들고,
데친 오이에 양념소를 넣고, 실온에서 반나절 정도 익혀주면 끝~
맛있는 오이소박이가 완성됩니다.

오이소박이 만드는법 영상 시청해 주셔서 감사합니다.
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오늘은 오이소박이 만드는법 소개해 봤습니다.
제철맞은 백오이 많이 나오는데요.
맛나게 오이소박이 담가보세요.
담주에는 오이지 담가보려고 오이 주문했거든요.
더운 여름에 오이지만한 반찬이 없죠.
오이지도 곧 올려 보겠습니다.

오이는 칼륨 함량이 높아 몸에 노폐물 배출에 도움이 됩니다.
비타민C 함량도 높아 피부미용에도 좋습니다.
제철맞은 오이 부지런히 챙겨 보세요.