간단한 밑반찬 깻잎찜 / 멸치깻잎찜 간단한 밑반찬 중 하나가 깻잎찜인듯 해요.겨울들어 초록잎 많이 먹기가 어려울때 간단하게 만들어 먹는 깻잎찜이랍니다. 청홍고추는 생략하고, 멸치, 대파와 마늘만 채썰어 올렸어요.후다닥 만들다 보니 채 친 모양이 엉망이죠.간단히 적어 본 레시피랍니다. 간단한 밑반찬 멸치 깻잎찜재료: 깻잎 30장, 잔멸치 20g, 대파 1/2뿌리, 마늘 1쪽, 청홍고추양념장: 진간장(1.5T), 물(2T), 통깨(1t), 설탕(1/2T)1) 잔멸치는 내장을 제거하고 마른팬에 바삭하게 볶아준다2) 대파, 마늘 채썰기3) 양념장에 대파와 마늘, 멸치를 넣어 약간 불린 후 깻잎 두세장에 한번씩 양념장을 얹는다4) 김오른 찜기에 3분 찐다(깻잎냄새 나면 끝) 제주에서 온 한살림표 싱싱한 깻잎입니다..
향긋한 깻잎김치 만드는 법 비 오는 날 신발 폭삭 젖어가며 재래시장 갔다가 떨이 노지깻잎 두 덩이를 샀어요.노지 깻잎이라 향도 좋고 싱싱하더라고요. 김장김치가 아직 있지만 좀 지겹기도 하고,겉절이 하려고 했는데 깻잎김치 하게 생겼네요. 작은 김치통으로 하나 가득 나왔습니다. 깻잎 10묶음 (깻잎 약 200장 내외) 300g 고명용 당근 1개(中) 150g (양념재료) 고춧가루 5숟가락 40g, 물 1100ml, 진간장 200ml, 까나리액젓(멸치액젓) 100ml, 매실액기스 200ml, 감자 1개(中) 100g (82쿡의 보라돌이맘님 레시피 이용했어요) 깻잎김치에 들어갈 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요.깻잎이 10묶음은 훨씬 넘어서 레시피를 대충 1.5배로 계산하고 만들었습니다. 깻잎김치에 얹을 고..