정말 오랜만에 고등어구이 만들어보았습니다. 기름이 잘잘 흐르는 생물 고등어는 아니지만, 나름 맛있게 회포를 풀었네요. 오늘은 고등어구이 종이호일 이용해서 굽는 법 알려드립니다. 고등어 비린내 잡는 법과 기름 없이 냄새 없이 고등어 굽는 법 알려드리니 구경해 보세요. 신선한 고등어는 워낙 기름이 많이 나오니 맛있는데, 오늘 고등어는 냉동인데도 신선해서 기름도 많고 고등어살도 담백하니 맛있더라고요. 친정엄마가 살아계셨을때에는 가끔 수산시장에 가서 생물 고등어 큰 놈으로 사 와서 구워주셨는데, 그게 그렇게 맛있었거든요. 제가 좋아하는 꽃게도 쪄주시고 하셨는데, 엄마 돌아가시고 나니 저를 위한 이런 메뉴는 스스로 챙기지 않으면 먹을 수가 없어 아쉽기도 하고, 엄마가 참 그리운 날입니다. 일본 원전사태 이후 해산..
노르웨이산 냉동고등어 맛은 그닥~ 최근 세일중인 노르웨이산 냉동고등어를 인터넷으로 구매했다. 깔끔하게 왔다. 고등어가 크기가 좀 작은듯하다. 작은건 좀 맛이 떨어지는데... 딱 고등어를 반자른 모양으로 온다. 뒷편의 내용도 확인하고, 모두 냉동실로 이동~ 고등어 하나을 꺼내어 먹기 하루전에 냉장실로 옮겨서 해동했다. 마트에서 종이호일에 고등어를 굽던데, 나도 종이호일깔고, 고등어 반잘라서 살쪽으로 두었다. 굽기시작~ 으 작아~ 깔끔하게 구워졌다. 고등어가 작고 냉동이라서선지 맛은 담백하지만 생각보다 별로다. 생협고등어도 냉동이고 크기도 작지만 그것이 훨씬 맛났던 것 같다. 결국, 수산시장에서 샀던 커다란 생물고등어나 둘마트에서 산 노르웨이 생물고등어가 크기도 크고 기름도 많이나오고 훨씬 맛난 것 같다. ..