오늘은 깻잎찜 만드는법 적어봅니다. 변변하게 먹을 반찬이 없을 때 쉽게 만들어 먹는 게 깻잎찜인데요. 멸치를 넣는 깻잎찜은 어려서 엄마가 자주 만들어 주셨어요. 밥 뜸 들일 때 스테인리스 그릇 통째로 올려서 밥과 함께 만들어주셨던 깻잎찜 갓 지은 밥에서 깻잎 향이 났던 기억이 납니다. 생각해보면 별다른 부재료 없이 조선간장이랑 들기름 정도였던 것 같은데, 어린 제 입맛에도 맛있어서 잘 먹었더랬어요. 오늘은 그 생각도 나서 저희 집 방식의 깻잎찜 만드는 법 적어봅니다. 깻잎은 유기농으로 챙기기 전 생협에서 산 유기농 깻잎, 30장씩 들어 있으니 60장 준비했습니다. 깻잎은 왜 유기농으로 챙겨야 할까요? 깻잎이나 쌈채소는 기준치 이상의 농약이 검출되는 경우를 자주 보게 됩니다. '식객'이라는 만화에서도 깻잎..
오늘은 돼지안심요리 메추리알 돼지고기 장조림 만들기 적어봅니다. 밑반찬으로 좋은 장조림, 소고기장조림을 자주 만드는데요. 돼지고기로 만들면 가격도 저렴하고, 소고기보다 부드럽고 생각보다 맛도 좋습니다. 오늘은 돼지고기 안심으로 할 수 있는 요리, 메추리알 돼지고기 장조림 만들기 알려드려요. 메추리알만으로 만든 메추리알장조림도 맛있는데, 돼지고기까지 들어가니 영양적으로도 좋습니다. 오늘은 장조림에 늘 들어가는 꽈리고추 대신 냉동실에 있던 청양고추 몇 개 썰어 넣었는데, 칼칼하니 맛있더라고요. 돼지안심요리 돼지고기장조림 레시피부터 보실까요. 돼지고기장조림 레시피 재료: 돼지고기 600g, 메추리알 30개, 청양고추, 청주 1컵, 국간장 1/2컵, 진간장 1/2컵, 마른고추 2~3개, 생강 3톨, 통후추10알..
지금 먹기 좋은 겨울반찬 8가지 소개합니다. 겨울의 한복판을 지나는듯 날이 많이 추워요. 아마 설전까지 계속 추울 모양입니다. 오늘은 추운 겨울에 먹기 좋은 겨울반찬 8가지 알려드려요. 그간 올렸던 반찬레시피 중 지금 먹기 좋은 겨울반찬들이니 구경해 보세요. 요즘 마트에 가면 유채나물을 볼 수 있어요. 겉은 질겨보여도 단맛이 있어서 데쳐서 무쳐내면 맛이 좋습니다. 전 된장과 매실청으로 맛을 냈는데, 된장 대신 초고추장이나 심플하게 국간장으로 무쳐도 맛있어요. 제철음식은 우리몸에 약이 되니 꼭 챙겨보세요. 유채나물무침 :: 약이 되는 나물반찬 + 영상 유채나물무침 :: 약이 되는 나물반찬 + 영상 유채나물무침 :: 약이 되는 나물반찬 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 건강한 나물반찬 유채나물..
오늘은 어린이멸치볶음 맛있게 만드는법 소개합니다. 자투리채소랑 견과류를 넣었더니 알록달록고소하네요. 오늘 어린이멸치볶음에는 밥새우의 영양까지 더했으니 구경해 보세요. 어린이멸치볶음 맛있게 만드는법 어렵지 않아요. 자아~ 시작합니다. 어린이멸치볶음 완성사진부터 보실까요. 사실 저희집에는 어린이가 없지만, 이렇게 만들어두면 밥반찬으로 밑반찬으로 좋습니다. 옆지기를 위해 육수를 더 추가해서 부드러운 멸치볶음으로 만들어요. 바삭하고 고소하게 먹어도 좋지만, 부드럽고 촉촉하게 먹어도 맛있는게 멸치볶음인 것 같습니다. 어린이멸치볶음 맛있게 만드는법 레시피부터 보세요. 어린이멸치볶음 레시피 재료: 잔멸치, 밥새우, 부재료(양파, 파프리카, 피망, 호두), 조청, 참기름, 버섯가루 1. 부재료를 작게 잘라준다. 2. ..
겨울반찬으로 먹기 좋은 나물반찬 두 가지 소개합니다. 요즘 푸른잎채소 먹을만한게 많지 않아요. 요즘 제철이고 제철이라 맛도 좋은 게 시금치와 세발나물입니다. 날이 추워지면 시금치가 맛있어지잖아요. 특히 시금치뿌리 붉은 부분이 맛있으니 그부분을 살려서 드세요. 그리고, 세발나물은 칼슘이 많아서 갱년기 여성분들게 좋으니 제철인 요즘 자주 챙겨보세요. 자아, 오늘 두 가지 겨울반찬 만들기 어렵지 않습니다. 어떻게 하나 구경해 보세요. 어느게 시금치고 어느게 세발나물일까요? 예전엔 푸른건 모두 시금치인줄 알았던 옆지기가 결혼하고 이젠 몇 가지 나물은 알게 되었어요. 봄에 쏟아지는 봄나물은 저도 아직 무쳐놓으면 헛갈리는데요. 어여 봄이 와서 향긋하고 쌉싸름한 나물반찬이 먹고 싶어집니다. 오늘 겨울반찬 시금나물무침..
오늘은 깻잎찜 레시피 소개합니다. 평소 참 자주 만드는 밑반찬 중 하나입니다. 밥새우랑 멸치를 넣어 깻잎찜 만드는데, 요거 밥도둑이에요. 오늘은 깻잎지 맛있게 담는 법 적어봅니다. 주 재료인 깻잎 60장 준비합니다. 깻잎은 잔류농약 검출이 잦은 편이라 되도록 무농약이나 유기농으로 구입해서 드시는 걸 추천합니다. 깻잎은 물에 앞뒤면을 꼼꼼하게 씻어주세요. 더운 계절에는 깻잎 뒷면에 주황색 알이 보이기도 하니 잘 확인해 보시고요. 깻잎지 맛있게 담는 법 재료: 깻잎 60장, 잔멸치, 밥새우, 다진 파 양념장: 맛간장 2T, 육수 2T, 참기름 1T 1. 깻잎을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다. 2. 잔멸치와 밥새우를 준비하고 파는 먹기 좋게 썬다. 3. 양념장에 2번을 모두 넣고, 간장과 육수, 참기름을 넣어..
오늘은 잔멸치볶음 레시피 알려드려요. 어린이멸치를 이용할 텐데, 양념을 최소화하고, 밥새우를 더해 영양을 높인 어린이멸치볶음을 만들었습니다. 어린이멸치볶음 맛있게 만드는법 초간단버전이니 구경해 보세요. 멸치볶음에 파프리카랑 피망이 들어갔더니 색이 참 곱죠. 전 견과류까지 넣었더니 고소하니 맛있더라고요. 하지만, 멸치볶음에 견과류는 좋지 않다고 해서 앞으로 넣지 말아야겠어요. 그 이야기는 아래에서 설명할게요. 오늘 어린이멸치볶음 맛있게 만드는법은 레시피랄 것도 없습니다. 완전 초간단버전이니 스크롤해서 천천히 둘러 보세요. 오늘 어린이멸치볶음에 메인 재료는 자연드림에서 산 어린이용멸치 잔멸치입니다. 그리고 밥새우도 준비했어요. 오늘 레시피에 들어가는 양은 원하는 만큼입니다. 부재료는 양파와 빨강과 노랑 파프..
미역줄기볶음 좋아하세요? 꼬들꼬들한 식감 때문에 저도 참 좋아하는 반찬입니다. 오늘은 미역줄기 비린내 제거하는 방법이랑 미역줄기볶음 미역줄거리 맛있게 하는 법 알려드립니다. 미역줄기는 씹는 식감이 참 좋아요. 반찬가게 가면 자주 보이는 반찬 중 하나이기도 합니다. 가격이 저렴하고 양도 많아서가 아닐까 생각해요. 오늘 미역줄기볶음 레시피는 간단해요. 미역줄기와 양파, 당근을 볶다가 간만 맞추면 끝~ 중간에 미역줄기를 불리는 팁이랑 비린내 잡는 방법 등 천천히 구경해 보세요. 전 한살림 염장 미역줄기 300g 이용했습니다. 미역줄기도 제철이 있어서 매년 2~3월에 수확해 염장한다고 해요. 요즘은 일년내내 먹을 수 있는 식재료가 되었습니다. 미역줄기는 소금범벅인 경우가 대부분이니 물을 바꿔가며 나오는 소금을 ..
오늘은 꽈리고추소고기장조림 황금레시피 알려드립니다. 간장은 줄이고 설탕 안 들어가도 맛있는 레시피이니 구경해 보세요. 밥도둑 꽈리고추소고기장조림 황금레시피 시작합니다. 저는 고기보다 매콤한 꽈리고추를 더 좋아합니다. 메추리알 대신 달걀 반숙으로 삶아 넣었더니 저거 먹는 재미도 좋더라고요. 오늘 꽈리고추소고기장조림 만들면서 장조림에 중요한 팁도 알려드리니 꼼꼼히 읽어보세요. 꽈리고추소고기장조림 황금레시피 재료: 장조림용 소고기 500g, 꽈리고추 적당량, 삶은 계란 적당량, 대파 장조림 국물: 고기 육수 1컵, 청주 1/2컵, 간장 1/2컵, 국간장 1. 소고기를 1시간 동안 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 2. 소고기가 잠길 정도 물을 붓고 대파 흰 부분 1대, 월계수 잎 2장(통후추) 넣어 끓인다. 3. 끓..
오늘은 기본 멸치볶음레시피 두 가지 알려드립니다. 한 가지는 세멸치로 만드는 견과류멸치볶음이고, 다른 하나는 중멸치로 만드는 꽈리고추멸치볶음입니다. 오늘 알려드리는 멸치볶음 레시피는 아래 유튜브 동영상도 있고, 따라 하셔도 맛 보장이라 기회가 되신다면 만들어 보시길 추천드립니다. 국민반찬이라고 말할 수 있는 멸치볶음, 어릴때 도시락 반찬으로 참 많이 싸갔던 기억이 납니다. 콩장과 멸치볶음, 김치볶음, 김 이렇게 자주 먹었지요. 오늘은 밑반찬으로 좋은 멸치볶음 두 가지 소개합니다. 우선 견과류멸치볶음 레시피부터 보시죠. 견과류멸치볶음 레시피 재료: 세멸치(잔멸치) 100g, 견과류 50g 양념: 간장 1T, 설탕 1T, 맛술 1T, 물 2T, 생강가루 1/4t, 편 마늘 2쪽 1. 기름없는 팬에 멸치를 넣..
애호박 요리 늘 기름에 볶다가 새우젓 넣어 만드는 애호박볶음 자주 만들었는데요. 오늘은 애호박을 기름 없이 구워서 무쳐봤어요. 오~ 이거 맛있네요. 애호박전 맛있잖아요. 애호박을 구우니 단맛이 올라가 맛있더라고요. 굽는 수고로움이 들어가지만, 맛있으니 이 정도는 감수하겠어요. 완성된 애호박무침입니다. 구워서 양념장 넣어 무쳤더니 이거 이거 맛있는데요. 자아~ 레시피부터 보시죠. 애호박무침 레시피 재료: 애호박 2개, 청홍고추 2개, 파 조금, 들기름, 후추, 깨 양념장: 진간장 1T, 국간장 1T, 매실청 1T, 설탕 1/2T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 조금 1. 애호박을 반으로 갈라 어슷하게 썬다. 2. 양념장을 모두 섞어둔다. 3. 약불로 기름 없는 팬에서 애호박을 노릇하게 굽는다. 4. 구운 애호..
밑반찬으로 좋은 닭가슴살장조림 만드는법 적어봅니다. 닭가슴살 요리 참 많은데, 그중 닭가슴살장조림은 자주 만드는 것 같아요. 부드럽게 닭가슴살 삶는 법도 알려드릴 테니 구경해 보세요. 짭조름하면서도 맛있습니다. 퍽퍽한 닭가슴살을 부드럽게 삶아서 양념장에 조려서 만든 닭가슴살장조림입니다. 일반 장조림 만드는 방식과 같아요. 우선 닭가슴살장조림 레시피부터 보시죠. 닭가슴살장조림 레시피 재료: 닭가슴살 300g 삶기: 물 4컵, 대파 1대, 청주 2T 양념: 물 2컵, 진간장 7T, 설탕 1T, 맛술 1T, 마른 고추 1개, 마늘 8쪽, 통후추 1/2t 1. 닭가슴살에 물, 대파, 청주를 넣어 10분간 끓인다. 떠오르는 거품은 걷어내고, 찬물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 찢어둔다. 2. 냄비에 닭가슴살 삶은물 2..