봄동겉절이, 끝까지 아삭하게 맛있게 먹는 꿀팁! 요즘 제철인 봄동 많이 보입니다. 늦가을에 파종해서 초봄에 수확하는 배추로 일반 배추보다 당도도 높고 맛도 좋아요. 이제 김장김치 지겨워 졌으니 신선한 봄동 맛보며 봄을 재촉해 봅니다. 오늘은 봄동겉절이 맛있게 만드는법 알려드려요. 봄동겉절이 먹다 보면 물러지면서 아삭아삭~ 상큼함이 사라지는데요. 오늘 제가 알려드린 방법대로 봄동겉절이 만들어 보세요. 다 먹을 때까지 봄동의 아삭함이 살아 있어 맛있게 드실 수 있어요. 자아~ 봄을 느끼게 하는 봄동겉절이 시작합니다. 봄동겉절이 레시피 재료: 봄동 300g, 양파 1/4개, 대파 1대, 참기름 2T, 고춧가루 2T, 설탕 2T, 식초 2T, 다진마늘 1T, 다진파 1T, 소금 1t, 통깨 1T 1. 봄동을 다..
막걸리안주, 냉이부침개 만드는법 봄나물 냉이 좋아하셔요? 쌉쌀하면서도 향긋한 맛이 일품인 대표적인 봄나물입니다. 아직 노지 냉이는 아니라서 향은 약하지만 연하고 부드럽고 맛있어요. 채소 중에 단백질 함량이 가장 많고, 비타민 A와 C, 칼슘 등 무기질 함량이 풍부해서 소화기관이 약하고 몸이 허약한 사람에게 좋습니다. 이맘때부터 저희 집 밥상에 자주 올라오는 메뉴 중 하나가 바로 냉이입니다. 겨울 동안 몸에 부족했던 비타민을 보충하기 좋아요. 오늘은 냉이로 부침개 만들어 보았습니다. 부침개 하면 뭐? 막걸리죠. 막걸리도 준비했습니다. 막걸리를 부르는 냉이부침개, 부침개 만드는법 알려드려요. 부침개의 반죽, 황금비율 알려드립니다. 제가 이전에도 소개 자주 해드렸는데, 부침개는 딱 요 반죽이 어느 재료를 넣어..
찬밥요리, 달래콩나물볶음밥 만들기 쉽고 맛있어요 요 며칠 공기가 너무 안 좋으니 외출도 못하고, 집에서 삼시세끼 다 챙겨 먹게 되는데요. 공기가 어찌나 안 좋은지, 주방에서 요리하면서 제 바로 뒤에 공기청정기를 켜 놓고 할 정도였어요. 이럴 때 일수록 평소 건강관리 잘 하셔야 해요. 삼시세끼 건강하게 챙기고, 운동도 하고, 스트레스 관리도 하고 말이죠. 공기가 너무 안 좋으니 삶의 질이 확 떨어지네요. 오늘은 찬밥 좀 남은 걸 이용해서 콩나물 넣어 볶아봤어요. 만드는 법은 완전 쉽고, 달래간장 들어가니 맛보장~ 은은한 달래간장도 맛있고, 아삭아삭 씹히는 콩나물도 재밌어요. 남은 찬밥이랑 콩나물 있으세요? 색다르게 달래콩나물볶음밥 만들어보세요. 요즘 향긋하고 맛있는 달래를 넣어 양념장을 만들었어요. 달래간..
냉이된장국 만드는법, 냉이손질법과 냉이효능 냉이는 쌉쌀하고 향긋하면서 그 특유의 맛이 일품입니다. 벌써 봄이 오려는지 생협에선 벌써 냉이와 달래가 나왔더라고요. 나물 좋아해서 냉이 바로 주문하고, 맛난 육수에 구수한 된장 풀어 냉이된장국 끓여봤습니다. 된장이 들어간 음식은 많이 먹어도 질리지 않고 속이 편해요. 오늘 소개해 드리는 냉이도 된장을 넣어 끓였습니다. 비장과 위장 기능을 강화 시켜준다고 알려진 냉이, 평소 가리는 음식이 많다면 냉이를 자주 드시는 게 좋아요. 더불어 눈을 밝게 한다고 알려졌으니 많이 챙겨 먹어야겠습니다. 냉이는 생으로 먹었을 때가 가장 효과가 있어요. 하지만 좀 뻣뻣한 게 사실이라... 이맘때 냉이는 좀 부드러워서 먹을만 하니 부지런히 챙겨 봅니다. 냉이는 손질하는 게 좀 번거..
곰취장아찌 담그는법 황금비율로 담가보세요 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 황금비율로 곰취장아찌 담그는법 소개해요. 지난번 두릅장아찌, 머위장아찌 만드는법도 올려 드렸는데요. 봄이 되면 늘 산나물을 이용한 장아찌 몇 가지는 만들게 됩니다. 올해는 아마 곰취로 마무리되지 않을까 싶어요. 곰취도 다른 산나물처럼 부드럽고 쌉싸름한 맛이 매력적인데요. 곰취는 습기가 있는 그늘진 장소에서 잘 자란다고 해요. 곰취는 몸에 좋은 약성이 강해서 요즘은 직접 키워서 드시는 분들도 계시더라고요. 나른한 봄철 입맛을 돋우고, 춘곤증과 피로회복에도 좋다고 하니 열심히 챙겨 먹어야겠습니다. 곰취장아찌 담그는법 그리 어렵지 않아요. 장아찌국물 비율만 안다면 만들기 쉬운게 바로 장아찌가 아닌가 해요. 오늘 제가 알려드릴 황금비..
머위장아찌 담는법 쌉싸름함으로 입맛살리기 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 요즘 많이 나오는 머위로 머위장아찌 담는법 소개합니다. 머위는 작은 호박잎처럼 생겼어요. 얼핏보면 곰취 같기도 하고, 봄나물들 중에 비슷한 것도 제법 보입니다. 머위는 쌉싸름하기가 이루 말할 수 없어요. 이런 쌉싸름함이 강한 나물들은 새콤달콤매콤하게 무쳐주는게 좋은데, 저희집은 고추가루를 먹지 못해서 이렇게 장아찌로 담가봤습니다. 머위 장아찌로 담가보니 쌉싸름함에 도망간 입맛 잡아올 수 있었습니다. 머위장아찌 담는법 어렵지 않아요. 천천히 읽어보시고, 아랫쪽 유튜브 동영상도 챙겨보시고, 단 한 분이라도 도움이 되시길 바랍니다. 머위장아찌 쌉싸름한 맛이 일품이라 입맛 살리기 좋은 음식입니다. 지난번 두릅장아찌 만들던 방식과 동일..
쌈싸름한 봄나물요리 생취나물볶음 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 생취나물볶음 만드는법 알려드려요. 요즘 생취나물이 나오는데, 향이 정말 좋더라고요. 말린 취나물만 먹다가 향긋한 생취나물을 보니 손이 절로 갑니다. 저희집은 나물반찬을 참 좋아하는데요. 특히 봄에 나오는 생나물들은 향도 강하고, 영양도 많아서 더 잘 챙기는 편입니다. 생취나물 보시면 그냥 지나치지 마시고, 저처럼 볶아서도 드시고, 생으로 무쳐도 드시고, 생취나물밥도 만들어 보세요. 몸에 좋은 채소 많이 먹으라고들 말하는데, 우리네 나물들, 익혀서 먹는 숙채를 먹는 것이 채소를 많이 먹을 수 있는 방법 중 하나라고 하니 나물 자주 챙겨보세요. 생취나물은 좀 억센 면이 있어서 데쳐서 밑간하고 볶아봤더니 질긴 줄기부분도 부드러워 먹기 괜찮습..
봄의 황제 두릅! 두릅장아찌 만드는법 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 봄의 황제라 불리는 두릅장아찌 만드는법 소개합니다. 개인적으로 지금 나오는 참두릅을 좋아하는데요. 향이 강한 땅두릅보다 참두릅이 더 좋더라고요. 오늘 두릅장아찌 만드는법은 심플하게 들어봤어요. 두릅과 간장, 설탕, 식초, 물만 있으면 되니 정말 심플하죠. 단지 가시를 품은 두릅손질은 귀찮긴 합니다. 하지만, 그 과정이 지나고 나면 입안 가득 봄의 향긋한 두릅에 맛에 반하시게 될거에요. 참두릅은 딱 요즘 제철이라 이 때가 지나면 구하기가 어려워요. 지금 좀 바지런 떨어서 준비해 보세요. 천천히 읽어 보시고, 아래 동영상도 함께 보시면 도움이 되실거에요. 봄의 황제 두릅! 두릅장아찌 만드는법 시작합니다. 짭조름하고 향긋한 두..
홈메이드 쑥가루 만드는법 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 제철 쑥을 이용해 홈메이드 쑥가루 만드는법 알려드려요. 저희 집은 쑥을 좋아하는 편이라 말린 쑥을 이용해 사철 쑥밥도 해먹고, 쑥가루 이용해 인절미도 만들고, 빵도 만들고, 차로도 마시고, 미숫가루나 두유, 요거트에 넣어도 좋습니다. 집에서 만드는 홈메이드 쑥가루 만드는법 어렵지 않습니다. 전 쑥가루 곱게 갈지 않고, 쑥이 살짝 씹히는 인절미 정도로 가는데요. 차로 이용하시려면 좀 부드럽게 갈면 좋고, 빵이나 떡은 덜 갈아주는 것이 개인적으로 좋았습니다. 홈메이드 쑥가루 만드는법 천천히 읽어 보시고, 아래 유튜브 동영상도 있으니 참고해 보세요. 단 한 분이라도 도움이 되기길 바랍니다. 제가 만든 쑥가루에요. 쑥의 섬유질 때문에 미세하지 않죠...
제철 쑥요리, 향긋한 쑥밥 만드는법 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 제철 쑥요리 향긋한 쑥밥 만드는법 소개합니다. 위에 좋다는 들기름찰밥 형식의 냄비밥을 만들건데, 무말랭이와 고구마말랭이도 넣어줄거에요. 소화 잘 되는 무도 꼬독꼬독 부드러워져서 맛있고, 특히 고구마말랭이가 달달해서 맛있는 냄비밥 쑥밥이 됩니다. 제철 쑥요리, 자주 드셨나요? 올해에는 자주 챙길 수 있어서 좋았었습니다. 제철 쑥요리, 향긋한 쑥밥 만드는법 그리 어렵지 않아요. 냄비밥 짓듯 지으면 되니 불조절 시간조절만 잘 하시면 됩니다. 전 전기렌지 이용했고, 찹쌀을 이용했으니 참고 하시고요. 향긋한 쑥밥 만드는법 시작합니다. 천천히 읽어보시고, 아래 유튜브동영상도 확인해 보세요. 향긋한 쑥밥 완성되었습니다. 담백한 백김치와..
미세먼지에 좋은 봄나물, 약이 되는 씀바귀무침 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 미세먼지에 좋은 음식, 봄나물 중 약이 되는 씀바귀무침 소개합니다. 환절기에 미세먼지까지 요즘 몸이 힘든데, 여러분은 어떠신가요? 약이 되는 봄나물 골고루 챙겨드시면 도움이 되실거에요. 오늘 소개할 씀바귀는 약용을 겸한 식재료 입니다. 춘공증에 도움이 되는 나물로도 알려졌는데요. 요즘처럼 미세먼지 심한 날, 저처럼 비염이나 기침으로 고생하시는 분들에게 좋은 음식입니다. 기관지염, 폐렴, 호흡기 염증을 개선한다는 씀바귀, 봄철 입맛을 살려주고, 몸 속 독소까지 배출한다니 이만한 봄나물도 없습니다. 단지 좀 상당히 쓴맛이 강해서 싫어하시는 분도 많은데요. 오늘은 씀바귀무침 쓴맛 제거하는 방법도 알려드리고, 늘 먹..
제철 봄동요리, 고소한 봄동전 만들기 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 제철 식재료인 봄동 이용해 봄동전 만들어 볼거에요. 요즘 봄동요리 많이 챙기고 계시죠. 저희집도 봄동, 쑥, 달래, 취나물 등 봄나물 자주 챙기고 있습니다. 오늘 봄동요리 봄동전은 만들기도 쉽고 바로 먹으니 바삭하고 고소하니 맛있어요. 지난 쑥전에서 썼던 반죽 비율 그대로 가는데, 이 반죽 비율은 황금비율이라 어느걸 부쳐도 맛보장이니 꼭 만들어 보세요. 천천히 읽어 보시고 유튜브동영상도 참고해 보시면 도움이 됩니다. 자아~ 제철 봄동요리, 고소한 봄동전 만들기 시작합니다. 봄동전 완전 고소하니 맛있어요. 요즘 낮에 출출하면 부침개 자주 부쳐먹게 되는데, 봄동전 맛있네요. 전 얇은피가 좋아서 밀가루도 뿌리지 않고 부치는데..