고추장불고기 만드는 법 / 돼지고기고추장불고기 / 한살림 돼지불고기
- 요리/가족·초대요리
- 2014. 4. 20.
고추장불고기 만드는 법 / 돼지고기고추장불고기 / 한살림 돼지불고기
지난 주 시댁에 심부름을 다녀왔어요.
빈손으로 가기 좀 그래서 달래를 넣은 고추장불고기를 만들어 가져갔습니다.
고기를 그리 좋아하지 않는 옆지기도 고추장 들어간 돼지고기는 잘 먹습니다.
다행히 시댁 어르신도 좋아하시네요.
오늘은 맛난 고추장 듬뿍 들어간 고추장불고기랍니다.
고추장불고기 위에 달래와 잣을 듬뿍 올렸습니다.
보기 좋은 게 맛도 좋을까하는 소심한 맘에 말이죠.
한살림 돼지 불고기랍니다.
우선 돼지고기가 얇게 썰어져 있고, 비개부위가 거의 없어
항상 만족스럽게 먹는 물품 중 하나랍니다.
어른들은 비개가 좀 있어야 맛나다지만,
비개 엄청 싫어해서 절대 안 먹는 옆지기님을 위해 조금 남아있던 비개도 항상 떼어 냅니다.
시어머님도 기름기 비개 이런 것 엄청 싫어 하시거든요.
이번에도 거의 잘라 버렸답니다.
자아~ 돼지고기고추장불고기 양념 레시피를 보실까요.
돼지고추장불고기
1) 돼지고기 1kg, 배(1/2개) 갈아낸 국물 + 고추장(4, 밥수저 수북히) 풀어준다.
2) 1) + 고추가루 1, 맛간장 1, 청주 1, 마늘 1, 설탕 2, 생강가루 1t,
다진대파 1대, 후추, 참기름 넣어 양념장을 만든다.
3) 고기에 양념장을 넣고 잘 버무려 냉장고에서 숙성시킨다.
4) 팬에 넓게 펴서 굽는다.
출처: 자스민님
보통 배를 넣지만 배가 없어서 사과를 넣었어요.
돼지고기는 사과도 잘 어울리니깐요.
작은 사과 반 개에 고추장 2수저를 듬뿍 넣어 풀어줍니다.
참, 고기가 500g이라 레시피의 절반만 넣었습니다.
고추가루와 맛간장, 청주, 다진마늘 반 수 저씩,
설탕 대신 매실청 한 수저, 다진생강 조금,
대파 있으심 다져 넣으시고요.
전 없어서 패스~
맛간장이 궁금하시면 링크 참고하시고요.
↓↓↓↓↓↓
나머지 양념 참기름과 후추 넣어 섞어주세요.
위생장갑끼고 주물러 냉장고에서 숙성 시킨 후 구워 드시면 됩니다.
구울 때는 팬에 넓게 펴서 구워야 식감이 좋아요.
선물용이니 한쪽 구워 먹어볼까 하다가 귀찮아서 패스~
늘 하던 거니 그려러니 했어요.
가는 시간이 있으니 얼음팩을 위 아래로 넣어주었어요.
어머님께서 이것저것 챙겨주셨는데, 옆지기님 요구르트부터 드셔 주시고,
초콜릿도 맛나게 홀릭 중입니다.
소고기도 주시고, 잔멸치도 주시고, 과일까지 챙겨주셨어요.
잠시 심부름으로 들린 것인데, 이것저것 많이 챙겨주셔서 항상 고맙습니다.
생생정보통 황금레시피에 나온 제육볶음을 보니
고추장 들어가지 않던데, 그것도 함 만들어 봐야겠어요.
최근 여객선 침몰 사건 때문에 가슴이 먹먹해서
일도 손에 안 잡히고, 눈물도 나고, 화가 자꾸 나서 일상생활도 힘들게 하네요.
▶◀ 삼가 고인의 명복을 빕니다.