제철 완두콩 보관법과 완두콩밥 벌써 5월의 마지막 날이네요.이맘때쯤은 주부들은 할 일이 참 많습니다.저희 집도 요리에 넣을 양파청도 담글 예정이고, 매실청도 담그고, 담주는 마늘장아찌도 담가야 하고, 제철인 완두콩도 사서 보관합니다. 오늘은 며칠 전 배달된 완두콩 보관하기 위해 다듬었던 이야기랍니다.제철 완두콩 보관법이라고 말은 거창하나, 사실 뭐 있겠습니까.완두콩 까기 -> 씻기 -> 냉동실 보관이게 다랍니다. 참 쉽죠. ^^;; 작년에는 8kg나 주문했지만, 올해는 냉동실이 만원이라 4kg 주문했네요.완두콩 까서 다듬고 그날 저녁은 맛난 완두콩밥 지어 먹었어요. 완두콩과 배아미, 현미를 넣어 압력솥에서 밥을 했어요.완전 맛난 완두콩밥이 되었습니다. 이번에 주문한 완두콩입니다.참거래에서 무농약으로 4k..
카레 만드는 법 / 생협 카레 맛있게 만들기 / 카레라이스 생협 물건 중 적응 안되는 것 중 대표적인 것이 카레가 아닌가 해요.저도 이 카레에 적응하기 까지 오래 걸렸으니까요.사실 아직도 마트에서 시식으로 주는 카레가 더 맛있을 때가 많답니다.하지만 카레 안에 든 식품첨가물을 보고는 일반카레보다 두 배 이상 비싸더라도 건강한 생협카레로 바꾸게 되었습니다. 특히 요즘처럼 입맛 없는 때에는 카레가 제격인 것 같아요.저희집은 옆지기님이 카레를 좋아해서 자주 만들어 먹게 됩니다. 다양한 채소가 듬뿍 들어간 카레~ 단호박이 들어가 참 맛나답니다.이번 카레는 고기 한점 들어가지 않은 야채카레입니다. 카레가 맛있으려면 양파를 오래 볶아야 맛나다는 사실입니다.저 약불로 30분 볶아준 것 같아요. 냉동실에 있던 브로콜리..
생협에서 산 영광굴비 / 친정아빠의 제철꽃게 결혼하기 전에는 꽃게 정도만 좋아했고,굴비나 가자미나 고등어 같은 생선류는 별로 좋아하지 않았어요.이제는 굴비도 가자미도 고등어도 모두 우리집의 건강한 먹거리가 되었답니다. 지난 달 두레생협에서 알배기 굴비를 샀어요.알배기치고는 가격도 저렴하고 상태가 참 좋았어요.옆지기님은 알을 좋아하지 않아서 맛난 알의 모두 제차지가 되었답니다. 법성포출신 영광굴비랍니다.20마리씩 두봉지 총 40마리네요. 올해 2월말에서 3월말에 목포, 제주, 여수, 영광 등지의 연안에서 어획한 참조기로 생산했다고 나오네요. 굴비의 담백하고 쫀득한 살결이 느껴지네요. 2월말 ~ 4월초에 잡히는 조기를 말린 굴비를 알배기라고 하지만, 조기의 10% 정도는 수놈 역할을 하고, 또 10% 정도는..
빵 좋아하는 남자 / 전자렌지찹쌀떡 / 방울토마토구이 빵을 좋아하는 남자와 살고 있어요.오븐에서 갓구워 나온 빵은 참 맛나지요.그래서 그맛때문에 홈베이킹을 사랑하게 되었답니다. 아침에 일어나서 입맛 없다고 해도 빵이라면 옆지기님은 웃는 얼굴로 변해요.심지어 병원에 입원해서도 조식으로 빵을 선택할 수 있다는 사실에 엄청 기뻐했답니다. 아산병원 빵으로 신청한 아침식사랍니다.담백한 병원음식 싫어하시는 다른 분들에 비해서담백한 음식 좋아하는 남편은 전반적으로 다 잘 먹더군요. 빵이라서 행복하기만 할 줄 알았지만,한식보다는 차가운게 많이 들어가서 속은 그리 편하지 않다고 하네요. 퇴원하고 수고 했다고 옆지기님이 손수 만들어준 찹쌀떡이랍니다.찹쌀가루 전자렌지로 돌려서 젓가락으로 계속 저어서집에 만들어둔 앙금을 넣어..
콩나물잡채 만드는 법 / 아삭아삭 초간단 콩나물잡채·매운콩나물잡채 아삭아삭 씹히는 콩나물이 맛있는 콩나물잡채~콩나물잡채는 사계절 어느계절이나 사랑받는 반찬입니다.가격도 저렴한 콩나물과 당면을 이용해서 맛난 반찬 도전해 보세요. 대파가 똑 떨어져서 부추를 넣은 콩나물잡채랍니다.콩나물잡채 레시피 보실까요. 콩나물잡채 만드는 법 1) 콩나물 150g 아삭하게 삶아 물기 빼두기2) 당면 20g, 육수(콩나물 삶고 남은 물)와 맛간장, 고추기름, 마늘을 넣고 투명해질때까지 볶기3) 당면, 콩나물, 대파를 모두 섞어 참기름 넣고 마무리* 매운콩나물잡채는 당면볶을 때 매운재료(매운 고추가루와 청양고추 등)을 넣어 볶아주세요. 우선 아삭하게 콩나물을 삶아내는 것이 중요해요.콩나물에 바닥에 물 약간 넣고 천일염 조금 뿌..
브리치즈를 넣은 고소한 치즈빵 만들기 / 현미가루로 만든 치즈빵 까망베르치즈를 넣고 치즈빵을 맛나게 먹어본 기억이 나서오랜만에 브리치즈를 넣은 치즈빵 도전해 보았네요.따끈한 빵안에 고소한 치즈맛에 정말 맛나답니다. 오븐에서 갓나온 브리치즈가 듬뿍 들어있는 치즈빵이랍니다. 동네 마트에서 1+1 행사중인 카스텔로 브리치즈브리치즈 첨 들어본 이름~ 까망베르와 모양이 똑같아요. 까망베르치즈를 넣고 치즈빵을 만들었던 기억이 나서 덥석 집어왔어요. 까망베르와 생김도 비슷하고, 맛도 비슷하고, 전 까망베르와 브리치즈의 맛의 차이를 모르겠네요. 모닝빵 레시피를 이용해서 치즈빵을 만들었답니다.모닝빵속에 브리치즈를 넣은거죠. 브리치즈, 현미가루, 이스트, 소금, 설탕, 버터, 탈지분유 재료 준비 끝~ 재료넣어 제빵기로 돌..
등갈비김치찜 만드는 법 / 묵은지 김장김치 활용 냉장고 지난 김장김치가 아직 꽤 남아 있어요.좀 맛있을 때 냉동실로 옴겨둔 김치도 있고, 백김치도 남아 있네요.백김치로는 조만간 만두 함 만들어 볼려고요.오늘은 약간 시어진 김장김치 한포기 꺼내서등갈비넣고 김치찜 만들어 보았답니다. 요즘 돼지고기 삼겹살은 참 비싼데, 등뼈나 등갈비는 가격이 여전하네요.만드는 과정 넘 간단하니 김치한포기로등갈비김치찜 함 만들어 보세요. 부들부들 김치가 더 맛나네요. 초점이~이런통 하나 더 있네요. 부지런히 먹어야겠어요. 동네 마트에서 파는 등갈비랍니다.가격도 저렴하고 신선하네요. 김치와 무를 아래쪽에 주욱 깔고,전 김치가 좀 시어서 김치국물대신 육수를 좀 넣어주었습니다. 등갈비를 얹어주시고, 마늘도 좀 넣었답니다.이대로 끓이..
비프스튜·소고기스튜 만들기 / 감기몸살에 좋은 음식 지난 달 몸이 으실으실 안 좋을때 보양식으로 만들어 본 비프스튜랍니다.워낙 고기 싫어해서 걱정이 좀 됐지만,오븐에서 40분 정도 두니 고기도 부드러워질거라 예상하며 만들어 보았습니다. 현미밥위에 얹어 먹은 비프스튜·소고기스튜~ 완전 건강한 비주얼입니다. 비프스튜·소고기스튜 레시피 재료: 쇠고기 200~300g, 감자 2개, 당근 ½개, 양파 1개, 샐러리 2대, 육수 4컵, 양송이 5개, 마늘 1큰술, 레드와인 2큰술, 우스터소스 2큰술, 월계수잎 2장, 파프리카파우더 2큰술, 홀토마토 1캔(411g), 고추가루, 파슬리가루 약간 1. 고기에 밑간(소금,후추) 한후 밀가루 발라 털어놓기2. 고기와 채소(감자,당근,양파,샐러드) 함께 볶다가, 육수 4컵을..
[책·웹툰] 두 여자와 두 냥이의 귀촌일기 (돈 없이도 행복한 유기농 만화) 귀촌일기를 웹툰으로 연재하던 내용이 만화책으로 나왔다.그녀들이 겪은 일들을 담담하게 읽어내려 가다보면 웃음이 터지기도 하고, 한숨이 나오기도 한다. 녹록치 않은 시골생활속에서 책으로 공부한 농사도 직접 지어보고, 빈집도 개조해서 살아보고, 온갖 벌레들과, 잡초로 만든 레시피까지 그런 그녀들은 용감하다. 종일 밭을 일구다가 꾼 꿈에서는 쑥이 나와 ' 너희가 뭘 심든 이 밭에선 쑥이 날 것이다' 정말 한참을 웃었다. 고양이는 모두 암컷만 있다고 생각하는 사람은 확실히 서울사람이다. 이런 사람이 존재한다. 누구나 한번쯤은 겪어 봤을~ 한밤중에 진정 존재감 있는 소리를 내며 기어다니는 무시무시한 생명체 '스륵스륵 다다다다....' 지네..
과일 쇼핑몰에서 주문 / 딸기와 토마토 인터넷 쇼핑몰로 이것저것 주문하는 편인데, 특히 물러지기 쉬운 과일은 사지 않게 되는 게 사실입니다. 그래도 혹시~ 최근 인터넷 쇼핑몰 참거래에서 딸기를 주문했어요.향은 참 좋은데, 잼용딸기라지만 거진 물러져서 왔더라고요.인터넷으로 과일은 사면 안되겠구나 싶었죠.상품평에 인터넷으로 판매하려면 좀 더 안 물러지게 하는 포장방법이 있어야 하지 않나 생각한다고 올렸더니바로 다음날 한통으로 다시 배달되어 왔습니다.이번에 도착한 딸기는 거진 물러진 것도 없이 잘 왔더라고요. 익숙한 딸기그릇(?) 이지요. 뚜껑을 여니 친환경 딸기 인증서를 넣어주셨네요. 랩으로 잘 싸여져 왔어요.향이 정말 좋아요. 어머~ 안쪽은 상태가 정말 좋아요.동네에서 파는 어떤 딸기보다도 맛있네요.크기가..
초간단 발사믹소스 만들기 / 발사믹소스 샐러드 만들기 정말 간단한 발사믹소스 알려드려요.요즘 발사믹소스, 발사믹드레싱 정말 많이 보게 되는데,이렇게 집에서 간단하게 만들 수 있어서 정말 기뻤답니다. 정확한 출처가 어딘지는 기억이 나지 않지만,발사믹식초와 올리브오일, 매실청을 모두 1:1:1로 섞으라는 거였요.뭐 장금이 입맛도 아니니 저나 식구들 입맛엔 잘 맛더라고요.생각보다 만들기도 정말 간단해서제가 사랑하는 샐러드드레싱 중 하나가 되었답니다. 초간단으로 발사믹소스 만들어푸짐한 샐러드위에 뿌려주기만 하면 되니 편하네요.이날은 푸짐하게 정말 푸짐하게 올려져 있네요. 올리브오일과 발사믹식초, 매실청, 그리고 소독한 작은 유리병을 준비했어요.올리브오일은 두레생협에서 구입한 것이고,발사믹식초는 마트에서 가장 싼..
우렁쌈밥 / 우렁쌈장 맛있게 만드는 법 저희 집 앞에 우렁쌈밥집이 있어요.지나다니면서 항상 '우렁강된장'이라고 해야 하나~ 맛난 냄새가 군침을 돌게 하거든요.그래서 집에서 직접 우렁쌈장~ 우렁강된장을 만들어 보았습니다. 현미밥에 올린 우렁쌈장 맛나 보이나요? 우렁쌈장에 감자를 갈아 넣어서 짜지 않고 맛나답니다.이제 우렁쌈장 맛있게 만드는 법 보셔요. 우렁쌈밥~ 우렁쌈장 맛있게 만드는 법 1) 우렁이(80g)에 양념을 넣고 밑간 한다양념: 액젓(0.5t), 마늘(1t), 참기름(1t), 다진파(1T), 다진양파(1T), 맛술(1T), 후추2) 육수(150cc), 양파(1/3개), 된장(2T), 고추장(1t), 고추가루(0.5T) 넣고 중불에서 5분간 끓인다.3) 끓인 육수에 우렁을 넣고, 청양고추(1개),..
