오늘은 깻잎찜 만드는법 적어봅니다. 변변하게 먹을 반찬이 없을 때 쉽게 만들어 먹는 게 깻잎찜인데요. 멸치를 넣는 깻잎찜은 어려서 엄마가 자주 만들어 주셨어요. 밥 뜸 들일 때 스테인리스 그릇 통째로 올려서 밥과 함께 만들어주셨던 깻잎찜 갓 지은 밥에서 깻잎 향이 났던 기억이 납니다. 생각해보면 별다른 부재료 없이 조선간장이랑 들기름 정도였던 것 같은데, 어린 제 입맛에도 맛있어서 잘 먹었더랬어요. 오늘은 그 생각도 나서 저희 집 방식의 깻잎찜 만드는 법 적어봅니다. 깻잎은 유기농으로 챙기기 전 생협에서 산 유기농 깻잎, 30장씩 들어 있으니 60장 준비했습니다. 깻잎은 왜 유기농으로 챙겨야 할까요? 깻잎이나 쌈채소는 기준치 이상의 농약이 검출되는 경우를 자주 보게 됩니다. '식객'이라는 만화에서도 깻잎..
오늘은 조랭이떡 넣은 소고기미역국 끓이는 법 적어봅니다. 저희 집은 몸이 으슬으슬하거나 좀 허하다는 느낌이 들 때 주로 미역국을 끓이게 되는 것 같아요. 이럴 때 미역국을 먹어주면 든든할 것 같거든요. 여러분은 어떤 게 생각나시는지 궁금한데요. 그냥 소고기미역국만 끓여도 좋지만, 조랭이떡을 넣으니 왠지 미역국이 가벼워지는 느낌이라고 할까요. 조랭이떡 덕분에 먹는 동안 즐거워서 좋습니다. 국거리 소고기 핏물 · 소고기 핏물 빼는 이유 저는 요리하기 전날 냉동실에 있던 국거리 소고기를 냉장실로 옮겨 자연해동 해두었습니다. 아침에 고기가 잠길 정도의 물을 붓고 30분에서 1시간 정도 국거리 소고기의 핏물을 빼주세요. 소고기 핏물 빼는 이유는 뭘까요? 고기 특유의 누린내를 잡기 위함입니다. 그러니 국거리 소고기..
오늘은 간단한 한 끼 간편식으로 준비해본 이야기 적어봅니다. 다이어트에 좋은 곤약밥부터 닭 국물요리 두 가지, 매콤한 맛김치까지 맛있는 식사가 될 것 같아요. 자아~ 청정원 호밍스 간편식 구경해 보세요. 먼저 곤약밥 두 종류 소개합니다. 날이 따뜻해지니 옷이 얇아져서 다이어트하는 분이 많더라고요. 저도 코로나로 인해 집에만 있다 보니 살이 좀 쪄서 다이어트를 해야 하나 고민하고만 하고 있습니다. ^^;; 오늘 곤약밥 두 종류는 칼로리가 정말 낮더라고요. 김치제육곤약볶음밥 2인분에 215칼로리, 닭가슴살곤약볶음밥 2인분 195칼로리 칼로리 밥 한 공기 보다도 낮은 칼로리라서 볶음밥인데도 걱정이 없습니다. 전자레인지 이용해도 되지만, 팬에서 직접 볶는게 훨씬 맛이 좋더라고요. 팬에 냉동상태 그대로 쏟아서 볶..
오늘은 위에 좋은 마 먹는법으로 쪄서 만드는 마 요리법 소개합니다. 보기에도 좋고, 맛도 좋고, 건강식으로 좋으니 구경해 보세요. 위에 좋다고 알려진 마, 갈아서 먹거나, 편으로 잘라 구워서 먹었는데, 쪄서 먹으니 좋더라고요. 만들기도 간단해서 마음에 듭니다. 마 요리법 위에 좋은 마 먹는법 시작합니다. 마요리법 재료 마요리법 재료는 간단해요. 마와 토핑으로 올라갈 재료, 간에 필요한 양념만 있으면 됩니다. 그럼 쪄서 먹는 마요리 간단히 정리해 볼까요. 마 먹는법 마찜 레시피 재료: 마 300g, 대파 조금, 은행 10알, 대추 4개, 잣 1T, 호두 7알, 참기름, 소금 1. 마의 껍질은 미끄러우니 조심해서 벗긴다. 2. 부재료를 손질하고, 마는 강판에 갈아준다. 3. 고명을 제외한 부재료를 마에 넣는..
오늘은 시원하게 마시기 좋은 노설탕 설탕 없는 수정과 만들기 적어봅니다. 날이 더워지기 시작하면서 차가운 음료나 물에 대한 소비가 늘고 있어요. 이럴 때 평소 몸이 찬 사람은 자칫 배탈이 나기 쉬운데, 생강이 들어간 수정과가 좋습니다. 여름 수정과도 꽤 먹을만합니다. 수정과 만들기에 설탕의 양을 보면 놀라실 텐데요. 식혜 못지않게 많이 들어가거든요. 전 오늘 설탕을 넣지 않고 배를 대신 넣어서 수정과 만들기 적어봤습니다. 수정과 만들기 어렵지 않으니 구경해 보세요. 수정과 재료는 배와 계피, 생강이 필요합니다. 배는 껍질을 벗겨 썰어주고, 생강은 냉동실에 있던 거 꺼내놨고, 계피도 솔을 이용해 문질러가며 씻어서 준비했습니다. 자아 이제 배수정과 만드는 방법 적어 볼 텐데요. 우선 간단히 수정과 레시피부터..
오늘은 청정원의 야심작 호밍스만두 소개합니다. 이번에 첫 출시한 청정원 호밍스만두는 '집에서' 만든 것 같은 맛과 식감을 추구했어요. 결론부터 말씀드리면 집만두 전혀 부럽지 않더라고요. 냉동만두 특유의 맛도 없고, 무엇보다 냉동만두는 모든 재료가 균일하게 갈아서 들어 있는데, 청정원 호밍스만두 그중 집만두 3종은 '집에서' 만든 거라고 해도 믿을 정도로 식감에서 씹을수록 깊은 원재료의 맛이 그대로 느껴져서 좋았습니다. 저는 청정원 호밍스만두 중 백김치만두가 제일 궁금했는데요. 워낙 순한 맛을 좋아해서 오색떡국떡을 넣어 만둣국으로 끓여봤습니다. 후추의 맛이 먼저 느껴지면서 김치 특유의 식감을 느껴졌어요. 간도 좋고, 씹을수록 맛있더라고요. 시판 만두 오랜만에 맛있게 먹었습니다. 청정원 집만두 김치두부만두 ..
오늘은 가자미 요리 중 제가 제일 좋아하는 샐러리 잎을 넣은 가자미구이 만드는 법 적어봅니다. 생선은 흰살생선을 좋아하는데, 그중 가자미가 제일 맛있더라고요. 손쉽게 살 수 있어서 좋기도 하고, 맛이 담백하니 맛있습니다. 오늘은 가자미구이를 만들어 볼 건데, 마지막에 샐러리 잎을 넣을 거예요. 샐러리는 줄기를 먹고 남은 잎은 처치곤란이라는 분도 계시는데, 오늘 제가 알려드린 대로 생선요리에 넣어보세요. 샐러리 특유의 향이 생선의 비릿한 잡내를 잡아주니 좋습니다. 냉동 가자미 해동 자연드림에서 산 가자미인데, 큰게 두 마리가 들어 있어요. 생선알 좋아하시면 자연드림 가자미 추천합니다. 알이 들어있는데, 크고 맛있거든요. 냉동생선은 요리하기 전날 냉장실로 옮겨 자연해동을 해두지만, 오늘처럼 깜박 잊을 때에는..
오늘은 근대요리 한 가지 알려드립니다. 바지락과 청국장을 넣은 근대국 끓이기 적어볼게요. 근대국은 끓여놓으면 부드러워서 좋더라고요. 거기에 감칠맛을 더한 바지락과 구수한 청국장까지 따로 만들었으면 세 가지 요리는 나올 텐데, 오늘 저는 한 번에 모두 몰아넣어 근대국 끓여봤습니다. 국물 맛이 진하고 근대는 부드럽고 너무 맛있는 거 있죠. 근대국 끓이기 구경해 보세요. 근대 손질법 근대는 위에 좋다고 알려졌어요. 그래서 저희 집에서 자주 먹는 식재료 중 하나인데요. 근대 손질법이라고 적었지만, 손질할 거리도 없이 씻어서 바로 사용하면 되니 참 간편합니다. 물에 두어 번 씻은 후 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주면 됩니다. 요즘 근대는 쌈으로도 많이 드시는데요. 오늘 전 청근대지만, 똑같이 생겼는데, 줄기 부분이..
오늘은 방울토마토 요리 알려드립니다. 이제 토마토가 많이 나올 시기라 여기저기 많이 보이더라고요. 방울토마토에 매실청 넣고, 참기름 넣어 토마토반찬으로 만들어보세요. 부드럽고 매실의 상큼한 맛이 있어서 밥반찬으로도 좋더라고요. 방울토마토 요리, 쉬운 버전이니 구경해 보세요. 방울토마토 보관법 동네 마트에서 무농약 대추방울토마토를 샀어요. 방울토마토 보관법 알려드릴게요. 우선, 방울토마토의 꼭지를 다 떼어내고, 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 모두 닦아줍니다. 그리고 밀폐용기에 키친타월을 깔고 방울토마토를 넣어주세요. 위에 다시 키친타월을 덮어 보관하면 일주일 이상 보관이 가능합니다. 중간중간에 생기는 수분은 닦아주는게 좋습니다. 방울토마토 데치기 방울토마토 데치기, 참 귀찮은 것 중 하나였어요. 작은 토마토..
오늘은 청정원 라이프 푸드 에디터 첫 활동 시작으로 집으로 배달되어 온 푸드박스 언박싱 이야기 적어봅니다. 청정원하면 지난 2015년에 종갓집 김치와 두부, 비지찌개 등 한식 제품을 체험했던 기억이 납니다. 그게 언제 적인지... 시간이 지난 만큼 그동안 발전했을 청정원, 오늘은 청정원의 2022년 야심작들을 보내주셨다니 그 맛과 퀄리티가 기대됩니다. 도저히 제가 혼자 들 수가 없어서 언박싱 동영상은 포기했어요. 오늘은 사진으로만... 소개해드립니다. 이제 날이 더워지기 시작하니 시원한 음료 자주 찾게 되는데, 다양한 홍초부터 눈에 들어오더라고요. 어떤 종류가 있을지 기대가 됩니다. 모두 꺼내어 정리해서 줄을 세워보았습니다. 만두 신제품들이 보이는데, 종류대로 다양하게 넣어주었네요. 백김치만두라는 것도 ..
오늘은 쑥밥 만드는 법과 밥 위에 올려 비벼먹는 달래간장 맛있게 만드는 법 소개합니다. 요즘 쑥이 제철이라 참 맛있어요. 쑥국도 좋고, 쑥전이나 쑥버무리도 좋고, 쑥개떡도 좋습니다. 향긋하고 몸에 좋은 제철 쑥 요리 오늘은 맛있는 쑥밥 만드는 법 알려드립니다. 달래간장도 만들 텐데, 맛있게 만드는 법이 무엇일까요. 제 블로그에 자주 오시는 분은 아실 텐데요. 오늘도 방문해 주셔서 감사합니다. 쌀 불리는 시간 먼저 쑥밥을 하려면 쌀을 미리 불려놔야 해요. 압력밥솥 이용해서 만들거지만, 오늘은 오분도미가 들어가니 쌀 불리는 시간이 최소한 30분 이상은 불려주는 게 좋습니다. 좀 더 부드럽게 드시려면 1시간 이상 불려 주세요. 그래도 압력밥솥이라 부담이 덜해서 전 30분 정도만 불려주었습니다. 표고버섯 불리는..
오늘은 닭가슴살요리, 간단하게 만들 수 있는 닭가슴살로 만드는 닭고기반찬 알려드립니다. 예전에 운동한다고 닭가슴살 많이 삶아두고, 정말 먹기 싫어서 처치곤란이었던 적이 있었어요. 퍽퍽하고 맛없는 닭가슴살, 닭가슴살 요리로 오늘 알려드리는 닭고기반찬 만들어보세요. 잣이 들어가서 고소하고, 겨자 양념이 들어가서 개운하니 맛있어요. 기회 되면 만들어 보세요. 닭가슴살 부드럽게 익히는 법 먼저, 닭가슴살 부드럽게 익히는 법부터 알려드립니다. 전 닭가슴살 100g짜리 두 덩어리 삶아줄 거예요. 냄비에 닭가슴살을 넣고, 잠길 정도의 물을 부어줍니다. 그리고, 향신채를 넣어주는데, 전 월계수잎 2장과 통후추 10알, 청주 2T 넣어주었어요. 이 중 청주는 맛술로 대신할 수 있고, 생략하지 마세요. 나머지 통후추랑 월..