생협에서 산 영광굴비 / 친정아빠의 제철꽃게 결혼하기 전에는 꽃게 정도만 좋아했고,굴비나 가자미나 고등어 같은 생선류는 별로 좋아하지 않았어요.이제는 굴비도 가자미도 고등어도 모두 우리집의 건강한 먹거리가 되었답니다. 지난 달 두레생협에서 알배기 굴비를 샀어요.알배기치고는 가격도 저렴하고 상태가 참 좋았어요.옆지기님은 알을 좋아하지 않아서 맛난 알의 모두 제차지가 되었답니다. 법성포출신 영광굴비랍니다.20마리씩 두봉지 총 40마리네요. 올해 2월말에서 3월말에 목포, 제주, 여수, 영광 등지의 연안에서 어획한 참조기로 생산했다고 나오네요. 굴비의 담백하고 쫀득한 살결이 느껴지네요. 2월말 ~ 4월초에 잡히는 조기를 말린 굴비를 알배기라고 하지만, 조기의 10% 정도는 수놈 역할을 하고, 또 10% 정도는..
스텐팬에 굴비굽기(고난이도) 정말 올만에 포스팅이다. 나름 스텐팬을 쓴지 자세히 기억은 안나지만 최소 5년은 넘은듯,테프론 후라이팬 말도 많고, 가격도 비싸고,이 후라이팬이 벌써 5년은 넘은듯하다. 그러나,스텐팬을 쓰고 난 후로는 부침개와 멀어졌다.부침개 좋아하는 신랑이 말한다.니가 젤 못하는게 부침개라고... ㅠㅠ 자존심이... 다시 공부하는 마음으로 고난이도라는 계란후라이는 쉽다. 생선은 안구워봤다. 도전해본다. 굴비를 구워봤다.매번 생선구이판(뚝배기)에 야채꼬다리들 깔고 구워먹었는데,나도 남들처럼 함 구워보자.(부침개를 구워야 하는게 아닐까...) 해동한 굴비의 물기를 제거한다. 8년된 스텐후라이팬 준비, 기스작렬~스텐팬은 예열이란 것이 필요하다.대충 물방울이 또로롱 굴러다니면 불끄고 좀 나둔다. ..