오늘은 속편한 반찬만들기 적어봅니다. 양배추나물과 느타리버섯들깨볶음 당근잣무침 3개 동시에 만들거예요. 평소보다 간은 슴슴하게~ 저염식으로 만드니 속이 불편하고 소화력이 약한 분께 좋은 반찬레시피이니 구경해 보세요. 오늘 속편한 반찬만들기는 매일반찬 3가지입니다. 양배추나물과 느타리버섯들깨볶음, 당근잣무침 만듭니다. 자세한 레시피는 아래서 정리하며 적어볼게요. 우선은 죽죽 스크롤 해보세요. 양배추는 4/1통만 준비했어요. 당근은 두개 꺼내어 겉의 지저분한 부분만 칼로 긁어냈습니다. 당근 껍질에는 영양이 많으니 감자칼로 벗겨내지 마시고, 칼로 지저분한 부분만 긁어내시는 걸로~ 느타리버섯은 300g 정도 준비했어요. 먼저 냄비에 물을 끓이세요. 끓이는 동안 느타리버섯을 먹기 좋게 쪽쪽 찢어줍니다. 물이 끓으..
오늘은 잔멸치볶음 레시피 알려드려요. 어린이멸치를 이용할 텐데, 양념을 최소화하고, 밥새우를 더해 영양을 높인 어린이멸치볶음을 만들었습니다. 어린이멸치볶음 맛있게 만드는법 초간단버전이니 구경해 보세요. 멸치볶음에 파프리카랑 피망이 들어갔더니 색이 참 곱죠. 전 견과류까지 넣었더니 고소하니 맛있더라고요. 하지만, 멸치볶음에 견과류는 좋지 않다고 해서 앞으로 넣지 말아야겠어요. 그 이야기는 아래에서 설명할게요. 오늘 어린이멸치볶음 맛있게 만드는법은 레시피랄 것도 없습니다. 완전 초간단버전이니 스크롤해서 천천히 둘러 보세요. 오늘 어린이멸치볶음에 메인 재료는 자연드림에서 산 어린이용멸치 잔멸치입니다. 그리고 밥새우도 준비했어요. 오늘 레시피에 들어가는 양은 원하는 만큼입니다. 부재료는 양파와 빨강과 노랑 파프..
미역줄기볶음 좋아하세요? 꼬들꼬들한 식감 때문에 저도 참 좋아하는 반찬입니다. 오늘은 미역줄기 비린내 제거하는 방법이랑 미역줄기볶음 미역줄거리 맛있게 하는 법 알려드립니다. 미역줄기는 씹는 식감이 참 좋아요. 반찬가게 가면 자주 보이는 반찬 중 하나이기도 합니다. 가격이 저렴하고 양도 많아서가 아닐까 생각해요. 오늘 미역줄기볶음 레시피는 간단해요. 미역줄기와 양파, 당근을 볶다가 간만 맞추면 끝~ 중간에 미역줄기를 불리는 팁이랑 비린내 잡는 방법 등 천천히 구경해 보세요. 전 한살림 염장 미역줄기 300g 이용했습니다. 미역줄기도 제철이 있어서 매년 2~3월에 수확해 염장한다고 해요. 요즘은 일년내내 먹을 수 있는 식재료가 되었습니다. 미역줄기는 소금범벅인 경우가 대부분이니 물을 바꿔가며 나오는 소금을 ..
오늘은 묵은김무침 김무침 황금레시피 소개합니다. 오래된 김 활용법 알려드립니다. 보라색으로 변한 김 먹어도 되나요? 김도 오래되면 산패를 해요. 색도 변하고, 냄새까지 난다면 버려야 합니다. 하지만, 색만 살짝 보랏빛을 띤다면 오늘 알려드리는 김무침이나 김국으로 만드시면 됩니다. 완성된 묵은김무침입니다. 붉은 고추와 솔부추 영양부추를 넣었더니 색이 고와요. 오래된 김 활용법으로 김무침 만들기도 쉽고 맛도 좋으니 김무침 황금레시피로 만들어보세요. 김무침 황금레시피 재료: 김 5장, 솔부추, 붉은 고추 양념: 간장 2T, 맛술 1T, 다진 파 1T, 다진 마늘 1/4t, 깨, 참기름 1. 김은 구워서 잘게 찢어둔다. 2. 양념은 참기름만 제외하고 모두 섞는다. 3. 짖어놓은 김에 양념을 넣어 섞어준 후 마지..
요즘 단호박 달고 맛있어요. 오늘은 단호박호두조림 만드는 법과 단호박 찌는법 알려드립니다. 단호박에 호두를 넣어 조린 단호박조림인데, 평범하지 않고 색다른 반찬으로 간식으로도 좋습니다. 단호박호두조림 만드는법 어렵지 않으니 천천히 읽어보세요. 단호박호두조림은 저는 밥반찬보다 빵이랑 더 잘 어울리더라고요. 옆지기는 밥이랑도 맛있다고 잘 먹는데, 다른 분은 어떠실지 궁금한데요. 우선 레시피부터 보실까요. 단호박호두조림 레시피 재료: 단호박 300g, 호두 100g 양념: 진간장 2T, 설탕 1T, 꿀 2~3T, 청주 1T, 물 300ml 1. 단호박을 잘라서 찜기에 넣고 10분간 찐다. 2. 호두는 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹구고 물기를 제거한다. 3. 냄비에 양념을 모두 넣어 끓이다가 단호박과 호두를 넣고..
오늘은 두반장 활용 요리 중국식 오이무침 만들어봤습니다. 생협에서 세일해서 집어온 오이 두 개, 초간단 버전으로 두반장 넣은 오이무침 만들었는데, 역시 두반장이 들어가니 맛보장입니다. 중국식 오이무침의 종류는 다양한데, 시판 소스 이용하는 게 가장 쉽고 간단하고 맛도 좋습니다. 오늘도 두반장 활용 요리로 간단하게 만들어봅니다. 초간단 답게 오이무침 레시피가 심플합니다. 중국식 오이무침 레시피 1. 오이 2개 반으로 잘라 씨를 긁어내고 얇게 썬다. 2. 썬 오이에 소금을 조금 넣어 섞어준다. 3. 두반장 2T, 설탕 2T, 식초 2T, 다진 마늘 1T 넣어 골고루 버무린다. 중국식 오이무침에 들어갈 오이는 2개 준비했어요. 먼저 오이를 반으로 잘라 씨를 제거합니다. 약간 앞코가 가는 티스푼 이용하니 편하더..
주로 여름에 애용하는 불 안쓰는 요리 초간단 전자렌지 가지찜 만들기 소개합니다. 여름에 더울 때 불 앞에서 요리하는 게 참 고역인데요. 이럴 때 전자렌지 이용하면 시간도 절약되고 좋더라고요. 오늘 소개할 가지찜도 전자렌지 5분만 돌려주면 되니 참 쉽고 간편합니다. 천천히 구경해 보시고 아래 유튜브동영상도 링크 걸어드리니 구경해 보세요. 다양한 가지요리 중 물컹한 가지찜을 제가 참 좋아해요. 옆지기는 물컹한 걸 싫어해서 가지를 반 정도 말려서 조려주면 잘 먹었는데, 요즘은 체질에 맞지 않는다고 그나마도 안 먹네요. ㅜ 부드러운 가지찜 이건 차게 먹어도 맛있어서 여름에 먹기 좋아 여름반찬으로 추천합니다. 전자렌지 가지찜 레시피 재료: 가지 2개 양념: 국간장 1T, 간장 1T, 고춧가루 1T, 다진 파 2T..
오늘은 위에 좋은 양배추 요리 하나 알려드려요. 양배추를 부드럽게 익히면 소화도 잘 되고, 맛도 있어서 밥반찬으로도 좋습니다. 양배추가 익으면 단맛이 나는데, 오늘 만든 양배추나물도 부드럽고 단맛이 매력적인 양배추 요리입니다. 위 때문에 고생할 때 저희 집에서 자주 만드는 양배추나물, 중간에 팁도 알려드리니 천천히 구경해 보세요. 기름 없이 천천히 익혀서 부드럽게 만든 저수분 요리, 양배추나물 완성된 사진도 참 순딩순딩하죠. 저는 오늘 부추를 넣었는데, 저게 솔부추, 영양부추라고 하죠. 영양부추를 넣으면 질기지 않고 좋아요. 일반 부추 넣으셔도 되는데, 익으면 좀 질겨지거든요. 일반 부추를 넣는다면 좀 잘게 썰어 넣어야 질기지 않습니다. 아, 부추 말고 대파나 쪽파 다 가능해요. 양배추나물 레시피 재료:..
오늘은 절인 오이무침 레시피 알려드려요. 된장으로 무쳐봤는데, 익숙한 된장의 맛도 좋지만, 오이답게 아작아작 씹히는 식감이 좋습니다. 오이된장무침 정말 쉽게 만들 수 있으니 구경해 보세요. 여름 내내 오이 참 많이 먹었어요. 오이 넣은 물김치를 가장 자주 먹은 것 같은데, 씹는 식감도 좋고 물김치답게 국물도 시원해서 더운 여름 스트레스 제대로 풀었던 기억이 납니다. 오늘은 오이를 절여서 된장에 무치는 방식으로 만든 간단한 반찬이에요. 만들기 어렵지 않으니 레시피부터 보시죠. 절인 오이무침 레시피 1. 오이 2개 반으로 잘라 씨를 긁어내고 얇게 썬다. 2. 썬 오이에 소금을 조금 넣어 10분간 절인다. 3. 된장 1T, 매실청 1T, 다진 파 1T, 다진 마늘 1T, 천연조미료, 참기름을 넣어 골고루 버무..
애호박 요리 늘 기름에 볶다가 새우젓 넣어 만드는 애호박볶음 자주 만들었는데요. 오늘은 애호박을 기름 없이 구워서 무쳐봤어요. 오~ 이거 맛있네요. 애호박전 맛있잖아요. 애호박을 구우니 단맛이 올라가 맛있더라고요. 굽는 수고로움이 들어가지만, 맛있으니 이 정도는 감수하겠어요. 완성된 애호박무침입니다. 구워서 양념장 넣어 무쳤더니 이거 이거 맛있는데요. 자아~ 레시피부터 보시죠. 애호박무침 레시피 재료: 애호박 2개, 청홍고추 2개, 파 조금, 들기름, 후추, 깨 양념장: 진간장 1T, 국간장 1T, 매실청 1T, 설탕 1/2T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 조금 1. 애호박을 반으로 갈라 어슷하게 썬다. 2. 양념장을 모두 섞어둔다. 3. 약불로 기름 없는 팬에서 애호박을 노릇하게 굽는다. 4. 구운 애호..
잡채에 들어간 목이버섯 참 좋아해요. 목이버섯의 그 쫄깃한 식감을 좋아하는데, 오늘은 그 쫄깃함은 살짝 포기하고 부드러움을 더 강한 목이버섯조림 만들어봅니다. 15분 정도 조려 주니 목이버섯이 부드럽게 되어 이가 약한 분도 드실 수 있겠더라고요. 오늘 레시피도 어렵지 않으니 구경해 보세요. 완성된 목이버섯조림입니다. 색깔 고운 파프리카 넣었더니 더 보기가 좋아요. 자아~ 레시피부터 보실까요. 목이버섯조림 레시피 재료: 목이버섯 200g, 파프리카 적당량, 맛간장 2T, 육수 1/2컵, 간 참깨, 생강가루, 토마토소금, 참기름 1. 건목이버섯을 불린 후 물에 깨끗하게 씻어 한입크기로 뜯어준다. 2. 목이버섯에 맛간장을 넣어 밑간을 한다. 3. 파프리카를 먹을 만큼 잘라서 준비한다. (매콤하게 청양고추, 홍..
봄이 짧게 지나가고 더불어 봄나물까지 끝나서 아쉽기만 합니다. 여름에 먹는 나물 중 가장 자주 만드는 게 깻잎순볶음 아닌가 해요. 어린 깻잎의 순이라 나물로 만들면 향긋한 깻잎 특유의 향이 있어 좋습니다. 식중독 예방에도 좋아 여름에 깻잎을 자주 챙기면 좋으니 참고하시고요. 맛난 깻잎순볶음 부드럽게 볶아내면 여름김밥에 넣어 맛나게 먹기도 하는데, 제가 좋아하는 나물반찬입니다. 깻잎순 250g 제철이라 가격도 저렴하니 좋습니다. 깻잎순 효능 깻잎은 페리 키톤이라는 식중독을 예방하는 물질이 들어 있어 여름에 챙기면 좋습니다. 철분이 많아 빈혈에도 좋고, 파이톨이라는 성분은 항암에도 효과가 있다고 합니다. 콜레스테롤 수치를 낮추고, 피부미용과 노화 예방에도 도움이 됩니다. 깻잎순을 미리 손질합니다. 줄기와 이..