쟈스민님 만능양념장 만들기

쟈스민님 만능양념장 만들기

제가 자주 애용하는 양념장!

"쟈스민님의 만능양념장"

일만 하던 그녀, 똑 부러지게 요리하기란 책이 있어요.

그 책에 나온 양념장이랍니다.

만들기도 쉽고, 맛도 있고, 요리하기도 편하고,

무엇보다 활용도가 이름처럼 만능!

떡볶이, 쫄면, 라볶이, 골뱅이파무침, 굴무침, 오이무침, 오징어고추장찌개,

두부양념무침, 낙지볶음 등 고추장이 들어가는 요리나

어묵볶음처럼 매운 반찬 만들 때 넣으면 좋아요.

일만 하던 그녀, 똑 부러지게 요리하기 - 7만 네티즌이 열광한 쟈스민의 보물 레시피 국내도서 저자 : 최경진 출판 : 삼성출판사 2006.10.15 상세보기

2013/06/03 - [땀 삐질 집안일/기타] - 현미 떡볶이 만들기

2013/06/16 - [땀 삐질 집안일/후르륵 요리] - 주말 대청소 후 떡볶이(떡볶이 만드는 법)

쟈스민 만능양념장 레시피

재료: 물 1/2컵, 간장 1/2컵, 황설탕 2/3컵, 고춧가루 1컵과 1/2컵, 사과 또는 배 1/2개, 양파 1/2개, 

다진 마늘 2큰술, 소금 2큰술, 깨 약간

1) 물, 간장, 황설탕, 고춧가루 1컵을 살짝 끓여서 식혀요. 묽지 않도록 되직하게 만들어야 합니다.

2) 사과나 배, 양파는 갈아서 넣고 섞어요.

3) 나머지 고춧가루, 다진 마늘, 소금, 깨를 넣어 주세요.

우선 간장과 설탕, 물을 넣고, 고춧가루도 넣고 살짝 끓여줍니다.

살짝 끓여야 하는데, 사과랑 양파 다듬다가 이리되었네요.

가스렌지 청소한 지 얼마 되지도 않았는데... 흑흑흑

좀 식히고 양파와 사과를 넣어줍니다.

나머지 고춧가루와 마늘, 소금, 깨를 넣어줍니다.

이렇게 섞으면 끝~

그냥 찍어 먹어도 맛있어요. 

시간이 지날수록 더 맛이 깊어져서 정말 맛있어져요.

1.2kg 병에 2/3 정도 들어가네요.

전 이렇게 견출지를 붙여서 보관해요.

한 달 정도 보관 가능해요.

이래저래 활용도가 높은 양념장이라 한 달 안에 바닥이 나네요.

음식에 따라 식초나 겨자, 참기름을 추가하고 간은 따로 직접 맞추세요.

활용도가 높은 양념장인데, 지난 게시물은 떡볶이만 만들어 올렸네요.

각종 무침, 오징어 볶음, 매콤한 찌개나 겉절이까지 무궁무진하게 응용 할 수 있어요.

좀 더 다양한 내용을 올려야겠어요.

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재료: 물 1/2컵, 간장 1/2컵, 황설탕 2/3컵, 고춧가루 1컵과 1/2컵, 사과 또는 배 1/2개, 양파 1/2개, 

다진 마늘 2큰술, 소금 2큰술, 깨 약간

1) 물, 간장, 황설탕, 고춧가루 1컵을 살짝 끓여서 식혀요. 묽지 않도록 되직하게 만들어야 합니다.

2) 사과나 배, 양파는 갈아서 넣고 섞어요.

3) 나머지 고춧가루, 다진 마늘, 소금, 깨를 넣어 주세요.

- 양념장을 미리 만들어두니 요리할 때 금세 만들 수 있어 맘이 든든해요.

- 음식에 따라 식초나 겨자, 참기름 등을 추가하면 할 수 있는 요리가 무궁무진합니다.