시래기와 비지가 들어간 돼지등뼈찜, 비지시래기등뼈찜 김장때가 되면 우거지도 많이 나오고 제철 햇시래기도 나오고, 돼지등뼈도 싼 가격에 판매되고 있습니다. 이 맘때면 돌아가신 친정어머니께서 된장풀어 우거지에 돼지등뼈 잔뜩 넣고, 감자는 들어있지 않은 감자탕을 만들어 주셨어요. 이맘때 몸보신 하기 좋은 음식 중 하나랍니다. 오늘은 우거지 대신 시래기와 비지가 들어간 돼지등뼈찜, 비지시래기등뼈찜을 만들어 본 이야기 적어보았습니다. 사실 초보가 만들기에는 만만치 않지만, 이맘때 가족들 몸보신 한다 생각하고 한번 만들어 보시는 것도 좋습니다. 자꾸 만들어 보셔야 요리실력이 느니 도전해 보세요. 가족들에게 돼지등뼈찜 한 그릇씩 챙겨주면 다 먹습니다. 양이 많아 보여도 커다란 등뼈 골라 먹고나면 나머지의 양은 많지 ..
숙취에 좋은 유기농꽃차, 꽃을담다 전 사실 커피보다 차를 더 좋아해요. 친구들 모이면 커피를 자주 마시게 되는 게 사실입니다. 오늘처럼 꽃으로 된 차, 완전 예쁘서 맛이 어떻지 기대가 됩니다. 전 숙취에 좋은 꽃차, 두 가지 종류를 받았는데, 이제 연말이라 모임이 많아져서 술 마실 일이 많아집니다. 과음으로 다음날 아침 두통이나, 숙취에 시달리는 일이 많은데,꽃차로 해장하는 호사를 누릴 거 생각하니 조만간 술약속 잡아야 할 것 같아요. 어떤 꽃차 인지 궁금한데, 저랑 함께 보실래요. ^^ 유기농꽃차 두 가지가 도착했어요. 숙취에 좋은 차인데, 쑥꽃차와 금계국꽃차입니다. 같이 들어 있던 브로셔를 봤는데, 꽃을담다의 꽃차는 화학첨가물이 일체 들어가지 않은 자연에 가장 가까운 꽃차, 유기농꽃차 브랜드~ 오직 ..
[분당 판교 맛집·라스트리스 맛집] 고기는 역시 '그릴식스' 날이 추워지니 몸보신하고 싶은 생각이 들어요. 그럴 때 생각나는 건 고기죠. 오늘은 분당 판교 맛집, 라스트리스 맛집으로 유명새를 타고 있는 '그릴식스' 다녀온 이야기 적어볼거에요. 이번에 드라이에이징 한 안심을 먹었는데, 와~ 고기 좋아하시는 분은 정말 좋아하실 것 같더라고요. 고기 좋아하지 않는 옆지기도 바로 엄지척! 이제껏 먹은 고기 중에 최고였습니다. 판교 알파돔시티 라스트리스 2동 지하에 위치한 그릴식스~ 왠지 입구가 범상치 않은 모습이죠. 자세한 위치는 아래 지도에서 확인해 보시고요. [분당 판교 맛집·라스트리스 맛집] '그릴식스' 주소: 경기도 성남시 분당구 판교역로 145 알파돔시티 라스트리트 2동 연락: 031-8017-9592..
버섯이 들어간 수제너비아니, 버섯너비아니 너비아니는 임금님 수락상에만 올려졌던 고급스런 음식입니다. 오늘은 고급진 수제너비아니를 소개할거에요. 집에서도 이리 즐길 수 있다는 사실이 참 좋습니다. 표고버섯이 들어간 수제너비아니를 소개해요. 아이스박스에 얼음팩과 함께 안전하게 도착한 수제너비아니, 청정지역 설악산 아래 양양군 해담마을의 명품 너비아니, 그 맛이 기대가 됩니다. 원재료 및 함량을 확인해 봅니다. 돈육과 표고버섯, 찹쌀가루, 마늘, 미향, 참기름, 양념소 스 등 화학첨가물이 하나도 안 들어가서 놀랬어요. 해담마을에서 직접 재배한 무농약 인증 표고버섯과 사과, 꿀을 이용한 소스에 국내산 육류만으로 건강하게 만든 너비아니, 해양심층수 소금까지 사용했다니 임금님 수랏상에 올라갈 정도로 재료가 고급지니..
식이섬유 듬뿍 시래기, 시래기나물 만드는법 어려서 잘 안 먹었던 음식 중 하나가 시래기였던 것 같아요. 특히 국으로는 먹는데, 시래기나물은 냄새도 생김도 젓가락이 안 가더라고요. 나이가 이 만큼이나 드니 시래기의 깊은 맛을 알게 되고, 영양적으로도 좋다고 하니 더욱 잘 먹게 됩니다. 요즘 시래기요리 자주 만드는 편인데, 오늘은 지난번 삶은 시래기로 시래기나물 만드는법 적어볼거에요. 시래기삶는법이 귀찮지, 삶은 시래기만 있으면, 시래기 요리하기는 정말 편하답니다. 시래기삶는법 궁금하신 분은 아래 링크타고 놀러 오세요. ↙↙↙ 시래기삶는법, 겨울철 건강을 책임지는 시래기 깨끗하게 만들어 둔 삶은 시래기, 먹기 좋게 잘라서 양념을 할 거에요. 삶은 시래기 300g, 국간장 3T, 들기름 1T, 마늘 1/2T,..
생강 말리기, 생강가루 만들기 생강의 알싸한 향이 잘 어울리는 계절이 되었습니다. 어제 밤 늦은 시간까지 생강 사다가 레몬생강차도 만들고, 대추생강차도 만들고, 생강가루도 만들었어요. 오늘은 그 중 생강 말려서 생강가루 만든 이야기 적어봐요. 만들긴 귀찮아도 한번 만들어두면 요긴해요. 시판 생강가루는 뭉치지 말라고 전분을 넣거든요. 집에서 생강 얇게 썰어 말려서 생강가루 만들면 좋습니다. 생강가루활용법이 많죠. 특히 생선요리에 알싸한 생강향이 잘 어울리는데, 요즘 생선을 거의 먹질 않으니 아쉬워요. 생강 말리기, 생강가루 만들기 꼼꼼하게 적어봤으니 참고해 보세요. 어제 레몬이랑 생강 사왔어요. 요즘 생강이 제철이라 1kg 이천원도 안 하더라고요. 제철 생강 부지런히 챙겨 갈무리 해 놔야겠습니다. 흙 묻은..
욕지도에서 해풍맞고 자란 몸에 좋은 욕지도고구마 욕지도라는 섬에서 해풍맞고 자란 맛난 고구마, 옥돌농원의 당근고구마 먹은 이야기 적어 볼 거에요. 저도 이번 욕지도라는 섬을 지도에서 처음 찾아봤는데, 통영 아래쪽의 섬이더라고요. 청정자연, 바다를 품고 자란 해풍 욕지도고구마 어떤 맛일지 기대가 됩니다. 고구마 효능은 너무 유명해요. 대표적인 알칼리성 식품으로 칼륨을 다량 함유하고 있어 혈압과 스트레스를 조절하고 피로누적을 막아준다고 합니다. 더불어 풍부한 식이섬유 덕에 변비는 물론 다이어트에도 좋고, 콜레스테롤 조절도 해준다고 합니다. 특히 위나 장이 좋지 않은 분들에게 고구마를 약을 썼다고 동의보감에 나오네요. 와~ 요즘은 베타카로틴 등이 많아서 항암제 역할까지 한다니 놀라울 따름이에요. 베타카로틴은 ..
시래기삶는법, 겨울철 건강을 책임지는 시래기 햇시래기가 나오는 철이에요. 푸른잎 채소 먹기 어려워지는 겨울철, 건강한 밥상으로 시래기 좋습니다. 겨울철 우리 식탁에 흔히 올라오던 시래기가 현대인의 부족한 영양을 채우고, 몸속 노폐물도 배출하는 착한 식재료 중 하나에요. 오늘은 먹기좋게 시래기 불리기, 시래기삶는법 적어봅니다. 해에 바짝 마른 시래기 우리 몸에 참 좋은데, 시래기효능에 대해 알아봐요. 대표적인 게 식이섬유와 칼슘, 철분, 베타카로틴을 들 수 있어요. 시래기효능... 시래기를 말리는 과정에서 가장 풍부해지는 식이섬유, 식이섬유는 체내의 각종 노폐물 배출을 돕고, 다이어트에도 도움이 됩니다. 충부한 칼슘 성분은 성장기 어린이의 발달에 도움이 되고, 갱년기 여성의 골다공증 예방에 좋다고 해요. ..
[매일반찬] 숙주나물, 애호박새우젓볶음 반찬만들기 요즘 날이 추워져서 따뜻한 국물요리만 찾게 되는데, 반찬은 주로 뭐 해드시나요? 며칠전 만든 저희집 반찬 두가지 올려봅니다. 사계절 매일반찬이라고 할 만한 숙주나물과 애호박볶음이에요. 만드는 방법은 간단하니 가볍게 보셔요. 동네 마트에서 숙주나물 50%, 상태 괜찮아 보여서 바로 집어왔어요. 아삭아삭 씹히는 맛이 일품인 숙주나물은 차게 먹는게 맛있어서 간을 세게하지 마셔요. 차가우면 간이 더 짜게 느껴지더라고요. 물에 씻어 바로 냄비에 아삭할 정도 익혀 줄텐데, 전 콩나물 하듯 하는데, 이게 제일 편해요. 냄비에 숙주를 담고, 아래 물을 약간 자작할 정도로 넣어주고, 소금을 위에 조금 뿌려 줍니다. 뚜껑 닫고 뚜껑에 김이 살짝 올라오면서 익은 냄새가 나면..
분당떡집 수제떡 전문점 '미소향망개떡' 수능보는 딸이 있는 친구에게 찹쌀떡을 선물했었습니다. 망개떡 미리 알았다면... 소화 잘 안되는 찹쌀떡이 아닌 망개떡을 선물로 줄 걸 그랬어요. 망개잎에 쌓인 고운 떡이 선물용으로도 좋아보여요. 오늘은 서현역에서 가까운 분당떡집, 당일판매를 원칙으로 하는 수제떡 전문점 미소향망개떡 다녀온 이야기 적어봐요. 분당떡집, 서현동에 위치한 맛있는 떡집 미소향에 도착했습니다. 깔끔한 매장 인테리어가 고급스러워요. 분당떡집 수제떡 전문점 '미소향망개떡' 주소: 분당구 서현동 93 현대카스올림픽골드파크 119호 연락: 031-7084488 영업: 평일 9:00 ~ 18:00 토요일 9:00 ~ 15:00 일요일 휴무 당일 만든 떡이 모두 판매되면 일찍 마감될 수 있습니다. 수제..
명동 맛집, 엘본더테이블 이승호 셰프의 완벽한 파스타 며칠전 겨울을 재촉하는 가을비가 내리고 맘이 허전하니 쓸쓸했어요. 기분도 전환할 겸 겸사겸사 다녀온 곳에서 완전 업되어 왔던 이야기 적어 봅니다. 스타 최현석 셰프가 있다는 가로수길의 엘본더테이블, 엘본더테이블의 명동점에 다녀왔습니다. 명동 맛집, 엘본더테이블에는 실력 좋은 이승호 셰프가 계십니다. 스테이크의 씨어링과 템포의 진수를 보여주신다고~ 요리의 맛은 셰프가 아닌, 그 본연의 원재료에 달렸다는 욕심쟁이 셰프~ 완전 기대했는데, 역시 급이 다른 고급진 식사를 할 수 있는 좋은 기회였답니다. 스테이크도 맛있었지만, 특히 완벽에 가까운 파스타가 정말 추천하고 싶을만큼 맛있었습니다. 파스타 강추해요! 명동 롯데백화전 14층, 입구의 이승호 셰프의 사진..
분당플라워레슨, 지친 일상 힐링이 되어준 플라워레슨 지난 주 플라워레슨을 받고 왔는데, 집안의 꽃이 있으니 기분이 좋더라고요. 요즘 날도 추워지면서 면역력이 떨어져 몸도 힘들고, 김장도 하고, 시국이 시국인지라 마음도 편할 게 없는 상황입니다. 이번에 좋은 기회로 분당플라워레슨을 받았는데, 지친 일상에 힐링이 되어준 좋은 경험이라 기뻤습니다. 오늘은 플라워레슨 받고 온 이야기 적어봐요. 제가 처음으로 만든 꽃다발이에요. 어떠세요? 이쁘죠. 미금역 4번 출구에서 멀지 않은 위치에 오늘의 플라워레슨을 받을 곳인 '꽃한아름'이 보입니다. 가게 이름이 참 흔하지 않게 포인트 있게 잘 지은 것 같아요. 자세한 위치는 아래 지도로 확인해 보시고요. 분당플라워레슨·분당꽃집 '꽃한아름' 주소: 경기도 성남시 분당구 구..