오늘은 제철 냉이를 이용한 냉이죽과 냉이전 만들기 적어봅니다. 냉동실에 있던 냉동옥수수 데우기부터 옥수수알 떼어 넣은 냉이요리인데, 옥수수알이 들어가서 식감도 좋고 맛있어요. 부삭하게 부쳐낸 냉이전은 막걸리를 부르게 되어 오랜만에 마셨더니 2잔 마시고 취기가 확 올라 고생 좀 했습니다. 냉동옥수수 데우기, 냉이죽과 냉이전 만들기 구경해 보세요. 탱글탱글한 옥수수알이 들어가서 정말 맛있습니다. 씹는 식감도 좋고, 바삭바삭 고소고소한 냉이전이에요. 냉이전 만드는 법 어렵지 않으니 천천히 구경해 보세요. 지난 달 세일해서 산 냉동옥수수, 사이즈는 좀 작으나 맛은 좋더라고요. 냉동옥수수 데우기 알아봅니다. 김 오른 찜기에 냉동옥수수를 바로 넣어주세요. 이대로 20분 정도 쪄주면 됩니다. 전자레인지 이용한다면 1..
오늘은 소고기 함박스테이크 만들기 적어봅니다. 함박스테이크는 시판으로 많이 사게 되는데, 집에 만들기 생각보다 어렵지 않아요. 무엇보다 맛이 정말 비교가 안될 정도로 맛있습니다. 간단한 함박스테이크 소스 만들기도 알려드리니 꼭 잊지말고 함께 드셔야 맛있어요. 소고기 함박스테이크 만들기 생각보다 어렵지 않으니 천천히 구경해 보세요. 완성된 소고기함박스테이크의 모습이 가니쉬 덕분에 화려합니다. 가니쉬는 원하는대로 가볍게 준비하면 되니 부담같지 마시고요. 함박스테이크를 만드는데 중점을 두세요. 우선 간단히 소고기 함박스테이크 레시피부터 보시죠. 소고기 함박스테이크 만들기 재료: 소고기 다짐육 600g, 양파 300g, 마늘 1T 고기양념: 맛간장 1T, 파슬리 1T, 소금, 후추 소스: 맛간장 1/2T, 케첩..
오늘은 냉이요리법 하나 소개합니다. 흔한 냉이된장국 끓이는 법 적어 볼 텐데요. 된장도 넣지만, 청국장을 넣은 냉이청국장입니다. 국물요리에 바지락 들어가면 맛있잖아요. 바지락과 청국장 넣은 냉이된장국 끓이는 법 시작합니다. 감칠맛 가득 바지락 넣고, 뜨끈하게 떠 먹기 좋으라고 두부도 으깨어 넣었더니 오늘처럼 추운날 먹기 좋은데요. 냉이된장국 끓이는 법 재료: 냉이, 두부, 바지락, 느타리버섯, 육수, 된장, 청국장, 까나리액젓 1. 냉이를 손질하고 깨끗하게 씻는다. 2. 냉이는 잘게 잘라주고, 두부는 으깨어준다. 3. 육수에 된장을 풀어주고, 냉이와 두부, 느타리버섯을 넣어 끓인다. 4. 청국장을 넣어주고, 간을 맞추어 완성한다. 제철 냉이 자연드림에서 2봉지 샀어요. 내일은 냉이전 냉이부침개 만드는법도..
오늘은 옛날떡볶이 레시피로 만든 떡볶이 만드는법 적어봅니다. 설이 지나고 떡국떡 남은 게 많아 당분간 자주 해 먹을 것 같아요. 옛날떡볶이 레시피로 만드는거라 달지 않은 깔끔한 맛이라 전 좋더라고요. 떡국떡으로 만드는 떡볶이 천천히 구경해 보세요. 떡국떡으로 만드는 떡볶이입니다. 삶은 달걀과 어묵으로 단백질 보충하고 식혜로 소화를 돕습니다. 요즘 단호박식혜에 푹 빠져서... 넘 맛있네요. 우선 레시피 간단히 보시죠. 떡국떡으로 만드는 떡볶이 ( 옛날떡볶이 레시피 ) 재료: 떡국떡 300g, 어묵 100g, 달걀 2개, 대파 1대, 양파 1/2개, 다진 마늘 1T 양념: 육수 2컵, 고추장 3T, 고춧가루 1t, 조청 2T 1. 떡국떡은 30분 이상 불린다. 2. 팬에 양념을 넣어 잘 풀어 끓인다. 3. ..
오늘은 제철 봄동 가득 넣은 봄동요리 소불고기전골 레시피 적어봅니다. 조금 더 있으면 봄동 보기가 쉽지 않을 거예요. 고소한 봄동 가득~ 소불고기전골 레시피 시작합니다. 소불고기전골 사진 보시고 계셔요. 저희 집은 국물을 거의 먹지 않아서 국물이 거의 없습니다. 당면 좋아해서 굵은 당면을 넣었더니 맛있더라고요. 밥 위에 얹어 먹다보면 맛있으니 금방 다 먹게 됩니다. 봄동요리 소불고기전골 레시피 재료: 봄동, 불고기, 느타리, 양파, 당근, 대파, 당면, 육수 1. 부재료를 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 2. 팬에 양파와 당근, 봄동을 볶는다. 3. 불고기와 당면, 육수, 느타리, 대파를 넣어 끓인다. 4. 마지막으로 간을 맞추면 완성이다. 자연드림에서 산 봄동인데, 제철이라 가격도 좋고 맛도 고소하니 맛있..
오늘은 위가 아플때 좋은 음식 알려드려요. 속이 아플 때 속이 한동안 비워두는게 안 먹는게 편한데, 기운이 없으니 뭔가 먹어줘야겠다고 생각이 들 때 오늘 알려드리는 순두부요리 드셔보세요. 죽이나 스프보다 훨씬 부드럽고 소화도 잘 됩니다. 무엇보다 회복기에 필요한 단백질이 들어있어서 참 좋아요. 위가 아플때 좋은 음식 순두부 요리 시작합니다. 완성된 순두부 요리입니다. 순두부와 달걀, 양파가 들어갔어요. 보들보들 부드럽기도 하고, 양파가 들어가 단맛도 있어요. 간만 잘 맞추면 맛도 좋으니 속편한 음식으로 좋습니다. 레시피는 간단하니 아래 참고하시고요. 위가 아플때 좋은 음식 재료: 순두부 1봉, 양파 1/2개, 달걀 1개, 육수 1컵(200ml), 깨, 소금 1. 순두부는 부드럽게 체에 내린다. 2. 냄비..
오늘은 냉이요리 7가지 소개해드립니다. 그간 포스팅 했던 것 중에 냉이 요리법과 냉이보관법 냉이손질법까지 다아~ 알려드리니 천천히 구경해 보세요. 이제 제가 좋아하는 봄이 되려나 봅니다. 아직 좀 춥지만, 낮에는 공기와 햇살이 달라진게 느껴지더라고요. 이제 봄나물을 챙겨야 할 시기입니다. 가장 먼저 약이 되는 냉이요리부터 챙겨보세요. 냉이의 효능 냉이는 오래전부터 약재로 사용되어 왔어요. 위궤양과 치질, 폐결핵 등의 치료제로 사용되었으며 지혈제나 월경 과다 치료제로도 쓰였다고 합니다. 냉이는 봄나물 중에 단백질이 가장 많고, 칼슘과 철분이 풍부한 식품으로 춘곤증 극복에 좋고, 비타민A와 비타민C 함량이 풍부하여 피로를 푸는 데도 좋다고 해요. 냉이에 함유된 무기질은 끓여도 파괴되지 않는다고 하니 냉이로 ..
오늘은 고구마말랭이 만드는 방법 적어봅니다. 더불어 고구마말랭이 요리들까지 소개할게요. 고구마가 변비에 좋아서 좋아하는 편이에요. 하지만, 고구마말랭이로 만들면 변비 걱정보다 살찔 걱정부터 하게 됩니다. 먹다보면 좀처럼 멈출 수가 없으니 말입니다. 명절 지나고 살이 포동포동 올랐는데, 좀처럼 이 친구들이 떠날 생각을 안 하네요. 출출한 오후 간식시간에 고구마말랭이 준비합니다. 반건조로 말리면 정말 부드럽고 맛있어요. 고구마는 먹다 보면 목이 막히기도 하니 음료도 준비하시고요. 제가 오늘 알려드릴 건 군고구마말랭이에요. 군고구마의 맛을 내는 건데, 이게 시간이 좀 걸리거든요. 먼저 쪄서 하면 시간을 많이 단축할 수 있답니다. 고구마말랭이 만드는 방법 구경해 보시죠. 해치워야 할 고구마가 좀 있었어요. 한 ..
오늘은 깨볶는법 알려드립니다. 요즘 누가 깨를 볶아 먹냐 싶지만, '저요'라고 손들어요. 그래도 예전처럼 반드시는 아니고요. 귀찮을때엔 가끔 사다 먹기도 합니다. 깨를 볶을때의 느낌을 제가 좀 좋아하거든요. 특히 겨울에 깨를 1시간 가량 볶다보면 몸속 깊은 곳까지 따뜻해지는 걸 느끼게 되니 좋더라고요. 오늘은 깨볶는법 참깨씻는법 볶은깨보관법까지 적어봅니다. 성질 급한 전 이번에 너무 일찍 끝냈어요. 보통 1시간 이상 깨가 톡톡 튀는 순간까지 볶아야 하는데, 일정이 있어서 40분 정도만 볶았더니 덜 통통하네요. 하하하 어쩔~ 뭐 그냥 먹기로~ 다음에 더 잘할게요. ㅋㅋㅋ 한살림에서 참깨를 샀어요. 집에서 참깨를 직접 볶으면 음... 볶은깨를 직접 사는 것보다 훨씬 저렴해요. 물론 씻고 볶는 과정이 귀찮지만..
오늘은 황금박대조림과 박대구이 만들기 적어봅니다. 박대 좋아하는 분이 많으실 거예요. 저희집도 담백한 박대요리 참 좋아하는데요. 오늘은 간단하게 굽는 박대구이 만들기와 대파, 샐러리 넣어 조린 박대조림 두 가지 박대요리 알려드립니다. 어려운 요리가 아니니 천천히 구경해 보세요. 우선 위의 사진은 반건조 박대에 찹쌀가루를 입혀서 팬에 구운 거예요. 그냥 굽는 것보다 가루류를 묻히면 더 맛있습니다. 잘 타지 않고, 맛있는 육즙이 빠져나가지 않아서 더 맛있어요. 뭐 반건조라 육즙이랄 것도 없지만요. 박대를 바삭하게 구워주면 가시가 워낙 없긴 하지만, 잔가시 조차도 그냥 먹어도 될 정도가 되니 편해요. 반건조서대 한살림에서도 자연드림에서도 판매되고 있습니다. 근데, 박대는 뭐고 서대는 뭐지... 저도 많이 헛갈..
오늘은 오랜만에 닭강정 만들어봤는데, 연근을 함께 넣었더니 아삭아삭 맛있더라고요. 튀기지 않고 기름에 지져서 만든거라 기름기가 많지 않아서 기름에 예민한 옆지기도 잘 먹을 수 있었습니다. 늘 닭가슴살로 만들다가 오늘은 안심으로 만들어보았는데, 훨씬 부드럽고 맛있었어요. 닭안심 요리 연근닭강정 만드는법 시작합니다. 날이 흐리니 낮에도 어둑어둑 하더라고요. 형광등 불빛 아래라 예쁘게 사진이 나오지 않아 아쉽지만, 맛보장이랍니다. 연근의 식감도 좋고, 부드러운 닭안심도 맛있습니다. 닭고기는 저희 집에선 늘 떨어지지 않는 식재료 중 하나입니다. 소고기나 돼지고기에 비해 지방함량도 적고 면역을 강화하는 단백질과 비타민B가 풍부합니다. 닭고기 고르는 나만의 팁! 그동안 정말 다양한 닭고기를 먹어봤는데, 몇 가지 팁..
오늘은 약선요리 한 가지 알려드려요. 우엉이 들어간 밤스프인데, 몸을 따뜻하게 하는 음식입니다. 평소 손발이 차거나 추위를 많이 타는 분께 도움이 됩니다. 밤스프 만드는법은 어렵지 않으나 생밤을 까야해서 다소 귀찮기도 해요. 하지만, 만들어보면 쌉싸래한 맛이 일품입니다. 기회가 되신다면 꼭 만들어보세요. 우엉이 들어간 밤스프입니다. 전 곱게 갈지 않고 성글게 갈아서 씹을거리를 살렸어요. 너무 부드러우면 씹히는게 없으니 되려 소화가 안 되거든요. 꼭꼭 씹을 수 있는 게 있으면 침도 나오게 되고 소화에도 훨씬 도움이 됩니다. 중간중간 씹히는 밤도 우엉도 맛이 참 독특해요. 일반적인 맛이 아니라서 한번 드셔보시면 다시 먹고 싶다는 생각이 듭니다. 그래서 선물용으로 추천드려요. 우선 레시피 간단히 정리해 볼게요..