오늘은 뼈다귀 감자탕 만드는법 적어봅니다. 어려서 김장 무렵 먹었던 기억이 나는데요. 오늘은 묵은지 대신 우거지를 넣은 돼지등뼈우거지탕 만들어봅니다. 다소 과정이 길고 복잡하지만, 집에서 만들어 먹으면 깨끗하고 맛도 깔끔해서 좋아요. 뼈다귀 감자탕 만드는법 알려드리면서 돼지등뼈 부드럽게 삶는법도 알려드리니 참고해보세요. 어려서 먹었던 감자탕은 묵은지가 들어간 거였어요. 제가 워낙 좋아해서 오래도록 앉아 뜯어 먹었던 기억이납니다. 잘 먹고 나면 살이 포동포동 오르니 엄마가 좋아하셨는데... 지금도 잘 먹을 수 있는데, 이제는 제 손으로 끓여야 하네요. 감자탕용 돼지등뼈로 시판되는 게 있어요. 전 냉동 돼지등뼈 1.5kg 사용했고, 김장무렵에 묵은지 해결하기 위해 많이 찾아선지 이 무렵 가격이 저렴한 편입니..
오늘은 단무지 만들기 적어봅니다. 오늘 집에서 만드는 단무지는 설탕이 없어요. 요즘 저희 집은 장건강 때문에 설탕을 피하고 있어서 식단이 많이 바뀌고 있는 중입니다. 설탕없는 김밥 단무지 만들기 노설탕 무피클황금레시피 알려드려요. 설탕이 빠지니 확실히 아쉽긴 합니다. 단무지의 쨍한 맛이 그립더라고요. 그래도 무라서 그런지 시원한 맛도 있고, 약간의 단맛은 있지만, 새콤한 맛이 강하답니다. 신맛 덕분에 다이어트에 좋으니 참고하시고요. 자아~ 김밥 단무지 만들기 시작합니다. 전 큰 무 반 개 준비했는데, 600g 조금 모자라요. 무생채 보다는 굵게 썰어 주었습니다. 김밥 단무지 만들기라면 더 도톰하게 김밥용으로 만드셔도 좋아요. 그리고, 설탕 대신 조청 100ml 반 컵 정도 넣어 골고루 섞어 1시간 정도 ..
미역줄기볶음 좋아하세요? 꼬들꼬들한 식감 때문에 저도 참 좋아하는 반찬입니다. 오늘은 미역줄기 비린내 제거하는 방법이랑 미역줄기볶음 미역줄거리 맛있게 하는 법 알려드립니다. 미역줄기는 씹는 식감이 참 좋아요. 반찬가게 가면 자주 보이는 반찬 중 하나이기도 합니다. 가격이 저렴하고 양도 많아서가 아닐까 생각해요. 오늘 미역줄기볶음 레시피는 간단해요. 미역줄기와 양파, 당근을 볶다가 간만 맞추면 끝~ 중간에 미역줄기를 불리는 팁이랑 비린내 잡는 방법 등 천천히 구경해 보세요. 전 한살림 염장 미역줄기 300g 이용했습니다. 미역줄기도 제철이 있어서 매년 2~3월에 수확해 염장한다고 해요. 요즘은 일년내내 먹을 수 있는 식재료가 되었습니다. 미역줄기는 소금범벅인 경우가 대부분이니 물을 바꿔가며 나오는 소금을 ..
오늘은 지난번 소개해 드렸던 양송이버섯페이스트를 활용한 양송이버섯 파스타 만들어봅니다. 양송이버섯페이스트가 활용도가 좋다고 했는데, 전 파스타 만들때 활용하니 정말 좋더라고요. 양송이버섯 파스타 만드는 법 시작합니다. 완성된 양송이버섯파스타입니다. 샐러리 다져서 올리고 치즈도 갈아 뿌려주니 근사해요. 외식 못하는 옆지기를 위한 양송이버섯 파스타입니다. 펜네를 부드럽게 삶았더니 정말 맛있어요. 오늘 파스타 만들기는 레시피랄 것도 없지만, 살짝 정리하자면... 먼저, 파스타면과 양송이버섯페이스트를 준비합니다. 그리고 자투리 채소랑 마늘, 새우 등 먼저 기름 두르고 마늘과 마른 고추를 볶아 향을 내고, 나머지 채소를 넣어 볶다가 양송이버섯페이스트를 넣어줍니다. 면수 부어 간을 맞춘 후 삶은 펜네를 넣어 최종 ..
고구마가 제철이라 군고구마 만들어봤습니다. 군고구마 에어프라이어에서 구우면 거진 1시간씩 굽는데, 오늘은 그 시간을 줄이는 방법을 알려드립니다. 더불어 고구마보관법도 알려드리니 천천히 구경해 보세요. 한입 호박고구마라서 군고구마 만들기가 수월했습니다. 크기가 크지 않으니 금방 익어서 좋더라고요. 오븐에 바짝 구웠더니 맛있습니다. 농사랑에서 안면도에 자랐다는 한입 호박고구마 주문했어요. 막상 보니 호박고구마 아닌 것도 보이고, 아래쪽에는 사이즈가 작은 것들이 많이 보여서 아쉽습니다. 고구마 보관법을 자세히 알려드려요. 우선 받자마자 선별도 할 겸 좌악 펴서 하루 정도는 말려줍니다. 만약 흙이 묻은 상태이고 수분도 남은 상태라면 며칠간 수분을 완전히 날려줘야 합니다. 고구마 보관법 고구마는 우리나라 토종작물..
오늘은 제철인 버섯을 이용한 버섯페이스트 만들어봅니다. 전 양송이버섯을 이용한 양송이버섯페이스트를 만들었는데, 감칠맛이 좋아서 어느 곳에 들어가도 다 맛있더라고요. 이거 만들어두면 파스타소스로 사용해도 좋고, 스테이크소스, 스프레드, 빵에 발라먹는 딥까지 다양하게 활용할 수 있습니다. 만들기도 간단하고 맛도 좋으니 참고해 보세요. 양송이버섯페이스트 450ml 정도 유리병 하나 만들어두었습니다. 전 주로 파스타 만들 때 넣는데, 별 다른 재료가 들어가지 않아도 맛있더라고요. 전 양송이버섯으로 만들었지만, 다른 버섯도 상관없으니 있는 걸 활용해서 만들어 보세요. 간단히 정리해 볼까요. 재료는 양송이버섯과 양파가 필요하고, 양념으로 생크림과 밀가루, 소금, 후추 정도만 있으면 됩니다. 먼저 양파와 양송이버섯을..
오늘은 느타리버섯보관하는법 알려드립니다. 느타리버섯손질해서 냉장고에 보관할 텐데 보관하는 몇 가지 팁 알려드리니 구경 해 보세요. 얼마 전 인터넷으로 느타리버섯 2kg 구입했어요. 청년농부라는데, 느타리버섯 상태도 좋고 괜찮더라고요. 느타리버섯은 잘 물러지지 잘 보관해야 합니다. 느타리버섯손질해서 냉동보관법과 냉장고에서 보관하는 기간도 알려드리니 구경해 보세요. 느타리버섯은 수분이 90%라고 해요. 냉장고에 두면 4,5일 정도 보관할 수 있습니다. 저도 5일 동안 보관할 느타리버섯만 제외하고 다 냉동합니다. 바로 먹을 느타리버섯보관은 비닐이나 용기에 담아 냉장고에 넣어 보관합니다. 최대 일주일을 넘기지 말고 빨리 드셔야 합니다. 이제 느타리버섯 냉동보관법 알려드려요. 먼저 느타리버섯의 지저분한 밑동을 잘..
오늘은 꽈리고추소고기장조림 황금레시피 알려드립니다. 간장은 줄이고 설탕 안 들어가도 맛있는 레시피이니 구경해 보세요. 밥도둑 꽈리고추소고기장조림 황금레시피 시작합니다. 저는 고기보다 매콤한 꽈리고추를 더 좋아합니다. 메추리알 대신 달걀 반숙으로 삶아 넣었더니 저거 먹는 재미도 좋더라고요. 오늘 꽈리고추소고기장조림 만들면서 장조림에 중요한 팁도 알려드리니 꼼꼼히 읽어보세요. 꽈리고추소고기장조림 황금레시피 재료: 장조림용 소고기 500g, 꽈리고추 적당량, 삶은 계란 적당량, 대파 장조림 국물: 고기 육수 1컵, 청주 1/2컵, 간장 1/2컵, 국간장 1. 소고기를 1시간 동안 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 2. 소고기가 잠길 정도 물을 붓고 대파 흰 부분 1대, 월계수 잎 2장(통후추) 넣어 끓인다. 3. 끓..
오늘은 대파보관법 깐대파 보관법 알려드립니다. 대파 한 단 사서 냉동 냉장으로 깔끔하게 보관해 보세요. 자아~ 깐대파 보관법 시작합니다. 통에 든 건 냉장보관 할 거고, 지퍼백에 담은 건 냉동시에 넣을 거예요. 대파 이리 보관하면 냉장도 2주 이상은 거뜬합니다. 냉동 대파는 뭐~ 더 오래 가지요. 얼마 전 필요해서 쓱배송시켰던 대파, 대파 한 단의 양도 많고, 굵기도 해서 한동안 먹겠더라고요. 대파 냉장고에 넣어두지 말고, 사자마자 바로 손질해서 넣어두면 오래 드실 수 있습니다. 깐대파 보관법은 씻지 말고 보관해야 오래 보관이 가능해요. 뿌리를 잘라주고 들어갈 용기의 길이에 맞게 크기를 잘라줍니다. 그리고 대파의 지저분한 겉껍질을 벗겨내고, 키친타월을 이용해 물기도 닦아주세요. 용기 바닥에 키친타월을 깔..
오늘은 죽순들깨볶음 맛나게 죽순볶는법 알려드립니다. 죽순은 고혈압에 좋은 음식이라고 할 수 있어요. 죽순은 채소중에 단백질이 풍부한 편이고, 섬유질로 이루져서 다이어트 식품으로 알려졌습니다. 또한 나트륨 배출 음식으로 고혈압에 좋은 음식 중 하나입니다. 평소 혈압관리하신다면 체중관리가 필수인데, 다이어트에도 좋고 염분 배출에도 좋은 죽순요리 자주 챙겨보세요. 자아~ 죽순들깨볶음 시작합니다. 죽순들깨볶음 모양이 익숙하죠. 저는 죽순의 특유의 향과 맛을 좋아해요. 오늘 죽순요리는 들깨를 넣어 볶아주었더니 고소함까지 더해져 정말 맛있으니 기회가 되면 꼭 만들어 보세요. 죽순들깨볶음 레시피 재료: 죽순 500g, 다진 마늘 1/2T, 까나리액젓 1t, 조청 1T, 육수 100ml, 다진 파, 들깨가루 1. 죽순..
오늘은 토스트 만들기 적어봅니다. 단, 10분 완성~ 맛도 좋으니 구경해 보세요. 오늘 만들 토스트는 마늘토스트와 생강토스트에요. 마늘토스트 에어프라이어에서 단 10분 완성 만들기도 쉽고, 맛도 좋고, 자세히 알려드리니 만들어 보세요. 완성된 마늘토스트 보고 계십니다. 전 마늘을 편으로 잘라서 올렸지만, 다진 마늘을 이용해도 좋아요. 마늘 바게트처럼 만드셔도 좋습니다. 자아~ 우리 10분 안에 만들어야 해요. 오늘은 레시피랄 것도 없어요. 빨리 따라오세요. 재료는 식빵 두 장 준비합니다. 그리고 버터와 마요네즈, 마늘, 설탕, 파슬리 준비합니다. 생강토스트까지 만들거니 생강가루도 준비해 주세요. 우선 식빵에 마요네즈를 발라주세요. 버터는 빼고 마요네즈만 발라도 충분합니다. 오후 간식으로 챙기기에도 좋고,..
오늘은 묵은김무침 김무침 황금레시피 소개합니다. 오래된 김 활용법 알려드립니다. 보라색으로 변한 김 먹어도 되나요? 김도 오래되면 산패를 해요. 색도 변하고, 냄새까지 난다면 버려야 합니다. 하지만, 색만 살짝 보랏빛을 띤다면 오늘 알려드리는 김무침이나 김국으로 만드시면 됩니다. 완성된 묵은김무침입니다. 붉은 고추와 솔부추 영양부추를 넣었더니 색이 고와요. 오래된 김 활용법으로 김무침 만들기도 쉽고 맛도 좋으니 김무침 황금레시피로 만들어보세요. 김무침 황금레시피 재료: 김 5장, 솔부추, 붉은 고추 양념: 간장 2T, 맛술 1T, 다진 파 1T, 다진 마늘 1/4t, 깨, 참기름 1. 김은 구워서 잘게 찢어둔다. 2. 양념은 참기름만 제외하고 모두 섞는다. 3. 짖어놓은 김에 양념을 넣어 섞어준 후 마지..