들깨 듬뿍 고소한 봄동무침 만드는법 + 영상

요리/매일반찬
2018. 2. 12.

안녕하세요. 4월의라라 입니다.
오늘은 봄나물의 선두주자 봄동으로 봄동무침 만들어 봤습니다.
들깨가루 넣어서 고소하게 무쳐 볼 건데,
워낙 봄동 자체도 고소한데, 들깨가루까지 넣으니 완전 맛있어요.
봄동 손질법부터 씻는 거 어떤게 맛있는건지 여러가지 알려드릴게요.
찬찬히 보시고, 유튜브동영상도 만들어봤으니 꼭 챙겨보세요.
영상 맘에 드시면 구독버튼도 꼭 눌러주시고요.
이제 봄동무침 만드는법 시작합니다.

들깨소스에 묻힌 봄동무침~ 뭔가 뿌려줘야 할 것 같아 통깨 뿌려준게 맘에 걸리네요.ㅜ
고소하니 정말 맛있답니다.

동네마트에서 본 봄동이에요.
속이 노란 이런 봄동 보시면 그냥 바로 집어 오세요.
이 노란 부분이 정말정말 고소하고 맛나답니다.
저도 예전 사진 재탕 중, 근래에는 이런 봄동 본적이 없습니다.

그나마 다행인건 한살림 봄동은 속이 노랗지 않아도 다 맛나다는 사실~
제철이라 가격도 저렴하고 싱싱합니다.

이 사진도 지난 사진 재탕,
영상 찍으면서 사진 찍기가 참 안되는게 문제라면 문제에요.
사진 찍는걸 자꾸 잊게 됩니다. ㅜ

한동안 날이 넘 추워서 냉해를 입어서 구하기 쉽지 않다가
지난 주부터 자주 볼 수 있습니다.
부지런히 챙겨 식탁위로 올려줘야겠습니다.

봄동 500g 반은 데쳐서 무쳐 줄거고, 반은 봄동된장국 만들어 볼거에요.

이번 봄동은 상처도 많고 흙도 많았습니다.
봄동은 남쪽지방에선 납작배추라고 불린답니다.
꼭 작은 아기배추 같긴 해요.
봄동 밑둥부분을 잘라서 이파리 하나씩 다 떼어내주세요.
중간중간 흙이 많습니다.

물에 담가 첫물은 바로 버리고 두번째 물에 봄동을 담가 두었습니다.
한 10분 정도 불려주면 흙 씻기가 쉬워집니다.
이부분에서 최대한 깨끗하게 씻어주셔야 해요.
데치고 나서 씻어주면 되지? 노노 그때 씻으면 나물 특유의 향과 맛이 빠져나갑니다.
이 부분 유튜브영상에서 확인해 보실 수 있으세요.