오늘은 요즘 맛있는 설향딸기 넣은 아보카도 샐러드 알려드립니다. 아보카도 샐러드 드레싱도 간단히 알려드리니 참고해 보세요. 제철맞은 딸기가 향긋하니 좋더라고요. 거기에 영양듬뿍인 아보카도랑 샐러드채소를 함께 하니 맛도 좋습니다. 만들기 어렵지 않으니 구경해 보세요. 설향딸기 씻는법 이건 지키세요~ 우선 생협에서 산 설향딸기입니다. 사이즈가 아담한데, 당도가 좋더라고요. 딸기 씻는법부터 알려드립니다. 딸기는 물에 담가두면 비타민C가 수용성이라 물에 녹아나오니 빠르게 씻어주는게 좋아요. 그리고 가장 중요한 건 꼭지를 잘라내지 않고 씻어줘야 합니다. 꼭지를 자르고 씻으면 비타민C가 엄청나게 나오겠죠. 그러니 그냥 씻어주고, 먹을때 각자 떼어먹거나 씻은 후에 꼭지를 제거해 주세요. 베이킹소다 풀어 30초 정도 ..
오늘은 밥새우 넣은 아몬드멸치볶음 만들기 적어봅니다. 가장 대중적인 밑반찬 중 하나가 멸치볶음이죠. 오늘은 밥새우랑 아몬드가 들어간 아몬드멸치볶음입니다. 고소하고 맛있으니 구경해 보세요. 기본 재료인 지리멸치와 밥새우, 아몬드 준비했습니다. 통아몬드라 반으로 잘라서 준비했어요. 양은 상관없어요. 원하는 만큼 준비하면 됩니다. 기름을 두른 팬에 지리멸치를 넣고 볶다가 밥새우를 넣어주세요. 지리멸치는 볶기전 전자렌지에서 1,2분 정도 돌려주면 잡내 제거에 도움이 됩니다. 멸치와 밥새우를 섞어가며 볶아주세요. 전반적으로 볶아졌으면 아몬드를 넣고 불을 끕니다. 그리고 골고루 섞어주세요. 마지막으로 조청 몇 바퀴 돌려주면 아몬드멸치볶음 완성입니다. 멸치가 바다꺼라 전 특별히 간을 하지 않고 있어요. 그냥 조청 정..
오늘은 쑥갓요리 2가지 알려드립니다. 쑥갓인 메인 재료에 닭가슴살과 새송이버섯을 더해 만든 쑥갓요리입니다. 씹을수록 은은하게 맛있는 쑥갓무침, 몸에 좋은 쑥갓효능까지 자세히 알려드리니 구경해 보세요. 쑥갓효능 쑥갓손질법 쑥갓은 국물요리에 넣는 경우가 많죠. 그러다보면 꼭 남는 경우가 생기는데, 남은 쑥갓 있을때 오늘 요리 활용해 보셔도 좋습니다. 우선 쑥갓 손질법부터 알려드립니다. 전 오늘 쑥갓의 줄기와 이파리를 따로 사용할 거예요. 둘다 부드럽긴 한데, 생김의 특징을 이용해 요리를 달리해봅니다. 이파리와 줄기를 따로 떼어 내고 물에 씻어서 준비합니다. 쑥갓의 효능도 알아볼게요. 쑥갓은 위와 장에 좋은 음식으로 알려졌어요. 그건 쑥갓 특유의 향 때문인데, 벤즈알데히드와 같은 정유성분으로 위장의 소화 흡수..
오늘은 속편한 음식, 부드러운 우엉조림 만들기 적어봅니다. 뿌리채소가 제철인 요즘 우엉이나 연근 자주 사게 되는데요. 밑반찬으로 우엉조림도 자주 만들게 됩니다. 저희 집은 소화력 약한 옆지기를 위해 좀 더 부드러운 우엉조림으로 만들고 있는데요. 칼로 자르지 않고 감자칼 이용해서 우엉을 자르는데, 이게 빨리 익기도 하고, 부드럽게 만들 수 있어 소화에도 도움이 됩니다. 속편한 음식, 부드러운 우엉조림 만들기 구경해 보세요. 우엉 손질법 먼저 우엉손질법부터 알려드려요. 우엉을 사면 겉의 지저분한 부분을 솔로 닦아내고, 더 지저분한 건 칼로 살살 긁어내는 정도로 손질하고 있습니다. 뿌리식품은 흙이 묻어 있는 경우가 많아요. 연근이든 우엉이나 무도 모두 흙이 묻어 있으면 금방 상하니 바로 손질하거나 흙이라도 닦..
오늘은 딱딱하지 않은 멸치볶음 부드러운 멸치볶음 레시피 알려드립니다. 이가 약하신 분이나 소화력이 약하신 분들께 추천하는 레시피입니다. 만들기 어렵지 않으니 구경해 보세요. 멸치볶음 만들기 재료 멸치볶음 만들기 재료부터 보실까요. 멸치볶음에 들어가는 재료는 그때그때 다르지만, 오늘은 냉동실 털어봤습니다. 모두 냉동고에서 튀어나온 것들이에요. 잔멸치, 지리멸치라고 하죠. 밥새우, 파프리카, 카라멜라이징 양파 준비합니다. 카라멜라이징 양파를 넣어주면 풍미가 좋아지고, 설탕은 넣지 않아도 됩니다. 멸치볶음 부드럽게 잔멸치와 카라멜라징양파, 육수 반 컵을 넣어 함께 끓여줍니다. 만약 멸치에서 잡내가 난다면 전자레인지에 1~2분 정도 돌려주어도 좋고, 청주나 맛술을 넣어 볶아 잡내를 날려주어도 좋습니다. 전 괜찮..
오늘은 칼슘이 풍부한 의외의 음식으로 시래기볶음 만드는법 적어봅니다. 시판 시래기나물을 이용하 시래기나물 레시피인데, 만들기 어렵지 않으니 구경해 보세요. 더불어 칼슘 많은 음식이라 갱년기 여성분들이나 골다공증으로 고생하는 분들께도 추천드립니다. 칼슘이 우유보다 3배 많다는 시래기 시래기가 칼슘이 많다고 해요. 우유보다 3배나 많고, 칼슘의 채내 흡수율을 높이는 비타민 D도 풍부합니다. 시래기하면 우리나라 양구 펀치볼에서 생산되는 걸 떠올리게 되는데요. 이번에는 아예 삶아서 냉동소분해서 나온 제품을 구입해보았어요. 완전히 자라기전 잘라낸 무청이라 부드럽다고 해요. 일반인들이 먹기에는 충분히 부드러웠는데, 소화력 약한 옆지기가 먹기에는 좀더 부드러워야겠다 싶습니다. 다음에는 압력솥을 이용해 봐야겠습니다. ..
오늘은 차요테 요리, 차요테 먹는법으로 차요테볶음 만들기 적어봅니다. 차요테라고 보셨나요? 생김새가 특이한데, 좋은 영양성분이 많아 웰빙식재료로 인기가 있습니다. 몸에 좋은 차요테, 차요테 먹는법 알려드리니 구경해 보세요. 차요테 효능 차요테 효능부터 알려드릴게요. 차요테는 칼로리가 낮아 혈당을 올리지 않는 식재료입니다. 수분이 많은 박과 식물이라 혈액순환에 좋고, 소화를 돕고, 변비에도 도움이 된다고 알려졌어요. 섬유질과 비타민C, 특히 엽산이 많아 우리몸에 좋은 영향을 주고 있습니다. 차요테의 원산지는 멕시코이고, 그곳에서 오래전부터 먹어온 채소였다고 합니다. 차요테 손질 차요테는 울퉁불통 못생긴 편인데, 부처님 손을 닮았다고 해서 불수과라고 불리기도 합니다. 전 오늘 2개 사용할 거고, 껍질을 벗겨..
오늘은 청경채 나물, 청경채 무침 하는법 알려드립니다. 간혹 청경채 쓰다 애매하게 남은 경우가 많을 거예요. 그럴 때 주로 볶아 먹는데, 나물반찬으로 무쳐 먹어도 아삭아삭 맛있으니 만들어보세요. 청경채 나물, 청경채 무침 하는법 시작합니다. 청경채 손질하기 한살림에서 유기농 청경채를 샀습니다. 청경채 손질하기 적어 봅니다. 먼저 칼로 줄기부분을 잘라주세요. 그리고 전 청경채의 흰 부분을 길이로 잘라주었습니다. 그리고 물에 깨끗하게 씻어주세요. 청경채를 반으로 잘라 모양을 살려 요리하는 경우도 많은데, 그럴 때에는 청경채 줄기 안쪽을 깨끗하게 씻어주어야 합니다. 청경채 데치기 끓는 물에 소금을 약간 넣고 청경채를 데쳐줍니다. 오래 데칠 필요없고, 물에 다 넣자마자 바로 꺼내 주세요. 그리고 찬물에 헹궈 물..
오늘은 초간단 달래요리, 멸치 넣어 고소한 달래무침 만들기 적어봅니다. 달래가 어느새 제철이 되어 생협에서 보이기 시작해요. 달래된장국부터 떠올랐지만, 오늘은 매일반찬으로 좋은 달래멸치무침 만들기 적어봅니다. 달래무침 레시피 세상 간단하니 구경해 보세요. 달래요리 달래 손질법 생협에서 산 달래입니다. 제철이라 이제부터 달래요리 많이 만들게 될 것 같습니다. 우선 달래 손질법부터 알려드릴게요. 우선 달래에 흙이 많다면 물에 잠시 담가 불린 후 씻어주세요. 달래는 별다르게 손질할 게 없지만, 딱 하나 달래 뿌리 가운데 흙 알갱이 같은 게 달려 있어요. 그 부분을 손으로 떼어냅니다. 이 부분의 달래 손질 없이 그냥 조리하는 분도 계시는데, 흙 알갱이가 자글자글 씹혀서 식감이 안 좋거든요. 그러니 이 부분을 떼..
오늘은 제철 나물반찬 방풍나물 된장무침 레시피 알려드립니다. 된장에 무쳐냈더니 구수하고 향긋하니 맛있는 나물반찬이 되었습니다. 우리네 방풍나물무침 만드는 법 구경해 보세요. 한살림 방풍나물 한살림에서 방풍나물이 나오기 시작했어요. 반가워서 2봉을 샀습니다. 하나는 나물반찬으로 만들고, 하나는 나물밥으로 만들어야겠습니다. 이제 방풍나물 손질해 볼까요. 방풍나물 효능 방풍나물은 봄철에 많이 보이기 시작해서 여름에 안 보이다가 추워지기 시작하니 다시 보이기 시작했습니다. 방풍나물 효능은 좋은게 많이 있습니다. 우선 칼륨이 많이 들어 있어 나트륨 배출에 좋으니 어르신들 고혈압이나 혈관 관리하는 분들께 좋습니다. 베타카로틴과 비타민B도 많이 들어있어 면역력 향상에도 도움이 되는 등 좋은 효능을 많이 가지고 있는 ..
오늘은 느타리버섯 요리 중 제가 좋아하는 느타리버섯전 부치기 알려드립니다. 만들기 간단하고 맛도 좋고, 무엇보다 밀가루 없어서 제일 좋습니다. 느타리버섯 요리, 느타리버섯전 부치기 시작합니다. 느타리버섯 데치기 보관법 느타리버섯을 먹기 좋은 크기로 찢어주고, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐주세요. 이렇게 데친 느타리버섯은 찬물에 헹궈 밀폐용기에 담아 냉동보관도 냉장보관도 모두 가능합니다. 느타리버섯보관 | 느타리버섯손질 냉장냉동 보관하기 느타리버섯보관 | 느타리버섯손질 냉장냉동 보관하기 오늘은 느타리버섯보관하는법 알려드립니다. 느타리버섯손질해서 냉장고에 보관할 텐데 보관하는 몇 가지 팁 알려드리니 구경 해 보세요. 얼마 전 인터넷으로 느타리버섯 2kg 구입했어요. 청년 lara.tistory.com 느..
오늘은 멸치가 듬뿍 들어간 밥도둑 고추 다대기 만들기 적어봅니다. 꼬들꼬들 감칠맛 가득한 멸치 고추다대기는 정말 밥도둑입니다. 육수를 우려내고 남은 육수 멸치를 이용해서 만들었는데, 맛이 다 빠진 멸치라고는 믿기지 않을 정도로 맛있어요. 기회 되면 꼭 만들어 보세요. 우려낸 육수멸치 활용 우려낸 육수멸치입니다. 저희 집은 주 1회 정도는 육수를 내는데, 육수를 우려내고 남은 멸치를 말려서 모아놓은 겁니다. 체에 널어 잘 말린 후 냉동 보관해가며 모았어요. 이 정도의 양이라면 한 달 이상 모은 것 같습니다. 보통 육수를 우리고 난 멸치는 버리는데, 오늘처럼 고추 다대기 만들 때 넣으면 좋습니다. 고추 다대기에 넣기 위해 멸치를 잘게 잘라줍니다. 청양고추 요리 고추 다대기에 들어갈 고추입니다. 오늘 고추 다..
