오늘은 굴비손질법과 고소한 굴비구이 만들기 알려드립니다. 노릇하고 바삭하게 구워낸 굴비구이는 밥도둑이 따로 없는데요. 오늘은 냉동굴비 손질하는법과 고소하고 노릇하게 굴비구이 만드는법 알려드리니 구경해 보세요. 냉동굴비 해동 저는 냉동굴비인데, 냉장실로 전날 옮겨서 자연해동 해두었습니다. 만약 냉동상태 그대로 구워야 한다면 오븐이나 에어프라이어 이용하시길 권합니다. 굴비굽는 시간은 15분 정도, 중간에 뒤집어 5분 정도 더 구워주면 됩니다. 괜히 뒤집다가 굴비의 모양이 걱정된다면 종이호일을 깔고 굽고 종이호일을 들어서 뒤집어 주거나, 망으로 된 오븐팬을 이용하면 굳이 뒤집지 않아도 됩니다. 대신 망과 굴비에 기름을 좀 발라줘야 잘 떼어집니다. 굴비 손질법 · 굴비 비늘제거 이제 해동된 굴비 손질법 알려드려..
오늘은 꽈리고추간장조림 만드는 법 적어봅니다. 홍새우 넣어 맛있게 만들어 볼 건데요. 건새우라 부드럽게 조린 꽈리고추간장조림이 될 테니 구경해 보세요. 알싸하게 매운 꽈리고추 먹는 재미가 쏠쏠하니 기대해도 좋습니다. 꽈리고추새우볶음 여름에 쨍하고 매워진 꽈리고추로 반찬 많이 해 드셨죠. 꽈리고추만 쪄서 양념 넣어 무친 꽈리고추찜도 좋아하지만, 오늘처럼 홍새우, 건새우 넣어 만드는 꽈리고추새우볶음도 맛있습니다. 전 오늘 좀 더 부드럽게 하기 위해 볶음보다 조림에 가까우니 구경해 보세요. 오늘 꽈리고추간장조림에 필요한 재료는 꽈리고추 100g, 홍새우 2컵 준비했습니다. 꽈리고추는 홍새우가 크기가 비슷하게 가위로 잘라주었어요. 만약 꽈리고추가 너무 맵다면 고추씨와 안쪽의 하얀 고춧대를 뜯어내고 물에 잠시 담..
오늘은 오이냉국 레시피 알려드립니다. 설탕이 들어가지 않아도 충분히 오이냉국 맛있게 하는 법, 어려서 엄마가 만들어주시던 방법이었는데, 반가운 레시피를 만나서 만들어보니 어려서 먹던 그 맛이라 기쁘게 오이냉국 만들어봅니다. 오이냉국 재료 오이냉국 재료로 채 썬 오이 1개가 필요하니 깨끗하게 씻어서 채를 썰어주었어요. 오이 대신 미역도 좋고, 콩나물도 좋습니다. 여름 내내 자주 먹는 오이냉국 외에도 미역냉국, 콩나물냉국으로 만들어도 좋습니다. 오이냉국 식초 채 썬 오이에 오이냉국 양념을 먼저 해줍니다. 홍고추채를 넣고 다진 마늘, 국간장, 소금 1t씩 넣어 조물조물 무쳐 주세요. 오늘 제가 알려드리는 오이냉국 레시피는 식초랑 설탕이 들어가는 새콤달콤한 냉국이 아니에요. 어려서 엄마가 만들어주셨던 건 오이냉..
오늘은 여름반찬으로 많이 먹었던 생오이무침 레시피 적어봅니다. 올여름에 가장 자주 먹은 게 오이인 것 같아요. 오이무침 레시피가 다양한데, 오늘은 그중 하나로 새콤달콤하게 절였다가 만드는 방식 소개합니다. 아삭아삭 맛있는 생오이무침 레시피 구경해 보세요. 오이 씻는법과 오이 써는 법 전 오늘 백오이 2개를 이용합니다. 먼저 오이는 겉의 오톨토톨 나온 부분에 잔류농약이 많이 검출된다고 해요. 그러니 되도록 오이는 무농약이나 유기농으로 구입하시길 권합니다. 오이 씻는 법으로 굵은소금을 이용해서 손으로 문질러 닦아주는데요. 그렇게 닦아주면 생각보다 손도 아프고 오이에 상처도 나서 싫더라고요. 소금으로 닦으려면 부드러운 소금 이용하고, 전 부드러운 수세미를 이용해서 닦아주고 있습니다. 잔류농약이 걱정된다면 물에..
오늘은 삶은 감자요리, 전자렌지 10분 익혀 감자전 만들기 적어봅니다. 삶은 감자전으로 감자전 만들기까지 시간이 오래 걸리지 않아 좋아요. 감자가 제철인 계절에는 감자전, 감자전은 강판 버전이 제일 맛있다고 생각하지만, 오늘처럼 삶은 감자전도 부쳐보면 오~ 맛있는데 하실 거예요. 천천히 구경해 보세요. 감자전 전자렌지 10분 전 작은 감자 4개 준비했고, 감자전 만들기 위해 전자렌지 이용합니다. 오늘은 삶은 감자전이라 감자를 익혀서 감자전을 만들어 봅니다. 전 감자를 작게 썰어 전자렌지 가능한 그릇에 넣고 전자렌지로 8분 정도 돌려주었어요. 랩 사용하지 않도록 노력하니 뚜껑은 접시로~ 꺼낼 때 덮은 접시도 아래 도자기 그릇도 뜨거우니 정말 조심해서 꺼내 주세요. 감자전 만들기 이제 감자전 만들기 본격적으..
오늘은 비름나물무침 만드는 법 알려드립니다. 장수한다고 알려진 비름나물 효능, 위와 장에 좋다고 알려졌으니 챙겨보세요. 여름나물로 좋은 비름나물무침은 감칠맛이 있어서 고추장에 무쳐 먹으면 맛있어요. 저희집은 고추장 보다 된장이나 국간장으로 심심하게 무치는 걸 좋아합니다. 오늘도 비름나물무침 된장버전입니다. 한살림에서 파는 유기농 비름나물 준비했어요. 샐러드 보다 데친 나물을 우리민족은 많이 먹죠. 그래서 우리나라 채소 섭취량이 세계 평균보다 훨씬 높다고 해요. 생으로 먹는 채소보다 데쳐서 무친 나물 한 젓가락이 양이 더 많긴 하겠습니다. 비름나물 효능 비름나물은 주로 봄부터 여름에 볼 수 있는데, 중부지방에 사는 저는 주로 날이 더워지기 시작할 무렵부터 보이기 시작해서 주로 여름나물로 먹고 있습니다. 예..
오늘은 여름반찬으로 좋은 소고기장조림 만들어봅니다. 여름의 쨍한 꽈리고추 가득 넣고, 맛있는 메추리알도 넣었더니 여름반찬으로 맛있어요. 소고기장조림 부드럽게 만드는 법도 알려드리니 구경해 보세요. 결론부터 말씀드리자면 소고기 장조림 부드럽게 만드는 법은 소고기를 결과 반대로 잘라줘야 한다는 점입니다. 아래 자세히 소개하니 구경해 보세요. 소고기 핏물 빼기 우선 소고기 핏물 빼기부터 해야합니다. 전 목초소고기 구입했는데, 위 사진처럼 잘잘하게 썰어 왔더라고요. 국물용인데, 좀 덩어리로 주지하고 아쉬워 했어요. 핏물은 오래 뺄 필요없고 고기가 잠길 정도의 물을 붓고 30분에서 1시간 정도 빼주세요. 중간에 물을 갈아주면 좋지요. 전 냉동고기라서 전날 냉장실로 옮겨 자연해동 해두었습니다. 소고기장조림 부재료 ..
오늘은 맛있는 콩나물국 레시피 알려드려요. 콩나물국이 생각보다 끓이기 어려운 편인데, 오늘 제가 알려드린 대로 만들어 보세요. 맛있는 콩나물국 레시피이니 구경해 보세요. 콩나물 한 봉지로 콩나물국 만들고 콩나물무침도 동시에 만들어봅니다. 콩나물국 레시피 시작해요. 콩나물국 끓이기 우선 맛있는 콩나물국을 끓이기 위해선 육수가 필요해요. 전 집에 있는 멸치육수 이용했어요. 육수 1.5리터에 콩나물 한 봉지를 씻어서 모두 넣어줍니다. 콩나물의 양은 300g 정도 되고, 굳이 뿌리를 다듬거나 하진 않았어요. 콩나물 뿌리가 우황청심환의 원료이니 그냥 드시는 걸 추천합니다. 육수에 콩나물, 다진 마늘 1T 넣어 끓여줍니다. 맛있는 콩나물국 레시피 맛있는 콩나물국 레시피의 포인트는 '콩나물 많이 넣어라'입니다. 아구..
오늘은 고춧잎나물, 고춧잎 요리로 무말랭이 고춧잎 무침 만들어 봅니다. 여름에 먹기 좋은 대표적인 여름 나물인 고춧잎나물무침으로 자주 드시는데요. 거기에 무말랭이 넣어 무쳐보면 좋습니다. 익히 아는 맛이라고 하실 것 같은데요. 오늘 무말랭이가 들어간 고춧잎나물은 맵지 않고 된장을 넣어 무친 버전이니 구경해 보세요. 전 생협에서 산 고춧잎 200g 이용합니다. 제철이라 가격도 저렴하고, 유기농이라 만족합니다. 늦봄부터 여름내내 고추가 많이 자라는 우리나라는 예전부터 고춧잎나물을 많이 즐겼다고 합니다. 고춧잎도 고추의 이파리가 매운 향이 있는데, 그게 많이 맵지 않고, 상쾌하게 매워요. 나물로 무치면 살짝 매콤한데, 맛있더라고요. 고춧잎 효능 고춧잎 효능부터 알아봐요. 고추에 비타민C도 많고, 칼슘도 많다고..
오늘은 여름반찬으로 좋은 방울토마토 요리 알려드려요. 방울토마토매실절임인데, 방울토마토 제철인 요즘은 자주 만들어 먹고 있어요. 껍질을 벗긴 방울토마토라서 부드럽고, 매실청이 들어가서 상큼하면서도 단맛이 있어서 여름반찬으로 좋습니다. 면요리랑도 잘 어울리고 한식에도 파스타나 피자 같은 양식에도 두루두루 잘 어울려요. 방울토마토 요리, 방울토마토매실절임 만드는법 어렵지 않으니 구경해 보세요. 방울토마토 세척 및 보관하는법 전 자연드림에서 산 방울토마토인데, 색이 달라서 보기에도 좋고, 맛도 달라서 골라먹는 재미가 있습니다. 방울토마토 세척법은 베이킹소다를 풀어서 3~5분 정도 두었다가 씻어내면 됩니다. 씻을때 꼭지는 모두 떼어냅니다. 물에 3번 이상 씻어내주세요. 그리고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 방울토..
오늘은 식감부자 목이버섯볶음 만드는법 소개합니다. 저희 집에서 목이버섯 반찬으로 자주 먹거든요. 건목이버섯 불려서 잡채로도 만들지만, 식감 좋은 목이버섯만 볶아 먹기도 합니다. 생각보다 맛도 있으니 기회되면 만들어 보세요. 오늘은 목이버섯볶음 만드는법, 팁도 몇 가지 알려드리니 천천히 구경해 보세요. 목이버섯 불리기 · 목이버섯 손질 저는 주로 생협에서 건목이버섯을 사서 사용하는데요. 목이버섯이 중국산이 많은데, 국산이 훨씬 퀄리티도 좋고, 맛도 좋더라고요. 전 주로 요리하기 전날 건목이버섯에 물을 부어 냉장실에 넣어둡니다. 담날이면 위 사진처럼 왕창 불어있어요. 전 통을 계산을 잘 못해서 좀 큰 통에 할 것을... ㅋ 목이버섯 불리는 방법은 간단합니다. 불린 목이버섯은 물에 씻어줘야 하는데, 칼로 아래..
날이 더워져도 나물반찬 챙기는 편이라 오늘은 여름나물 종류 8가지, 여름에 먹기 좋은 나물반찬 소개합니다. 날이 더운 여름에 먹는 나물은 찬 성질의 것이 많아 여름철 더위를 이기게 해주는 좋은 성분이 많습니다. 손이 좀 가는 것도 있고, 손이 덜 가는 나물도 있습니다. 맛과 개성이 강한 여름나물 종류 8가지 소개해 드리니 구경해 보세요. 여름나물 고춧잎무침 고춧잎에는 생각보다 좋은 영양성분이 많아요. 날이 더워지면 제철 고춧잎을 판매하는 곳이 많아지는데, 데쳐서 무쳐내기만 하면되니 요리법이 어렵지도 않고, 무말랭이랑 함께 무쳐내면 오독오독 식감까지 맛있는 나물반찬이 됩니다. 고춧잎무침 비타민이 풍부한 나물반찬 + 영상 고춧잎무침 비타민이 풍부한 나물반찬 + 영상 고춧잎무침 비타민이 풍부한 나물반찬 + 영..
