'요리/국물요리' 카테고리의 글 목록 (13 Page)

4월의라라

요리/국물요리 (151)

황금레시피 된장찌개 - 생생정보통에서 나온 된장찌개

황금레시피 된장찌개 - 생생정보통 된장찌개 만들어보기 (조미료 대신 들어간 꿀의 위력) 가끔 저녁 먹을 때 우연히 보던 생생정보통의 황금레시피!이번에는 된장찌개에 도전해 봅니다.고기집 가면 나오는 그 된장찌개 먹고 싶을 때 만들면 딱이네요. 만들기도 쉽고 간단하고 맛은 굿~~ 우선 공개된 레시피 볼까요. 된장찌개 황금레시피재료(1인분) : 된장 2/3큰 술, 두부 7토막, 애호박 8토막, 양파 5토막, 청양고추 5토막, 다진 마늘 1/4큰 술, 고춧가루 1/5큰 술, 꿀 약간 육수(3~4인 기준)멸치 반 줌 (12마리), 물 10 컵(200cc 맥주컵)(1인분 육수 분량 = 맥주컵으로 1컵 반(250cc)) 조리과정1. 맥주컵 10개 분량(총 2,000cc)의 물과 멸치 반 줌(12 마리)을 1시간 30..

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비지찌개와 닭고기김치찜 초간단 레시피(남은 김장김치 활용)

비지찌개와 김치찜 초간단 레시피(남은 김장김치 활용) 작년 처음으로 담가본 15포기 김장이 아직도 냉장고에 남아 있어요.그래서 해치울 겸 최근 해 먹은 김치 요리입니다.요리법도 간단하고 비지찌개와 닭가슴살 듬뿍 넣어 김치찜입니다. 냉장고에 보관한 김장김치! 아삭하고 싱싱하니 괜찮네요.아직도 이만큼 더 남았어요.이리저리 끓여 먹고 볶아 먹고 하다가 조만간 만두도 만들어 먹어야겠어요. 뚝배기에 보글보글 끓여낸 비지찌개를 참 좋아하지만,돼지고기가 빠지면 정말 맛이 없더라고요.고기 꼭 넣어주세요. 비지찌개 초간단 레시피1) 남은 김장김치와 양파, 돼지고기를 넣고 함께 볶아줍니다.2) 고기가 다 익었으면 콩비지를 부어 끓여주면 끝김치 간으로 간을 따로 볼 필요가 없어요. 김치와 양파 그리고 다진 돼지고기를 넣어서..

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김치냉장고 없이 김장김치 보관법(등갈비 김치찌개)

김치냉장고 없이 김장김치 보관법(등갈비 김치찌개) 결혼 내내 친정에서 김장김치를 얻어먹다가 작년에 처음으로 15포기 김장김치를 혼자 담갔어요. 친정에서 얻어먹다 보니 김치냉장고 필요치 않았었는데,막상 직접 만들고 보니 김치냉장고가 절실하더라고요.하지만 옛날에는 김치냉장고 없이 어떻게 살았을까 하는 생각이 드는 겁니다.그래서 김치냉장고 사지 않고 집에 있는 일반 냉장고에 보관하기로 했죠.겨우내 뒷베란다에 보관하다가 3월 말경에 남은 김치를 모두 냉장고로 옮겼습니다. 며칠 전 꺼내 본 김치, 맛난 김치 냄새에 군침이 확 도네요.김치가 너무 익으면 비닐에 싸서 냉동실에 보관했다가 이용해도 좋아요. 김치 위에 비닐을 덮어두었습니다.최대한 공기와 접촉을 하지 않는 것이 관건입니다. 작은 포기로 담았는데 잘 익은 ..

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봄철 쑥요리 - 내 입맛엔 느끼한 애탕국

봄철 쑥요리 - 내 입맛엔 느끼한 애탕국 이젠 봄이 다 지나고 더는 쑥이 나오질 않아요. 올봄에는 나름 쑥을 많이 먹으려고 노력했는데, 그중 제일 반응이 안 좋았던 걸 올려요. 공들여 만들고, 맛보고, 좀 느끼해서 사진 찍는 것도 잊어버렸어요. 그나마 예쁘게 담은 그릇 사진 하나 없이 이 냄비 사진뿐이에요. 쑥으로 만든 요리가 좀 맛난 것은 없나 고민 했었죠. 한살림 책자에 나온 애탕국 레시피를 보고 이건 영양식이다 싶어 도전하게 되었습니다. 건표고를 불려주었습니다. 다 넣을 건 아니고 다른 반찬도 만들려고요. 이 중에서 50g만 레시피대로 사용할 예정입니다. 두레생협에서 산 자연산 쑥 300g 쑥을 다듬어 줍니다. 데쳐서 물기 꼭 짜서 준비합니다. 쇠고기 300g, 전분가루로 감자전분을 준비했습니다. ..

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라면만큼 간단한 사골떡만두국

라면만큼 간단한 사골떡만두국 이번 설날 끓여 먹은 떡만두국입니다.올해는 사정상 식구들이 모이지 못해 간단하게 끓여 먹었습니다.건강상 라면을 먹지 않다 보니 이젠 라면만큼 쉬운 게 떡만두국이 되었네요.집에 맛나게 끓여놓은 육수만 있으면 라면만큼 간단하게 만들 수 있답니다.오늘은 설날에 먹던 건강도 지킬 수 있는 사골곰국을 넣은 사골떡만두국을 만들어 보겠습니다. 이번 설을 앞두고 한살림매장에 갔더니, 사골곰국이 많이 팔리고 있더라고요. 냉장실에서 하루 동안 놔두면 자연 해동됩니다. 지난 세일에 장만한 두레생협 김치만두와 고기만두! 얼마 전에 샀던 쌀과 함께 선물로 주신 현미 가래떡과 함께 준비했습니다. 냉동상태의 만두를 미리 곰국에 넣고,좀 지나서 떡도 같이 넣어주었어요. 모두 보글보글 끓으면 대파를 넣고 ..

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구수하고 부드러운 근대국 끓이는 법(위와 장에 좋아요)

구수하고 부드러운 근대국 끓이는 법(위와 장에 좋아요) 날씨가 추워지는 겨울이면 따뜻하고 구수한 된장국을 먹고 싶어집니다. 겨울철 푸른채소가 금값일 때 근대는 생협에서 저렴하게 구할 수 있는 재료 중 하나에요. 근대는 위와 장이 안 좋은 사람에게 좋은 음식입니다.그리고 다른 채소에 비해 비타민K가 월등히 많아 골다공증의 예방과 치료에 좋다네요.만들기도 아주 간단하니 도전해보세요. 한살림에서 유기농으로 재배한 근대 300g, 양도 많고, 활용도도 높은 근대는 겨울철과 봄에 좋아요. 근대의 싱싱함에 기분까지 좋아질 정도예요. 깨끗하게 씻어서 듬성듬성 잘라주었어요. 맛난 육수 준비해주시고요. 육수 없으심 쌀뜨물도 좋아요. 2012/11/09 - [땀 삐질 집안 일/기타] - 다른양념이 필요없는 맛난 황태머리육..

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건강한 현미바게트와 감자샐러드

건강한 현미바게트와 감자샐러드 현미가루와 멀티그레인을 듬뿍 넣어 만들었다. 멀티그레인을 넣어선지 고소하다. 감자를 삶아 집에 있는 채소 다 털어넣어 샐러드를 만들고, 바게트 비스듬히 썰어 감자샐러드를 올린 후, 약불에 5분 정도 구운 후, 우리 신랑님이 좋아하는 간식완성! 아래쪽은 바삭하고 샐러드를 얹은 위쪽은 촉촉하니 부드럽다. (다양한 샐러드 이용추천, 치즈를 올려주어도 맛있다)

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