오늘은 방울토마토 요리 알려드립니다. 이제 토마토가 많이 나올 시기라 여기저기 많이 보이더라고요. 방울토마토에 매실청 넣고, 참기름 넣어 토마토반찬으로 만들어보세요. 부드럽고 매실의 상큼한 맛이 있어서 밥반찬으로도 좋더라고요. 방울토마토 요리, 쉬운 버전이니 구경해 보세요. 방울토마토 보관법 동네 마트에서 무농약 대추방울토마토를 샀어요. 방울토마토 보관법 알려드릴게요. 우선, 방울토마토의 꼭지를 다 떼어내고, 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 모두 닦아줍니다. 그리고 밀폐용기에 키친타월을 깔고 방울토마토를 넣어주세요. 위에 다시 키친타월을 덮어 보관하면 일주일 이상 보관이 가능합니다. 중간중간에 생기는 수분은 닦아주는게 좋습니다. 방울토마토 데치기 방울토마토 데치기, 참 귀찮은 것 중 하나였어요. 작은 토마토..
오늘은 닭가슴살요리, 간단하게 만들 수 있는 닭가슴살로 만드는 닭고기반찬 알려드립니다. 예전에 운동한다고 닭가슴살 많이 삶아두고, 정말 먹기 싫어서 처치곤란이었던 적이 있었어요. 퍽퍽하고 맛없는 닭가슴살, 닭가슴살 요리로 오늘 알려드리는 닭고기반찬 만들어보세요. 잣이 들어가서 고소하고, 겨자 양념이 들어가서 개운하니 맛있어요. 기회 되면 만들어 보세요. 닭가슴살 부드럽게 익히는 법 먼저, 닭가슴살 부드럽게 익히는 법부터 알려드립니다. 전 닭가슴살 100g짜리 두 덩어리 삶아줄 거예요. 냄비에 닭가슴살을 넣고, 잠길 정도의 물을 부어줍니다. 그리고, 향신채를 넣어주는데, 전 월계수잎 2장과 통후추 10알, 청주 2T 넣어주었어요. 이 중 청주는 맛술로 대신할 수 있고, 생략하지 마세요. 나머지 통후추랑 월..
오늘은 쑥갓 들어가는 요리 하나 알려드립니다. 요리랄 건 없고, 쑥갓이 남는 경우에 해보시라 말씀드리고 싶어요. 남은 쑥갓 처리용 새송이버섯볶음 만들기입니다. 새송이버섯의 식감과 쑥갓의 향긋함이 잘 어울려서 만들고 나면 맛도 괜찮더라고요. 새송이버섯볶음 만들기 어렵지 않으니 구경해 보세요. 쑥갓 손질과 쑥갓 줄기 쑥갓은 물에 씻어서 사용하면 되니 간단합니다. 나물처럼 손질을 특별히 할 필요가 없고, 물에 씻어서 원하는 길이로 잘라서 국물요리에 넣으면 됩니다. 오늘 저는 국물요리에 넣고도 많이 남아서 어찌 처리할까 하다가 버섯과 함께 볶아봤습니다. 그래서 쑥갓의 이파리와 줄기를 따로 떼어 각각 씻어주었습니다. 오늘 새송이버섯볶음에는 쑥갓 줄기만 넣어서 볶을 거예요. 이파리는 이전 포스팅에선 닭가슴살과 무친..
오늘은 간편하게 전자레인지로 계란찜 만드는 법 적어봅니다. 이것저것 반찬 하기 싫을 때 만들면 간편해서 저도 자주 해 먹었는데, 옆지기가 계란 알레르기가 있다는 사실을 알고 나서는 좀 덜 먹게 되긴 했습니다. 전자레인지 계란찜 만들기, 오늘의 포인트는 '랩 없이'와 '맛있게' '간편하게'입니다. 랩 없이 어떻게 만들까요? 랩 없이 만드는 게 환경에 좋지요. '맛있게'도 어떻게 하는지 구경해 보세요. 전자레인지 용기는 유리 말고 도자기 사용해요~ 우선 전자레인지로 계란찜 만들려면 전자레인지 가능한 용기부터 알아봐요. 사진 속 파란색 화려한 저 도자기 그릇이 10년은 넘은 그릇인데, 아직도 잘 쓰고 있습니다. 라면이나 국수 담기에 좋은 밥 넣어 비벼먹기 좋은 사이즈라 계란찜 만들기 좋더라고요. 전자레인지 용..
어제에 이어서 오늘은 냉이전 만들기 적어봅니다. 바지락을 함께 넣어 부쳐봤는데, 감칠맛이 참 좋아요. 제가 워낙 조개를 좋아하기도 하지만, 바지락 자체가 요즘 제철이라 영양도 좋고 맛도 좋아요. 오늘 제철 봄나물 냉이전 만들기, 바지락 넣어 부쳐본 이야기 적어봅니다. 자아~ 시작할 테니 어서 오세요. 어제 제가 냉이 세척법부터 손질법에 보관법까지 모두 알려드렸어요. 몸에 좋은 제철 냉이 많이 챙기려면 부지런해야하는데, 먹기는 부지런히 먹고 글은 늦게 올리니... ㅜ 이쪽도 좀 부지런해야 하는데 말입니다. 반성합니다. 냉이 세척법, 냉이 손질법, 냉이 보관법 궁금하신 분은 아래 링크 참고하시고요. 냉이무침 맛있게 하는 법으로 구수한 청국장가루 넣어보세요~ 냉이무침 맛있게 하는 법으로 구수한 청국장가루 넣어..
오늘은 냉이무침 맛있게 하는 법 적어봅니다. 봄에는 향긋한 냉이가 참 좋은데요. 지난달 많이 챙겼던 기억이 납니다. 다소 포스팅이 늦었지만, 유튜브도 늦었지만... 그래도 올려봐요. 오늘 냉이무침 맛있게 하는 법의 포인트는 구수한 청국장 가루를 넣는 거예요. 생각보다 향긋한 냉이와 잘 어울리더라고요. 어렵지 않으니 구경해 보세요. 쌉쌀하면서도 향긋한 냉이, 봄철 대표적인 나물인데요. 요즘은 하우스에서 재배되는 것들이 대부분입니다. 노지에서 자라는 냉이는 자연의 힘을 받고 자라선지 향도 맛도 참 좋아요. 이른 봄에 자라는 노지 냉이가 건강에 참 좋습니다. 전 한살림에서 냉이를 샀는데요. 한살림 냉이는 연해서 부드럽고 싱싱해서 좋습니다. 냉이 효능 냉이는 뿌리와 채소를 함께 먹는 드문 채소입니다. 요즘 마크..
오늘은 초간단반찬으로 햄야채볶음 레시피 알려드립니다. 초간단반찬이지만, 맛있어서 아이반찬으로도 좋으니 구경해 보세요. 한살림 매장에서 20% 세일해서 집어온 불고기햄, 생협 제품답게 발색제니 그런 첨가물이 없어서 좋아요. 고기함량도 높아서 맛있습니다. 그리고 새송이버섯과 피망도 하나 준비해봤어요. 우선 햄야채볶음 레시피부터 보실까요. 햄야채볶음 레시피 재료: 불고기햄 적당량, 피망 1개, 새송이버섯 2개, 맛간장 1T, 케첩 1T 1. 모든 재료를 먹기 좋게 잘라준다. 2. 기름을 두르고 햄을 볶는다. 햄이 부드럽게 익을무렵 나머지 재료를 넣어 볶는다. 3. 피망과 버섯이 익을무렵 맛간장과 케첩을 넣어 볶아 완성한다. 불고기햄은 적당히 피망과 새송이버섯과 비슷한 양으로 준비합니다. 첨가물이 든 햄이 아니..
오늘은 콩나물요리로 대표적인 콩나물무침과 콩나물볶음을 알려드립니다. 제가 좋아하는 반찬, 콩나물무침과 콩나물볶음입니다. 어느 것이든 다 맛있거든요. 오늘은 무침과 볶음 방법 간단히 알려드리는데, 어떤 게 더 편해 보이는지 구경해 보세요. 동네 마트에서 1+1 해서 집어온 풀무원 콩나물입니다. 콩나물을 워낙 좋아하기도 해서 1+1이니 바로 집어왔어요. 하나는 무치고 하나는 볶고~ 콩나물요리가 있으면 밥에 비벼도 먹고 두루두루 먹을 수 있어서 좋더라고요. 참, 콩나물 보관법은 물에 넣어 보관하면 일주일 이상 생생하게 보관 가능하니 참고하시고요. 콩나물 씻는법 우선 콩나물은 물에 두세 번 씻어줍니다. 전 주로 쌀을 씻는 홈이 있는 통을 이용합니다. 씻으면서 보이는 콩깍지는 집어냅니다. 어려서 파는 콩나물에는 ..
오늘은 봄철 입맛 돋구는 음식으로 쌉싸래한 나물반찬 만들어봅니다. 취나물무침인데요. 살짝 데쳐서 무쳐내니 쌉싸래한 맛이 일품이더라고요. 오늘은 양념의 맛을 최소화해서 취나물의 향과 맛을 살리는 취나물무침 만드는법 알려드려요. 어서 오세요. 취나물은 요즘 나오는 게 연하고 맛과 향이 그렇게 강하지도 않아 딱 좋더라고요. 좀 더 따뜻해지면 취나물 자체가 자라면서 질겨지고 맛과 향도 강해져서 부담스럽기까지 하거든요. 그래서 이 무렵에 먹는 취나물을 제일 좋아합니다. 자연드림에서 산 무농약 생취나물 200g 구매했어요. 이제 취나물 손질법 알려드릴게요. 취나물 효능 취나물은 곰취, 수리취, 미역취, 부지깽이나물 등 종류가 많은데, 우리가 쉽게 접하는 취나물은 참취나물입니다. 봄철에 먹을 수 있는 취나물은 겨우내..
오늘은 임연수 굽는법 적어봅니다. 임연수구이 에어프라이어 10분이면 완성되는 간단하게 만들 수 있는 생선구이에요. 냉동생선 해동없이 그대로 구워 볼 건데, 중간중간 팁도 있으니 구경해 보세요. 임연수 맛과 유래 임연수는 생협 세일로 처음으로 사본 거였어요. 처음으로 먹어본게 작년 정도 였던거 같은데, 늘 먹던 것만 먹다가 세일하니 사볼까 했던거죠. 막상 먹어보니 임연수 맛이 담백하니 맛있더라고요. 특히 바짝 구우면 껍질부분이 고소해서 맛있고, 하얀 속살은 폭신하고 부드러워서 소화도 잘 되고, 비린 맛도 없어 좋았습니다. 임연수 꼭 사람 이름 같잖아요. 임연수 유래를 찾아봤어요. 정말 사람이더라고요. 몇 가지 설이 있던데, 그중 하나는 임연수라는 사람이 물고기를 잘 낚아서 그 이름을 붙였다는 설이 있고, ..
세발나물 좋아하세요? 오늘은 세발나물부침개 만들어봅니다. 얼마전 편스토랑 세발나물전 보고 올해는 세발나물부침개를 먹지 않았다는 사실을 알게 되었어요. 그래서 편스토랑 세발나물전을 따라했지만, 완전 제맘대로 만들어봅니다. 우선, 밀가루의 양을 줄일거고, 세발나물 말고도 다른 부재료를 더 넣을 거예요. 바삭하게 부쳐내니 부침개는 언제나 맛있답니다. 세발나물부침개는 은근 젓가락으로 찢어 먹기가 불편해서 가위로 잘라주었더니 편하더라고요. 보기에도 좋고, 먹기에도 편하고 말이죠. 오늘은 편스토랑 세발나물전 레시피라고 했지만, 자세한 레시피는 없어요. 그만큼 쉽다는 얘기입니다. 그러니 천천히 구경해 보세요. 세발나물 효능 세발나물은 염전 근처나 해안가 간척지 논에서 자라는 염생식물로 갯나물이라고도 불립니다. 세발나..
오늘은 쑥갓 들어가는 요리로 닭가슴살무침 만드는 법 적습니다. 쑥갓은 주로 국이나 찌게에 넣어 먹다가 남는 경우가 자주 있어요. 이럴 때 해결하기 좋은 레시피입니다. 양이 많다면 쑥갓무침이 좋고, 적당하다면 닭가슴살과 무쳐보세요. 저희 집은 쑥갓 자체의 향을 좋아해요. 향이 강한 쑥갓을 담백한 닭가슴살과 무쳐내면 맛이 잘 어울리니 만들어 보세요. 쑥갓 효능 요즘 쑥갓은 1년내내 볼 수 있어요. 쑥갓의 제철인 가을 겨울에는 줄기까지 부드러워 생으로도 먹을 수 있어 좋습니다. 쑥갓에는 케일이나 시금치보다 많은 베타카로틴을 가지고 있고, 체내 흡수되면서 비타민A로 변환하여 눈 건강에 도움이 준다고 합니다. 또한 비타민이 풍부해서 면역력과 빈혈 개선에 좋고, 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 좋습니다. 쑥갓의 독특..
