집에서 손수 두부를 만들어 보았다.
염촛물은 식초로 대신해서 만들었는데
그 맛이 너무나 고소하고 정말 환상이다.
그러나 콩의 양에 비하면 두부가 너무나 양이 적다.
두부보다는 엄청난 양이 나오는 비지를 먹어야 한다는 사실...
그 맛을 잊을 수 없어 가끔 만들어 먹을만 합니다.
8시간 불리기
믹서에 간 후 짜주기
남은 비지
콩물을 끓여 염촛물을 부어 순두부 완성
순두부를 면보자기에 싸서 눌러줌
메주콩 두부완성
서리태 흑두부 완성
두 가지 두부와 비지 완성
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