오늘은 청정원에서 나온 신상 드레싱 2종 맛본 이야기 적어봅니다. 치폴레 크림, 크리미 시저 두 가지인데, 샐러드랑도 잘 어울리지만, 그 이외에 다양하게 활용할 수 있으니 구경해 보세요. 며칠 전 통닭 오븐구이 해 먹었는데, 그때 드레싱 두 가지 함께 했거든요. 구운 닭 소스에 찍어 먹으니 너무 맛있더라고요. 샐러드도 맛있지만, 드레싱 자체가 맛있으니 다양하게 활용하면 좋을 듯해요. 오늘 소개해 드릴 청정원 신상 드레싱 2종입니다. 요즘 다이어트 때문에 샐러드로 한 끼 해결하는 분들 계시는데요. 맛있는 드레싱 있으면 샐러드도 엄청 맛있어지더라고요. 크리미 시저 드레싱은 시저 샐러드에 잘 어울리는 기본 드레싱입니다. 닭가슴살이 올라간 기본 타입의 푸른 잎 가득한 샐러드드레싱으로 잘 어울립니다. 그리고, 치..
오늘은 레몬소금장 만들기 적어봅니다. 저도 이번에 당근정말시러님 책을 보고 처음 만들어 보았는데, 생각보다 만들기도 쉽고, 요리의 풍미도 올려줘서 좋더라고요. 레몬과 소금, 설탕만 있으면 되니 기회 되면 레몬소금장 만들어 보세요. 자연드림 무농약 레몬 구입 레몬은 주로 수입이 되어 들어온 걸 구입하게 됩니다. 대부분 마트에서 판매되는 레몬은 수입산인 경우가 많아요. 요즘은 제주도나 남쪽 지방에서 레몬을 직접 수확하기도 하더라고요. 전 자연드림에서 무농약 레몬을 샀는데, 제주도 서귀포시입니다. 레몬 농약 제거 수입산 과일에 문제점이 농약이 아닐까 해요. 보통 수확한 후 살균제를 뿌리고, 왁스를 뿌려서 들여옵니다. 시판 레몬을 사오면 왁스를 벗겨내느라, 농약 없앤다고 식초물에 담그고, 끓는 물에 튀겨주는 등..
오늘은 맛간장 만들기 적어봅니다. 맛간장 만들어두면 요리시간 단축시킬 수 있어서 좋아요. 다른 양념 다 필요없고, 맛간장 하나만 넣으면 되니 간편합니다. 맛간장 활용법 요리법 다 알려드리니 구경해 보세요. 맛간장은 한 달에 1~2번은 만들게 되는 것 같아요. 이전에도 맛간장 포스팅은 몇 번 있어요. 신혼때 EBS '최고의 요리비결' 보고 만들기 시작해서 지금까지 만들고 있으니... 최경숙 맛간장 만들기 1) 간장 10컵, 설탕 1kg, 물 1컵을 끓인다. 2) 끓어 오르면 청주 2컵, 마른고추 2개 넣고 다시 끓인다. 3) 끓인 간장에 레몬 1개(껍질,씨 모두), 사과 1개를 넣고 하룻밤 두기 전 레시피에 나온 양의 1/5로 줄여서 만듭니다. 진간장 2컵, 설탕 1컵, 물 40ml 한꺼번에 냄비에 담아 ..
오늘은 제철인 버섯을 이용한 버섯페이스트 만들어봅니다. 전 양송이버섯을 이용한 양송이버섯페이스트를 만들었는데, 감칠맛이 좋아서 어느 곳에 들어가도 다 맛있더라고요. 이거 만들어두면 파스타소스로 사용해도 좋고, 스테이크소스, 스프레드, 빵에 발라먹는 딥까지 다양하게 활용할 수 있습니다. 만들기도 간단하고 맛도 좋으니 참고해 보세요. 양송이버섯페이스트 450ml 정도 유리병 하나 만들어두었습니다. 전 주로 파스타 만들 때 넣는데, 별 다른 재료가 들어가지 않아도 맛있더라고요. 전 양송이버섯으로 만들었지만, 다른 버섯도 상관없으니 있는 걸 활용해서 만들어 보세요. 간단히 정리해 볼까요. 재료는 양송이버섯과 양파가 필요하고, 양념으로 생크림과 밀가루, 소금, 후추 정도만 있으면 됩니다. 먼저 양파와 양송이버섯을..
오늘은 배달치킨 대신 자연드림 순살치킨 소개합니다. 자연드림 세일 때 쟁여둔 순살치킨, 치킨가라아게 부럽지 않더라고요. 순살치킨은 에어프라이어나 오븐에서 20분간 돌리고 밥과 샐러드도 함께 챙겨 맛있는 한 끼 식사로 준비하니 든든합니다. 요즘 비가 계속 오니 바삭한 게 먹고 싶더라고요. 그래서 순살치킨 꺼내어 오븐에 구워서 한 끼 식사로 챙겼어요. 오~~~ 맛있어요. 요거요거 괜찮은데요. 몇 달 전 정말 오랜만에 유명 브랜드 치킨을 배달시켜서 먹었는데, 와~ 맛이... 닭 냄새도 나고 정말 이건 아니다 싶더라고요. 가격도 비싸고 이걸 돈 주고 사 먹다니... 후회가 되더라고요. 그래서 한동안 치킨 구경 못했는데, 자연드림에서 나온 거 사 먹고 이젠 치킨 먹고 싶을 때 맘껏 먹을 수 있어서 기쁩니다. 하하..
얼마 전 익힌 토마토주스 만들기 소개해드렸어요. 오늘은 그때 알려드린다고 했던 토마토소금 만들기 적어봅니다. 토마토 껍질과 소금이 1:1로 들어가니 저염식에 사용하기 좋은 건강소금입니다. 토마토소금 만드는 법 알려드리니 천천히 구경해 보세요. 오늘 낮에 30도까지 올라갔더라고요. 벌써 이리 더워서 큰 일입니다. 이럴때 먹기 좋은 게 바로 토마토주스 갈증해소에도 좋고, 포만감도 있어서 다이어트에 좋아요. 만드는 법은 아래 링크 걸어드릴 테니 구경해 보시고요. 토마토소금 레시피랄 것도 없어요. 토마토 껍질 말려서 소금이랑 섞으면 되니 간단합니다. 비주얼은 얼핏 고춧가루 같지만, 소금이라는 사실~ 토마토 특유의 감칠맛이 있어서 조미료 대신에 쓰기에 좋으니 소금과 함께 양념으로 사용하면 좋습니다. 유럽형 토마토..
특별한 날이 제일 힘들다는 옆지기, 참으로 마음 아픈 소리입니다. 명절이나 생일 같은 날이면 소위 맛있는 걸 만들게 되는데, 그게 소화력이 안 좋은 사람에겐 참기 힘든 유혹이에요. 맛있으니 먹게 되고, 먹으면 속은 불편함을 넘어서는 경우가 생기니 특별한 날에 탈이 나서 아픈 경우가 잦아지다 보니 특별한 날이 싫다고 말합니다. 늘 조심하고 관리해야 하는데, 그게 참 어려운 일인 것 같아요. 나름 정성 들여 만들어도 먹고 나서 아프다고 하면 만든 사람도 속상하고... 그러네요. 이번 명절에는 기름진 것도 없었는데, 제가 밥하기 싫어 외부 음식인 분식을 좀 먹은게 문제였어요. 다행히 많이 먹지 않아 다음날부터 바로 괜찮아졌지만... 괜히 전 죄책감만 들고 하니 참 속상하더라고요. 주부들이 좋아하는 '남이 해주..
오디잼 만들기 맛과 향, 식감까지 매력적이다 지난 해 장만해둔 오디, 항산화에 좋은 안토시안이 많아요. 냉동실에 고이 보관 중인 냉동 오디를 꺼냈어요. 오늘은 냉동 오디로 오디잼 만들어 봅니다. 오디잼 만드는 방법은 쉽지만, 수고로운 긴 과정이 있어서 쉽게 만들지 않는 편이에요. 오디에 꼭지를 떼어내는 일이 시간이 꽤 걸리거든요. 요즘 쑥밥, 무밥, 곤드레밥, 시래기밥~ 등 밥만 먹다 보니 지겨워 빵을 찾게 되는데, 이러다 보니 잼은 필수~ 집에 있는 냉동오디 활용해 만든 오디잼, 그 특유의 맛과 향, 식감까지 완전 매력적이랍니다. 아래 유튜브동영상도 준비해 두었으니 구경해 보세요. 완성된 오디잼 한동안 맛나게 먹겠습니다. 오디잼 레시피 재료: 냉동 오디 1kg, 비정제설탕 500g, 레몬즙 1T 1. ..
달래장 만들기 맛간장 이용하니 풍미가 좋아요 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 매콤하고 달콤하게 달래장 만들어봤어요. 전 달래장 하나만 있으면 뭐든 맛있어지는데, 여러분은 어떠신가요? 오늘 달래장은 얼마 전에 만든 맛간장을 이용했어요. 맛간장 이용하니 만들기도 간단하고, 맛간장 자체의 풍미가 더해져 달래장이 더 맛있어졌습니다. 달래장은 달래 손질만 조금 신경 쓰면 만들기 쉬우니 달래장 만들어 보세요. 이번 달래장은 붉은고추와 고추가루를 넣어 매콤하게 만들어봤는데, 매콤 달래장이 더 맛있긴 하더라고요. 옆지기 덕에 맵게 만들지 않았는데 말이죠. 달래장 레시피 재료: 달래 100g, 맛간장 7T, 붉은고추 1개, 고추가루 1.5T, 다진마늘 1t, 참기름, 통깨 1. 달래를 손질한 후 물에 깨끗하게 씻는..
최고의요리비결 맛간장 만드는법 요리가 쉽고 맛있어져요 저희집에 늘 떨어지지 않는 것 중 하나가 맛간장이에요. 신혼 때 EBS '최고의 요리비결'이란 프로그램을 보고 배운 맛간장을 10여년이 넘게 지금도 꾸준히 만들고 있습니다. 요즘은 시판하는 맛간장도 있고 하지만, 집에서 만들어 먹다 보니 첨가물 없고 깨끗해서 좋더라고요. 오늘은 최고의 요리비결에서 보고 배운 맛간장 만드는법 알려드려요. 마지막 과정에 끓인 간장에 사과와 레몬을 넣는데요. 하룻밤 지나고 나면 그 맛과 향이 그대로 베어 고급스러운 맛이 납니다. 맛간장 레시피 재료: 간장, 설탕, 물, 청주, 마른고추, 사과, 레몬 1) 간장 10컵, 설탕 1kg, 물 1컵을 끓인다. 2) 끓어 오르면 청주 2컵, 마른고추 2개 넣고 다시 끓인다. 3) 끓..
참나물페스토 만들기, 호두가 들어가 고소해요 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 참나물페스토 만들기 적어봐요. 저희 집에서 자주 먹는 면요리 중 인기있는 메뉴가 페스토파스타인데요. 각종 채소를 넣어 다양하게 만든 페스토 이용하면 건강하면서도 맛있는 파스트를 드실 수 있습니다. 오늘은 참나물로 나물페스토소스 만들어 볼 텐데요. 참나물의 특유의 향이 있어서 매력적이었습니다. 에어프라이어로 구운 호두가 들어가 더욱 고소하고 맛있습니다. 참나물페스토는 만들기 엄청 쉽거든요. 천천히 구경해 보세요. 얼마 전 올린 쑥갓호두페스토로 만든 생면파스타에요. 어찌나 고소하고 맛나던지 호두가 들어가서 더욱 맛있었습니다. 오늘은 쑥갓 대신 호두를 넣어 만들어 보겠습니다. 참나물페스토 레시피 재료: 참나물 150g, 호두 1..
바질페스토 대신 깻잎페스토 만들기 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 바질페스토 대신 깻잎으로 깻잎페스토 만들어 봤습니다. 이탈리아 음식 중 바질페스토 인기가 많습니다. 페스토파스타도 맛있지만, 바게트에 발라먹거나, 스테이크와도 잘 어울려요. 이런 페스토 한국의 바질~! 깻잎으로 만들어 봤습니다. 깻잎 특유의 향이 있어서 향과 맛이 매력적입니다. 우리가 먹는 깻잎은 임자엽이라는 들깻잎입니다. 들깻잎은 칼륨과 칼슘, 철 등의 무기질이 많은 알칼리성 식품입니다. 사극에서 보면 넘어져서 상처가 났을 때 풀을 짖찧어 상처에 붙이는데, 그게 바로 우리가 먹는 깻잎이에요. 깻잎에 있는 비타민 K가 혈액응고 작용을 하기 때문입니다. 깻잎에는 이런 좋은 영양성분을 가지고 있는데요. 페스토로 만들어서 다양하게..
