특별한 날이 제일 힘들다는 옆지기, 참으로 마음 아픈 소리입니다. 명절이나 생일 같은 날이면 소위 맛있는 걸 만들게 되는데, 그게 소화력이 안 좋은 사람에겐 참기 힘든 유혹이에요. 맛있으니 먹게 되고, 먹으면 속은 불편함을 넘어서는 경우가 생기니 특별한 날에 탈이 나서 아픈 경우가 잦아지다 보니 특별한 날이 싫다고 말합니다. 늘 조심하고 관리해야 하는데, 그게 참 어려운 일인 것 같아요. 나름 정성 들여 만들어도 먹고 나서 아프다고 하면 만든 사람도 속상하고... 그러네요. 이번 명절에는 기름진 것도 없었는데, 제가 밥하기 싫어 외부 음식인 분식을 좀 먹은게 문제였어요. 다행히 많이 먹지 않아 다음날부터 바로 괜찮아졌지만... 괜히 전 죄책감만 들고 하니 참 속상하더라고요. 주부들이 좋아하는 '남이 해주..
오디잼 만들기 맛과 향, 식감까지 매력적이다 지난 해 장만해둔 오디, 항산화에 좋은 안토시안이 많아요. 냉동실에 고이 보관 중인 냉동 오디를 꺼냈어요. 오늘은 냉동 오디로 오디잼 만들어 봅니다. 오디잼 만드는 방법은 쉽지만, 수고로운 긴 과정이 있어서 쉽게 만들지 않는 편이에요. 오디에 꼭지를 떼어내는 일이 시간이 꽤 걸리거든요. 요즘 쑥밥, 무밥, 곤드레밥, 시래기밥~ 등 밥만 먹다 보니 지겨워 빵을 찾게 되는데, 이러다 보니 잼은 필수~ 집에 있는 냉동오디 활용해 만든 오디잼, 그 특유의 맛과 향, 식감까지 완전 매력적이랍니다. 아래 유튜브동영상도 준비해 두었으니 구경해 보세요. 완성된 오디잼 한동안 맛나게 먹겠습니다. 오디잼 레시피 재료: 냉동 오디 1kg, 비정제설탕 500g, 레몬즙 1T 1. ..
달래장 만들기 맛간장 이용하니 풍미가 좋아요 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 매콤하고 달콤하게 달래장 만들어봤어요. 전 달래장 하나만 있으면 뭐든 맛있어지는데, 여러분은 어떠신가요? 오늘 달래장은 얼마 전에 만든 맛간장을 이용했어요. 맛간장 이용하니 만들기도 간단하고, 맛간장 자체의 풍미가 더해져 달래장이 더 맛있어졌습니다. 달래장은 달래 손질만 조금 신경 쓰면 만들기 쉬우니 달래장 만들어 보세요. 이번 달래장은 붉은고추와 고추가루를 넣어 매콤하게 만들어봤는데, 매콤 달래장이 더 맛있긴 하더라고요. 옆지기 덕에 맵게 만들지 않았는데 말이죠. 달래장 레시피 재료: 달래 100g, 맛간장 7T, 붉은고추 1개, 고추가루 1.5T, 다진마늘 1t, 참기름, 통깨 1. 달래를 손질한 후 물에 깨끗하게 씻는..
최고의요리비결 맛간장 만드는법 요리가 쉽고 맛있어져요 저희집에 늘 떨어지지 않는 것 중 하나가 맛간장이에요. 신혼 때 EBS '최고의 요리비결'이란 프로그램을 보고 배운 맛간장을 10여년이 넘게 지금도 꾸준히 만들고 있습니다. 요즘은 시판하는 맛간장도 있고 하지만, 집에서 만들어 먹다 보니 첨가물 없고 깨끗해서 좋더라고요. 오늘은 최고의 요리비결에서 보고 배운 맛간장 만드는법 알려드려요. 마지막 과정에 끓인 간장에 사과와 레몬을 넣는데요. 하룻밤 지나고 나면 그 맛과 향이 그대로 베어 고급스러운 맛이 납니다. 맛간장 레시피 재료: 간장, 설탕, 물, 청주, 마른고추, 사과, 레몬 1) 간장 10컵, 설탕 1kg, 물 1컵을 끓인다. 2) 끓어 오르면 청주 2컵, 마른고추 2개 넣고 다시 끓인다. 3) 끓..
참나물페스토 만들기, 호두가 들어가 고소해요 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 참나물페스토 만들기 적어봐요. 저희 집에서 자주 먹는 면요리 중 인기있는 메뉴가 페스토파스타인데요. 각종 채소를 넣어 다양하게 만든 페스토 이용하면 건강하면서도 맛있는 파스트를 드실 수 있습니다. 오늘은 참나물로 나물페스토소스 만들어 볼 텐데요. 참나물의 특유의 향이 있어서 매력적이었습니다. 에어프라이어로 구운 호두가 들어가 더욱 고소하고 맛있습니다. 참나물페스토는 만들기 엄청 쉽거든요. 천천히 구경해 보세요. 얼마 전 올린 쑥갓호두페스토로 만든 생면파스타에요. 어찌나 고소하고 맛나던지 호두가 들어가서 더욱 맛있었습니다. 오늘은 쑥갓 대신 호두를 넣어 만들어 보겠습니다. 참나물페스토 레시피 재료: 참나물 150g, 호두 1..
바질페스토 대신 깻잎페스토 만들기 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 바질페스토 대신 깻잎으로 깻잎페스토 만들어 봤습니다. 이탈리아 음식 중 바질페스토 인기가 많습니다. 페스토파스타도 맛있지만, 바게트에 발라먹거나, 스테이크와도 잘 어울려요. 이런 페스토 한국의 바질~! 깻잎으로 만들어 봤습니다. 깻잎 특유의 향이 있어서 향과 맛이 매력적입니다. 우리가 먹는 깻잎은 임자엽이라는 들깻잎입니다. 들깻잎은 칼륨과 칼슘, 철 등의 무기질이 많은 알칼리성 식품입니다. 사극에서 보면 넘어져서 상처가 났을 때 풀을 짖찧어 상처에 붙이는데, 그게 바로 우리가 먹는 깻잎이에요. 깻잎에 있는 비타민 K가 혈액응고 작용을 하기 때문입니다. 깻잎에는 이런 좋은 영양성분을 가지고 있는데요. 페스토로 만들어서 다양하게..
여름에 요긴한 우렁쌈장 만드는법 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 여름음식으로 요긴한 우렁쌈장 소개해 드려요. 맛난 우렁쌈장 하나 만들어두면 다양하게 이용할 수 있으니 불 앞에서 요리하기 힘든 여름에 요긴하답니다. 전 개인적으로 우렁이 같은 복종류를 좋아하는데요. 소라, 전복, 골뱅이, 우렁이 등 다 좋아해요. 요즘은 바다에서 나오는 것들이 오염이 심각한 상태라서 특히 바다 연안에서 사는 복종류의 오염도 심각한 상태라고 합니다. 또한 원전에서 나오는 방사능도 문제지만, 요즘 대두되는 미세플라스틱 때문에도 두려운게 사실이에요. 오늘 소개해드리는 우렁이는 저희집에서 자주 먹는 것 중 하나인데요. 오염된 바다꺼가 아니니 안심이 되고, 제가 좋아하는거니 만족하고 먹고 있습니다. 오늘은 우렁이 이용해..
아보카도요리, 과카몰리 만드는법 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 초간단 딥소스 과카몰리 만드는법 소개해요. 숲속의 버터라고 불리는 영양좋은 아보카도를 이용한 딥소스, 초간단 만들기도 간단한데 맛도 좋아서 세계적으로 인기가 높습니다. 과카몰리 만드는법 완전 쉬워요. 너무 쉬워서 난이도 하~~ 만든 과정에 비해 너무도 영양이 좋은 딥소스라 자주 만들어 드시면 드셔보세요. 아래 천천히 읽어 보시고, 유튜브 동영상도 참고해 보세요. 자아, 초간단 과카몰리 만드는법 시작합니다. 완성된 과카몰리~ 색도 곱습니다. 빵도 구웠어야 하는데, 날이 더우니 패스~ 집근처 빵집에서 올리브포카치아 사왔습니다. 빵과 넘 잘 어울립니다. 초간단 딥소스 과카몰리 레시피 재료: 아보카도 1개, 방울토마토 5알, 양파 1..
초간단 발사믹드레싱 만드는법 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 초간단 발사믹드레싱 만드는법 알려드려요. 초간단이라 만드는법도 쉽고, 맛도 좋아서 만족한 레시피에요. 이 레시피는 정확히 어디서 봤는지 기억이 나질 않아요. 미용실에서 잡지보다 메모해 놓은 거일 수도 있고, 최고의 요리비결에서 봤거나, 인터넷에서 봤을 수도 있습니다. 누구나 쉽게 생각할 수 있는 방법이니 부담은 없어요. 들어가는 재료는 딱 4가지, 올리브유, 발사믹식초, 매실청, 소금만 있으면 됩니다. 완전 간단하죠. 미각이 뛰어난 분, 장금이 입맛이 아니라면 이정도로 만들어도 맛나다고 합니다. 초간단 발사믹드레싱도 만들고, 샐러드도 만들어봤으니 천천히 읽어 보시고, 유튜브동영상도 참고해 보세요. 초간단 발사믹드레싱 만드는법 시작합니다. ..
매력적인 부추페스토 만들기 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 제철맞은 부추 이용해서 부추페스토 만들어봤습니다. 부추의 향이 그대로 살아있으면서 잣의 고소함까지 더해진 매력적인 그린소스 부추페스토입니다. 부추페스토 만들기 어렵지 않아요. 싱싱한 부추와 잣, 올리브오일과 소금, 꿀만으로 만드는 심플한 레시피에요. 전 오늘 핸드블랜더를 이용해서 더욱 간편하게 만들어 봤습니다. 요즘 싱싱한 부추를 이용해 초록가득~ 부추페스토 만들어 보세요. 천천히 읽어 보시고, 아래 유튜브동영상도 보시며 도움이 되실거에요. 오늘도 단 한 분이라도 도움이 되시길 바라며 시작합니다. 초록빛이 고운 부추페스토입니다. 부추의 향이 살아있으면서 잣의 고소함이 참 좋아요. 부추페스토 이용해 브루게스타도 만들고, 파스타도 맛있..
사과잼 만들기 :: 남은 사과활용법 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 명절 지나면 가장 많이 남는게 사과가 아닌가 해요. 오늘은 남아도는 사과로 사과잼 간단히 만들어 보았습니다. 비정제설탕와 계피가루를 넣었더니 사과잼 색이 좀 진하게 나왔는데, 사과를 깍뚝깍뚝 썰어서 만들었더니 식감도 좋습니다. 시판 잼보다 당도가 낮아서 빵은 물론 떡과도 잘 어울리는 맛이에요. 사과잼 만들기 어렵지 않으니 찬찬히 읽어보시고, 유튜브동영상도 확인해 보세요. 자아, 오늘은 결코 어렵지 않은 간단한 사과잼 만들기 시작합니다. 완성된 사과잼~ 사과의 알갱이가 살아있는 잼이라 식감이 좋습니다. 사과 두 개로 만들었는데, 385g 유리병 하나가 나오네요. 당분간 사과잼 맛나게 먹을 수 있을 것 같습니다. 명절 지나고 나면 ..
달래장만들기 & 김굽는법 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 봄이 오는 소리가 들리시나요? 식탁 위를 제철맞은 건강한 봄나물로 풍성해질 계절이 다가오고 있습니다. 오늘은 달래장 만들기 & 김굽는법 알려 드릴거에요. 달래장 구운김과 함께 먹으니 밥도둑이 따로 없는데요. 담백하게 구운 김구이와 짭조름한 달래장은 입맛을 살리기에 좋습니다. 달래는 산에서 나는 나물이라하여 강장효과가 뛰어나고, 피부 노화방지와 저항력을 키워주는 영양소가 듬뿍 들어 있다고 합니다. 특히 손발이 차고 숙면을 취하지 못하는 분께 달래가 좋습니다. 오늘은 달래 손질법부터 달래장 만드는법과 제 식대로 김굽는법 알려드립니다. 달래장과 구운김도 만드는 방법은 쉬우니 찬찬히 읽어보시고, 아래 유튜브동영상도 참고해 보세요. 갓 지은 바에 ..