오늘은 부채살 구이, 얇은 부채살 굽는법 알려드립니다. 개인적으로 두툼한 스테이크 보다 얇은 부채살 같은 소고기를 더 좋아해요. 맛도 괜찮고, 가성비도 좋은 편입니다. 오늘 부채살 구이는 냉동 부채살 이용했는데, 냉동고기해동법과 얇은 부채살 굽는법을 알려드리니 구경해 보세요. 냉동고기해동법 고기핏물빼기 전 오늘 냉동 부채살 500g 이용합니다. 목초소고기이고 냉장실로 전날 옮겨 자연해동해두었습니다. 냉동고기해동법은 전날 냉장실로 옮겨 자연해동 하는 것이 제일 좋습니다. 냉동고기라 핏물이 많이 생기는데, 스텐 채반에 고기를 쏟아 30분 이상 그대로 고기 핏물 빼기 과정을 해주었습니다. 그렇게 소고기의 핏물이 제거되면 고기용 도마에 부채살을 올리고 힘줄, 근육 부분을 칼로 찍어가며 끈어주세요. 그래야 부드럽..
오늘은 김장수육, 돼지고기 수육 부드럽게 삶는 법 알려드립니다. 김장철이라 요즘 수육 많이 만드시는데요. 돼지고기 수육 삶지 마시고 오늘 알려드린대로 찌보세요. 돼지고기 수육 부드럽게 삶는법으로 찌는게 제일 편하고 좋았습니다. 방법도 간단하니 구경해 보세요. 수육용 고기 추천 수육용 고기 추천해 드릴 건 후지살입니다. 돼지고기의 뒷다리살을 말하는데요. 가격도 저렴하고 지방도 거의 없어서 다이어트에도 좋습니다. 저는 단백질 보충용으로 다이어트를 위해서이기도해서 후지살을 주로 먹습니다. 통삼겹살로 많이 만드는데, 가격도 비싸고 비계부분도 많아서 원치 않은 기름섭취를 하게 됩니다. 비계부분이 있으면 촉촉하다고 좋아하는 분들도 계시니 취향껏 준비하세요. 전 오늘 수육을 찔 거라 찜기에 올려 찔 예정입니다. 전 ..
오늘은 깻잎 요리, 참치와 두부를 넣은 깻잎전 만들기 적어봅니다. 향긋한 깻잎 안에 다양한 재료를 넣어 달걀에 부쳐낸 깻잎전, 이런 깻잎 요리는 명절에 주로 먹지만, 가끔 이리 만들어 먹으면 맛있습니다. 잔손이 좀 가는 편이지만, 참치와 두부에 갖은 채소가 들어가니 영양적으로 좋고 맛도 좋습니다. 기회 되면 만들어 보세요. 참치 두부 깻잎전 재료 오늘 깻잎전에 들어갈 재료는 두부와 참치, 당근, 부추, 느타리버섯이 들어갔습니다. 두부는 전자레인지에 2분간 돌려 물기를 짜 주었고, 참치도 체에 밭쳐 기름을 빼서 넣어줍니다. 부추와 당근은 잘게 썰었고, 냉동실에 있던 느타리버섯은 전날 해동해서 물기를 꽉 짠 뒤 잘게 잘라주었습니다. 여기에 소금, 후추만 넣어 골고루 섞어 깻잎 소를 만들어줍니다. 참치 깻잎전..
오늘은 로티세리 치킨 만드는 법 적어봅니다. 요즘 오븐형 에어프라이어에는 대부분 로티세리 기능이 들어있어요. 전기구이 통닭을 만들 수 있다는 사실인데요. 치킨 가격도 만만치 않은 요즘 집에서 직접 무항생제의 건강한 닭을 사서 직접 만드는 것도 좋은 것 같습니다. 로티세리 치킨 레시피 자세히 알려드리니 구경해 보세요. 치킨 한 마리 가격이 2만원은 훌쩍 넘어가더라고요. 배송비까지 더하면 가격이... 요즘처럼 물가도 경제도 비상일 때에는 집에서 뭐든 만들게 되는데요. 오늘은 로티세리 치킨 레시피 알려드립니다. 오븐형 에어프라이어에 로티세리 기능은 거의 다 있어서 그걸 이용하면 됩니다. 만약 로티세리 기능이 없는데라고 하시면 그에 맞는 방식도 알려드릴게요. 먼저 로티세리 치킨 레시피부터 시작합니다. 로티세리 ..
오늘은 미니 단호박 에그슬럿 에어프라이어로 간단하게 만드는 법 적어봅니다. 제철 단호박이 요즘 맛있잖아요. 특히 당도가 높은 미니 단호박 이용해 간단한 에그슬럿을 만들어봅니다. 단호박 손질 단호박 중 하나가 약각 물러져서 버리고, 나머지 두 개의 단호박을 이용합니다. 먼저 단호박 상단의 20% 정도를 잘라내고, 씨를 모두 긁어냅니다. 긁어낸 씨는 말렸다가 껍질 벗겨 요리에 사용하면 맛있습니다. 다소 귀찮지만요. 단호박 에그슬럿 에어프라이어 속을 파낸 단호박에 달걀을 넣어주세요. 작은 단호박에는 달걀 1개, 큰 단호박에는 달걀 2개, 조리하면서 터지지 말라고 노른자를 모두 터트리고 골고루 섞어줍니다. 그리고 소금 후추 간을 하고, 피자치즈를 수북하게 올려주세요. 단호박 에그슬럿 은 에어프라이어 180도로 ..
오늘은 주말메뉴로 좋은 족발냉채 만들어봅니다. 맛있는 냉채소스 곁들이면 주말메뉴로 푸짐하니 좋습니다. 전 일반 족발 대신 한살림 족발햄 이용했어요. 족발 같기도 하고 햄 같기도 해서 족발 좋아하는 분도 족발을 평소 안 좋아하는 분도 잘 드실 수 있을 것 같습니다. 한살림 족발햄으로 족발냉채와 냉채소스 만드는법 적어보니 구경해 보세요. 족발냉채 재료 먼저 족발냉채에 들어가는 재료들 준비합니다. 전 메인재료인 한살림 족발햄, 오이랑 파프리카, 양파, 깻잎, 게맛살 정도 준비했어요. 족발냉채 재료는 양배추도 좋고, 해파리나 숙주를 넣는 분도 계시고 다양하더라고요. 원하는 재료를 준비해 주세요. 한살림 족발햄 한살림 족발햄입니다. 비주얼이 딱 족발인데, 꽉 눌러놓은 족발같기도 합니다. 족발의 비계부분을 싫어하는..
오늘은 여름별미 우렁강된장 우렁쌈장 만들어봅니다. 부드러운 양배추찜과 함께 먹으면 정말 맛있더라고요. 우렁쌈장 레시피와 양배추찜 전자레인지로 간단히 찌는 법도 알려드리니 구경해 보세요. 짭조름하면서도 우렁이가 씹히는게 맛있어서 밥도둑이 따로 없습니다. 자아~ 우렁쌈장 만들기 시작해요. 우렁이 씻는법 전 자연드림에서 산 냉동 우렁이입니다. 냉동이라 조리하기 전날 냉장실로 옮겨 자연해동 해두었어요. 그리고 우렁이 손질법 알려드립니다. 우렁이 씻는법부터 적어보면 우렁이는 모양이 복잡해서 틈새틈새 잘 씻어주어야 합니다. 밀가루 한 숟가락 정도 넣어 바락바락 주물러 주세요. 그리고 물에 여러번 헹궈 물기를 빼준 후 잘게 칼로 잘라서 준비합니다. 전 깨끗하게 씻은 우렁이를 칼로 잘게 잘라서 사용했어요. 모양을 살려..
오늘은 밀가루 없이 카사바 가루를 넣어 꼬막전 만드는 법 적어봅니다. 한살림에서 나온 자숙 꼬막살 이용해서 만들어봤는데, 여름 별미로 좋습니다. 갖은 채소를 더해 노릇하게 구워낸 꼬막전은 밀가루가 아니어도 맛있더라고요. 꼬막전 만드는 법 어렵지 않으니 구경해 보세요. 한살림 냉동 자숙꼬막살 한살림에서 판매되고 있는 냉동 자숙 꼬막살입니다. 전 요리하기 전날 냉장실로 옮겨 자연해동해두었습니다. 이미 다 손질되어 부드럽게 익힌 거라 요즘 많이 만드는 꼬막비빔밥이나 꼬막무침을 손쉽게 만들 수 있어 좋습니다. 돈만 있으면 손질되어 나온 것들 이용하면 세상 편한 게 살 수 있는데, 돈이 아쉽지요. ^^;; 자숙 꼬막살 손질 전 손질이 되었다고 해도 자숙 꼬막살을 물에 헹궈 물기를 꼭 짠 후 체에 밭쳐 남은 물기를..
오늘은 수육 만들기 적어봅니다. 수육 찍어 먹는 소스로 유자향 가득한 유자된장소스 만드는 법과 돼지고기 수육 레시피도 자세히 알려드리니 구경해 보세요. 오늘 중복이라 간단히 수육 준비했는데, 담백하게 먹을 수 있어 좋았습니다. 수육 핏물 제거 전 보쌈용 돼지고기 600g 두 덩어리 1.2kg 이용합니다. 한살림에서 구입했고, 냉동이라 전날 냉장실로 옮겨 자연해동 해두었습니다. 먼저 30분 정도 물에 담가 핏물을 빼주세요. 수육 만들기 수육 만들기 위해서 함께 들어갈 재료들 확인해 봅니다. 양파와 청주, 된장, 생강, 소금, 대파 준비합니다. 모두 돼지고기와 함께 넣어 끓여줄거예요. 우선 자세한 수육 레시피부터 보실까요. 수육 레시피 재료: 보쌈용 고기 1.2kg 수육 삶기: 물 4리터, 양파 1개, 대파..
오늘은 레몬소금장으로 맛을 낸 가자미조림 요리법 알려드립니다. 레몬소금장이 들어가면 생선의 잡내를 잡아주어 훨씬 깔끔해요. 오늘 가자미조림에도 기본양념에 레몬소금장을 더했더니 훨씬 맛있더라고요. 레몬소금장 넣은 가자미조림 요리법 알려드리니 구경해 보세요. 레몬소금장 레몬소금장은 만들어두면 고기요리, 생선요리, 샐러드드레싱까지 두루두루 활용할 수 있어요. 오늘처럼 생선요리에도 좋아서 생선의 특유의 잡내도 사라지고 맛도 깔끔하니 좋더라고요. 레몬소금장 만드는법은 아래 링크 참고해 보세요. 풍미 올리는 활용도 200% 천연조미료 레몬소금장 만들기 풍미 올리는 활용도 200% 천연조미료 레몬소금장 만들기 오늘은 레몬소금장 만들기 적어봅니다. 저도 이번에 당근정말시러님 책을 보고 처음 만들어 보았는데, 생각보다 ..
오늘은 소화 잘되는 음식으로 가자미조림 만드는 법 적어봅니다. 속이 좀 불편할 때 먹기 좋은 건 부드럽게 조린 생선조림인데, 특히 흰살생선인 가자미조림이 속 편하고 소화도 잘 됩니다. 오늘은 가자미조림에 갖은 채소를 넣어 영양도 맛도 살려 만들어봅니다. 가자미조림 양념도 정말 간단해서 부담이 없으니 구경해 보세요. 가자미 손질법 · 가자미조림 부재료 가자미 손질은 전 냉동이라 요리하기 전날 냉장실로 옮겨 자연해동해두었고, 요리하기 전에 칼로 살살 긁어가며 비늘을 벗겨냈어요. 비늘이 없을 것 같지만, 앞뒤로 꼬리 부분에 생선 비늘이 있으니 긁어내 주세요. 비늘이 소화가 안 되거든요. 창자 부분도 물로 깨끗하게 씻어내고, 크게 칼집을 엑스자로 내주었습니다. 칼집을 내면 먹기가 좀 더 수월해요. 다른 부재료는..
오늘은 밀가루 없는 밥새우 가득 넣어 김치전 만들기 적어봅니다. 비가 한동안 올때 부침개 자주 만들었던 것 같아요. 꼬막전도 만들고, 감자전도 만들고 했는데요. 되도록 밀가루 안 먹으려고 해서 오늘 김치전에서 밀가루가 없어요.대신 다른 걸 넣었는데, 훨씬 쫀득하고 맛있더라고요. 뭘 넣었는지 그거 알려드릴게요. 부침개 반죽 비율 부침개 반죽 비율부터 알려드릴게요. 우선 밀가루라고 치고, 밀가루 1컵과 육수(물가능) 1컵 동량을 넣어 골고루 풀어주세요. 미리 거품기 이용해서 풀어줍니다. 이게 김치전이건 파전이건 어느 것이든 부침개 반죽 비율은 물과 가루가 동량 그리고, 메인재료를 넣어주세요. 김치전 레시피 오늘은 김치전이니 김치를 숭덩숭덩 잘라서 넣어줍니다. 평소 김치를 아주 잘게 잘라서 넣는데, 그럼 부드..
