오늘은 밀가루 없이 카사바 가루를 넣어 꼬막전 만드는 법 적어봅니다. 한살림에서 나온 자숙 꼬막살 이용해서 만들어봤는데, 여름 별미로 좋습니다. 갖은 채소를 더해 노릇하게 구워낸 꼬막전은 밀가루가 아니어도 맛있더라고요. 꼬막전 만드는 법 어렵지 않으니 구경해 보세요. 한살림 냉동 자숙꼬막살 한살림에서 판매되고 있는 냉동 자숙 꼬막살입니다. 전 요리하기 전날 냉장실로 옮겨 자연해동해두었습니다. 이미 다 손질되어 부드럽게 익힌 거라 요즘 많이 만드는 꼬막비빔밥이나 꼬막무침을 손쉽게 만들 수 있어 좋습니다. 돈만 있으면 손질되어 나온 것들 이용하면 세상 편한 게 살 수 있는데, 돈이 아쉽지요. ^^;; 자숙 꼬막살 손질 전 손질이 되었다고 해도 자숙 꼬막살을 물에 헹궈 물기를 꼭 짠 후 체에 밭쳐 남은 물기를..
오늘은 수육 만들기 적어봅니다. 수육 찍어 먹는 소스로 유자향 가득한 유자된장소스 만드는 법과 돼지고기 수육 레시피도 자세히 알려드리니 구경해 보세요. 오늘 중복이라 간단히 수육 준비했는데, 담백하게 먹을 수 있어 좋았습니다. 수육 핏물 제거 전 보쌈용 돼지고기 600g 두 덩어리 1.2kg 이용합니다. 한살림에서 구입했고, 냉동이라 전날 냉장실로 옮겨 자연해동 해두었습니다. 먼저 30분 정도 물에 담가 핏물을 빼주세요. 수육 만들기 수육 만들기 위해서 함께 들어갈 재료들 확인해 봅니다. 양파와 청주, 된장, 생강, 소금, 대파 준비합니다. 모두 돼지고기와 함께 넣어 끓여줄거예요. 우선 자세한 수육 레시피부터 보실까요. 수육 레시피 재료: 보쌈용 고기 1.2kg 수육 삶기: 물 4리터, 양파 1개, 대파..
오늘은 레몬소금장으로 맛을 낸 가자미조림 요리법 알려드립니다. 레몬소금장이 들어가면 생선의 잡내를 잡아주어 훨씬 깔끔해요. 오늘 가자미조림에도 기본양념에 레몬소금장을 더했더니 훨씬 맛있더라고요. 레몬소금장 넣은 가자미조림 요리법 알려드리니 구경해 보세요. 레몬소금장 레몬소금장은 만들어두면 고기요리, 생선요리, 샐러드드레싱까지 두루두루 활용할 수 있어요. 오늘처럼 생선요리에도 좋아서 생선의 특유의 잡내도 사라지고 맛도 깔끔하니 좋더라고요. 레몬소금장 만드는법은 아래 링크 참고해 보세요. 풍미 올리는 활용도 200% 천연조미료 레몬소금장 만들기 풍미 올리는 활용도 200% 천연조미료 레몬소금장 만들기 오늘은 레몬소금장 만들기 적어봅니다. 저도 이번에 당근정말시러님 책을 보고 처음 만들어 보았는데, 생각보다 ..
오늘은 소화 잘되는 음식으로 가자미조림 만드는 법 적어봅니다. 속이 좀 불편할 때 먹기 좋은 건 부드럽게 조린 생선조림인데, 특히 흰살생선인 가자미조림이 속 편하고 소화도 잘 됩니다. 오늘은 가자미조림에 갖은 채소를 넣어 영양도 맛도 살려 만들어봅니다. 가자미조림 양념도 정말 간단해서 부담이 없으니 구경해 보세요. 가자미 손질법 · 가자미조림 부재료 가자미 손질은 전 냉동이라 요리하기 전날 냉장실로 옮겨 자연해동해두었고, 요리하기 전에 칼로 살살 긁어가며 비늘을 벗겨냈어요. 비늘이 없을 것 같지만, 앞뒤로 꼬리 부분에 생선 비늘이 있으니 긁어내 주세요. 비늘이 소화가 안 되거든요. 창자 부분도 물로 깨끗하게 씻어내고, 크게 칼집을 엑스자로 내주었습니다. 칼집을 내면 먹기가 좀 더 수월해요. 다른 부재료는..
오늘은 밀가루 없는 밥새우 가득 넣어 김치전 만들기 적어봅니다. 비가 한동안 올때 부침개 자주 만들었던 것 같아요. 꼬막전도 만들고, 감자전도 만들고 했는데요. 되도록 밀가루 안 먹으려고 해서 오늘 김치전에서 밀가루가 없어요.대신 다른 걸 넣었는데, 훨씬 쫀득하고 맛있더라고요. 뭘 넣었는지 그거 알려드릴게요. 부침개 반죽 비율 부침개 반죽 비율부터 알려드릴게요. 우선 밀가루라고 치고, 밀가루 1컵과 육수(물가능) 1컵 동량을 넣어 골고루 풀어주세요. 미리 거품기 이용해서 풀어줍니다. 이게 김치전이건 파전이건 어느 것이든 부침개 반죽 비율은 물과 가루가 동량 그리고, 메인재료를 넣어주세요. 김치전 레시피 오늘은 김치전이니 김치를 숭덩숭덩 잘라서 넣어줍니다. 평소 김치를 아주 잘게 잘라서 넣는데, 그럼 부드..
오늘은 닭가슴살 요리로 야채 가득 넣어 만든 부드러운 닭고기 카레 만들기 적어봅니다. 가난했던 어린 시절 엄마가 제 생일에 해주신 게 카레였어요. 고기도 귀하고, 500원 하던 자장면도 귀했던 시절인데, 카레는 완전 다른 나라 음식이라 제가 참 좋아했던 기억이 납니다. 그래서 지금 카레를 보면 어릴 때 생각이 나네요. 오늘은 닭고기 카레 만들어 볼 거예요. 야채 가득 넣고, 닭가슴살도 넣고, 부드러우라고 '이거' 넣어 볼 건데, 완성 후 맛이 확실히 부드럽습니다. 어떤 카레 만들기인지 구경해 보세요. 카레가루 덩어리 카레가루는 먼저 물에 풀어 놓으세요. 카레 먹을 때 카레가루 덩어리가 가끔 씹히기도 했는데, 그건 뜨거운데 카레가루를 넣어줘서 그래요. 뜨거운 물에는 덩어리가 지거든요. 그러니 미리 찬물에 ..
오늘은 에어프라이어 통닭구이 만들기 적어봅니다. 결론부터 말씀드리면 이젠 전기구이 통닭 안 사 먹을 것 같아요. ^^ 에어프라이어로 만드는 통닭구이 만들기 전혀 어렵지 않으니 구경해 보세요. 주말요리로 추천합니다. 요즘 물가도 많이 오르고, 치킨배달을 해도 배송비가 붙는다고 하더라고요. 장바구니 물가가 많이 올라서 외식, 배달음식부터 줄인다는 분도 많고, 가을부터 가스, 전기 모두 줄줄이 인상이라는데, 참 걱정이네요. 저희 집은 워낙 외식을 안 하는 아니 못하는 집이라 가끔 일 년 가야 2~3번 정도 동네 치킨집에서 전기구이 통닭을 사다 먹는데요. 전기구이 통닭은 튀기지 않으니 옆지기랑 함께 먹을 수 있거든요. 이번에 처음으로 집에서 에어프라이어 통닭구이 만들어보니 시판 전기구이보다 훨씬 촉촉하고 맛있어..
오늘은 주말요리로 순대볶음 만드는법 적어봅니다. 깻잎 대신 요즘 나오기 시작한 깻잎순을 넣어 맵지 않은 백순대볶음 레시피 알려드립니다. 깻잎순 손질하고, 데쳐서 함께 하니 일반 깻잎을 넣을 때보다 깻잎의 향과 맛을 더 느낄 수 있어서 좋았습니다. 주말요리로 추천하고픈 깻잎순 백순대볶음 만들기 구경해보세요. 깻잎순 깻잎 차이 깻잎순 깻잎 차이는 뭘까요? 같은 깻잎에 ‘순’자가 붙었잖아요. 깻잎순은 어린 깻잎을 말하는 거예요. 깻잎이 다 크면 이파리만 떼어서 파는 것이 바로 우리가 먹는 깻잎입니다. 깻잎순은 어린 깻잎을 말하니 사진처럼 깻잎의 크기도 다양하고 줄기도 함께 있어요. 보통 줄기까지 모두 끓는 물에 데쳐서 갖은 양념에 무쳐서 깻잎순나물로 무쳐 먹습니다. 아무래도 줄기까지 들어가니 향과 맛을 더 즐..
오늘은 얼마전 소개해드린 레몬소금장 이용해서 돼지등심요리 만들어봅니다. 돼지등심꽃살에 레몬소금장을 넣은 양념장을 넣어 볶았어요. 고기요리인데, 가볍고 깔끔하더라고요. 고기 좋아하지 않는 분도 이정도라면 괜찮지 싶습니다. 돼지등심요리 돼지등심볶음 만들기 시작합니다. 레몬소금장 얼마전 만든 레몬소금장입니다. 미리 돼지등심볶음에 들어갈 양념장을 만들거예요. 레몬소금장 만드는 법 궁금하신 분은 아래 링크 참고하시고요. 풍미 올리는 활용도 200% 천연조미료 레몬소금장 만들기 풍미 올리는 활용도 200% 천연조미료 레몬소금장 만들기 오늘은 레몬소금장 만들기 적어봅니다. 저도 이번에 당근정말시러님 책을 보고 처음 만들어 보았는데, 생각보다 만들기도 쉽고, 요리의 풍미도 올려줘서 좋더라고요. 레몬과 소금, 설탕만 있..
오늘은 위에 좋은 마 먹는법으로 쪄서 만드는 마 요리법 소개합니다. 보기에도 좋고, 맛도 좋고, 건강식으로 좋으니 구경해 보세요. 위에 좋다고 알려진 마, 갈아서 먹거나, 편으로 잘라 구워서 먹었는데, 쪄서 먹으니 좋더라고요. 만들기도 간단해서 마음에 듭니다. 마 요리법 위에 좋은 마 먹는법 시작합니다. 마요리법 재료 마요리법 재료는 간단해요. 마와 토핑으로 올라갈 재료, 간에 필요한 양념만 있으면 됩니다. 그럼 쪄서 먹는 마요리 간단히 정리해 볼까요. 마 먹는법 마찜 레시피 재료: 마 300g, 대파 조금, 은행 10알, 대추 4개, 잣 1T, 호두 7알, 참기름, 소금 1. 마의 껍질은 미끄러우니 조심해서 벗긴다. 2. 부재료를 손질하고, 마는 강판에 갈아준다. 3. 고명을 제외한 부재료를 마에 넣는..
오늘은 압력솥 찜닭 레시피 적어봅니다. 안동찜닭이라고 할 수 있는 간장찜닭인데, 압력솥 이용해서 만들면 조리시간 단축되고 닭도 훨씬 부드러워요. 주말메뉴로 딱 좋으니 만들어 보세요. 냉동닭 해동 · 냉동닭 잡내제거 저는 생협에서 산 냉동닭 이용합니다. 1kg 정도 되는 것 같고 냉동닭 해동하기 위해 전날 냉장실로 옮겨 자연해동해두었습니다. 자연해동한 닭은 물에 잘 씻어주어야 냉동닭 특유의 잡내 제거를 할 수 있습니다. 닭의 잘린 단면을 보면 핏덩어리 같은 게 보이죠. 그걸 다 씻어서 제거해주는 게 좋습니다. 저 부분에서 냄새가 나거든요. 그러니 안쪽에 들어있는 덩어리도 모두 최대한 제거하면 물에 씻어줍니다. 그리고 데치는 과정을 거치고 나면 잡내는 제거가 됩니다. 단, 닭 자체가 신선하지 않다면 어떤 과..
오늘은 굴전 황금레시피 바삭하게 먹는 계란굴전 만들기 적어봅니다. 굴전은 제가 참 좋아하는데, 이번에 한살림에서 생굴을 사서 오랜만에 굴전 만들어봤습니다. 오~ 굴전이 이 맛이지 싶어 이젠 자주 만들자 싶었는데, 과연... 오늘은 기본적인 굴전 레시피입니다. 밀가루 없이라고 썼지만, 밀가루 이용해도 된다는 거고, 다양한 이야기를 담을 거니 천천히 읽어봐 주세요. 전 한살림에서 산 생굴 이용했는데, 크기가 들쑥날쑥이더라고요. 제가 한살림 물품 중 좋아하는 게, 냉동굴인데요. 냉동굴이 사이즈도 동일하고 훨씬 좋더라고요. 먼저 굴부터 씻어볼까요. 굴전 황금레시피 재료: 굴, 계란 2개, 쌀가루, 부추, 소금, 후추 1. 굴은 천일염을 넣어 씻는다. 2. 끓는 물에 굴을 넣고 5초 뒤에 바로 찬물에 식혀 체에 ..
