황금연휴가 지나고 일상으로 돌아왔습니다. 오늘부터 도서관이 열린다고 하니 너무 기쁜 거 있죠. 그동안 집에 있으면서 가장 아쉬운 게 책이었는데, 이젠 빌릴 수 있으니 정말 좋네요. 도서관부터 다녀와야겠습니다. 오늘은 냉털요리, 냉동실에 있는 재료만으로 제육볶음 만들어 보았습니다. 냉동해 두었던 돼지불고기와 더덕을 이용해 맛난 제육볶음 만들어 봤습니다. 밑손질이 다 되어 있는 거라 만들기만 하면 되는 거라 엄청 간편하니 구경해 보세요. 냉동실에 제육볶음하려고 만들어 둔 돼지불고기는 전날 냉장실로 옮겨 자연해동해두었습니다. 더덕은 냉동상태에서 바로 조리합니다. 더덕은 바로 다 먹는 게 좋지만, 양이 많다면 잘라서 요렇게 냉동보관하면 요긴하게 드실 수 있습니다. 더덕 보관법은 아래 영상으로 구경해 보세요. 더..
더덕 좋아하세요? 저는 더덕이라 부르고 도라지라 쓰는 이상한 경험을 했어요. 그만큼 더덕 보다 도라지가 익숙해서 인가봅니다. 오늘은 매력적인 겨울더덕 이야기 적어봐요. 명절에 선물로 들어오는 것 중 하나가 더덕이 아닌가 해요. 추워질 때 더덕의 약효가 좋아진다고 하니 선물로도 좋을 것 같은데요. 특히 요즘처럼 미세먼지가 심해 폐가 안 좋은 분에게 도움이 된다고 합니다. 저도 지난달 감기를 심하게 앓고 난 후 아직도 기침가래가 끈이지 않고 있는데요. 이럴 때도 더덕이 좋다고 해서 꾸준히 챙겨 먹고 있습니다. 더덕요리 먹고나면 확실히 기침가래가 덜한 걸 느끼는데, 약이 아니니 오래가진 않더라고요. 오늘은 잣가루와 참기름을 넣어 고소하게 더덕무침 더덕생채 소개하고요. 더불어 부드럽게 먹기위해 살짝 볶아 더덕볶..
