오늘은 밀가루 없고 설탕 없는 키토스콘 만들어봅니다. 블랙올리브와 치즈를 넣어 저탄수스콘인데, 만들기도 간단하고 맛도 좋으니 기회가 되면 꼭 만들어보세요. 체력 달리는 오후 간식으로 키토스콘 하나랑 마실 거 함께 준비합니다. 먹고 나면 눈이 반짝 해지면서 남은 저녁시간까지 잘 보낼 수 있어요. 너무 피곤하면 잠을 자기도 하지만, 간식을 사랑하니 간식시간을 즐깁니다. 우선 레시피부터 보실까요. 블랙올리브치즈스콘 레시피 재료: 아몬드가루 100g, 코코넛가루 30g, 블랙올리브 75g, 치즈 30g, 베이킹파우더 2g, 우유 100ml 1. 블랙올리브는 물에 담가 짠 기를 뺀 후 다져서 물기를 제거한다. 2. 치즈는 콩알 크기로 자른다. 가루류(아몬드가루와 코코넛가루, 베이킹파우더)는 모두 체에 내린다. 3..
대파 넣어 스콘을 구웠는데, 대파 향도 좋고, 바닥이 살짝 눌렀는데, 바삭하니 맛있더라고요. 빵 좋아하는 빵돌이 옆지기, 밀가루 때문에 포기했었는데, 요즘 글루텐프리로 만들어주니 입이 귀에 걸렸어요. 하하하 저도 옆에서 주어 먹다가 뱃살만... 어쩔~ 큰일이에요. ㅋ 초록색 대파가 콕콕 박혀있어서 예쁘죠. 딸기잼 발라 먹어야 하는데, 에스프레소 진하게 내려 한 잔 준비하고, 대추야자 페이스트 발라서 먹을 거예요. 맛있어요~ ^^ 오늘은 글루텐프리 스콘만들기에요. 밀가루가 없어요. 사진 속 하얀 가루들은 아몬드가루와 코코넛가루입니다. 생크림은 얼음 케이스에 넣어 얼렸던 건데, 녹을 때까지 기다려줍니다. 전날 처리하면 더 좋아요. 이제 자세한 레시피 적어 볼까요. 스콘만들기 대파스콘 레시피 재료: 아몬드가루..
앉은뱅이밀가루라고 들어보셨나요? 앉은뱅이밀가루는 우리나라 토종 밀가루로 다 자라도 키가 무릎 정도라고 해요. 이름 잘 지었죠. ^^ 키가 작아서 바람에 넘어질 일이 없고 병충해에도 강하다고 합니다. 또한 글루텐 함량이 낮아 소화하기도 좋다고 하니 평소 관심이 있었습니다. 한참 마카토 제면기를 이용해서 생면을 뽑을 때 주로 이용했던 밀가루도 앉은뱅이밀가루였어요. 일반 수입밀보다 훨씬 소화도 잘 되고, 가스도 덜 차더라고요. 오늘은 대추야자스콘 만들었는데, 앉은뱅이밀가루를 이용했어요. 일반 박력분을 사용하지 않아 가볍고 바삭한 식감은 없지만, 빵 같은 밀도가 높은 스콘이 만들어졌습니다. 대추야자스콘 만드는 법 적어볼 테니 구경해 보세요. ^^ 완성된 스콘이 나올무렵 해는 지고, 얼마 전 직구로 산 조명을 켜..
깨찰빵믹스 이용해 깨찰빵스콘 만들기 깨찰빵 프리믹스가 많이 남았어요.부지런히 먹어야죠. 맛난 깨찰빵 스콘이 나왔어요. 한살림 통밀가루와 깨찰빵믹스 준비해주세요. 깨찰빵믹스 150g, 통밀가루(체친다) 50g, 버터 45g전 그냥 손으로 버터를 으깨 더 섞어줍니다.마치 빵가루? 소보로 같은 형태가 됩니다.아무래도 푸드프로세서가 있음 좋겠지만, 그냥 손으로 해도 충분해요. 부들부들 소보로 형태로 되었죠.달걀을 하나 넣어 설렁설렁 섞어주세요.글루텡이 생기면 안되니깐 오래 섞지 마세요. 물 넣어 또 설렁설렁 섞어주세요. 전 그냥 계량스푼으로 대충 가볍게 섞어주었답니다. 대충 집어내어서 이렇게 오븐팬위에 오려주세요.어제 빵 구웠던 종이호일 다시 쓰네요. 이렇게 대충 뭉쳐서 준비합니다. 깨찰빵스콘 이렇게 구워져 나..
견과류 듬뿍 넣은 건강 스콘 만들기 며칠 전 건포도 들어간 스콘 먹고싶다고 해서 오랜만에 만들어보았네요. 나름 건강하게 만들어 보았답니다. 버터향이 고소하니 맛이 좋아요. 레시피 보세요. 견과류 듬뿍 들어간 건강 스콘 만들기 재료: 통밀가루 80g, 현미가루 80g, 옥수수가루 50g, 버터 60g, 설탕 40g, 소금 2g, 달걀 1개, 생크림 40g, 대추 20g, 건포도 40g, 헤이즐넛 40g 1) 가루류, 설탕, 소금을 체에 친다. 2) 1)에 버터를 잘게 잘라 보슬보슬한 빵가루 모양이 되도록 만든다. 3) 달걀과 생크림을 넣어 가볍게 섞는다. 4) 마지막으로 대추와 건포도, 헤이즐넛을 넣어 가볍게 반죽한다. 5) 반죽을 뭉쳐 비닐봉지에 담아 냉장고에 30분 숙성시킨다. 6) 반죽을 2.5~3c..