감자반찬 · 멸치랑 볶아 더욱 맛있는 감자멸치볶음 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 감자반찬 한 가지 알려드려요. 요즘 처치곤란 감자 있는 집이 많아요. 저희 집도 마찬가지~ 그래서 당분간 감자요리 만들어볼까 합니다. 오늘 감자멸치볶음은 만들기도 쉽고 맛도 있어요. 포슬포슬 맛난 감자가 멸치랑 생각보다 잘 어울려요. 감자는 비타민C가 많은데, 열에 파괴되지도 않는다니 놀랍습니다. 과일로만 챙기기 힘드니 우리 감자로도 챙겨봐요. 감자에 부족한 단백질을 멸치를 넣어 보충할 수 있는 건강반찬입니다. 감자반찬 만드는법 천천히 구경해 보시고, 아래 유튜브 동영상도 마련되어 있으니 구경해 보세요. 완성된 감자멸치볶음이에요. 생각보다 맛있는데, 딱 한 번에 먹을만큼만 만들어 드시길 권해요. 왜? 감자는 냉장고에 ..
여름밑반찬 · 물없이 오이지 쉽게 담그는법 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 물없이 오이지 쉽게 담그는법 알려드려요. 오이지는 물과 소금으로만 만드는 전통방식이 있고, 오늘 제가 소개해드리는 방식은 소금, 설탕, 식초로 만드는 간단버전이에요. 전통방식은 오이지가 물러지는 일도 많고, 많이 짜기도 해서 불편하기도 해요. 오늘 알려드린 방식은 실패률이 거의 없다고 보시면 됩니다. 오이지 만드는 방식도 초간단버전이라 쉽게 담글 수 있어요. 오이가 요즘 엄청 싸서 저도 계획에 없던 걸 충둥구매로 담그게 되었는데요. 역시 여름반찬으로 조물조물 무쳐내거나, 시원하게 냉국으로 내어도 좋은 여름밑반찬입니다. 오이지 담근지 일주일이 지난 상태의 모습이에요. 잘 절여진 모습이라 이제 요리해 먹기만 하면 됩니다. 전 2..
죽순요리, 죽순들깨볶음 아삭하고 고소하게~ 빗살무늬 죽순 좋아하세요? 중식요리에서 자주 보게 되는데, 평소 집에서 챙기는 일은 많지 않은 것 같아요. 아삭아삭 경쾌하게 씹히는 죽순의 식감은 스트레스가 해소될 정도로 맛도 있고 영양적으로도 좋은데요. 요즘 재래시장에 나가면 죽순을 볼 수 있어요. 벌써 봄에 나오는 맹죽은 끝났고, 이달 중순까지 나오는 분죽은 구할 수 있습니다. 죽순은 구입해서 다듬다 보면 껍질 때문에 어마어마한 양의 쓰레기가 나와요. 또한 아린맛이 있어 쌀뜨물에 푹 삶는 과정도 필요해요. 요즘은 손질해서 삶아서 판매하는 곳도 많아서 저도 이번에 손질된 제품 사서 요리해 봤는데, 세상 편하네요. 오늘은 아삭아삭 식감이 좋은 죽순 중 맹죽을 들깨를 넣어 볶아봤어요. 아삭아삭 식감도 좋고 들깨가..
취나물무침, 영양이 가득한 봄나물을 먹다 취나물은 3월에서 5월이 제철이에요. 주로 산에서 채취하는데, 그 종류만 60가지가 넘는다고 합니다. 요즘은 비닐하우스에서도 재배하니 사계절 먹을 수 있어요. 취나물은 맛과 향이 뛰어나서 한약재로 사용될 정도로 영양가도 높고, 오랫동안 먹으면 만성 기관지염이나 인후염 치료에 효과가 있다고 알려졌습니다. 또한 영양이 좋은 편이라 봄철 춘곤증을 예방한다고 하니 이맘때 자주 챙기기 좋은 식재료입니다. 오늘 취나물무침은 된장과 들깨를 넣어 영양을 더해보았는데요. 나물 잘 안 먹는 초딩 친구도 잘 먹더라고요. 취나물무침 만드는법 어렵지 않아요. 아래 유튜브 동영상도 마련되어 있으니 구경해 보세요. 봄나물 특유의 쌉쌀한 맛을 좀 줄이고, 된장과 들기름, 들깨를 넣어 좀 더 ..
오늘은 쉽고 간단한 겨울 밑반찬으로 좋은 마늘호두조림 소개합니다. 김장하느라 마늘 많이 사셨죠. 남은 마늘이 있다면 호두를 넣어 간단히 조려보세요. 간장과 조청으로 맛을 내서 달짝지근하니 맛있답니다. 마늘호두조림 만드는 법은 너무 쉽고 간단해서 따로 설명할 필요가 없을 정도에요. 천천히 구경해 보시고, 아래 유튜브 동영상도 참고해 보세요. 완성된 마늘호두조림, 호두의 고소한 맛도 맛있습니다. 몸에 좋은 마늘 익혀서 먹으면 부담없고 좋더라고요. 밑반찬으로 만들어서도 드셔 보세요. 마늘호두조림 레시피 재료: 통마늘 30개, 호두 한 줌, 현미유, 통깨 양념: 간장 2t, 조청 적당량 1. 마늘은 2~3등분으로 썬다. 2. 약불에서 마늘을 볶는다. 3. 마늘이 노릇해지면 간장을 넣어 볶는다. 4. 호두를 넣어..
1년치 완두콩 보관 / 이천원 밑반찬(새송이버섯볶음과 애호박볶음) / 두부맛 카프레제 4월의라라, 완두콩, 완두콩보관, 새송이버섯볶음, 애호박볶음, 애호박새우젓볶음, 밑반찬만들기, 카프레제, 토마토카프레제, 생모짜렐라치즈, 아침식사 요즘 뭐 해서 드시나요?정말 급격하게 입맛이 없어져서 큰일이에요.이맘때쯤은 일년치 식재료를 준비하느라 주부들은 참 바쁘네요.마늘장아찌도 담가야지, 나물장아찌, 매실청, 완두콩...살림 잘 못하는 저도 이맘때면 매년 하는 게 있어요. 그건 완두콩과 마늘, 매실 정도는 꼭 사게 되는데, 올해는 이래저래 요령만 피우고 있습니다.그래도 매실빼고 완두콩과 마늘은 샀네요. 오늘은 수다가 좀 다양합니다. 완두콩사서 까서 냉동실에 넣기까지와마트에서 싸게 산 제철식재료를 이용해서 만든 초간단..
