메추리알장조림 만드는법 닭고기듬뿍 영양만점

메추리알장조림 만드는법 닭고기듬뿍 영양만점

안녕하세요. 4월의라라입니다.
오늘은 메추리알조림 소개 할 텐데요.
다진 닭가슴살까지 들어가서 단백질 폭탄입니다. ㅋ
메추리알조림은 남녀노소 누구나 좋아하는데요.
오늘은 단백질보충용으로 밥이랑 먹기 좋게 만들어봤습니다.
만드는법 어렵지 않고 간단한 편이고,
매운 게 전혀 들어가지 않아 아이들도 잘 먹습니다.
아이들 먹이기 위해선 케찹도 함께 넣으면 좋습니다.

닭가슴살이 들어간 메추리알조림 만드는법 시작합니다.
유튜브 채널에 동영상도 올려두었으니 놀러 오세요.
^^

메추리알조림 다진 닭가슴살을 넣어 함께 조려봤는데요.
사실 볶은 소고기 대신 닭가슴살을 넣어봤습니다.
이 레시피는 어느날 미용실에서 보고 적은 건데,
사실 맛은 평범한 편이라 좀 아쉽기도 합니다.
때 마침 메추리알도 있고, 볶은 소고기도 있다면 만들어 보세요.


메추리알조림 레시피

재료: 메추리알 30개, 볶은 소고기 3T, 마늘 3톨, 식초 1T, 녹말가루 1t
양념: 간장 3T, 맛술 2T, 조청 1T, 굴소스 1T

1. 끓는 물에 식초 1T를 넣고 메추리알을 국자를 이용해 조심스레 넣는다.
(메추리알은 실온에서 1시간 보관 후 이용)
2. 뚜덩 닫고 5~6분간 중약불에서 끓인 뒤 찬물에 담가 껍질을 벗긴다.
3. 메추리알에 녹말가루 1t를 넣고 골고루 묻힌다.
4. 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아 향을 낸다.
5. 마늘 향이 나면 메추리알을 넣고 노릇하게 까슬하게 볶는다.
6. 볶은 소고기를 넣고 양념을 넣는다.
7. 중약불에 자박하게 조린다.
출처. 어느날 어느 미용실 잡지, 이상있을시 연락주세요.

메추리알 삶기, 끓는 물에 식초를 넣고 삶아야 껍질이 깨지지 않아요.
물론 메추리알은 실온에 1시간 정도 미리 꺼내두어야 합니다.
불을 중약불로 줄이고 뚜껑 덮어 5~6분 정도 삶습니다.

성질 내지 말고 차분하게 껍질을 까줍니다.
성질 급한 저는 메추리알 30개 다 깔 무렵이면 온몸이 근질근질합니다. ㅋ
바쁜척 하며 되도록 옆지기 시킵니다.

껍질 깐 메추리알에 녹말가루 대신 찹쌀가루 넣어서
흔들어 골고루 묻혀주었습니다.

팬에 기름을 두르고 마늘을 볶습니다.

마늘 향이 올라오면 메추리알을 넣고 볶습니다.
메추리알 표면이 노릇노릇 까슬까슬하게 볶습니다.
결국 조릴건데, 이게 무슨 소용이지라는 생각이 들지만...
전문가의 레시피니 이유가 있겠지요.

삶은 닭가슴살 송송 썰어서 3T 정도 넣어 함께 볶습니다.

간장과 맛술 대신 청주를 넣고,

조청을 넣고, 굴소스 대신 액젓 조금 넣어 조립니다.

자박자박해질 정도로 조리면 완성~

완성된 메추리알조림 그릇에 담아냅니다.
맛은 짭조름한데, 순한 편이라 아이들도 어르신들도 잘 드십니다.
찹쌀가루 덕에 좀 찐득한 편이긴 하네요.

오늘은 밑반찬으로 좋은 메추리알조림 소개해봤습니다.
닭가슴살까지 들어가니 단백질섭취하기 좋은 반찬으로
맛도 자극적이지 않아 아이들이나 어르신들도 부드럽게 잘 드십니다.
닭가슴살이 들어간 메추리알조림 만드는법 어렵지 않습니다.
천천히 보시고 만들어 보세요.
편안한 주말 보내세요.
^^