깨볶는법 깨씻는방법 깨소금만들기 모두 알려드려요
- 요리/기타
- 2020. 7. 15.
안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 깨 볶는 날이에요. 날이 더워지니 볶은 깨를 살까 망설이다가 그냥 볶아먹자 대신 양을 좀 줄여서 볶자 싶었습니다. 그래서 오늘은 참깨 200g만 볶았어요. 겨울이면 깨 볶는 동안 배가 따뜻해지는 게 너무 기분이 좋거든요. 근데 여름이라 땀이 송골송골 맺히네요. 하하하
자연드림에서 산 참깨에요. 조합가로 5,500원 주고 샀어요. 우리 땅에서 자란 귀한 참깨랍니다. 요즘은 씻어서 나온 참깨도 팔더라고요. 어려서 엄마가 장에서 싸게 사는 참깨를 보면 돌이 많았던 기억이 나요. 요즘 참깨는 특히 생협 꺼는 돌이나 이물질이 거의 없어서 좋습니다. 이제부터 참깨 볶는 법 알려드릴 테니 혹시 저처럼 볶아 드시려고 작정하신 분은 참고하세요. 일하는 분이라면 그냥 사서 드시라고 말씀드립니다. ^^
깨 씻는 방법 / 참깨 씻는법
먼저 참깨를 씻어야 해요. 마른 참깨이니 첫물은 수돗물 말고 정수한 물로 넣어주었어요.
물을 촉촉하게 머금은 참깨, 손에 엄청 붙어요. 이제 씻어 볼까요.
조리질을 해야 하는데, 전 손잡이가 떨어진 작은 스탠 체를 이용해요. 아래 링크 참고하면 영상도 있으니 구경해 보세요. 천천히 물의 소용돌이를 만들어서 위로 떠오르는 깨를 건져내는 방식이에요. 이렇게 대부분 건져내면 다시 반복하기를 2번 정도를 하면 됩니다.
처음 참깨를 건져낸 후 나온 것인데, 흙이 아래쪽에 약간 보이고 깨끗한 편입니다.
마지막으로 참깨를 체에 담아 꾹꾹 눌러 물기를 빼주고 이제 진짜 불에 올려 볶아 주세요.
깨 볶는 방법 / 깨 볶는 법
물기를 어느 정도 눌러 뺀 참깨를 팬에 넣고 볶아줍니다. 전 열전도율이 높은 웍을 사용했어요.
처음이라 물기가 있어서 나무 스푼에 달라붙어요. 수분이 날라갈수록 나무스픈에 붙지 않습니다.
총 2,30분 볶았나봐요. 오늘은 양이 많지 않아서 오래 걸리지 않았어요. 절반 정도 지나면 참깨가 약간 통통해짐을 느낄 수 있습니다.
아직도 요렇게 나무 스푼에 붙어요. 좀 더 볶아야 해요.
슥슥 계속 저어줘야 타지 않으니 저어주는데, 이젠 타닥타닥 참깨가 튀어 오르고 통통해지는 모습을 볼 수 있어요. 재밌답니다.
이제 다 볶아진 것 같아요. 작은 참깨들이 모두 통통해졌어요. 이때 테스트하는 방법이 있어요.
엄지와 검지 손가락으로 몇 알 집어서 으깨 보세요. 파사삭 으깨지면서 고소한 향이 나요. 그러면 참깨 볶기 끝~~~
깨는 생각보다 엄청 뜨겁거든요. 넓은 팬에 담아 충분히 식혀줘야 합니다.
요렇게 참깨 완성~ 한동안 깨 걱정은 없겠어요.
귀엽죠. 우리나라 참깨는 중국과 달리 작고 귀여워요.
집에서 직접 깨를 볶아 먹다 보면 음식에 들어간 깨 한 톨도 남기지 않고 다 먹게 되더라고요. 옆지기에게도 깨 한 톨도 남기지 말고 다 먹으라고 해요. 하하하
깨소금 만드는 법 / 깨소금 만들기
이제 깨소금 만들기 알려드릴게요. 깨소금은 왜 만들까요? 깨소금은 깨의 단백질 성분이 소금의 문제를 일으키는 부분을 흡수해서 건강한 소금을 먹을 수 있어요. 만들기는 정말 쉬운데, 볶은참깨:볶은소금(6:4) 비율만 맞춰주면 됩니다.
참깨를 갈고, 볶음 소금을 준비해서 함께 섞어주었어요. 깨소금 만들기는 참 간단하고, 슴슴한 나물무침에 장 대신 넣으면 맛있어요. 오늘은 깨 볶는 방법과 깨 씻는 법, 깨소금 만들기까지 알려드렸어요. 옆지기가 그래요. 요즘 누가 깨를 볶아 먹는다고 그런 글을 매번 올리냐고... 사실 그래요. 깨를 볶아 먹는다고 인스타에 올리니 다들 놀라는 분위기~ 다들 깨는 사 먹는구나 싶더라고요. 그래도 뭐~ 깨 볶는 시간이 한 여름 빼곤 좋으니 어쩌겠어요. 계속 볶아야죠.
요 며칠 기온도 낮고 공기도 좋고, 외출하기 좋아 보이는데, 코로나가 다시 도는 것 같아 무섭네요. 저희 옆 단지에도 드디어 확진자가 생겨서 아파트 안 공원도 나오지 말라고 방송도 하고 분위기가 심상치 않아요. 이웃님도 항상 코로나 조심하시고 건강 잘 챙기세요. ^^
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