본문 바로가기

곰취장아찌

명이나물장아찌 만들기 곰취,양파장아찌까지~ 요즘 제철 봄나물을 장아찌로 만들어 먹으면 좋은데요. 생각보다 만들기 쉽고 맛도 있어요. 오늘은 명이나물장아찌 만들기부터 시작해서 명이나물의 남은 장아찌국물을 재활용해서 곰취장아찌, 양파장아찌까지 이어서 만든 이야기 적어봅니다. 오늘도 유튜브 동영상 마련되어 있고, 단 한 분이라도 도움이 되시길 바라며 시작합니다. 고깃집 가면 많이 보이는 명이나물장아찌, 참 맛있죠. 명이나물은 울릉도에서 나는 귀한 나물인데, 요즘은 울릉도 아닌 곳에서도 많이 재배되어 쉽게 구할 수 있더라고요. 단지 가격이 아직 다른 나물처럼 저렴한 편이 아니라 아쉽습니다. 전 오늘 한살림에서 산 명이나물 200g 준비했고, 깨끗하게 씻어서 준비했습니다. 물기를 제거해야하는데, 샐러드 스피너 이용하니 편해요. 그래도 완벽하게 제거되는 게.. 더보기
명이나물장아찌, 곰취장아찌 봄나물 즐기기 명이나물장아찌, 곰취장아찌 봄나물 즐기기 요즘 봄나물 자주 챙기시나요? 전 올해 많이 챙기진 못했어요. 그래도 봄나물장아찌 정도는 해야겠다 싶어서 집 근처 마트 갔다가 곰취랑 명이나물을 사왔습니다. 제가 작년에 나물을 엄청 올렸는데, 그 중 곰취장아찌와 머위장아찌가 아직도 많이 찾아 보시더라고요. 요즘 입맛이 떨어지기 쉬운 계절이라 저부터도 손쉬운 빵에 더 손이 가거든요. 이럴 때 짭조름하면서도 향긋한 봄나물장아찌 마련해 보세요. 봄철에 고생하는 춘곤증, 피로해소에 좋다고 합니다. 완성된 곰취장아찌와 명이나물장아찌, 5일 정도 둔 뒤에 꺼내 먹을 수 있답니다. 시작은 같은 간장절임물을 넣는데, 완성하고 나선 맛과 향이 다른 장아찌가 완성됩니다. 명이나물장아찌 곰취장아찌 레시피 재료: 명이나물과 곰취 30.. 더보기
곰취장아찌 담그는법 황금비율로 담가보세요 곰취장아찌 담그는법 황금비율로 담가보세요 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 황금비율로 곰취장아찌 담그는법 소개해요. 지난번 두릅장아찌, 머위장아찌 만드는법도 올려 드렸는데요. 봄이 되면 늘 산나물을 이용한 장아찌 몇 가지는 만들게 됩니다. 올해는 아마 곰취로 마무리되지 않을까 싶어요. 곰취도 다른 산나물처럼 부드럽고 쌉싸름한 맛이 매력적인데요. 곰취는 습기가 있는 그늘진 장소에서 잘 자란다고 해요. 곰취는 몸에 좋은 약성이 강해서 요즘은 직접 키워서 드시는 분들도 계시더라고요. 나른한 봄철 입맛을 돋우고, 춘곤증과 피로회복에도 좋다고 하니 열심히 챙겨 먹어야겠습니다. 곰취장아찌 담그는법 그리 어렵지 않아요. 장아찌국물 비율만 안다면 만들기 쉬운게 바로 장아찌가 아닌가 해요. 오늘 제가 알려드릴 황금비.. 더보기
산나물의 여왕~ 쌉싸름한 곰취장아찌 만드는 법! 산나물의 여왕~ 쌉싸름한 곰취장아찌 만드는 법! 4월의라라, 곰취장아찌, 곰취장아찌만드는법, 곰취장아찌담그는법, 곰취장아찌맛있게담는법, 곰취 장아찌 만들기, 산나물 봄에만 볼 수 있는 곰취~ 향이 좋은 곰취는 산나물 중에 최고!올해도 어김없이 봄이 되자마자 쌉싸름한 독특한 곰취의 향이 그리워 장아찌 담가봅니다.이런 것이 맛있어지는 걸 보니 저도 옆지기도 나이가 드는구나 싶습니다.^^ 유기농 곰취 100g 짜리 3봉~ 억세지않고 부드럽고 좋네요. 곰취장아찌재료: 곰취400g. 물2컵반. 간장3컵. 소금1T. 식초2컵. 설탕2컵.고추씨1T(생략가능). 양파1/2개. 대파흰부분 1개. 다시마1조각( 또는 마른표고버섯2개)=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 곰취는 한장.. 더보기