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면요리

조상님들이 즐겨드셨다는 애호박국수 만들기 오늘은 조상님들이 즐겨 드셨다는 충청도식 애호박국수 만들어봤어요. 충청도 음식은 워낙 소박하고 양념도 많이 쓰지 않아 맛은 솔직히 기대하지 않았는데, 생각보다 맛있어서 깜짝 놀랬습니다. 만드는 방법도 쉽고 재료도 심플해서 가볍게 즐기기에 좋아 보여요. 다이어트음식으로도 좋을 것 같습니다. 소복하게 뿌려진 게 참깨인데, 고소고소합니다. 애호박국수의 비주얼도 서양파스타 못지 않게 멋지쥬~ 소면의 양을 넉넉히 해서 나눠 먹을까 했지만, 맛있어서 다 먹었다는... 다이어트는 무슨... ㅋ 애호박국수 레시피 재료: 소면 2줌(또는 메밀면, 140g), 애호박 2개(540g), 소금 1/2큰술(애호박 절임용), 통깨 3큰술, 참기름 1큰술, 물 1/4컵(50ml), 식용유 1큰술 *양념 : 고춧가루 1큰술, 설탕 .. 더보기
저탄수화물 애호박면 관자파스타 만들기 저탄수화물 애호박면 관자파스타 만들기 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 어제에 이어 관자요리 소개할 거에요. 제철맞은 관자, 전 키조개 관자 이용해서 파스타 만들어 보았습니다. 얇게 슬라이스 되어 있는 관자라 질기지 않고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어 맛있습니다. 오늘 소개할 관자파스타는 면의 일부분을 애호박면으로 대체했는데요. 요즘 다이어트 중이라 탄수화물 섭취를 줄이려 노력하는데, 좋은 방법인 것 같습니다. 저칼로리 관자파스타 만드는법 어렵지 않으니 천천히 구경해 보시고, 유튜브 동영상도 꼭 시청해 주세요. 이번 주말 관자파스타 어떠신가요. 관자로 만드는 저칼로리 파스타, 다이어트에도 좋습니다. 쫄깃쫄깃 관자도 맛있고, 애호박면도 정말 맛있어요. 관자파스타 레시피 재료: 관자, 애호박, 방울토마토,.. 더보기
가정용 제면기의 즐거움, 그리고 도전 가정용 제면기의 즐거움, 그리고 도전 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 서포터즈 소식 하나 전해 드려요. 제가 매주 올리는 마카토 제면기 서포터즈~ QCS 5기를 모집하고 있습니다. 마카토 제면기 뿐만 아니라 바믹스 핸드블렌더, 아스토니쉬까지 다양합니다. 저는 지난 봄부터 시작해서 벌써 반년이 훌쩍 넘게 QCS 서포터즈 활동을 하고 있는데요. 특히 올여름 너무 더워서 고생을 많이 했지만, 그 과정이 즐겁지 않았다면 이렇게까지 해내지 못했을 거에요. 매주 1회 포스팅이 만만치 않지만, 요리를 즐기신다면 도전해 보시길 권합니다. 통밀가루로 만든 건강한 통밀파스타~ 우리밀로도 이만한 퀼리티가 가능하다니~ 괜찮습니다. ↙↙↙ 통밀파스타 쑥갓호두페스토로 건강하고 맛있게~ 얇팍하게 시판소스 이용해 후다닥 만든 .. 더보기
수제비 반죽 연근넣어 풍미를 더하다, 연근수제비 수제비 반죽 연근넣어 풍미를 더하다, 연근수제비 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 연근수제비 소개해 봅니다. 수제비에는 다양한 것을 넣어 만들어 먹는데, 주로 메밀이나 콩가루, 보리, 감자 등을 넣습니다. 오늘은 제철 맞은 연근을 넣어봤어요. 연근은 기침에 좋다고 알려졌는데, 요즘처럼 미세먼지가 심한 날이 많은 때에 좋은 식재료입니다. 오늘 수제비 반죽에 물 대신 연근을 갈아 넣었어요. 수제비가 부드럽고 쫄깃한데, 마지막에 씹히는 연근의 식감이 좋습니다. 또한 쌉싸래한 연근의 맛이 풍미를 더해 정말 맛있습니다. 연근을 넣으면 반죽의 쫄깃함을 놓치기가 쉬워요. 그래서 제면기의 수타 기능을 활용하니 연근을 넣어도 반죽의 쫄깃함이 살아있어 좋았습니다. 연근수제비 만들기, 연근도 갈고, 수제비 반죽도 만들어.. 더보기
로제파스타 만들기, 통식빵으로 근사하게~ 로제파스타 만들기, 통식빵으로 근사하게~ 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 로제파스타 만들기 적어 볼 거에요. 그냥 먹기 섭섭해서 통식빵에 넣어 만들었더니 맛있네요. 식빵 속 로제파스타, 파스타도 맛있고, 빵도 맛있습니다. 주말마다 파스타 행진~! 오늘도 마카토 제면기 이용해 생면을 뽑고, 시판 파스타 소스 두 가지 이용해 로제파스타 간편하게 만들어 봤습니다. 시판 소스 이용하니 인스턴트라 되도록 양의 야박하게~ 맛은 살짝 즐겁게, 통식빵으로 비주얼은 근사하게~ 주말 브런치로 간단하니 좋습니다. 통식빵 반 잘라 속을 파낸 후 로제파스타 담았습니다. 피자치즈 뿌리고, 파슬리 대신 생 참나물 다져 뿌려주었어요. 참나물도 향이 좋아서 잘 어울리더라고요. 4월의라라 유튜브 채널 구독하기 통밀가루에 달걀 하나.. 더보기
칼국수 만드는법 명동칼국수 따라하기 칼국수 만드는법 명동칼국수 따라하기 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 칼국수 만드는법 적어볼거에요. 최근 정말 오랜만에 명동칼국수를 먹고 왔는데요. 여전히 사람도 많고, 여전히 맛있더라고요. 혼자만 먹고 와서 미안한 맘에 옆지기 챙겨 주려고 명동칼국수 따라서 만들어봤습니다. 가정용제면기 마카토 이용해서 면도 뽑고 간단하게 만두도 빚어 만들었는데, 뽀얗게 우린 닭육수를 이용했더니 국물까지 끝내주네요. 밖에서 먹는 음식이 늘 불안했던 터라 집에서 깨끗하고 안전하게 만들어주니 안심이 됩니다. 옆지기도 안심하고 먹을 수 있어서 좋아하고요. 칼국수 만드는법 명동칼국수 따라하기~ 생각보다 맛있어서 깜놀~ 오늘은 닭가슴살을 베이스로 한 칼국수입니다. 명동칼국수 어찌 만들었을지 궁금하시다면 저와 함께 구경해 보세요.. 더보기
콩국물 • 생면 • 콩국수 만들기, 여름별미 잣콩국수 + 영상 콩국물 • 생면 • 콩국수 만들기, 여름별미 잣콩국수 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 여름별미 잣콩국수 만들기 적어 볼 텐데요. 콩국물 만들기, 생면 만들기 이 두 가지도 보여드립니다. 정성가득~ 버전이라 요즘 누가 이리 해먹나 싶고... 그냥 저만의 만찬으로~ 즐기는 요리입니다. 콩국물은 메주콩 불려서 직접 삶아 콩국수 콩삶는법도 알려 드리고, 콩국물 보관하는법도 알려드려요. 그리고, 생면 만들기도 제면기 이용해서 만들어 봤는데, 생애호박과 생깻잎을 넣어 채소생면 만들었는데, 괜찮더라고요. 집에서 콩국수 만들기 도전하시려면, 몇 가지 생각나는 팁 적어 봅니다. 하나, 콩 적당히 불려서 비린내 안나게 콩 잘 삶기~ 콩국물 만들기 이거 귀찮거든요, 두부나 요즘 생협이나 마트에도 콩국물 파니 .. 더보기
면요리 마카토 제면기 이용해 직접 면 뽑아보자~ 돌나물비빔국수 면요리 마카토 제면기 이용해 직접 면 뽑아보자~ 돌나물비빔국수 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 제면기 이용해 직접 면을 뽑아봤어요. 살면서 칼국수 빼고 면을 만들어 보긴 처음인데요. 제면기라는 기계를 이용하니 재밌더라고요. 마치 어려서 소꿉놀이 하듯 즐겁게 면을 뽑아봤습니다. 제면기는 이태리 마카토 이거 쓰시는 분 의외로 많이 계시더라고요. 사용법 어렵지 않고, 디자인 예쁘고, 무엇보다 과정이 재밌어서 아이들과 함께 만들어보면 좋은 추억으로 남을 수 있을 듯 해요. 살림은 장비빨이라고 누구 말했던가... 요즘 이 말 새삼 실감하게 됩니다. 오늘은 제가 뽑은 생면을 이용해 간단히 비빔국수 만들어봤습니다. 면 어떻게 뽑았을지 궁금하시죠. ~~ go! 삶은 생면 위에 돌나물과 유자고추장 올리고, 호두도 .. 더보기