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20080812 - 영화 삼국지 용의 부활 中 더보기
버터와 설탕이 들어가지 않은 현미로 만든 건강빵 1. 제빵기 이용하여 물 236g 넣고 현미쌀가루 300g, 이스트 3g, 소금 5g 을 넣고 반죽한다. 2. 1차 발효 없이 중간 휴지 10분 준 후 성형한 후 2차 발효한다. (작당한 잡곡이나 견과류 첨가, 위 사진은 호박씨와 호두, 커피나 첨가) 3. 190도에서 20~25분 굽는다.(굽기전 물스프레이) 현미쌀가루로 만든 건강빵, 겉은 바게트처럼 바싹하고 쫄깃한게 너무 맛있다. 건강빵 답게 버터나, 오일이나, 설탕 모두 없다. 그러나 맛은 환상적이다. 쌀가루로 만든 빵은 1차 발효가 생략되어도 되고, 가루류 체치지 않아도 되니 설거지도 줄고 간편하니 좋다. 단지 밀가루 빵 구울때나는 그 특유의 냄새가 없다시피 하다. 그래도 밀가루보다는 정말 속이 편하다. 더보기
버터 안 들어간 요구르트빵 스콘 버터 안 들어간 요구르트빵 스콘 집에서 자주 해먹는 빵! 요구르트의 맛으로 아주 부드럽고 맛있다. 발효과정도 없이 만들기도 아주 간단하다. 1. 강력분(우리밀 사용) 250g, 베이킹파우더 10g를 체친후 설탕 30g, 소금 1/4t 섞어놓는다. 2. 요구르트 150g, 오일 2T를 섞어 위의 가루와 섞는다. 이때 집에 있던 커피나와 건포도를 넣는다. 3. 170도 15분 굽는다. 더보기
틈틈히 만든 빵들 바로 바로 올렸어야 하는데 게으름이 문제다. 여지껏 만들어본 빵들이다. 사진 한장 남아있는 것이 없는 빵들도 있어 아쉬움이 남는다. 앞으로는 열심히... 모카머핀, 롤치즈빵, 식빵, 롤치즈식빵 모닝빵, 야채빵,초코칩쿠키 등 단팥빵, 머핀, 깨찰빵, 두부쿠키, 커피머핀 등 두부과자, 초코칩쿠키, 황남빵, 건포도스콘과 유자요플레 단호박케이크, 찐빵, 착한 건강빵, 불고기 피자 더보기
틈틈히 만든 떡들 바로 바로 올렸어야 하는데 게으름이 문제다. 여지껏 만들어본 몇가지 떡들이다. 결정적인 선물용이나 기념일용의 떡들은 사진 한장 남아있는 것이 없어 아쉬움만 더해간다. 앞으로는 열심히 해볼랍니다.^^ 고구마 설기떡(달콤한 고구마가 가득) 단호박 설기떡(큼직만한 단호박이 가득) 유자 설기떡(유자청으로 맛을 낸 환상적인 설기떡) 콩떡(단호박과 서리태와 밤콩까지...) 팥 시루떡(직접 만든 팥고물여서 달지 않고 깊은 맛이 있다) 쑥송편(송편소인 거피팥고물까지 직접 만들었던... 너무 맛있었다.) 더보기
현미가루로 만든 프레즐 신랑이 빵을 무척 좋아하는데 밀가루가 몸에 좀 안 받는다. 그래서 요즘 쌀가루로 빵을 만들고 있다. 신랑은 속도 편하고 생각보다 맛도 괜찮았다고 한다. 특유의 밀가루냄새도 안나고... 계속 난 도전할 것이다! 더보기
[책·예술] 빈방의 빛 / 에드워드 호퍼 [책·예술] 빈방의 빛 / 에드워드 호퍼 시인이 말하는 호퍼 빈방의 빛(마크 스트랜드 / 한길아트) 옆지기는 호퍼의 그림을 좋아한다. 하지만 나는 좋아하지 않는다. 단지 좀 다른구석이 있는 화가라는 사실은 안다. 호퍼의 그림의 말할 수 없는 어떤 이야기들을 저자인 시인은 잘 표현하고 있다. 왠지 모를 불안감을 느끼게 하는 이유라던지, 그림속 등장인물들의 이야기라든지 말이다. 내가 느끼는 호퍼의 그림은 그렇다. 다른 그림과는 다르게 이야기가 있는 그림, 어딘지 모르게 느껴지는 그 독특함으로 시선을 붙잡아놓는다. 더보기
오늘 점심은 수제 햄버거... 야채를 먹고 싶다는 생각에 간단히 점심을 차린다. 햄버거는 건강빵 레시피로,.. 야채듬뿍, 설러드까지... 우유 제주도 산 이*돌 우유 짱 맛있네. 더보기