노오븐 밥통 카스테라 만드는 법 폭신폭신 촉촉해요

오늘은 노오븐 밥통 카스테라 만드는 법 적어봅니다. 전기밥솥 이용해서 카스테라 만들어 볼 건데, 폭신폭신 부드럽고 너무 맛있네요. 핸드믹서로 머랭 만들 거고, 우리밀과 비정제설탕과 알룰로스, 꿀까지 달달한 카스테라가 되었습니다. 막상 만들어보니 제 입맛엔 좀 달아서 설탕은 빼도 좋을 것 같아요. 이제 밥통 카스테라 만들기 시작합니다.

 

갓 구워낸 카스테라와 따끈하게 데운 우유 한 잔 함께 먹으니 정말 맛있더라고요. 간식으로도 좋고, 식사대용으로도 충분합니다. 작은 밥통 이용했더니 높이가 제법 나와서 폭신폭신 달달합니다.

밥통 카스테라 만드는 법 재료소개

 

밥통 카스테라 만드는 법, 재료소개부터 합니다. 밀가루가 140g, 흰자 3개, 노른자 6개, 우유 50g, 비정제설탕 50g, 알룰로스 50g, 꿀 50g 준비합니다. 밀가루는 우리밀 강력분으로 준비했는데, 발효빵이 아니라서 중력분도 가능해요. 밥솥은 10인용 전기밥솥 이용하면 적당합니다.

카스테라 머랭 만들기

먼저 카스테라의 머랭 만들기부터 합니다. 흰자 3개에 알룰로스를 넣고 고속으로 핸드믹서를 돌려줍니다. 알룰로스가 다 녹으면 설탕도 넣어 돌려주세요. 색이 하얗게 변하는데, 들어 올렸을 때 끝부분이 사진처럼 일자로 그대로 살아 있으면 완성입니다. 들어 올려서 끝부분이 휘어진다면 더 돌려주세요. 

카스테라 레시피 밥솥

머랭에 노른자를 3개씩 나누어 넣어 저속으로 1분씩 돌려 섞어줍니다.

 

이제 핸드믹서는 내려놓고, 꿀을 두 번에 나눠 넣어 가볍게 섞어주고, 밀가루도 두 번에 나눠 넣어 뒤집어가며 섞어줍니다. 이어서 우유도 두세 번에 나눠 넣어가며 날가루가 안 보일 정도로 뒤집어가며 섞어주세요.

밥통 카스테라 만드는 법

 

밥통에 오일을 넣어 골고루 발라주세요. 카스테라가 붙지 않게 골고루 기름을 묻혀준 후 완성된 반죽을 모두 쏟아 넣어줍니다. 기포를 제거하기 위해 바닥에 밥통을 탁탁 내려 놓으면서 큰 기포를 제거해주세요. 찜기능으로 45분간 돌려줍니다. 전 작은 사이즈 저당밥솥이라 좀 오래 돌려주었어요. 

노오븐 밥통 카스테라 완성

완성된 카스테라는 기름칠을 했으니 잘 빠질 것 같지만, 그래도 모르니 가장자리를 들어보세요. 확인해 본 후 카스테라 사이즈에 맞는 냄비뚜껑으로 덮어 뒤집어 카스테라를 빼줍니다. 전 6인용 밥솥이라 높이도 높고, 좀 오래 두었더니 아랫부분이 카라멜라이즈 되었어요. 단맛을 끌어올려서 그런지 훨씬 달게 느껴집니다.

 

완성된 카스테라는 칼로 8등분으로 나눠 잘라주었어요. 한김 식혀 냉동실에 보관하고, 먹기직전 꺼내 전자레인지에 돌려주면 갓 나온 것처럼 맛있게 드실 수 있습니다. 오븐보다 밥통 카스테라가 훨씬 폭신하고 촉촉하고 맛있더라고요. 그래서 가끔 만들어 먹습니다. 오늘은 노오븐 밥통 카스테라 만드는 법 적어봤습니다. 단 한 분이라도 도움이 되시길 소망합니다. 감사합니다.

 

 

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