된장과 잘 어울리는 향을 가진 근대무침 만드는법 + 영상

요리/매일반찬
2018. 3. 7.

안녕하세요. 4월의라라 입니다.
오늘은 특유의 향을 가진 근대요리 해볼거에요.
근대의 향이 된장과 잘 어울려 근대된장국도 좋고, 오늘처럼 근대된장무침도 좋습니다.
근대는 저희집 밥상에 자주 올라오는 나물반찬 중 하나인데요.
무기질과 비타민A가 많아 위와 장이 허약한 사람에게 특히 좋다고 해요.
예전에는 약으로 쓰이기도 했다고 하니 챙겨 보시는건 어떠신가요.

오늘 소개할 근대무침 만드는법 손이 많이 가지 않아요.
근대를 데쳐 된장양념으로 무쳐주면 되니 조리법이 간단한 편입니다.
근대무침 만드는법 찬찬히 살펴 보시고,
유튜브동영상도 함께 보시면 도움이 되실거에요.
이제 시작합니다.

우리네 나물반찬 근대무침 근대된장무침 입니다.
근대 특유의 향이 된장과 잘 어울려요.
심플하게 된장과 함께 무쳐 보세요.

근대는 억센 줄기보다 부드러운 잎 위주로 봄과 가을철 국물요리로 이용하는 편입니다.
생협에서 산 근대 ~ 요즘 근대는 사계절 늘 나오는 것 같고, 줄기 또한 그리 질기지도 않더라고요.

오늘 온 근대는 줄기도 억세지 않고 적당해 보여 무쳐도 괜찮을 것 같습니다.

근대는 엽채류 중에서 무기질과 비타민A가 많이 함유되어 위와 장이 허약한 사람에게 좋습니다.
특히 카로틴, 칼슘, 철 등이 풍부하여 소화기능을 원활하게 하고,
성장기 어린이의 발육도 촉진하다고 해요.

근대무침 레시피 심플하게 적어봅니다.

근대무침 레시피
재료: 근대 200g
양념: 된장 1t, 매실청 1t, 다진파 1T, 다진마늘 1t, 깨, 참기름 1T
1. 근대를 씻은후 끓는물에 소금을 넣어 데친다.
2. 데친 근대를 찬물에 한 번 헹군 후 양념을 넣어 무친다.

한식에서 근대는 시금치 요리와 비슷하게 요리하는데,
시금치보다 조직이 부드럽습니다.
근대와 시금치 모두 수산을 많이 함유하고 있으니

끓는 물에 살짝 데쳐 수산과 쓴맛을 제거한 후 요리합니다.

끓는 물에 줄기부터 데쳐주기 위해 자른 근대를 따로 담아주었습니다.

끓는 물에 소금을 넣고 줄기부터 넣고 데쳐준 후

찬물에 한 번 헹궈 물기를 꽉 짜줍니다.

데친 근대에 양념을 하는데, 된장과 매실청, 다진파, 다진마늘을 넣고,
음식 궁합이 잘 맞는 참깨도 듬뿍 갈아 넣어 무쳐줍니다.
마지막으로 참기름 넣고 마무리~ 근대무침 완성됩니다.

근대무침 만드는법 어렵지 않으시죠.
여기까지 보셨으면 아래 동영상 천천히 보시면 더 쉽게 다가올거에요.
근대는 나물반찬 치곤 다듬는데 요리하는데 시간이 많이 걸리지 않고 간단해서 좋습니다.
유튜브 영상 참고해 보세요.

근대무침 만드는법 영상 시청해 주셔서 감사합니다.
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오늘은 나물반찬 중 근대무침 근대된장무침 만들어봤습니다.
요즘은 나물반찬 보다 샐러드를 더 챙기기도 하는데,
우리네 데쳐서 만드는 이런 숙채 나물반찬들이 영양면으로 훨씬 좋다고 하니 챙겨보세요.
부드럽고 아삭아삭 맛있습니다.
건강에 좋은 나물반찬 근대무침 만드는법 소개해 봤습니다.