약이 되는 봄나물 냉이요리 7가지, 냉이보관법과 냉이손질법까지
- 요리/매일반찬
- 2022. 2. 10.
오늘은 냉이요리 7가지 소개해드립니다. 그간 포스팅 했던 것 중에 냉이 요리법과 냉이보관법 냉이손질법까지
다아~ 알려드리니 천천히 구경해 보세요. 이제 제가 좋아하는 봄이 되려나 봅니다. 아직 좀 춥지만, 낮에는 공기와 햇살이 달라진게 느껴지더라고요. 이제 봄나물을 챙겨야 할 시기입니다. 가장 먼저 약이 되는 냉이요리부터 챙겨보세요.
냉이의 효능
냉이는 오래전부터 약재로 사용되어 왔어요. 위궤양과 치질, 폐결핵 등의 치료제로 사용되었으며 지혈제나 월경 과다 치료제로도 쓰였다고 합니다. 냉이는 봄나물 중에 단백질이 가장 많고, 칼슘과 철분이 풍부한 식품으로 춘곤증 극복에 좋고, 비타민A와 비타민C 함량이 풍부하여 피로를 푸는 데도 좋다고 해요. 냉이에 함유된 무기질은 끓여도 파괴되지 않는다고 하니 냉이로 차나 국으로 끓여 먹어도 좋습니다.
냉이손질법과 냉이보관법
냉이는 생으로 보관할 경우에 흙이 묻은 상태로 종이타월에 싸서 밀폐용기에 담아 보관하는 게 좋아요. 손질해서 데친 후 냉동실 보관도 좋습니다. 자세한 냉이보관법과 냉이손질법은 아래 링크 통해서 확인해 보세요.
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