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반찬

더덕 넣은 제육볶음 맛있어요~ 냉파요리 황금연휴가 지나고 일상으로 돌아왔습니다. 오늘부터 도서관이 열린다고 하니 너무 기쁜 거 있죠. 그동안 집에 있으면서 가장 아쉬운 게 책이었는데, 이젠 빌릴 수 있으니 정말 좋네요. 도서관부터 다녀와야겠습니다. 오늘은 냉털요리, 냉동실에 있는 재료만으로 제육볶음 만들어 보았습니다. 냉동해 두었던 돼지불고기와 더덕을 이용해 맛난 제육볶음 만들어 봤습니다. 밑손질이 다 되어 있는 거라 만들기만 하면 되는 거라 엄청 간편하니 구경해 보세요. 냉동실에 제육볶음하려고 만들어 둔 돼지불고기는 전날 냉장실로 옮겨 자연해동해두었습니다. 더덕은 냉동상태에서 바로 조리합니다. 더덕은 바로 다 먹는 게 좋지만, 양이 많다면 잘라서 요렇게 냉동보관하면 요긴하게 드실 수 있습니다. 더덕 보관법은 아래 영상으로 구경해 보세요. 더.. 더보기
여름반찬으로 좋은 열무된장지짐 차게 먹어도 맛있어 여름반찬으로 좋은 열무된장지짐 차게 먹어도 맛있어 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 여름반찬으로 좋은 열무된장지짐을 만들어봤어요. 열무는 주로 김치로 많이 먹지만, 제철인 여름에는 어린 열무로 만든 무침도 맛있고, 오늘 저처럼 된장을 넣어 먹는 것도 맛있습니다. 차게 먹어도 맛있어서 여름철 밥도둑이라 할 정도에요. 부드럽기도 해서 이가 약하신 어르신 반찬으로도 추천 드립니다. 보기에는 난이도가 있어 보이지만 만드는 법은 어렵지 않아요. 천천히 구경해 보시고, 아래 유튜브 동영상도 있으니 참고해 보세요. 자아~ 시작합니다. 뚝배기에 뭉긋하게 끓여낸 열무된장지짐 들깨가 들어간 국물도 진국이에요. 열무도 부들부들하니 넘 부드럽고 맛있어요. 열무된장지짐 레시피 재료: 열무, 된장, 고추장, 멸치가루, 다진마.. 더보기
김무침, 묵은김으로 만든 밑반찬 김무침, 묵은김으로 만든 밑반찬 혹시 묵은김 있으세요? 김도 상하냐구요? 네~ 상하더라고요. 어떤 게 상한 건데요? 김의 색이 보라색으로 변하고, 군내가 난다고 해야 할까요. 김도 오래두면 상하니 부지런히 드셔야 해요. 오늘은 묵은김으로 만든 밑반찬 김무침 소개합니다. 김은 단백질과 비타민이 많이 함유되어 있는 영양이 풍부한 식품입니다. 특히 변비 예방에 좋고, 날 마늘과 함께하면 몸을 따뜻하게 해준다고 합니다. 저는 위가 약해서 다진마늘을 조금만 넣었지만, 몸을 따뜻하게 하실 목적이라면 싱싱한 마늘을 채로 썰어 넣어주세요. 마른김 10장 정도에 작은 마늘 5알 정도가 적당합니다. 봄철에 김이 묵어 맛이 떨어질 때 만들기 좋은 밑반찬 김무침 만들어 보세요. 젓가락으로 몇 번 집어 먹었는데, 사실은 엄청 .. 더보기
아이반찬으로 좋은 브로콜리치즈볶음 아이반찬으로 좋은 브로콜리치즈볶음 브로콜리 좋아하세요? 저도 브로콜리 좋아하는데, 특히 크림스파게티에 들어간 브로콜리를 좋아합니다. 치즈랑 브로콜리는 참 잘 어울리는 것 같아요. 몸에 좋은 브로콜리 아이들이 잘 안 먹는데요. 치즈를 넣어 볶아주니 잘 먹더라고요. 오늘은 아이반찬으로 좋은 브로콜리치즈볶음 소개해 볼 거에요. 간단히 브로콜리 볶는데, 치즈를 넣는다는 점~ 아주 쉽고 간편하게 만들 수 있는 반찬으로 아이는 물론 치즈 좋아하는 분도 맛있게 드실 거에요. 제가 만든 브로콜리볶음이에요. 치즈가 들어가 고소하고, 생아몬드까지 잘라 올려주니 영양적으로도 좋습니다. 한 번 만드실 때 딱 먹을 만큼만 만들어 드시는 게 좋아요. 브로콜리치즈볶음 레시피재료: 브로콜리, 치즈, 생아몬드, 마늘, 소금, 액젓, .. 더보기
토마토무침 상큼하니 반찬으로도 좋아요 토마토무침 상큼하니 반찬으로도 맛있어요 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 요즘 나오는 대저 짭짤이 토마토 이용해서 반찬으로 만들어봤습니다. 매년 이맘때면 대저 짭짤이 토마토 먹는 재미가 쏠쏠해요. 올해는 반찬으로 만들어 봤는데, 이렇게 먹으니 더 맛있더라고요. 만드는법도 쉽고, 맛도 있어서 인기가 좋은 반찬입니다. 입맛 떨어지기 쉬운 계절에 토마토무침은 상큼해서 입맛을 확 살려주거든요. 토마토무침 만드는법도 간단하니 구경해 보세요. 오늘도 역시 유튜브 동영상 마련되어 있으니 꼭 시청해 보세요. 워낙 유명한 대저 짭짤이 토마토, 신맛, 단맛, 짠맛이 어우러지면서 아삭한 식감까지 정말 맛있습니다. 매실청을 넣어 토마토무침으로 만드니 입맛이 확 살아납니다. 토마토무침 레시피 재료: 토마토 500g, 소금 .. 더보기
식당반찬 미역줄기볶음 만드는법 + 영상 식당반찬 미역줄기볶음 만드는법 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 매일반찬으로 좋은 미역줄기볶음 만드는법 적어봅니다. 백반집 가면 자주 나오는 식당반찬 중 하나, 사계절 늘 저렴하게 구할 수 있어서겠죠. 식당반찬 미역줄기볶음 집에서 후다닥 만들 수 있어요. 미역줄기볶음 반찬으로도 좋은데, 불려서 볶기만 하면 되니 쉬운반찬 이에요. 염장되어 판매되는 거라 짠기를 잘 빼는 것과 비린내가 나서 싫다는 분도 계시니 그 두 포인트만 챙겨서 만드시면 됩니다. 오늘도 아래 유튜브동영상이 마련되어 있으니 천천히 읽어보시고, 아래 영상도 참고하시면 도움이 되실거에요. 자아~ 식당반찬 미역줄기볶음 만들어봅니다. 부드럽게 볶아진 미역줄기볶음 씹히는 식감이 좋아서 전 씹으면서 스트레스가 풀리더라고요. 이정도 스트레.. 더보기
미역국 대신 미역볶음 볶아 먹어도 좋아요 + 영상 미역국 대신 미역볶음 볶아 먹어도 좋아요 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다.오늘은 늘 먹던 미역을 미역국이 아닌 볶음으로 미역볶음 만들어봤습니다. 부들두들하니 이렇게 먹어도 맛있어서 소개합니다. 무엇보다 만드는 방식이 간단해서 좋은데요. 몸에 좋은 미역, 특히 칼슘이 풍부해서 뼈를 튼튼하게 해주고, 골다공증 예방에도 좋다고 해요. 국으로만 먹던 미역, 이젠 볶아서도 드셔 보세요. 소화기능도 도와주고, 중금속도 배출시키는 영양식입니다. 미역볶음 만드는법 어렵지 않아요. 천천히 읽어 보시고, 유튜브 동영상도 올렸으니 참고해 보세요. 자아~ 미역국 대신 미역볶음 만들기 시작합니다. 미역은 늘 국으로만 드셨다면 오늘 저처럼 간단히 볶아서도 드셔보세요. 특히 여름에 시원하게 미역볶음 먹고나면 속이 편했습니다... 더보기
고춧잎무침 비타민이 풍부한 나물반찬 + 영상 고춧잎무침 비타민이 풍부한 나물반찬 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 고춧잎무침, 고춧잎나물을 소개합니다. 텃밭하시는 분들 중 고춧잎 그냥 버리는 분들이 계시는데,고춧잎에는 생각보다 좋은 영양성분이 많습니다. 특히 대표적인 것이 바로 비타민B2,채소 중에 가장 많이 들어 있다고 알려졌는데요. 다양한 비타민은 물론 강력한 항산화물질인 베타카로틴, 비타민C와 엽산, 칼슘과 칼륨 등이 풍부합니다. 고춧잎무침 제철음식이라 마트나 전 생협에서 구할 수 있었는데요. 고춧잎나물 손질하는 법 전혀 어렵지 않고,이파리만 떼어 낸 후 데쳐 무치기만 하니 시금치무침처럼 간단해서 요리하기 좋습니다. 비타민이 풍부한 나물반찬, 고춧잎무침 영양많은 제철 식재료 이용해 건강한 반찬 만들어 보세요. 천천히 읽어 보시고,.. 더보기