여름반찬으로 좋은 열무지짐 알려드려요. 어린열무, 솎음열무라고도 하는데, 된장에 지져내면 차게 먹어도 맛있어서 여름반찬으로 추천드립니다. 만들기 어렵지 않으니 구경해 보세요. 오늘 열무지짐 레시피는 무청으로 해도 좋아요. 알타리무청이나 김장용 달랑무도 좋고, 오늘 제가 요리한 건 어린열무입니다. 오랜동안 지져내듯 조리해서 부드럽고, 홍고추를 넣으니 살짝 매콤한 맛이 돌아 뒷맛이 깔끔합니다. 어린열무 손질 전 자연드림에서 어린열무를 샀어요. 300g 정도 되고, 열무손질 해봅니다. 어린열무는 손가락 길이로 잘라주고, 아래 열무뿌리를 잘 손질해줘야 합니다. 뿌리와 이파리 경계부분에 지저분한 흙이 있으니 그부분을 칼로 긁어내어 손질하고 다소 두꺼운 뿌리는 반으로 잘라주세요. 그리고 물에 세네번 깨끗하게 씻어줍..
오늘은 솎음열무 이용해서 열무무침 만들어봅니다. 솎음열무는 어릴 때 쏟아내는 열무라서 부드러워요. 이걸 김치도 만들고 다양하게 활용하는데, 오늘은 데쳐서 된장에 무쳐 만드는 데친 열무무침 만들어봅니다. 요즘 채소 가격이 참 비싼데, 솎음열무는 가격도 저렴해서 좋더라고요. 이제 시작합니다. 완성된 열무나물무침 보고 계십니다. 된장과 들깨가루를 넣어 무쳤더니 고소하니 좋더라고요. 전 된장으로 무쳤지만, 다른 양념도 좋은데, 열무 자체가 맛이 강하지 않으니 초고추장으로 무쳐내면 더 맛나게 드실 수 있을 것 같고, 열무 자체의 쌉싸래한 맛을 즐기시려면 심플하게 소금이나 국간장 조금 넣어 무쳐도 좋을 것 같습니다. 열무무침 레시피 재료: 솎음열무 200g 양념: 된장, 들깨가루, 매실청, 생들기름 1. 열무는 다..
여름반찬으로 좋은 열무된장지짐 차게 먹어도 맛있어 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 여름반찬으로 좋은 열무된장지짐을 만들어봤어요. 열무는 주로 김치로 많이 먹지만, 제철인 여름에는 어린 열무로 만든 무침도 맛있고, 오늘 저처럼 된장을 넣어 먹는 것도 맛있습니다. 차게 먹어도 맛있어서 여름철 밥도둑이라 할 정도에요. 부드럽기도 해서 이가 약하신 어르신 반찬으로도 추천 드립니다. 보기에는 난이도가 있어 보이지만 만드는 법은 어렵지 않아요. 천천히 구경해 보시고, 아래 유튜브 동영상도 있으니 참고해 보세요. 자아~ 시작합니다. 뚝배기에 뭉긋하게 끓여낸 열무된장지짐 들깨가 들어간 국물도 진국이에요. 열무도 부들부들하니 넘 부드럽고 맛있어요. 열무된장지짐 레시피 재료: 열무, 된장, 고추장, 멸치가루, 다진마..
