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음식

다시마요리 / 바삭바삭 맛난 다시마튀각 만드는법 다시마요리 / 바삭바삭 맛난 다시마튀각 만드는법 어릴적 엄마가 해주시던 다시마튀각이 생각나네요.뿌려진 설탕덕에 달달해서 과자처럼 많이 집어 먹었었죠. 이번에 다시마튀각을 만든 이유는 변비때문이랍니다.다시마가 변비에 효과적이라는 사실은 다 아시죠.물에 불렸다 했어야 했는데 좀 짜네요.기름 많이 안 쓰고 최대한 아껴서 다시마튀각을 만들어 보았답니다.다시마튀각 만드는법 생각보다 간단하네요. 뿌려 먹는 설탕은 정말 오랜만이네요.바삭바삭 맛난 과자 같은 다시마튀각이랍니다. 두레생협에서 산 건다시마입니다.생협은 방사능 검사를 하니 믿을만 하죠. 다시마 적당량 꺼내서 젖은 행주로 닦아줍니다. 전 손으로 그냥 뚜걱뚜걱 잘라주었습니다. 팬에 튀길 수 있는 최소한의 기름을 넣어 튀겨줍니다.다시마가 얇으면 금새 타버리기도 .. 더보기
시금치요리 / 순두부시금치된장국 / 시금치무침 시금치요리 / 순두부시금치된장국 / 시금치무침 겨울에 맛난 반찬 중 하나는 시금치라고 생각해요.해풍맞고 자란 섬초라고 해서 밑둥이 달큰한 시금치는 참 맛나지요.시금치 요리 두 가지! 두부만 넣어 끓인 구수한 시금치된장국과 참기름으로 고소하게 무친 시금치무침이랍니다. 소고기나 바지락 대신 순두부와 느타리버섯을 넣어 담백하게 만들어 보았습니다. 된장만 맛있다면 무사통과! 시금치나물, 참깨와 참기름을 듬뿍 넣어 무친 시금치무침입니다.좀 더 자세하게 알고 싶으면 링크 참고하세요.↓↓↓↓↓↓ 시금치무침 / 시금치나물 / 시금치나물 맛있게 무치는법 두레생협에서 나온 시금치, 섬초랍니다. 시금치 다듬어서 끓는 물에 30초 정도 데쳐 냅니다.시금치의 수산 성분은 칼슘과 결합해 체내에서 결석을 만들어 낸답니다.끓는 물에.. 더보기
칼칼한 오이고추무침 / 유자청이 들어간 오이고추된장무침 칼칼한 오이고추무침 / 유자청이 들어간 오이고추된장무침 칼칼한 음식을 먹은지가 언제인지 기억도 나지 않네요. 싱싱한 오이와 오이고추가 생겼으니 칼칼하고 새콤하게 무쳐 봅니다.간단한 오이고추무침 함 보실까요. 오이고추무침! 사진만으로도 입에 군침이 도네요. 장안농장에서 보내주신 오이와 오이맛고추네요.싱싱한 상태로 포장도 잘 되어있습니다. 듬성듬성 썰고 양념장을 준비합니다. 양념장은 간단하게만능양념에 식초와 생들기름을 넣어주었답니다.만능양념이 있으면 많은 요리를 넘 간단하게 만들 수 있어 좋아요. 만능양념이 궁금하시면 링크 참고하세요.↓↓↓↓↓↓↓만능양념장 만들기(모든 요리에 통하는 최고의 만능양념장) 양념장 넉넉히 넣어서 비벼주면 끝~ 오랜만에 칼칼하니 맛난 매운반찬 먹으니밥도둑이 따로 없네요. 동네 마트.. 더보기
새알심 들어간 동지팥죽 / 압력솥으로 팥죽 만드는법 새알심 들어간 동지팥죽 / 압력솥으로 팥죽 만드는법 지난 동지때 만든 팥죽이네요. 옆지기님이 퇴원한지 얼마 되지 않았지만,동지가 되니 역시 팥죽이 먹고 싶어지는 것은 당연하더라고요.그 이후로도 몇 번을 더 해 먹었답니다.^^팥이 물러질때까지 시간이 꽤나 걸리는데,압력솥으로 만드니 시간이 많이 단축되니 좋네요. 새알심 넣고 소금만으로 간을 맞춘 뜨끈한 팥죽 한그릇 하세요. 새알심 들어간 동지팥죽 만드는 법 재료: 팥 1컵, 쌀 1컵, 새알심(찹쌀가루, 멥쌀가루)1) 팥 1컵을 적당량의 물과 함께 끓인 후 끓인 물을 버린다.2) 압력솥에 팥과 물 2컵을 넣고 끓인다. 추가 돌아가는 소리가 나면 5분 뒤, 약불로 줄이고 30분 뜸 들인다.(물이 거의 없어진답니다)3) 삶은 팥과 물 12컵을 믹서로 갈아줍니다... 더보기
양배추요리 / 양배추마른새우볶음 / 최고의 요리비결 양배추요리 / 양배추마른새우볶음 / 최고의 요리비결 양배추는 기름에 볶으면 참 맛있는데,고기부터 햄이나 참치캔, 다양한 채소까지 어떤 재료하고도 맛있게 잘 어우러지는 식재료 중 하나랍니다.오늘은 마른새우, 건새우와 함께 볶았답니다.최고의 요리비결의 한복선선생님의 레시피를 이용해서 만들어보았답니다. 달달한 양배추와 새우의 식감이 잘 어우러지네요.레시피 보시죠. 양배추마른새우볶음(최고의 요리비결 레시피)재료: 양배추(200g), 마른새우(30g), 당근(20g), 양파(1/4개), 풋고추(2개)양념 재료: 다진 파(1T), 다진 마늘(1t), 간장(1T), 설탕(2t), 청주(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(약간) -재료 손질1. 양배추(200g)를 적당한 크기로 썬다2. 당근(20g)을 적.. 더보기
생콩가루 넣어 구수한 배추된장국 / 배추속대국 생콩가루 넣어 구수한 배추된장국 / 배추속대국 나이가 드니 배추랑 무가 참 맛있어지네요.어릴 때는 무슨 맛으로 먹는지 도통 짐작이 가지 않았는데 말이죠.알배추, 달달한 배추속대를 넣어 끓인 배추속대국 참 맛있네요.생콩가루 넣어서 구수하고 소화도 잘 되는 배추된장국 한번 도전해 보세요. 한 수저 하실래요?고기 한점 안 들어갔어도 구수하고 담백한 맛만 좋은 배추된장국이랍니다. 최근에 장안농장에서 보내주신 싱싱한 알배추 2통입니다. 오른쪽꺼 큰 놈 하나만 썼네요.듬성듬성 썰어서 물에 씻어주었답니다. 그리고 더불어 새송이버섯 하나와 양파와 대파 준비합니다. 만들어 둔 육수가 끓으면 된장 한 수저 넣어주세요.전 한살림 조선된장 애용하는데 정말 맛있어요. 한번 후르륵 끓어오르면 바로 썰어 놓은 배추속대를 넣어줍니다.. 더보기
제철음식 / 겨울반찬 / 물미역무침 대신 물미역볶음 제철음식 / 겨울반찬 / 물미역무침 대신 물미역볶음 이맘때가 제일 맛있는 물미역이랍니다.제철음식답게 가격도 저렴해서 겨울반찬으로 딱이네요.주로 물미역 무쳐 많이 드시는데, 전 볶아 먹어요.음식을 차게 먹으면 탈이 잘 나는 옆지기님에게도 들깨가루 듬뿍 넣은 방금 볶은 물미역은 좋은 건강식이 된답니다.저도 겨울이면 찬게 싫은데, 차지 않아서 좋아요. 이 겨울 제철음식인 물미역으로 겨울반찬 만들어보아요.만들기도 간단하니 함 도전해 보셔요. 물미역 이렇게 한다발에 천원 하네요.미역부분 만져봐셔 미끄덩거리지 않는 놈으로 사야합니다.미끄덩거리는 놈은 이미 물러진 것이여서... 물미역은 바락바락 씻어서 잘라 데쳐냅니다. 색이 이리 이쁘게 나와요. 기름에 마늘을 살살 볶아 마늘향을 냅니다. 어느 정도 볶아지면 들깨가루.. 더보기
밥하기 싫은 날 스피드 요리 / 프리타타(이탈리아식 오믈렛) 밥하기 싫은 날 스피드 요리 / 프리타타(이탈리아식 오믈렛) 주말 잘 보내셨나요?저는 요즘 정신이 하나도 없네요.옆지기님 병원도 가고, 친정엄마 약타러 병원도 다녀오고,밀린 집안 일에 몸이 많이 피곤합니다.올해는 블로그 좀 더 열심히 하기로 다짐하고는 이러네요.^^;; 정말 피곤하고 밥하기 싫은 날!하지만 뭔가 맛난 것이 먹고 싶은 날~ 생각보다 간단하고 쉬운 프리타타~이탈리아식 오믈렛이랍니다.집에 있는 자투리 채소들 모두 넣어 만들었습니다.생각보다 영양덩어리네요. 무슨 날이냐며? 묻는 옆지기님!아이처럼 피자치즈 엄청 좋아해요. 일단 통과~ 집에 있던 자투리 채소들 고구마, 시금치, 새송이, 양파, 브로콜리 등계란물 붓고, 피자치즈 듬뿍 올렸습니다. 와인 대신 포도즙으로 전날 만든 깨찰빵과 함께 저녁 먹.. 더보기