깨 볶는 방법과 깨 보관방법 오늘은 깨 볶는 방법에 대해서 써볼게요. 깨 볶는 거 참 귀찮아요. 하지만 알뜰한 주부(?)는 이쯤 노련하게 볶아주어야죠.ㅋ 시중에서 파는 볶은 참깨는 가격이 비싸더라고요.가격보다 국산 참깨인지 믿을 수도 없고, 의심병 때문에 힘들어요. 전 깨 볶는 것 때문에 참 고생했었어요. 처음 깨를 볶을 때 조리질을 할 줄 몰라 대충 씻어서 볶아 먹었는데,깨가 들어간 모든 요리에 모래가 씹혀서 고생했습니다.결국 다시 물에 넣어 조리질 연습해서 다시 볶아 먹었던 가슴 아픈 기억이 있지요. ㅠㅠ 2013/05/20 - [땀 삐질 집안일/기타] - 깨소금 만들기(6:4비율) 국산 참깨 어디서 사시나요?전 한살림과 두레생협을 애용하는데,이번 참깨 500g, 두레생협에서 샀습니다.가격은 정확히 ..
끓이지 않아 산화염려가 없는 고추기름 만들기 요리하다보면 고추기름을 제법 쓸 곳이 많아요.일반적인 방법대로 고추기름을 만들다보면 고추가루가 여차하면 타게 되요. 기름 또한 끓이기 시작하면 그때부터 산화되기 시작하죠. 그러나 기름을 끓이지도 않고 이렇게 만들어보니 너무 편하답니다. 집에서 간단히 고추기름을 만들어 볼까요. 우선, 고추가루와 고추씨 그리고 기름(현미유), 빈병 준비해 주세요.전 유자스킨 만들고 난 청주빈병에 바로 고추기름을 만들려구요.기름병이니 어두운 병이 좋구요. 다쓴 기름병이나 술병을 사용해도 되요. 고추씨 먼저 넣고 고추가루를 넣어 반 정도 채웠어요.기타 향신료나 마늘, 생강을 채썰어 넣어도 된다지만 오늘은 패스~(만약 넣더라도 물기없이 넣어야 한답니다) 기름(현미유)를 가득 붓고 골고..
