짜장밥 만드는 법(생협 자장가루 이용) 입맛 없는 여름철! 비는 지겹게 내리네요.짜장면이나 먹을까 하다가먹고 나면 속이 불편해지니 짜장면은 생각도 말아야죠. 그래서 집에서 짜장밥을 만들어 먹기로 했답니다.예전에 시판 자장가루로 짜장밥을 만들어서 먹었는데, 그것도 역시 속이 불편하더라고요.그래서 이번에는 생협에서 파는 자장가루로 도전! 결론 속은 편하지만, 맛은 그냥 그래요. 흑흑흑아무래도 고기를 같이 넣어 끓이지 않아서 그런가 싶네요.전 닭고기를 따로 구워 그 위에 짜장을 부어서 먹었거든요.다음에 고기를 처음부터 같이 넣어 만들어봐야겠어요.그래도 별미로 먹으니 맛나요. 짜장밥 만드는 법 / 짜장밥 레시피재료 : 자장가루 100g, 고기(쇠고기 또는 돼지고기) 100g, 양파(중 2개)300g, 감자(중 ..
향긋한 깻잎김치 만드는 법 비 오는 날 신발 폭삭 젖어가며 재래시장 갔다가 떨이 노지깻잎 두 덩이를 샀어요.노지 깻잎이라 향도 좋고 싱싱하더라고요. 김장김치가 아직 있지만 좀 지겹기도 하고,겉절이 하려고 했는데 깻잎김치 하게 생겼네요. 작은 김치통으로 하나 가득 나왔습니다. 깻잎 10묶음 (깻잎 약 200장 내외) 300g 고명용 당근 1개(中) 150g (양념재료) 고춧가루 5숟가락 40g, 물 1100ml, 진간장 200ml, 까나리액젓(멸치액젓) 100ml, 매실액기스 200ml, 감자 1개(中) 100g (82쿡의 보라돌이맘님 레시피 이용했어요) 깻잎김치에 들어갈 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요.깻잎이 10묶음은 훨씬 넘어서 레시피를 대충 1.5배로 계산하고 만들었습니다. 깻잎김치에 얹을 고..
땅콩버터쿠키와 감자포카치아 만들기 날이 습하고 꾸물꾸물하니 바삭한 쿠키가 먹고 싶네요. 피넛버터, 땅콩버터를 넣은 고소하고 바삭한 피넛버터쿠키를 만들었습니다. 한 박스나 산 감자를 부지런히 해치우기 위해 감자포카치아도 만들었어요. 고소하고 바삭한 땅콩버터쿠키와 감자포카치아 아몬드가루를 듬뿍 넣어서 고소한 땅콩버터쿠키! 쿠키 위에 슬라이스아몬드를 붙여야 하는데, 통아몬드뿐이 없네요. 통아몬드 드륵 갈아서 아몬드가루로 넣었어요. 잘 안 갈린 몇 개를 위쪽에 올려주었습니다. 2mm 두께로 하라는데, 잘 부서지기도 하고 그냥 두툼하게 만들어 버렸습니다. 두 판을 구웠는데, 위쪽이 좀 더 진하게 나왔네요. 오븐을 켜니 주방이 후끈후끈하니 덥습니다. 모양도 예쁘게 나왔어요. 옆지기님 오랜만에 흥분하시네요. 아주 맛..
포슬포슬한 하지감자를 넣은 가자미조림 (미역샐러드와 오이물김치) 냉동실에 있던 가자미를 해동해서 가자미조림을 만들어보았습니다. 요즘 한참 맛있는 감자를 잔뜩 넣어서 조렸답니다. 가자미와 감자가 맛나게 잘 조려졌네요. 생협에서 하지감자를 저렴하게 샀습니다.매년 이맘때 포슬포슬한 하지감자를 사서 맛있게 먹고 있습니다. 둘마트에서 산 냉동가자미를 하루 전날 냉장실에서 해동시켰습니다.가자미는 비늘을 깨끗이 벗긴 후 반 잘라 주시고요. 감자도 큰 걸로 하나 준비해주세요. 아래쪽에 감자를 깔고 위에 가자미를 얹습니다. 이제 양념장을 만들어 넣어보겠습니다.가자미조림 양념장(밥수저 계량)물 1컵과 1/2컵, 진간장 3, 고춧가루 2, 설탕 2, 기름 1, 꽃소금 0.5, 마늘 1, 양파즙 1, 생강가루 0.5, 후추 ..
닭고기장조림 만드는 법(쌀스콘) 어릴 적부터 장조림 참 좋아했는데, 소고기 비싸서 자주 먹지 못해서 좋아했던 게 아닌가 싶네요.하지만 전 소고기보다 닭고기장조림이 더 맛있더라고요.그래서 밑반찬으로 만들어보았습니다. 색도 예쁘게 맛나게 나왔죠. 무항생제 *림에서 나온 냉동 닭가슴살을 인터넷으로 자주 사네요.가격대비 이모조모 활용도 높은 닭가슴살 좋습니다. 설거지가~ 닦아 놓은 냄비 없어서 압력솥에다 끓였네요.우선 물 4컵에 대파 1대 뜯어서 넣고, 맛술 2수저 넣어 10분 정도 끓여주시고닭가슴살 400g 넣어서 5분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈서 찢어주세요. 남은 닭가슴살은 얇게 져며 맛술과 허브, 소금, 후추 뿌려 재워둡니다.닭가슴살을 이렇게 재워두면 활용도가 높아요.샐러드, 피자나 스파게티에 넣어 먹기도 하..
여름밑반찬으로 좋은 모듬장아찌 만드는법 적어봅니다. 정말 사랑하는 완소 레시피 입니다. 소위 만능장아찌라고 한동안 유행했던 장아찌랍니다. 오이, 고추, 무, 양파 모듬장아찌라고 해야겠네요. 입맛 없는 여름철에는 이 장아찌만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱입니다. 더욱 선물용, 여행 갈 때 싸가셔도 반응 참 좋습니다. 무, 양파, 깻잎, 오이, 버섯, 콜리플라워, 청양고추 7가지나 들어간 모듬장아찌네요. 집에 있는 채소 아무거나 넣으시면 됩니다. 그래도 절대 빠지지 말아야 할 채소는 청양고추입니다. 깻잎 40장, 오이 1개, 양파 1/2개, 청양고추 10개, 콜리플라워, 무, 새송이 조금씩 준비했어요. 깨끗하게 소독된 유리병에 깻잎과 다른 채소들을 차곡차곡 꾹꾹 넣어줍니다. 절임장을 부으면 숨이 죽어요. 가장 중..
감자고로케 (감자야채고로케빵 만들기) 매년 이맘때면 감자를 한 박스 사게 됩니다. 거의 일주일 가까이 빵이 없으니 아쉬워하는 옆지기님을 위해 오랜만에 감자를 넣은 빵을 만들었네요. 오늘의 빵은 감자고로케빵입니다. 감자고로케빵 속재료: 감자 삶아서 으깨주시고, 양파와 소시지 조금 넣은 후 카레가루 2수저를 넣어 속재료를 준비합니다. 카레가루로 간을 하세요. 생협 카레라서 색이 아주 노랗게 되지 않네요. 집에 있는 자투리채소들을 이용해서 만들면 좋아요. 감자고로케빵 재료: 강력분 360g, 이스트 1t, 우유 1컵, 소금 1t, 설탕 2T, 올리브유 1T 전 우유 대신 리코타치즈를 만들고 남은 유청을 넣었습니다. 밀가루 대신 현미가루를 사용했습니다. 쌀가루로 만드니 1차 발효는 하지 않습니다. 제빵기에서 꺼..
여름철 밑반찬 (아삭이고추된장무침, 부추김치, 김치전) 불 앞에서 요리하기 싫어지는 계절이 돌아왔네요.입맛도 없고 동네슈퍼에서 아삭이고추와 부추 한단, 아이* (과자) 하나 집어왔습니다.요즘 고추랑 부추, 오이, 버섯 등 채소가 싸게 나오니 이런 것들로 간단하게 밑반찬 만들어 보아요. 싱싱한 아삭이고추 많이 나오죠.불 앞에서 요리할 필요도 없이 된장에 무쳐 먹으면 맛나답니다. 집된장과 유자청만 넣어서 양념장을 만듭니다. 송송 썬 아삭이고추 넣고 버무려 주면 끝입니다.간단하죠. 싱싱해 보이는 부추 한단 집어왔습니다.깨끗이 손질해서 씻어줍니다. 양파 조금과 김장양념 남은 것에 식초와 매실청만 약간 추가하여 버무려 줍니다. 양념이 좀 모자라 보이네요.근데, 부추가 좀 질기네요. 어쩌지요. 큰일이에요. 손이 안..
라자냐 만들기 / 라자냐 레시피 / 라자냐 파스타 (영양만점 홈메이드 라자냐) 드디어 라자냐를 처음으로 만들어 보았답니다.시금치 듬뿍 들어간 라자냐 레시피를 보고 만들어 보고 싶었거든요.예쁜 라자냐 그릇을 장만하고 만들려고 했는데,옆지기님 성화에 종이호일 깔고 오븐 팬에 만들기로 했습니다. 모짜렐라 치즈가 맛나게 녹아든 완성된 라자냐입니다. 라자냐 만들기 재료: 다진 쇠고기 200g, 다진 시금치 500g, 코티지치즈 or 리코타치즈 1컵과 1/2컵,라자냐면 9장, 모짜렐라치즈, 마늘과 소금, 후추 정도 요즘 시금치가 끝물이라 구하기 어렵더군요.다행히 동네에서 구할 수 있어 다듬고 데쳐서 다진 시금치가 450g 정도 됩니다.몇 일 전에 만들어 놓은 리코타치즈도 넣어줍니다.1컵과 1/2컵이라지만 대충 1컵..
간단한 스파게티 (시판 토마토스파게티 소스 이용해 간단한 스파게티 만들기) 집에서 간단한 스파게티 만드는 과정입니다.오늘 쓰일 시판 토마토 스파게티 소스는 신혼 때 가끔 먹었는데, 정말 오랜만에 먹게 되네요. 시판 스파게티 소스를 이용해서 간단하게 스파게티를 만드니 편하네요. 라면만큼이나 간단하니 도전해 보세요. 소시지까지 넣어서 맛나게 먹습니다. 스파게티 재료집에 있는 자투리 채소들 총출동입니다.소시지, 양파, 파프리카, 팽이버섯, 애호박(?)까지 모두 한꺼번에 넣고 볶아줍니다. 시판 토마토 스파게티 소스를 사니 스파게티면도 주네요. 스파게티면 포장 뒷면에 나와 있는 대로 스파게티 면을 삶습니다. 스파게티면 삶는 법 1. 물의 양을 풍부하게 넣고 함께 소금 1작은 술을 넣은 다음 끓입니다.2. 면을 집..
볶음고추장 만들기(맛있는 고추장 추천) 볶음고추장을 만들어 보았습니다.입맛 없는 여름철 밥에 쓱쓱 비벼 김치랑만 먹어도 한 끼 식사 해결할 수 있어 완소아이템 중 하나랍니다. 빛깔 예쁘게 나왔지요. 볶음고추장 재료고추장 2컵, 다진 쇠고기(돼지고기) 200g, 참기름 1T, 마늘 1t, 설탕 3T, 물엿 3T, 통깨, 후추, 물 3~4T 늘 다진 쇠고기로만 만들다가 지난 세일 기간에 산 다진 돼지고기로 만들기로 합니다. 참기름 1T 과 돼지고기 200g, 마늘 1t, 후추를 넣어 볶아줍니다.고기양이 좀 많아 보이지요.300g씩 포장된 거라서 해동한 김에 300g 모두 넣어버렸답니다. 고기가 하얗게 익으면 고추장을 넣고 물을 넣어서 농도를 맞춥니다. 자박자박 끓어오르면 물엿 3T, 설탕 3T를 넣어 한소끔..
라자냐에 넣을 리코타치즈 만들기 인기 레시피인 라자냐를 만들려고 필요한 리코타치즈를 어제 만들어 보았습니다.집에서 만들 수 있는 치즈가 있다는 얘기는 들었지만 처음 도전해 봅니다.코티지치즈는 우유로만 만들고, 리코타치즈는 우유와 생크림으로 만드네요.냉동실에 보관 중인 생크림이 있어서 리코타치즈를 만들었습니다. 유청은 많이 나오는데, 치즈는 딱 360g 나오네요. 리코타치즈 만드는 재료는 우유 1리터, 생크림 500g, 소금 2t, 식초 3T. 레몬즙 2T모두 한꺼번에 넣습니다. 생크림 모두 녹았고, 서서히 엉기는 것이 보이고, 약불 유지하라는데, 불 조절이 어렵네요. 살짝 끓었네요. 흑~마치 두부 만드는 과정처럼 순두부처럼 엉겼네요. 면보에 걸러서 5시간 두라네요.여름이니 냉장고에, 눌러 놨어야 했는데 ..