채심 들어간 닭고기 덮밥 만들기 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 '채심'이란 채소가 들어간 닭고기덮밥 소개합니다. 만드는 방법도 간단하고, 담백한 닭가슴살과 건강한 채소도 듬뿍 먹을 수 있는 좋은 덮밥이에요. 채심 들어간 닭고기 덮밥 만들기 시작합니다. 향이 강하지 않은 채심은 어느 요리에도 잘 어울려서 누구나 거부감 없이 드실 수 있어요. 닭가슴살과 볶아주니 담백하고 맛있습니다. 한살림에서 판매되고 있는 채심, 저도 처음 접해본 식재료 입니다. 꽃과 꽃대까지 먹는 채소 라는데, 꽃이 없어서 아쉽더라고요. 채심은 배추보다 비타민 A가 12배, 비타민 C가 2배, 칼슘이 1.5배, 철분이 5배 많은 채소 라고 합니다. 채심은 중국에서 많이 쓰는 식재료 라고 해요. 국내에선 아직 구하기가 쉽지 않은 ..
장에 좋은 음식 :: 건강한 청국장불고기 만들기 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 장에 좋은 음식 청국장 이야기 적어볼거에요. 날이 추우니 따뜻한 청국장이 떠오르긴 합니다. 하지만, 오늘은 청국장불고기 소개해 봅니다. 요즘 장건강의 중요성이 대두 되면서 유산균도 많이 챙겨드시는데, 평소 음식으로도 좋은 게 많으니 꼭 챙겨보시길 바랍니다. 오늘 소개할 청국장불고기 생각보다 구수하니 먹을만 하더라고요. 완전 맛있다고 장담은 못하지만, 장건강에 좋으니 드셔보세요. 만드는 방법도 생각보다 어렵지 않으니 참고해 보세요. 청국장불고기 입니다. 일반적인 양념에 재운 불고기가 아니라 생고기를 바로 볶는 간장양념에 청국장을 함께 한 방식이에요. 따로 재울 필요 없으니 간단하기도 합니다. 집에서 청국장 만들기 자주 ..
남은 미역국 이용해 누룽지미역국 만들기 바쁜 아침 구수한 누룽지 들어간 미역국 어떠세요. 미역국 끓여서 맛나게 먹다 남은 걸 이용해서 누룽지 미역국 만들어 보았습니다. 남은 미역국에 누룽지만 넣으면 되니 간편하고 좋아요. 미역국에 고기만 쏙쏙 빼 먹으니 막판에는 미역과 국물만 남는 상황이 됩니다. 이럴때 고기 좀 더 추가해서 누룽지 넣어 끓여주면 맛난 한끼 식사로 드실 수 있습니다. 만드는 방식 완전 간단하니 구경해 보세요. 누룽지가 들어가 고소하고, 진한 미역국의 국물도 진국이라 맛있습니다. 미역국 남은거 냄비에 조금 덜어냈어요. 남은 미역국은 수제비 해먹으려고 따로 덜어놓았지요. 남은 미역국에 수제비나 떡국떡 넣어 드셔도 맛있으니 만들어 보세요. 국물 끓어오르면 누룽지 넣어주세요. 그리고 부족한 단백..
감자전 만드는법 :: 간식으로 좋아~ 요즘 간식으로 고구마도 쪄먹고, 감자전도 부쳐먹고 해요. 특히 감자전은 바로 부쳐 먹으니 이만한 간식이 없더라고요. 요즘은 오후가 되면 체력이 달려서 간식 안 먹는 저도 간식을 챙겨 먹게 되더라고요. 특히 감자전처럼 바로 먹는 따뜻한 간식은 뭐가 되든 다 맛납니다. 오늘은 그중 감자전 만드는법 올려 보려 해요. 감자전 만드는법 완전 간단하니 참고해 보세요. 감자전이 살짝... 그래도 간식으로 방금 부쳐낸 감자전 맛있어요. 감자 꺼내 깨끗하게 닦아주고, 강판에 갈아줍니다. 믹서 보다는 이게 더 맛있더라고요. 설거지도 쉽고요. 갈아놓은 감자에, 다진 양파를 넣어주면 식감이 좋아요. 밀가루 적당량을 넣어 물기가 안 보일 정도만 해주세요. 부침개에 참기름 넣으면 참 맛있으니..
견과류새우볶음 :: 고소한 밑반찬 만들기 오늘은 고소한 밑반찬 하나 소개하려 해요. 견과류새우볶음인데, 밑반찬으로 인기가 좋습니다. 이번 레시피 역시 지난주 방영된 최고의 요리비결, 전진주 요리연구가의 레시피인데, 쉽고 간단하고 맛있습니다. 영양 좋은 견과류가 들어가 새우 안먹으려고 하는 아이도 잘 먹으니 도전해 보세요. 자~ 견과류새우볶음, 고소한 밑반찬 만들기 시작합니다. 전 작은 보리새우 이용해서 훨씬 부드럽게 만들수 있었습니다. 견과류 듬뿍 들어가 완전 고소하고 달콤하니 맛있어요. 먼제 레시피 대로 견과류 마른 팬에 볶아줍니다. 레시피에는 슬라이스 아몬드 50g, 피스타치오 50g 인데, 전 냉동실에 있던 견과류 이용했어요. 캐슈넛과 호두를 먼저 볶다가 잣도 넣어 볶아주었습니다. 견과류 다 볶았으..
대파새우탕 :: 무와 대파 듬뿍 국물이 시원해! 제철맞은 무와 대파가 듬뿍 들어간 대파새우탕 만들어봤어요. 어찌나 국물이 시원하던지 완전 제 스타일~ 지난 주 최고의 요리비결에 나온 전진주 요리연구가의 대파새우탕 레시피 따라 만들어 봤어요. 대파새우탕 만드는 방법에 비해 맛이 탁월해서 좋은 레시피 라고 생각합니다. 대파새우탕 원래 레시피는 매콤한 버전이라, 고추가루 못먹는 저희집은 고추가루 등 매운건 모두 제거 하고 끓였어요. 그래도 엄청 맛나더라고요. 엄지척! 요리 배울 때 EBS '최고의 요리비결' 영상 보고, 레시피 따라 만들어보면 실력이 많이 늘어요. 저도 신혼 때 많이 따라했는데, 오랜만에 다시 보니 추억이 새록새록 합니다. 오늘은 대파새우탕 ~ 무와 대파가 엄청 많이 들어가요. 국물 맛 보장이..
돼지고기 짜글이 밥도둑 인정! (최고의 요리비결) 지난 주 '최고의 요리비결' 에서 짜글이가 나왔어요. '짜글이' 뭔 음식인가 봤는데, 충청도의 향토음식으로 채소와 고기를 넣어 끓인 자박자박한 찌개더라고요. 국물 별로 먹지 않는 저희 집에 딱 어울리는 메뉴겠다 싶어 만들어 보았습니다. 짜글이 만드는법 어렵지 않더라고요. 막상 만들어보니 신김치가 들어가서 약간 짜긴 했지만, 밥도둑 인정할 수 밖에 없었습니다. 짭조름하니 밥 위에 슥슥 비벼 먹으니 완전 밥두공기 바로 사라집니다. 오늘은 최고의 요리비결 전진주 선생님의 짜글이 레시피 도전해 봅니다. 이제 돼지고기 짜글이 김치 짜글이 시작합니다. 완성된 돼지고기 짜글이 ~ 완전 맛나 보이죠. 당장 밥 한 공기가 필요해 보이는 비주얼 입니다. 짜글이 레시피 주재..
찐빵 만들기 ::: 정성가득, 추억을 부르는 맛 이맘때면 추위를 피하기위해 출출함 달래기 위해 찐빵을 사 먹었던 학창시절이 생각납니다. 전 야채호빵을 참 좋아했었어요. 아, 찐빵과 호빵이 뭔 차이인가 궁금해서 검색 좀 해보니... 호빵은 브랜드명이라네요. ㅋ 요즘도 가끔 길가에 찐빵 파는 가게들 볼 수 있는데, 막상 사 먹진 않게 되더라고요. 먹고나면 속이 조금 불편하기도 하고 팥앙금도 찜찜하고... ㅜ 오늘은 집에서 찐빵 만들어 보았습니다. 만들어둔 팥앙금을 이용해 만드니 시간이 많이 걸리지 않았어요. 빵 만드는게 아니니 발효하는 과정이 없어서 더 빨리 만들수 있었던 것 같습니다. 찐빵 만들기 찐빵 만드는법 자세히 적어 볼테니 참고해 보세요. 팥소 팥앙금도 푸짐하게 들어가서 좋습니다. 빵느낌 팍팍 느껴..
피자만들기 :: 호두와 고구마말랭이가 들어간 떡피자 밀가루 먹지 말라고 하니 피자 먹고 싶은데... ㅜ 집에서 밀가루 대신 찰떡으로 피자만들기 자주 해요. 찰떡이나 인절미, 가래떡 같은 떡 종류를 피자도우처럼 바닥에 깔고, (가래떡은 미리 불려야 부드러워요.) 위에 피자치즈 올리면 피자만들기 가능합니다. 전 호두와 고구마말랭이, 집에 있는 재료 총 출동해서 올려 보세요. 생각보다 완전 매력적이게 맛있어서 추천드립니다. 먹다 남은 인절미나 가래떡, 저처럼 구워먹는 찰떡 종류도 좋습니다. 만드는 방법 넘 간단한데, 맛의 퀼리티 좋아요. 피자만들기 구경해 보세요. 꾸덕꾸덕 말린 고구마말랭이도 호두도 완전 고소하고 맛있어요. 꿀까지 뿌려주니 고르곤졸라 피자 느낌이 나면서도 한국적인 맛이 납니다. 추워지는 계절 ..
훈제오리볶음 덮밥으로 맛있게 ~ 훈제오리 좋아하시나요? 특히 훈제오리무쌈말이 좋아하는 분 많으신데요. 저희집은 무쌈말이 보다 훈제오리볶음을 자주 해 먹습니다. 채소 듬뿍 넣어 볶아주면 참 간단하고 맛있는 덮밥이 되거든요. 훈제오리는 일반 가공육처럼 첨가물이 들어간 것도 판매하고 있으니 구입 하실 때 발색제인 아질산나트륨 들어간 건 꼭 피하세요. 이 발색제가 발암물질이란 사실~ 가공육 중에도 발색제 들어간 건 되도록 드시지 마세요. 참고로 전 생협에서 주문했습니다. 오늘은 훈제오리 이용해 훈제오리볶음 만들어 밥 위에 얹어 덮밥으로 먹어볼 거에요. 채소 푸짐하게 넣어 함께 볶아주면 완전 맛나답니다. 훈제오리볶음 잘 익은 김치랑 먹으면 살짝 느껴지는 느끼함도 잡아주어 맛나게 드실 수 있습니다. 먼저 마늘과 양..
감자요리 웨지감자 만들기 + 유자차 감자 좋아하시나요? 전 감자를 그리 좋아하지 않지만, 몇 가지 정말 좋아하는건 감자로 만든 과자~ 포테이토칩과 오븐에 구워 방금 나온 웨지감자 좋아해요. 오늘은 집에 있는 감자 이용해서 주말 간식 만들어 봅니다. 오븐 웨지감자 만들기 적어봅니다. 만드는 방법 어렵지 않으니 참고해 보세요. 완성된 웨지감자~ 오븐에서 구워져 바로 나온 웨지감자는 정말 맛있습니다. 맥주 안주로 정말 좋고, 아이들간식으로 최고! 감자 농사랑에서 세일 해서 5kg 5,310원에 샀어요. 정말 말도 안되는 가격~ 감자 상태 넘 좋습니다. 우선 감자 반 잘라 또 잘라 4등분~ 토탈 8등분 삼각형으로 잘라주세요. 천일염 한 수저 넣고 10분 정도 삶아줍니다. 삶아진 감자에 물을 따라 버리고, 양념을..
요즘 맛있는 고구마말랭이 만들기 유자 말리기 요즘 고구마 맛있어서 많이 드시죠. 저희 집도 고구마 식사대용으로 먹을 정도로 자주 먹게 됩니다. 오늘은 건조기 이용해서 간식으로 좋은 고구마말랭이와 차에 넣어 마시지 좋은 유자 말리기 적어봅니다. 간단한 갈무리 작업으로 좀더 맛있게 드실 수 있어서 추천드려요. 이제 시작합니다. 먹다남은 고구마 이용해서 고구마말랭이도 만들고, 유자청 만들고 남은 유자 이용해서 말린 유자 만들어봅니다. 활용도 높은 이 두 아이들~ 어찌 만드는지, 어찌 활용하는지 구경해 보세요. 잘 쪄진 고구마 완전 맛있죠. 다시마 넣고 찌면 더 좋다고 저번 포스팅에서 말씀 드렸는데, 기억하시나요? ↙↙ 고구마찌는법, 고구마와 동치미 요즘 맛난 갓김치와 동치미 함께 준비하면 한끼 식사로 좋습니다..