간식으로 좋은 밤조림 맛밤 만들기 햇밤이 나오기 시작했어요. 어릴 적 삶은 밤을 온가족이 모여 티스픈으로 퍼먹던 기억이 납니다. 텔레비젼 보면서 웃으면서 파 먹다가 순간 힘조절 실패해서 밤을 공중에 뿌렸던 기억이 나네요. ㅎ 옆지기는 살을 찌우게 한다고 해서 밤을 좋아해요. 간식으로 시판 맛밤도 자주 먹었지요. 오늘은 밤조림 만들어 볼 건데, 맛밤 흉내내서 맛밤 만들기 도전해 봅니다. 시판 맛밤이 사이즈가 작아서 아쉽다는 얘기를 했던 터라~ 제일 큰밤으로 주문해서 밤조림 만들었어요. 소원풀이 했죠. ㅋ 밤 주문하니 요렇게 스티로폼 박스에 담아서 배달 되네요. 유기농 밤 구경하기 힘든데, 유기농으로 잘 구했어요. 와~ 사이즈가 완전 커요. 밤 깨끗하게 씻어서 밤가위로 껍질을 벗겨줄거에요. 엉덩이 부분부터 ..
닭가슴살 요리 촉촉하고 담백한 닭불고기 덮밥으로 좋아~ 불고기 좋아하시나요? 저희 집은 주로 소불고기로 만든 불고기전골을 많이 좋아해요. 오늘은 닭가슴살을 이용해 닭불고기 만들어 봤는데, 촉촉하고 부드러워서 이것도 맛있습니다. 전골은 아직 도전해 보지 않았지만, 오늘처럼 볶아서 덮밥으로 먹어도 좋더라고요. 닭가슴살이 불고기양념에 맛이 배여 촉촉하고 담백해요. 닭가슴살 요리, 닭불고기 덮밥~ 시작합니다. 닭가슴살로 만들어서 담백하고 촉촉하니 맛있어요. 닭불고기덮밥 한끼 식사로 든든해서 좋습니다. 닭불고기 만드는법 어렵지 않으니 참고해 보세요. 닭가슴살 한덩이가 대략 100g 정도 되는데, 전 3덩어리 대충 300g 정도에 소불고기양념으로 만들어 보았습니다. 우선 닭가슴살을 얇게 옆으로 썰어주세요. 소불고기..
숙주나물 새콤달콤 상큼한 초무침으로 ~ 숙주나물 좋아하시나요? 명절이 다가오니 나물반찬 많이 드실텐데, 늘 드시던 숙주나물 말고, 새콤달콤 상큼한 초무침으로 만들어 보세요. 숙주의 아삭함이 더 살아 있는 숙주나물 ~ 새콤달콤 입맛 살리는 반찬이 됩니다. 새콤달콤한 숙주나물 입니다. 옆지기가 오이의 향을 싫어해서 넣지 않았더니 색이 아쉬워요. 오이를 넣어서 만들면 손님상에 내도 될 정도로 비주얼이 살아나니 꼭 넣어보세요. 한살림 숙주나물 한 봉~ 국내산 2,100원 마트표 숙주보다 싸고 맛있어요. 새콤달콤 숙주나물 레시피 재료: 숙주 한 봉 300g, 2색 파프리카 1/6개, 오이 1/4개 양념: 식초 1.5T, 설탕 1.5T, 소금 1t, 마늘 2T 1) 소금 넣어 데친 후 찬물에 식혀 물기를 짜요. 2..
냉동 우렁된장찌개 바쁜아침 간편하게~ 아침저녁으로 바람이 차네요. 맞벌이주부 바쁜 아침시간, 시간은 늘 부족합니다. 오늘은 냉동실에 넣어 요량으로 우렁된장찌개 자박하게 끓여 봅니다. 이렇게 만들어두면 일주일치 아침식사가 거뜬해요. 바쁜 아침 미리 만들어둔 우렁된장찌개로 시간 줄여보세요. 시간있을 때 미리 만들어 두면 아침시간이 편하답니다. 요렇게 담아서 냉동실에 넣어두었다가 먹기 전날 냉장실로 미리 옮겨 두세요. 아침식사로 밥위에 빠르게 얹어 먹을거라 잘게 잘라 만들어보았습니다. 냉동된 두부가 쫄깃하고 고소하니 맛있어요. 생협에서 산 냉동 논우렁이에요. 전날 미리 냉장실로 옮겨 해동해 둡니다. 우렁이 꺼내서 살짝 다진 후 밑간을 해주세요. 비린내를 위해 맛술 한 수저 넣고, 액젓조금, 다진 마늘, 다진 ..
부추무침 만드는법 고추가루 없이, 파프리카 듬뿍~ 부추무침 좋아하시나요? 오늘은 부추무침 만드는법 저희집 방식을 소개해 봐요. 워낙 자주 해 먹는거라 정확한 레시피 없이 그냥 손가는 대로 입맛대로 무쳐봅니다. 특징은 고추가루가 없다는 점과 색색깔 아름다운 파프리카를 넣어주는 거에요. 부추는 영양부추, 한살림 솔부추를 이용할 겁니다. 생각보다 아삭아삭 건강하고 맛있는 채소반찬이 됩니다. 오늘은 된장베이스로 만든 부추무침 입니다. 파르리카 색이 고와요. 솔부추는 한살림, 파프리카는 동네 마트에서 샀어요. 부추와 파프리카는 씻어서 먹기 좋게 잘라 줍니다. 양념장 만들어 볼까요. 오늘은 된장과 매실청, 참기름과 볶은아마씨가루를 넣어 만들었어요. 소음인이라고 하면 생강가루 약간 넣어도 좋아요. 된장이 아니라 액젓..
닭가슴살 들어간 콩나물밥 만들기 콩나물밥 좋아하시나요? 옆지기는 어려서 일요일마다 콩나물밥을 먹어야했는데, 그게 싫었다고 하더라고요. 콩나물밥에는 돼지고기를 넣으면 맛있는데, 오늘 저는 닭가슴살을 넣어봤거든요. 생각보다 담백하니 잘 어울려서 맛있게 먹을 수 있었습니다. 오늘은 닭가슴살 들어간 콩나물밥 만들기 적어볼거에요. 냄비밥으로 만들거니 궁금하신 분은 참고해 보세요. 방금 지은 콩나물밥에 양념장을 얹고, 솔부추를 올려줍니다. 콩나물밥의 양념장은 마늘이 많이 들어가야 맛있으니 참고하시고요. 쌀 1컵 반 씻어서 준비합니다. 닭가슴살 작게 썰어 생강가루와 소금 약간 넣어주고, 쌀은 불리지 않았고, 고기위에 쌀을 넣어줍니다. 쌀은 1.5컵 물도 1.5컵 저희집은 약간 밥을 질게 먹어요. 콩나물에서 수분이 나..
밥하기 싫은 날, 설마~ 김밥 만들기 밥하기 싫은 날이 있어요. 밥도 밑반찬도 모두 똑 떨어진 날, 이런 날은 밑반찬과 김치 몇 가지 만들고, 육수도 끓여 국 끓이고, 밥도 짓고... 이러다 보면 몇시간씩 주방에서 일을 해야 합니다. 정말 하기 시르다~~~ 오랜만에 김밥 먹고 싶어서 김밥 말아봤는데, 식구들 반응 좋아서 다시 싸서 가을 나들이라도 다녀올까 고민중입니다. 오늘은 밥하기 싫은 날, 김밥 만들기 적어봅니다. 김밥 꽁지는 김밥 싸는 제가 다 먹고, 접시에 딱 11개씩 담아서 일인당 나눠줍니다. 한창 젊었을 때는 김밥만 말면 족히 2,3줄은 먹었던 옆지기~ 지금은 과식 싫다며 한줄 이상 먹지 않네요. 약간 서운한 맘도 있지만, 저 또한 김밥은 과식하기 쉬워서 조심합니다. 우선 고슬고슬하게 밥을 지..
전자렌지 요리, 10분 완성~ 콩나물무침 만드는법 주말 잘 보내고 계신가요? 벌써 일요일이 다 지나가고 있습니다. 환절기라 몸이 많이 무거워요. 요즘 초미세먼지 수치까지 좋지 않으니 건강 잘 챙기시기 바랍니다. 오늘은 콩나물무침 만들어볼거에요. 전자렌지로 간단하게 콩나물무침 만들어 볼 건데, 완전 간편해서 좋습니다. 더운 여름 불 앞에서 요리할 필요 없으니 엄지척~ 전자렌지 요리, 10분 완성~ 콩나물무침 만드는법 적어봅니다. 콩나물무침~ 당근을 넣어주었더니 색상이 좋습니다. 콩나물 씻고, 전자렌지 5분 돌리고, 양념 만들어 무치면 되니 콩나물 무치는데, 사실 10분도 안 걸려요. 완전 간단한 콩나물무침 만드는법 시작합니다. 저희 집은 찬바람이 불면 집에서 콩나물을 키워요. 수저통에 넣어서 키우면 완전 ..
속편한 음식, 새우젓 들어간 연두부찌개 오늘은 먹기 부담없는 먹고나면 속편한 음식 소개해요. 새우젓 들어간 연두부찌개 입니다. 연두부는 두부와 순두부의 중간단계라 부드럽고 소화가 잘 됩니다. 또한 새우젓으로 간을 하니 국물맛이 개운하고 감칠맛이 돌아 맛도 있습니다. 연두부찌개 만드는법 또한 완전 간단해서 재료 준비하고 연두부찌개 완성까지 10분 정도도 안 걸리는 것 같아요. 속편한 음식, 새우젓 들어간 연두부찌개 만드는법 적어봅니다. 연두부찌개~ 보들보들한 연두부가 부드럽습니다. 국물 또한 개운하니 맛있어요. 연두찌개 재료 준비합니다. 연두부, 달걀 1개, 새우젓, 당면, 대파, 양파와 당근, 팽이버섯 정도에요. 재료는 냉장고에 있는 자투리채소들 이용해 아무거나 다 좋아요. 저도 당면이 남아서 넣은 거에..
장에 좋은 음식, 미역볶음 밑반찬으로 좋아~ 미역은 늘 미역국으로 먹다보면 좀 질려요. 전 개인적으로 미역 좋아해서 미역으로 만든 미역요리들 다 좋아하거든요. 오늘은 밑반찬으로 좋은 미역볶음 알려드릴거에요. 만물상에서 장에 좋은 음식 으로 미역볶음이 나왔더라고요. 아무래도 미끄덩거리는 이런 해조류가 장건강에 좋은 건 사실입니다. 장에 좋은 음식 미역볶음 생각보다 만드는 법도 간단한데, 저처럼 미역 좋아하는 분들은 들인 노력에 비해 맛은 있어서 만족하실거에요. 어떻게 간단하다는 건지 저랑 함께 구경해 보세요. 어쩌다 많이 불려 남은 미역은 냉동실에 저처럼 보관해 보세요. 먹기전날 냉장실로 옮기기만 하면 되니 편해요. 왼쪽은 꽝광 언 미역, 오른쪽은 전날 냉장실로 옮긴 미역이에요. 잘 해동된 미역 칼로 듬성..
만두국 끓이는법, 바쁜아침 간단한 아침식사 해도 뜨기전에 일어나 부지런히 외출 준비를 합니다. 창밖을 보니 어슴프레 날이 밝아오기 시작해요. 끝날 것 같지 않았던 여름도 가고, 가을이 시작되려나 봅니다. 오늘은 바쁜아침 간단한 아침식사으로 만두국 끓여봅니다. 이른 아침이라 입안도 까끌거리고 입맛도 없지요. 이럴때 따뜻하게 먹는게 제일~ 사골곰국을 베이스로 한 만두국 끓여봅니다. 만두국 끓이는법 완전 쉬우니 저랑 함께 구경해 보세요. 따끈하게 한 그릇 차려주면 한 수저 두 수저 떠 먹다 보면 어느새 바닥을 보입니다. 아침바람이 제법 차갑게 느껴집니다. 만두국 끓이는법 간단해요. 우선 재료로 사골곰국과 만두, 떡국떡이 필요합니다. 사골베이스인 만두국은 칼칼한 김치만두가 훨씬 개운하니 맛있어요. 한살림에서 제..
환절기 아침식사, 따끈한 미역국과 구운계란 만들기 아침에 일어나 창문을 여니 산에서 내려오는 바람에 어깨가 선득합니다. 오늘은 따끈한 미역국과 구운계란으로 아침식사 챙겨 보았습니다. 찬바람 부는 아침에 먹으니 속이 든든하네요. 아침으로 찬밥 한 덩이 담고 미역국 부어 담아봅니다. 간단한 밑반찬 두 가지와 모자란 단백질은 구운계란까지 챙겨 봅니다. 우선 구운계란 만들기 부터 시작해 봅니다. 우선 계란을 미리 냉장고에서 꺼내 한시간 정도 실온에 두어야 깨지지않습니다. 계란 10개 깨끗하게 씻어서 압력솥에 넣어줍니다. 사실 전기밥솥에서 취사 3번정도 하는게 훨씬 흰자가 쫄깃거리고 맛있습니다. 하지만, 흰자가 쫄깃거리는게 소화에 도움이 되질 않아서, 전 부드럽게 하려고 압력솥에 만들어봅니다. 물 1컵과 소금 1..