냉동옥수수 데우기 | 옥수수알 넣은 냉이죽과 냉이전 만들기

오늘은 제철 냉이를 이용한 냉이죽과 냉이전 만들기 적어봅니다.

냉동실에 있던 냉동옥수수 데우기부터

옥수수알 떼어 넣은 냉이요리인데,

옥수수알이 들어가서 식감도 좋고 맛있어요.

부삭하게 부쳐낸 냉이전은 막걸리를 부르게 되어

오랜만에 마셨더니 2잔 마시고 취기가 확 올라 고생 좀 했습니다.

냉동옥수수 데우기, 냉이죽과 냉이전 만들기 구경해 보세요.

 

 

탱글탱글한 옥수수알이 들어가서 정말 맛있습니다.

씹는 식감도 좋고, 바삭바삭 고소고소한 냉이전이에요.

냉이전 만드는 법 어렵지 않으니 천천히 구경해 보세요.

 

 

 

지난 달 세일해서 산 냉동옥수수,

사이즈는 좀 작으나 맛은 좋더라고요.

냉동옥수수 데우기 알아봅니다.

김 오른 찜기에 냉동옥수수를 바로 넣어주세요.

이대로 20분 정도 쪄주면 됩니다.

전자레인지 이용한다면 10분만 돌려주면 되는데,

찜기에 찌는게 좀 더 부드러운 것 같아요.

 

 

먹다 남은건 옥수수알을 하나하나 다 떼어내어

다양한 요리에 넣을 거예요.

시판 옥수수캔은 GMO로부터 자유롭지 않습니다.

그러니 우리네 옥수수 많이 판매되고 있으니

냉동옥수수 사다가 맛나게 드시고 남은건

알알이 떼어 사용하면 좋습니다.

알알이 떼는 게 전혀 어렵지 않고

시간도 많이 걸리지 않으니 걱정마시고.

전 3개 정도의 옥수수를 떼어냈는데,

사이즈가 좀 작아서 그런지 300g이 안 되네요.

다음엔 이걸로 간단하 옥수수스프 만드는 법도 알려드리겠습니다.

 

 

자연드림에서 산 냉이,

냉이손질은 이파리와 뿌리 경계부분만 잘 손질해서

물에 깨끗하게 씻어줍니다.

 

 

냉이전과 냉이죽도 만들거라서

냉이를 잘게 잘라주었습니다.

 

 

냉이죽은 옆지기에게 챙겨줄 건데,

소화기가 약하면 옥수수가 그리 좋은 식품이 아니랍니다.

특히 역류성식도염 있으면 옥수수 안 좋아요.

그래도 오늘은 식감 좋은 옥수수 좋아하니

잘게 다져서 조금 넣어줄 겁니다.

 

 

냄비에 기버터 넣고 당근과 냉이를 먼저 볶아주세요.

당근이 들어가니 색이 화려해집니다.

 

 

그리고 다져둔 옥수수를 넣어주고,

두유도 100ml 정도만 넣어주었어요.

두유가 들어가면 훨씬 고소해집니다.

 

 

냉이죽이지만, 생쌀이 아닌 찬밥을 넣어

간단하게 만들어 봅니다.

찬밥을 전자레인지로 1분 정도 돌려준 후 넣어주었어요.

골고루 잘 섞어줍니다.

 

 

다소 부족한 단백질은 삶아둔 닭가슴살을

쪽쪽 찢어서 넣어 잘 섞어줍니다.

 

 

 

골고루 섞어준 후 간을 보세요.

전 소금 간을 하고, 강황이랑 참깨, 후추 조금

참기름 약간 넣어 골고루 섞어주었습니다.

 

 

완성된 냉이죽~

냉이죽이라기 보다 냉이볶음밥이라고 할까요.

요거요거 정말 맛있답니다.

밖에선 절대 먹을 수 없는 그런 맛이에요.

냉이죽 만들기 찬밥 이용하고,

자투리채소 이용해서 간단히 만들어 보세요.

 

 

이제 냉이부침개 냉이전 만들어봅니다.

당근은 채를 썰어 넣고, 옥수수알도 모양 그대로 살려서 넣어요.

 

 

냉동실에 있던 쌀튀김가루가 남아서 그걸 이용했습니다.

튀김은 하지 않을 거지만, 기름에 부칠거라 그냥~

봉지 뒤에 나온대로 물양을 맞춰주고 냉이전 부쳐봅니다.

 

 

기름 두르고 한 숟가락씩 올려줍니다.

대충 모양잡아 펼쳐가며 눌러가며 부쳐주세요.

윗면이 다 마르면 불을 낮춰주고 뒤집어줍니다.

 

 

앞 뒤로 노릇하게 구워내면 냉이전 만들기 끝~

냉이전도 간단하게 만들수 있습니다.

전 당근이 있어서 넣었지만, 자투리채소 어느 것이든 상관없어요.

 

 

접시에 냉이전 쪼로록 담아주고,

오랜만에 막걸리도 한 잔 따라줍니다.

느린마을 막걸리 오랜만에 마시네요.

올해 첫 술이지요.

 

 

바삭바삭한 냉이전 옥수수알 식감이 정말 맛있어요.

막걸리가 술술 들어갑니다.

2잔 마시니 알딸딸~ 해야 할 일은 아직 많은데...

취기가 올라와서 집중이 안되어 고생 좀 했습니다. 하하하

이런 날도 있는 거지요.

 

오늘은 냉동옥수수 데우기,

냉이와 옥수수알 넣은 냉이죽과 냉이전 만들기 적어봤습니다.

재료는 무엇이든 상관없어요.

냉이 대신 봄동도 좋고, 배추도 좋고, 단호박도 좋아요.

부침개라면 뭐든 맛있으니 말이죠.

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코로나 확진자수가 정말 놀랍습니다.

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활기찬 한 주 되시길 바랍니다. 

^^