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나물요리

나물삼매경~ 매력적인 참나물요리 나물 좋아하세요? 전 나물을 좋아하는데, 오늘은 참나물요리 올려봅니다. 참나물은 구하기도 쉽고 향도 좋아서 자주 해 먹는 나물반찬이에요. 실제 강원도 우리나라 토종 참나물은 달고 맛있다는데, 그 맛이 참 궁금해요. 내년 봄에는 꼭 구해봐야겠습니다. 오늘은 저의 나물삼매경~ 참나물 수다 들어보세요. 동네 농협마트에서 산 참나물 싱싱하고 가격도 저렴해요. 생협에서 참나물 보기가 어려운데, 한살림에선 참나물 구경도 못했거든요. 두레생협에서 산 유기농참나물~ 훨씬 향이 진하답니다. 인터넷으로 산 참나물 2kg 와~ 정말 많죠. 참나물은 잔뜩 사고 냉동소분한 영상도 올려드린 적 있었습니다. 연한 부분은 생으로 무쳐먹고, 데쳐서 무쳐먹고, 이렇게 냉동소분한 건 전날 해동한 후 국물요리나 부침개에 넣어 먹음 좋아요... 더보기
깻잎찜 대신 곰취찜, 별미 밥반찬 깻잎찜 대신 곰취찜, 별미 밥반찬 곰취 좋아하세요? 곰취는 늘 장아찌로 먹다가 이번에 처음으로 나물로 무쳐보고, 오늘은 깻잎찜 처럼 양념을 얹어 쪄봤어요. 깻잎과는 다른 향, 생각보다 맛있어서 곰취찜 별미더라고요. 곰취찜 만드는법 어렵지 않아요. 깻잎찜 만들듯 양념장 만들어서 한장한장 양념을 얹어주고 찌기만 하면 맛있는 곰취찜이 완성됩니다. 향기로운 곰취의 계절, 깻잎찜 대신 곰취찜 어떠세요? 밥반찬으로도 좋습니다. 유리볼에 차곡차곡 담아 쪄봤는데, 별거 아니지만 맛있네요. 잔멸치가 있으면 함께 넣으면 좋은데, 깻잎찜 할 때도 멸치를 넣어 먹거든요. 오늘은 당근으로 만족~ 당근은 첨 넣었는데, 부드러워요. 별미 밥반찬 곰취찜 레시피 재료: 곰취 200g, 양파 1/4개, 당근 적당량, 대파 1/2대, 맛.. 더보기
시금치요리 치즈 넣어 색다른 시금치나물 시금치요리 치즈 넣어 색다른 시금치나물 사계절 나오는 시금치, 그 중 겨울 시금치가 가장 맛있는데요. 올 겨울 시금치 참 많이 먹었습니다. 늘 먹던 시금치나물 말고~ 오늘은 '치즈'라는 치트키 써봅니다. 푸른 채소 잘 안 먹는 아이들에게도 치즈는 통하더라고요. 시금치가 치즈랑 참 잘 어울려요. 제가 시금치라자냐 참 좋아하는데, 거기에도 치즈가 엄청 들어가거든요. 오늘은 시금치를 데쳐 수산을 제거하고, 치즈 넣어 살짝 볶아 볼 거에요. 생각보다 만들기도 쉽고 고소하니 맛있답니다. 아래 유튜브동영상도 있으니 참고해 주시고요. 아직 저의 유튜브 채널 구독 안 하신 분이 계시다면~ 구독 좀 해주세요. 앞으로 더 열심히 해 보겠습니다. ㅎㅎ 완성된 시금치치즈나물이에요. 부드러운 시금치에 고소한 치즈, 식감을 주기.. 더보기
냉이불고기, 봄을 부르는 매력적인 일품요리 냉이불고기, 봄을 부르는 매력적인 일품요리 저는 봄을 좋아해요. 제가 좋아하는 다양한 봄나물이 나오는 계절이고, 제가 태어난 계절, 꽃이 피는 계절이죠. 오늘 소개해 드리는 냉이불고기는 저희 집에서 자주 해 먹는 음식 중 하나에요. 요즘은 냉이 같은 나물류는 잘 안 먹으려고 해요. 나물 반찬은 만들기까지 손이 참 많이 가는데, 기껏 만들어도 안 먹는다면 속상하죠. 경험상 고기랑 만들어주면 잘 먹더라고요. 언제부터 고기를 그리 먹고 살았다고... 요즘 너무 고기고기 하는 것 같지만, 사실 맛은 있으니 인정해요. 쌉쌀하면서도 향긋한 맛이 일품인 냉이~ 영양도 풍부해서 평소 소화기관이 약하고, 몸이 허약한 사람에게 자주 챙겨주면 좋습니다. 냉이는 차라리 요즘 같은 때가 부드러워서 먹기가 좋은데요. 불고기 재워.. 더보기
막걸리안주, 냉이부침개 만드는법 막걸리안주, 냉이부침개 만드는법 봄나물 냉이 좋아하셔요? 쌉쌀하면서도 향긋한 맛이 일품인 대표적인 봄나물입니다. 아직 노지 냉이는 아니라서 향은 약하지만 연하고 부드럽고 맛있어요. 채소 중에 단백질 함량이 가장 많고, 비타민 A와 C, 칼슘 등 무기질 함량이 풍부해서 소화기관이 약하고 몸이 허약한 사람에게 좋습니다. 이맘때부터 저희 집 밥상에 자주 올라오는 메뉴 중 하나가 바로 냉이입니다. 겨울 동안 몸에 부족했던 비타민을 보충하기 좋아요. 오늘은 냉이로 부침개 만들어 보았습니다. 부침개 하면 뭐? 막걸리죠. 막걸리도 준비했습니다. 막걸리를 부르는 냉이부침개, 부침개 만드는법 알려드려요. 부침개의 반죽, 황금비율 알려드립니다. 제가 이전에도 소개 자주 해드렸는데, 부침개는 딱 요 반죽이 어느 재료를 넣어.. 더보기
냉이된장국 만드는법, 냉이손질법과 냉이효능 냉이된장국 만드는법, 냉이손질법과 냉이효능 냉이는 쌉쌀하고 향긋하면서 그 특유의 맛이 일품입니다. 벌써 봄이 오려는지 생협에선 벌써 냉이와 달래가 나왔더라고요. 나물 좋아해서 냉이 바로 주문하고, 맛난 육수에 구수한 된장 풀어 냉이된장국 끓여봤습니다. 된장이 들어간 음식은 많이 먹어도 질리지 않고 속이 편해요. 오늘 소개해 드리는 냉이도 된장을 넣어 끓였습니다. 비장과 위장 기능을 강화 시켜준다고 알려진 냉이, 평소 가리는 음식이 많다면 냉이를 자주 드시는 게 좋아요. 더불어 눈을 밝게 한다고 알려졌으니 많이 챙겨 먹어야겠습니다. 냉이는 생으로 먹었을 때가 가장 효과가 있어요. 하지만 좀 뻣뻣한 게 사실이라... 이맘때 냉이는 좀 부드러워서 먹을만 하니 부지런히 챙겨 봅니다. 냉이는 손질하는 게 좀 번거.. 더보기
참나물무침, 고기와 먹기 좋은 참나물생채로~ 참나물무침, 고기와 먹기 좋은 참나물생채로~ 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 고기와 먹기 좋은 참나물무침 만들어봤어요. 향긋한 참나물의 향을 살리기 위해 생으로 무쳐봤습니다. 참나물생채 고기랑 참 잘 어울립니다. 저희 집은 고기를 자주 먹지 않는데, 가끔 고기가 정말 먹고 싶을 때가 있거든요. 주로 옆지기 보다 제가 고기가 땡길 때가 있는 편이에요. 그럴 때 간편하게 족발 사다 먹기도 하는데, 간편하게 돼지고기 구워 먹는 게 편해서 좋아해요. 이럴 때 함께 먹으면 좋은 게 바로 나물생채~ 특히 향이 좋은 나물이라면 고기랑 먹을 때 참 좋더라고요. 오늘은 그중 연한 참나물을 생으로 무쳐 함께 했는데요. 참나물의 향이 좋아서 고기랑 잘 어울렸습니다. 참나물무침 만드는법 완전 간단해요. 저와 함께 천천히.. 더보기
쌉싸름한 봄나물요리, 생취나물볶음 쌈싸름한 봄나물요리 생취나물볶음 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 생취나물볶음 만드는법 알려드려요. 요즘 생취나물이 나오는데, 향이 정말 좋더라고요. 말린 취나물만 먹다가 향긋한 생취나물을 보니 손이 절로 갑니다. 저희집은 나물반찬을 참 좋아하는데요. 특히 봄에 나오는 생나물들은 향도 강하고, 영양도 많아서 더 잘 챙기는 편입니다. 생취나물 보시면 그냥 지나치지 마시고, 저처럼 볶아서도 드시고, 생으로 무쳐도 드시고, 생취나물밥도 만들어 보세요. 몸에 좋은 채소 많이 먹으라고들 말하는데, 우리네 나물들, 익혀서 먹는 숙채를 먹는 것이 채소를 많이 먹을 수 있는 방법 중 하나라고 하니 나물 자주 챙겨보세요. 생취나물은 좀 억센 면이 있어서 데쳐서 밑간하고 볶아봤더니 질긴 줄기부분도 부드러워 먹기 괜찮습.. 더보기