오므라이스 만드는 법 (간단한 오므라이스) 아침부터 오므라이스를 해 먹었답니다. 집에 먹을 만한 반찬이 똑 떨어져서 자투리 채소를 이용해 오므라이스를 만들었어요.주말이 더 바쁜 주부들! 간단히 오므라이스로 한 끼 어떠세요. 옆지기에게 '나의 마음이야' 아침부터 얼굴 붉히며 아양을 떨었답니다. 다행히 활짝 웃어주네요. 휴~ 오므라이스 재료는 자투리 채소과 달걀, 케찹 정도면 됩니다.오므라이스 레시피!특별한 레시피도 필요 없답니다.남아 있는 자투리 채소 양파와 애호박, 파프리카, 양상추 몇 장과 소금 약간 넣어 볶아주었습니다. 달걀 3개, 육수 조금 넣고 젓가락으로 마구 풀어 줍니다. 오므라이스 예쁘게 만들기 어려운데 이렇게 만들면 편하고 간단해요.달궈진 프라이팬에 풀어놓은 달걀을 붓고 달걀이 익으면 볶아 ..
매실엑기스 담그는 법 (한살림 유기농 황매실) 매년 한살림에서 유기농 매실로 매실엑기스를 만들고 있습니다.그 매실을 담가야 할 시기가 되었네요.작년에 향이 좋은 황매실로 처음 매실엑기스를 담근 후 올해도 황매실로 담가볼 생각에 한살림에서 유기농 황매실을 주문했습니다. 2010/06/11 - [땀 삐질 집안일/기타] - 올해는 매실 5kg만... 청매실엑기스 만들기(한살림) 맨 아래 문구 보이시죠.한살림 황매실은 만생종인 '남고'라는 품종으로 붉고 누런색이 마치 복숭아 황도를 닮았으며 향이 강하고, 과육은 단단합니다.작년 황매실은 향이 얼마나 좋은지 집안 가득 황매실향으로 행복할 정도였어요. 작년 황매실은 찍은 사진도 없고 그나마 영 화질이 엉망이네요.클릭하시면 그나마 크게 나와요. 청매실로 담근 엑기스 ..
돌솥비빔밥 만들기 (밑반찬 만들기) 여름철에는 시원한 것이 먹고 싶지만,밖의 음식 먹을 때는 팔팔 끓인 국밥이나 돌솥비빔밥을 먹게 됩니다.이열치열이라고 여름에 따뜻하게 먹으면 속이 편하더라고요. 영양 만점 돌솥비빔밥 만들어 보았습니다. 집에 있는 재료들로 총동원해서 밑반찬도 만들고 돌솥비빔밥에 넣을 재료들도 만듭니다.이 재료들로 잔치국수나 비빔국수로 먹어도 맛있어요. 10년 가까이 된 많이 낡은 2인용 돌솥입니다.고추장 양념 새로 만들지 않고 남아있던 고추장볶음으로 양념을 올렸는데 맛도 괜찮네요. 불린 표고버섯을 마늘과 파, 간장을 넣어 밑간한 뒤 볶아주었습니다. 애호박에 새우젓을 넣어 밑간한 뒤 볶아주었습니다. 양파도 대파를 듬뿍 넣어 볶아주었습니다. 당근도 볶아주고, 국수에 얹어 먹기 쉽게 채를 썰어..
삶은 달걀 껍질 잘 벗기는 법(한살림 크림빵) 전 삶은 달걀이나 메추리알 껍질 까는 거 참 싫더라고요.성질이 급하다 보니 까다 보면 흰자가 껍질에 붙어 정말 아깝더라고요. 그래도 안 깔 수도 없고... 그런데 껍질 잘 벗기는 법을 알았어요.이제는 껍질 까는 것이 전혀 두렵지 않네요. 삶은 달걀을 가운데 수저로 톡 쳐서 그 부분만 대충 까주세요. 그리고 수저로 그 사이를 넣어 까는 겁니다. 어때요? 쉽게 잘 까지지요. 이렇게 간단히 짧은 시간 안에 깔 수 있어요.달걀 껍질 까는 일이 쉬워졌네요. 다들 맛나다고 하는 한살림 크림빵입니다.가격도 1,300원 참 착해요. 빵이 제법 촉촉하니 맛있어 보이네요. 안쪽에 크림은 많지 않았어요.안쪽 크림이 많은 일반 빵보다 되레 느끼하지 않아서 더 좋네요.빵도 보들보들..
스트레스에 좋은 가자미 버터구이 가자미는 스트레스에 좋다고 하네요.비타민 B1, B2가 풍부하고, 특히 비타민 B1은 뇌와 신경에 필요한 에너지를 공급하는 작용을 하므로뇌를 활성화시키고 스트레스를 많이 받는 사람에게 효과적이라고 합니다. 그래서 가끔 마트에서 손질된 가자미를 사게 됩니다.냉동실에서 꺼내 냉장실에서 해동한 가자미를 손질합니다. 사실 이제껏 가자미 비늘은 벗긴 적이 없었다는 사실에 놀랐습니다. 정말 잘 벗겨지네요. 깨끗하게 벗긴 후 물기를 싹 닦아둡니다.소금과 후추를 좀 뿌려두어야 하는데 그것도 잊었네요. 프라이팬을 달군 후 버터를 넣었습니다. 가자미를 구워줍니다. 맛난 냄새가 납니다. 뒤집다가 껍질이... 소금과 후추 밑간하지 않은 것 후회하고 있네요.제 입맛에는 버터보다 담백한 현미유에 ..
김치냉장고 없이 김장김치 보관법(등갈비 김치찌개) 결혼 내내 친정에서 김장김치를 얻어먹다가 작년에 처음으로 15포기 김장김치를 혼자 담갔어요. 친정에서 얻어먹다 보니 김치냉장고 필요치 않았었는데,막상 직접 만들고 보니 김치냉장고가 절실하더라고요.하지만 옛날에는 김치냉장고 없이 어떻게 살았을까 하는 생각이 드는 겁니다.그래서 김치냉장고 사지 않고 집에 있는 일반 냉장고에 보관하기로 했죠.겨우내 뒷베란다에 보관하다가 3월 말경에 남은 김치를 모두 냉장고로 옮겼습니다. 며칠 전 꺼내 본 김치, 맛난 김치 냄새에 군침이 확 도네요.김치가 너무 익으면 비닐에 싸서 냉동실에 보관했다가 이용해도 좋아요. 김치 위에 비닐을 덮어두었습니다.최대한 공기와 접촉을 하지 않는 것이 관건입니다. 작은 포기로 담았는데 잘 익은 ..
브로컬리 줄기(카레에 넣어 먹기) 신혼 때는 브로컬리 사서 줄기는 거의 버리는 일이 많았어요.이제는 버리지 않고 소중하게 모두 먹어버립니다.데쳐서 고추장에 찍어도 먹고, 채소 넣고 같이 볶아도 먹고,하지만, 줄기라서 맛이 그다지 있지 않아요.그래서 전 카레에 넣어 먹어요.한 분이라도 도움이 되시길 바라면서 간단한 저의 손질 방법을 알려드려요. 한살림 브로컬리입니다. 싱싱하죠. 이렇게 모두 분해합니다. 브로컬리의 꽃 부분은 살짝 데쳐 줄 겁니다. 섬유질이 풍부한 브로컬리 줄기 부분은 모두 깍뚝 썰어줍니다. 비닐 한 장에 이렇게 나누어 냉동 보관합니다.하나씩 가위로 잘라 카레에 넣어 먹어요.참 쉽죠. 이렇게 간단하게 보관하면 됩니다. 카레 맛있게 만드는 법(카레 첨가물, 곰국 대신 카레) 버거킹에서 월요일부..
카레 맛있게 만드는 법(카레 첨가물, 곰국 대신 카레) 어릴 적 생일이면 카레와 양념통닭을 맛나게 먹었던 기억납니다. 친구들 불러 놓고 생크림케이크 대신 빵에 초를 꽂아 불었던 학창시절이 그립습니다. 제가 생크림을 좋아하지 않았거든요. 기쁠 때 먹던 카레이기에 카레를 좋아했는데, 결혼 후 곰국 대신 카레를 끓여 놓다 보니 지금은 카레가 좀 지겨워졌어요. 곰국? 무슨 얘기냐고요? 곰국 끓여 놓고 외출하는 주부 이야기 있잖아요. 곰국을 사랑하지 않는 우리 집은 카레를 한 솥 끓여 놓고 가거든요. 신랑은 카레를 좋아해요. 아니 놀러 가기 좋으라고 그냥 좋다고 말하는지도 모르겠습니다. ^^ 여하튼 카레를 맛나게 끓이려고 여러 가지 노력을 해보았는데요. 쇠고기 넣고 육수를 우려서 끓여보고, 멸치육수 등 다양한 육..
