오늘은 하루 종일 비가 내리네요. 지금도 제법 많이 내리고 있는데요. 오늘은 따끈한 국물요리 하나 알려드려요. 아욱국 좋아하세요? 가을에 문 잠그고 먹는다는, 사위도 안 준다는, 다양한 이야기가 있는 아욱국, 아마도 맛있으니 이런저런 이야기가 많이 생긴 것 같습니다. 요즘은 하우스 재배로 아욱은 일 년 열두 달 먹을 수 있게 되었어요. 저희 집에서도 자주 끓이는 국물요리 중 하나입니다. 구수한 된장에 아욱과 팽이버섯만 넣어 담백하게 끓인 아욱국입니다. 이게 뭐라고 참 맛있어요. 오래 끓이니 아욱이 정말 부드럽고 맛있더라고요. 만들기도 어렵지 않으니 천천히 구경해 보세요. 한살림에서 산 아욱, 한살림은 채소가 좋은 생협 중 하나에요. 아욱도 품질이 정말 좋습니다. 다소 두꺼워 보이는 아욱이지만, 오래 끓이..
나이 들수록 챙겨야 하는 게 단백질이라고 해요. 한 끼 정도는 단백질 안 먹어도 된다고 우기는 제게 옆지기는 근력운동도 안 하면서 단백질을 식사 때라도 챙기지 않으면 그나마 남은 근육을 분해해서 다 쓴다고 잔소리를 합니다. 전 나물반찬 좋아하니 그걸로 족한데... 체력이 달리는 나이가 되니 이젠 단백질을 귀찮아도 좀 챙기는 습관을 가지게 되었습니다. 오늘은 단백질 보충용으로 미트볼 만든 이야기 적어봅니다. 때로 미트볼로 때론 동그랑땡으로 만들어 냉동보관해서 식사 때 먹을 단백질이 없을 때 몇 개씩 꺼내 먹고 있습니다. 오늘은 서양 버전인 미트볼 만들어봤어요. 우선 간단히 정리한 미트볼 레시피 볼까요. 미트볼 레시피 재료: 소고기다짐육 500g, 닭고기 다짐육 300g, 빵가루 1/3컵, 우유 1/2컵, ..
요즘 저희 집에서 가장 자주 먹는 게 취나물입니다. 말린 거 말고 생취나물 사다가 데쳐서 볶아주면 부드럽고 향긋하니 맛있더라고요. 오늘은 생취나물볶음 만드는 법 적어봅니다. 완성된 생취나물볶음은 밥에 넣어 비빔밥으로도 맛있어서 갓 지은 밥에 된장 조금 넣고 생들기름 넣어 슥슥 비벼 먹음 맛있어요. 쌉싸름하니 자극적인 봄나물이 아닌 부드럽고 은은한 맛이라 더욱 손이 자주 가는 것 같습니다. 생취나물볶음 레시피 재료: 생취나물 270g, 소금 1t, 들기름 1T 양념: 까나리액젓 1t, 참기름 1T, 육수 50ml, 들깻가루 2T, 소금, 후추 1. 생취나물을 손질하고 물로 깨끗하게 씻는다. 2. 끓는 물에 소금을 넣고 생취나물을 넣어 2~3분 정도 데친다. 3. 데친 취나물은 먹기 좋은 크기로 자른다. 4..
봄나물을 즐길 수 있는 이 계절이 지나가는게 아쉽습니다. 오늘은 봄나물 중 대표주자인 곰취, 곰취요리 하나 알려드려요. 깻잎찜 많이 드시잖아요. 곰취도 쪄서 드시면 깻잎하고는 차원이 다른 맛에 깜짝 놀라실 거예요. 곰취찜은 곰취만의 맛과 향이 입안 가득 향긋하게 퍼지는데, 정말 매력있으니 기회가 되신다면 꼭 만들어 보세요. 전 대나무찜기 이용해서 쪘어요. 곰취의 쌉싸래한 향과 맛을 좀 더 느끼려고 오래 찌지도 않았는데, 아주 좋더라고요. 된장양념을 올려 구수하고 맛있으니 꼭 만들어 보세요. 곰취찜 레시피 재료: 곰취 100g 양념: 된장 2T, 다진 파 3T, 다진 마늘 1T, 간 참깨 3T, 참기름 2T, 개복숭아청 1T, 육수 3T 1. 곰취를 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거하고, 줄기를 잘라낸다. 2..
소고기등심요리 하나 소개합니다. 등심찹스테이크인데, 채소가 듬뿍 들어가 뒷맛이 깔끔해서 좋아요. 소고기요리 중 가장 쉬운 게 아닐까 생각되는데, 천천히 구경해 보시고 아래 유튜브동영상도 있으니 시청해주세요. 미리 감사드립니다. ^^ 찹스테이크 좋아하세요? 술안주로도 좋고, 아이들도 잘 먹는 고기반찬입니다. 고기를 먹다보면 뒷맛이 좀 그런데, 채소가 듬뿍 들어가 뒷맛이 깔끔해서 좋더라고요. 찹스테이크 만들기 어렵지 않으니 레시피부터 보시죠. 찹스테이크 레시피 재료: 등심 500g, 표고버섯, 샐러리, 피망, 파프리카, 당근, 양파, 밀가루, 소금, 후추 고기 밑간: 간 양파 2T, 청주 1T, 소금, 후추 소스: 간장 3T, 케첩 3T, 설탕 1T, 청주 1T, 스테이크소스 2T 1. 소고기 등심을 먹기 ..
비 오는 주말, 구수하고 담백한 들깨미역국 끓였더니 든든하니 좋은데요. 고기가 들어간 미역국보다 들깨만 들어가니 담백해서 좋더라고요. 저도 이번에 들깨미역국 처음 끓여봤는데, 생각보다 맛있어서 자주 끓여야겠다 싶습니다. 미역국 레시피 어렵지 않아요. 고기 넣은 것보다 쉽고 간단하니 미역국 끓이는 법 구경해 보세요. 미역국 하면 늘 고기부터 떠오르는데, 고기가 없어도 맛있구나 이번에 알았습니다. 늘 몸보신 겸 고기 듬뿍 넣어 끓였는데, 부드러운 거피들깨가루 넣었더니 부드럽고 구수하고 담백하니 맛있더라고요. 들깨미역국 안 드셔 보신 분이라면 꼭 끓여 보시라고 권하고 싶습니다. 미역국 레시피 보실게요. 들깨미역국 레시피 재료: 마른 미역 50g, 국간장 2T, 참기름 2T, 들깻가루 3T, 육수 10컵, 소금..
건강프로그램에서 감태 좋다고 나온 뒤 감태가 많이 팔리고 있다고 해요. 매일 감태를 먹으면 칼슘 영양제를 먹지 않아도 된다니 저도 솔깃하더라고요. 칼슘제는 위장장애가 있어서 장복하기에 부담이 되니 먹는 걸로 대체할 수 있다면 좋은 방법인 것 같습니다. 오늘은 감태주먹밥 만들어봤는데, 만들기 쉽고, 멸치와 밥새우까지 들어가 영양도 좋고, 감태로 감싸니 비주얼도 최강이라 소개합니다. 잔멸치와 밥새우를 활용한 감태주먹밥 레시피 이제부터 시작해요. 완성된 감태주먹밥, 옆지기가 깜짝 놀라요. 이런 비주얼은... ㅋ 보기에는 좀 질겨보이고 거칠어 보이지만, 막상 먹어보면 부드럽고 바다 꺼라 감칠맛도 좋아서 맛있습니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 감태주먹밥 레시피랄 것도 없이 간단한 편이니 구경해 보시고 기회가 된다면..
토마토를 익히면 몸에 더 좋다고 알려졌어요. 이맘때부터 나오는 토마토로 여름내내 자주 토마토주스 만들어 먹습니다. 여름철 갈증해소에 좋고 건강에도 좋아요. 오늘은 익힌 토마토주스만들기 적어보니 천천히 구경해 보세요. 토마토주스에 올리브유랑 소금, 매실청 넣어 마시면 정말 맛있어요. 아, 차갑게 먹어야 맛있고, 몸이 찬 분은 추천하지 않아요. 토마토주스 레시피 재료: 완숙 토마토 13개, 올리브유, 매실청 or 꿀, 소금 1. 토마토의 꼭지를 떼어내고 베이킹소다를 이용해 깨끗하게 씻는다. 2. 토마토의 꼭지 속까지 파내고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣어 약불에서 20~30분가량 둔다. 3. 토마토의 껍질을 벗겨내고 믹서에 곱게 간다. 4. 원하는 재료를 더해서 차게 마신다. 얼마전 토마토부침개 만들고 남은 토마..
샐러리 좋아하세요? 몇 년 전만 해도 샐러리는 구하기가 쉽지 않았는데, 요즘에는 대형마트는 물론이고 생협에서도 판매하고 있습니다. 샐러리먹는법 샐러리요리법이 생각보다 다양하지 않지만, 가장 흔하게 사용되는 게 토마토스튜를 만들 때 꼭 빠지지 않고 들어갑니다. 샐러리는 특유의 향과 맛이 있는데, 저는 각종 요리에 향을 책임지는 부재료로 자주 넣고 있습니다. 특히 이파리가 남는 경우가 많은데, 전 이파리를 잘게 다져 요리에 고명으로 뿌리는 데 사용합니다. 오늘도 마지막에 뿌려주었더니 맛과 향이 더 살아나 좋더라고요. 샐러리의 향을 좋아하지 않은 분도 계시는데, 그럴때는 샐러리에 열을 가해 보세요. 맛과 향이 확실히 줄어드는 것을 알 수 있습니다. 오늘 요리도 소고기를 넣어 샐러리를 함께 볶았는데, 두꺼운 줄..
아삭하고 찐득한 연근조림 좋아하세요? 전 아삭한 식감은 좋아하지만, 찐득한 조림은 그리 좋아하지 않아요. 그래서 오늘은 찐득하진 않지만, 아삭한 맛도 있고, 부드러워 소화 잘 되는 연근조림 만드는 법 소개합니다. 맛있는 연근조림 천천히 구경해 보세요. 완성된 연근조림입니다. 도톰한 연근과는 다르죠. 더워지는 계절에는 얇게 썰어 피클로도 만드는데, 아삭하면서도 새콤달콤한 피클도 맛나답니다. 세척 연근 자연드림에서 샀는데, 얼마였더라... 400g에 4천원 정도 준 것 같습니다. 연근조림 만드는법 별 다른 건 없어요. 중요한 포인트는 도톰하게 썰지 않고 얇게 썰었다는 점입니다. 양배추 채칼 이용해서 연근을 아주 얇게 썰어주었어요. 채칼은 항상 조심하셔야 합니다. 연근만 포를 떠야지 손까지... 생각만 해도 ..
안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 맛있고 건강한 토마토 요리 한 가지 소개합니다. 몸에 좋은 토마토, 매일 하나씩 챙겨 먹으면 의사의 얼굴이 붉어진다나... 그만큼 토마토가 몸에 좋다는 건데요. 몸에 좋은 토마토 한식 메뉴로 먹을만한 게 없는 사실이라 고민이 되었습니다. 오늘 알려드리는 메뉴는 토마토와 두부에 고기까지 영양만점으로 촉촉하고 부드러워 소화도 잘 되고, 정말 맛있습니다. 천천히 구경해 보시고, 아래 유튜브 동영상도 있으니 구경해 보세요. 완성된 토마토두부전 두부의 모양이 보이시죠. 멀리서 얼핏 보면 롤치즈 같기도 하고... 부드러운 두부에 토마토가 씹히는데, 고소하니 맛있답니다. 토마토를 부침개로 만들다니 신기하시죠. 이게 뭐라고... 생각보다 정말 맛있으니 믿고 만들어 보세요. 몇 가지..
경기도 재난지원금을 쓰려고 동네 마트에 갔다가 씀바귀가 있어서 반갑게 한 봉지 집어 왔습니다. 올해는 생협에서도 팔지 않아 아쉬웠는데, 쌉싸래한 맛을 상상만 해도 입에 침이 고입니다. 요즘 체력이 많이 달린다는 옆지기, 입맛도 없어서 힘들다고 하는데요. 이럴 때 입맛 살리기 좋은 봄나물 많이 먹어주면 좋거든요. 지금 먹는 봄나물이 일 년의 건강을 책임진다고 어느 분이 말하시던데, 그래서 저희 집도 부지런히 챙기고 있습니다. 씀바귀무침은 유튜브 영상으로 찍어 놓은 것도 있는데, 그건 초된장 버전이거든요. 이건 초고추장 버전이에요. 옆지기가 마늘 알레르기에 달걀, 고춧가루, 아몬드 등 못 먹는 게 많아요. 영상 찍을 당시 고춧가루는 하나도 못 먹었는데, 고춧가루 안 들어간 백김치만 먹으니 맛이... 그래서 ..