최고의 요리비결 따라 김장김치 맛있게 담그는법 / 배추김치 밤새 물이 쏘옥 빠진 절임배추로 본격적으로 배추김치를 만들어 볼까요. 최고의 요리비결의 김장김치 맛있게 담그는법을 그대로 배워 만들어 볼랍니다. 레시피가 길죠?!? 재료들 다듬고, 육수도 만들고, 찹쌀풀도 만들고 할 일이 많습니다. 최고의 요리비결 김장담그기 - 배추김치 재료 : 배추(4kg), 무(1.1kg), 갓(200g), 미나리(50g), 쪽파(100g), 다시마(5g), 건표고버섯(5개), 북어대가리(1개), 찹쌀가루(2T), 고춧가루(4컵), 녹차잎(2T), 배(1/2개), 양파(1개), 멸치액젓(1/2컵), 새우젓(1/2컵), 매실청(2T), 마늘(150g), 생강(60g) =================================..
최고의 요리비결 따라 김장김치 맛있게 담그는법 (김장 배추 절이는 방법) 지난 주말에 김장하신 분들 많으셨지요. 저도 라디오 들으며 김장 담갔는데, 김장 담그는 사연들을 많이 보내시더군요. 저는 작년부터 혼자 김장을 담기 시작했어요. 친정엄마 연세도 있으셔서 이제는 제가 해드려야 할 때가 되었네요. 작년에 처음 김장김치를 담갔을때야 비로서 친정엄마의 소중함과 감사함을 알았답니다. 작년보다는 훨씬 양도 적게 공부하듯 만들어 보았습니다. 최고의 요리비결의 김장김치 맛있게 담그는법을 그대로 배워 만들어 볼랍니다. 지난주 EBS '최고의 요리비결' 김장담그기라는 테마로 방영이 되었습니다. 인상좋은 임미자선생님께서 만드신 김치를 차근차근 따라 만들어 봤습니다. 배추김치와 백김치를 만들어 보았는데, 오늘은 배추 절..
김장하는 날 긴장풀기용(달걀이 웃는다 / 수북한 토마토밥 먹기) 11월의 마지막 날입니다.오늘은 한살림에서 배추가 오는 날이네요.드디어 김장을 할 시기가 된 것이죠. 몸도 풀고, 맘도 풀고, 모든 긴장을 풀고,아자~ 화이팅!!! 활짝 웃어보자고요. 입맛 없던 어느 계절! 꺼끌거리는 현미밥 먹기 싫어서 땡깡 부리는 옆지기님~삶은 달걀위에 얼굴을 그렸다.아~ 나도 현미밥 먹기 싫다. 방울토마토가 너무 많은데, 요리하기도 귀찮은 어느 날!밥을 데우면 그냥 몽창~아~ 강제주유 으으윽~ 먹어주다. 저 이제 김장하러 갑니다.김장 빨리 끝내고 치맥사달라고 옆지기님께 졸라봐야겠어요.^^
우리집 겨울준비 / 팥찜질팩 만들기 / 단열뽁뽁이 효과 며칠 전 눈 엄청 오던 날! 눈 좋아하는 저는 눈 맞으러 나갔어요.눈은 그쳤고 날이 따뜻해서 쌓였던 눈도 다 녹더군요.그러나 오후 들어서 기온이 영하로 떨어지니 아파트 올라오는 나무 계단들이 다 얼었어요. 먼저 올라간 울 옆지기님 기어코 넘어졌답니다.치료 중인 아픈 어깨쪽 팔을 쭉 뻗어서 짚어서 엄청 아파하더라고요.올라갈 때 보니 정말 발을 뗄 수 없을 정도로 미끄럽더군요.이웃님들 빙판길 조심 또 조심하셔요.친정에도 빙판길 조심하시라고 당부해야겠어요. 겨울마다 사랑 많이 받는 물건이 있어요.그 물건은 집에서 만든 팥찜질팩이 아닌 콩찜질팩이랍니다.특히 외출하고 돌아와서 몸이 으실으실할때 딱이랍니다.전자렌지에서 2분 정도 돌리면 됩니다.사용도 간편하고 ..
맛있는 크림스프(화이트루) 만들기 / 스프만들기 최근 옥수수빵을 포스팅 한 적이 있는데, 같이 먹었던 브로콜리스프 어떻게 만드냐고 묻는 분들이 계셔서 포스팅합니다. 저도 최근에야 처음 집에서 크림스프를 만들어 봤는데, 생각보다 쉽고 간단해서 놀랐습니다. 맛도 좋고 소화도 무척 잘 되고, 특히 이 계절이 따끈하게 크림스프 먹기에는 딱 좋더라고요. 옥수수빵 만들기 궁금하시면 링크타고 놀러 오세요. ↓↓↓ 옥수수빵 만들기 / 간단한 옥수수빵 / 옥수수빵 레시피 / 브로콜리스프 햇살 좋을 때 햇살 아래서 먹으니 사진은 영 아니네요. 비율이 중요해요. 레시피 보세요. 생각보다 간단한 크림스프(화이트루) 만들기 버터:밀가루:우유(1:1:10) - 버터는 무염버터 사용 - 밀가루 대신 현미가루, 옥수수가루 등(기타 ..
겨울 밑반찬(느타리버섯볶음 / 꽈리고추찜 / 연근초무침) 찬물 만지기 싫은 계절입니다.음식 만들다 보면 불을 쓰게 되니 환기를 위해 창까지 열어 놓으니 겨울에는 정말 춥네요.오늘은 이맘때 저희 집에서 잘 먹는 밑반찬을 알려드릴게요. 느타리버섯볶음과 꽈리고추찜과 연근초무침입니다. 장을 봐왔습니다.집근처에 장 볼 곳이 마땅히 없어서 생협 인터넷 배달을 주로 했는데,제법 큰 수퍼가 생겨서 이렇게 세일 중인 것 제법 집어 오게 됩니다. 겨울밑반찬 느타리버섯볶음1) 느타리버섯 데쳐서 밑간을 한다.2) 각종 채소(당근, 양파, 피망 등)와 볶다가 다진마늘과 깨를 넣고 간을 맞춘다. 느타리버섯 3팩에 천원이네요.간단하고 쉽게 느타리버섯볶음 만들어 보겠습니다.데쳐야 하니 쪽쪽 찢어서 준비해줍니다. 끓는 물에 데쳐서 찬..
인도식 치킨 커리 만들기(티카 마살라 카레 소스 이용) 가끔 입맛 없을 때 별식을 먹고 싶어질 때가 있습니다.여러분들은 어떻게 하시나요?전 오늘 인도식 치킨 커리를 만들었답니다.어떻게?동네 슈퍼에서 세일중인 인도식카레소스를 샀거든요.한번 만들어 보고 싶다는 생각은 줄곧 했지만, 이렇게 도전해 보기는 처음이네요.저도 처음이라 여기저기 레시피 찾고 제품에 적힌 레시피 참고 해서 만들어 보았답니다. 한끼 식사 맛나고 잘 먹었습니다.맛나 보이죠. 우선 집에 있는 닭고기는 닭가슴살뿐이네요.마늘, 생강, 후추, 올리브오일 넣고 30분 동안 재웠습니다.완전 살코기보다 기름기가 좀 있는 부들부들한 부위가 더 맛있겠다는 생각이 듭니다.다음에 닭다리로 해봐야겠어요. 동네 수퍼에서 세일하던 소스랍니다.영국에서 나온 '티카 ..
옥수수빵 만들기 / 간단한 옥수수빵 / 옥수수빵 레시피 / 브로콜리스프 학창시절에 아무것도 안 들어간 옥수수빵 잘 먹었던 기억이 나네요.최근 한살림에서 옥수수빵을 사서 먹었는데,울 옆지기님 엄청 좋아하더라고요.원래 옥수수가 들어간 식빵이나 빵을 워낙 좋아하는데,이번에는 이런 옥수수빵을 만들어 달라고 주문까지 하더군요.그래서 도전해 보았답니다. 맨빵만 먹기가 좀 아쉬워 브로콜리와 새송이를 넣은 스프와 함께 했네요.전 스프가 더 열심히 먹게 되더군요.^^ 옥수수빵 레시피강력분 850g, 설탕 300g, 버터 280g, 달걀 13개, 옥수수 600g, 베이킹파우더 50g, 소금 15g, 우유 500ml1) 가루류(강력분, 설탕, 옥수수, 베이킹파우더, 소금) 모두 골고루 섞는다.2) 1) + 풀어놓은 달걀을 ..
