콩나물잡채 만드는 법 / 아삭아삭 초간단 콩나물잡채·매운콩나물잡채 아삭아삭 씹히는 콩나물이 맛있는 콩나물잡채~콩나물잡채는 사계절 어느계절이나 사랑받는 반찬입니다.가격도 저렴한 콩나물과 당면을 이용해서 맛난 반찬 도전해 보세요. 대파가 똑 떨어져서 부추를 넣은 콩나물잡채랍니다.콩나물잡채 레시피 보실까요. 콩나물잡채 만드는 법 1) 콩나물 150g 아삭하게 삶아 물기 빼두기2) 당면 20g, 육수(콩나물 삶고 남은 물)와 맛간장, 고추기름, 마늘을 넣고 투명해질때까지 볶기3) 당면, 콩나물, 대파를 모두 섞어 참기름 넣고 마무리* 매운콩나물잡채는 당면볶을 때 매운재료(매운 고추가루와 청양고추 등)을 넣어 볶아주세요. 우선 아삭하게 콩나물을 삶아내는 것이 중요해요.콩나물에 바닥에 물 약간 넣고 천일염 조금 뿌..
브리치즈를 넣은 고소한 치즈빵 만들기 / 현미가루로 만든 치즈빵 까망베르치즈를 넣고 치즈빵을 맛나게 먹어본 기억이 나서오랜만에 브리치즈를 넣은 치즈빵 도전해 보았네요.따끈한 빵안에 고소한 치즈맛에 정말 맛나답니다. 오븐에서 갓나온 브리치즈가 듬뿍 들어있는 치즈빵이랍니다. 동네 마트에서 1+1 행사중인 카스텔로 브리치즈브리치즈 첨 들어본 이름~ 까망베르와 모양이 똑같아요. 까망베르치즈를 넣고 치즈빵을 만들었던 기억이 나서 덥석 집어왔어요. 까망베르와 생김도 비슷하고, 맛도 비슷하고, 전 까망베르와 브리치즈의 맛의 차이를 모르겠네요. 모닝빵 레시피를 이용해서 치즈빵을 만들었답니다.모닝빵속에 브리치즈를 넣은거죠. 브리치즈, 현미가루, 이스트, 소금, 설탕, 버터, 탈지분유 재료 준비 끝~ 재료넣어 제빵기로 돌..
등갈비김치찜 만드는 법 / 묵은지 김장김치 활용 냉장고 지난 김장김치가 아직 꽤 남아 있어요.좀 맛있을 때 냉동실로 옴겨둔 김치도 있고, 백김치도 남아 있네요.백김치로는 조만간 만두 함 만들어 볼려고요.오늘은 약간 시어진 김장김치 한포기 꺼내서등갈비넣고 김치찜 만들어 보았답니다. 요즘 돼지고기 삼겹살은 참 비싼데, 등뼈나 등갈비는 가격이 여전하네요.만드는 과정 넘 간단하니 김치한포기로등갈비김치찜 함 만들어 보세요. 부들부들 김치가 더 맛나네요. 초점이~이런통 하나 더 있네요. 부지런히 먹어야겠어요. 동네 마트에서 파는 등갈비랍니다.가격도 저렴하고 신선하네요. 김치와 무를 아래쪽에 주욱 깔고,전 김치가 좀 시어서 김치국물대신 육수를 좀 넣어주었습니다. 등갈비를 얹어주시고, 마늘도 좀 넣었답니다.이대로 끓이..
비프스튜·소고기스튜 만들기 / 감기몸살에 좋은 음식 지난 달 몸이 으실으실 안 좋을때 보양식으로 만들어 본 비프스튜랍니다.워낙 고기 싫어해서 걱정이 좀 됐지만,오븐에서 40분 정도 두니 고기도 부드러워질거라 예상하며 만들어 보았습니다. 현미밥위에 얹어 먹은 비프스튜·소고기스튜~ 완전 건강한 비주얼입니다. 비프스튜·소고기스튜 레시피 재료: 쇠고기 200~300g, 감자 2개, 당근 ½개, 양파 1개, 샐러리 2대, 육수 4컵, 양송이 5개, 마늘 1큰술, 레드와인 2큰술, 우스터소스 2큰술, 월계수잎 2장, 파프리카파우더 2큰술, 홀토마토 1캔(411g), 고추가루, 파슬리가루 약간 1. 고기에 밑간(소금,후추) 한후 밀가루 발라 털어놓기2. 고기와 채소(감자,당근,양파,샐러드) 함께 볶다가, 육수 4컵을..
[책·웹툰] 두 여자와 두 냥이의 귀촌일기 (돈 없이도 행복한 유기농 만화) 귀촌일기를 웹툰으로 연재하던 내용이 만화책으로 나왔다.그녀들이 겪은 일들을 담담하게 읽어내려 가다보면 웃음이 터지기도 하고, 한숨이 나오기도 한다. 녹록치 않은 시골생활속에서 책으로 공부한 농사도 직접 지어보고, 빈집도 개조해서 살아보고, 온갖 벌레들과, 잡초로 만든 레시피까지 그런 그녀들은 용감하다. 종일 밭을 일구다가 꾼 꿈에서는 쑥이 나와 ' 너희가 뭘 심든 이 밭에선 쑥이 날 것이다' 정말 한참을 웃었다. 고양이는 모두 암컷만 있다고 생각하는 사람은 확실히 서울사람이다. 이런 사람이 존재한다. 누구나 한번쯤은 겪어 봤을~ 한밤중에 진정 존재감 있는 소리를 내며 기어다니는 무시무시한 생명체 '스륵스륵 다다다다....' 지네..
과일 쇼핑몰에서 주문 / 딸기와 토마토 인터넷 쇼핑몰로 이것저것 주문하는 편인데, 특히 물러지기 쉬운 과일은 사지 않게 되는 게 사실입니다. 그래도 혹시~ 최근 인터넷 쇼핑몰 참거래에서 딸기를 주문했어요.향은 참 좋은데, 잼용딸기라지만 거진 물러져서 왔더라고요.인터넷으로 과일은 사면 안되겠구나 싶었죠.상품평에 인터넷으로 판매하려면 좀 더 안 물러지게 하는 포장방법이 있어야 하지 않나 생각한다고 올렸더니바로 다음날 한통으로 다시 배달되어 왔습니다.이번에 도착한 딸기는 거진 물러진 것도 없이 잘 왔더라고요. 익숙한 딸기그릇(?) 이지요. 뚜껑을 여니 친환경 딸기 인증서를 넣어주셨네요. 랩으로 잘 싸여져 왔어요.향이 정말 좋아요. 어머~ 안쪽은 상태가 정말 좋아요.동네에서 파는 어떤 딸기보다도 맛있네요.크기가..
초간단 발사믹소스 만들기 / 발사믹소스 샐러드 만들기 정말 간단한 발사믹소스 알려드려요.요즘 발사믹소스, 발사믹드레싱 정말 많이 보게 되는데,이렇게 집에서 간단하게 만들 수 있어서 정말 기뻤답니다. 정확한 출처가 어딘지는 기억이 나지 않지만,발사믹식초와 올리브오일, 매실청을 모두 1:1:1로 섞으라는 거였요.뭐 장금이 입맛도 아니니 저나 식구들 입맛엔 잘 맛더라고요.생각보다 만들기도 정말 간단해서제가 사랑하는 샐러드드레싱 중 하나가 되었답니다. 초간단으로 발사믹소스 만들어푸짐한 샐러드위에 뿌려주기만 하면 되니 편하네요.이날은 푸짐하게 정말 푸짐하게 올려져 있네요. 올리브오일과 발사믹식초, 매실청, 그리고 소독한 작은 유리병을 준비했어요.올리브오일은 두레생협에서 구입한 것이고,발사믹식초는 마트에서 가장 싼..
우렁쌈밥 / 우렁쌈장 맛있게 만드는 법 저희 집 앞에 우렁쌈밥집이 있어요.지나다니면서 항상 '우렁강된장'이라고 해야 하나~ 맛난 냄새가 군침을 돌게 하거든요.그래서 집에서 직접 우렁쌈장~ 우렁강된장을 만들어 보았습니다. 현미밥에 올린 우렁쌈장 맛나 보이나요? 우렁쌈장에 감자를 갈아 넣어서 짜지 않고 맛나답니다.이제 우렁쌈장 맛있게 만드는 법 보셔요. 우렁쌈밥~ 우렁쌈장 맛있게 만드는 법 1) 우렁이(80g)에 양념을 넣고 밑간 한다양념: 액젓(0.5t), 마늘(1t), 참기름(1t), 다진파(1T), 다진양파(1T), 맛술(1T), 후추2) 육수(150cc), 양파(1/3개), 된장(2T), 고추장(1t), 고추가루(0.5T) 넣고 중불에서 5분간 끓인다.3) 끓인 육수에 우렁을 넣고, 청양고추(1개),..
*렉스 참숯직화 스테이크 시식후기 지난달 운 좋게 NSmall 체험단에 선정되어 알렉스스테이크가 도착했어요.*렉스 참숯직화 스테이크에 대한 솔직한 후기 올려봅니다. 이것저것 추가하니 푸짐한 한끼식사로 손색이 없어요. 하나씩 먹기좋게 소포장상태로 왔습니다.스티로폼 상자에 커다란 얼음팩과 함께 냉동상태로 잘 도착했네요. 기간도 넉넉하게 올해 말까지네요.멋진 *렉스님의 사진은 없네요. ^^ 우선 재료부터 확인해야죠.비프스테이크67%{쇠고기(호주산)46.19%, 양파(국산)21.53%, 대두조직단백, 옥수수전분, 계란}, 스테이크소스25% (토마토케찹, 바나나퓨레, 망고엑기스, 사과퓨레, 파인애플), 모짜렐라치즈3%{자연치즈(모짜렐라치즈/미국산, 우유), 유단백(렌넷카제인, 우유), 생크림, 식물성유지, 유화염..
녹차 / 가루녹차 알루미늄 주의 / 우려먹으면 안전해 제가 커피보다 차를 더 좋아해요.특히 녹차를 좋아하는데,최근에 시원한 물에 타서 마실 가루녹차를 생협에서 샀어요.어찌 먹을까 하고 검색을 하다가 놀란 사실을 알려드려요.저만 이제 알았는지 모르지만,가루녹차에 알루미늄 성분을 조심하라네요. 여름에 시원한 물에 가루녹차 한스픈 타서 마시는 걸 좋아하는데 말이죠.원래 녹차잎에 알루미늄 성분이 있는데,녹차를 우려서 먹으면 괜찮지만 가루로 만들어 먹으면 알루미늄 성분을 모두 먹게 되어 치매에 걸릴 위험이 높다고 하네요.ㅠㅠ 두레생협에서 산 가격도 착한 지리산 가루녹차~ 가루녹차의 여러가지 활용법도 나와 있어요. 안쪽에 지퍼백으로 잘 포장되어 있어요. 고운 가루와 녹차의 향이 좋아요. 전 겨울엔 따뜻한 물, 여름..
새우젓 볶음밥 만들기 / 소화 잘 되는 새우젓 볶음밥 입맛도 없고 뭘 먹어도 잘 소화가 안 되네요.이럴때 찬밥 넣어 볶음밥 만들어 보세요.더불어 달걀프라이 노른자 반숙과 함께라면 완전 맛있게 먹을 수 있어요.더불어 새우젓으로 간을 하니 소화도 잘 되니 속이 편하네요. 이 노른자 좀 보세요. 고소하니 완전 맛나요. 스텐프라이팬 예열해서 먼저 달걀프라이를 반숙으로 만들어 준비합니다.볶음밥부터 만들면 스텐프라이팬에서 달걀프라이가 늘어 붙어서 안 이뻐요.더불어 집에 있는 재료들 총 출동이랍니다.찬밥, 당근, 양파, 애호박, 소세지, 마늘, 부추 조금 준비했어요.냉장고에 남아있는 자투리채소들 이용하세요. 먼저 마늘을 볶아서 향을 내주세요. 그리고는 모든 재료를 넣어 볶아주다가밑간으로 새우젓 국물을 조금 넣어서 볶..
미역초무침 만드는법 / 칼슘이 많은 음식 미역초무침 우리나라 사람들 칼슘이 심각하게 부족하다고 합니다.오늘은 칼슘이 많은 음식을 소개해 드려요.칼슘이 많은 음식으로 우유, 치즈, 멸치, 콩, 해조류, 참깨, 달걀 등 여러가지가 있어요.하지만 또 하나 칼슘의 흡수율을 생각해야 해요.칼슘을 식품이나 영양제로 섭취하더라도 70~80%는 배변된다고 합니다.체내 흡수율이 까다로운 영양소라는 거죠.칼슘의 흡수율은 산성분인 식초나 레몬같은 것이 필요해요. 그리고 체내 비타민D가 부족하면 칼슘의 흡수력이 떨어진다고 하니 매일 해를 쬐어 주어야겠죠. 주위에서 손쉽게 구할 수 있고, 흡수력이 높게 요리하기도 좋고, 매일 먹기도 좋아서 건강하게 칼슘을 섭취할 수 있는 반찬으로 말이죠.우선 말 많은 유제품은 패스하고 집에서 ..