대기오염 / 중국발 스모그 / 초미세먼지 비상 요 며칠 공기가 너무 안 좋네요.오늘도 역시 공기가 좋지 못해서 오후에는 창도 못열었어요. 요즘 '중국발 초미세먼지'에 대한 뉴스에 나오더라고요.초미세먼지 얘기는 많이 들었죠.pm10 : 미세먼지 --->황사pm2.5 : 초미세먼지 ---> 스모그중국쪽에서 대기가 넘어오는 추운 계절이 되니 중국의 영향을 더 받을 수 밖에 없는 상황입니다.대한민국은 무서운 초미세먼지 비상사태입니다. 초미세먼지란 무엇인가?먼지는 입자의 크기에 따라 총먼지(TSP:total suspended particles), 지름이 10㎛ 이하인 미세먼지, 지름이 2.5㎛ 이하인 초미세먼지로 나뉜다. 이 가운데 10㎛ 이하의 미세먼지는 사람의 폐포까지 깊숙이 침투해 각종 호흡기 질환을 일으키..
핫도그 만들기 / 망친 핫도그빵 / 핫도그 소세지 핫도그 먹고 싶어서 처음으로 도전했습니다.핫도그빵을 너무 욕심 가득 만들어서 완전 망친 빵이 나왔네요.'왜? 이정도밖에 못하니...'자책하면서 핫도그 먹었답니다. ㅠㅠ핫도그 만들기 도전 구경하세요. 빵이 좀 커요. 소위 건강빵을 만든지라 거칠기도 하고 완전 떡빵이 되었네요.ㅠㅠ 핫도그빵 만들려고 꺼내 놓은 재료 좀 보세요.이 욕심 어쩝니까...현미가루, 양배추가루, 옥수수가루, 결정타는 콩국물이네요. 며칠 전에 청국장 콩삶고 남은 콩국물입니다.조금만 넣어 희석해서 사용했어야 하는데,콩국물을 거의 다 넣어서 망치게 되는 결정타를 날렸네요. 현미가루, 옥수수가루, 양배추가루 계량했습니다. 제빵기에 가루류 모두 넣고, 설탕과 소금, 이스트를 넣고 돌리기 시작하..
보글보글 구수한 청국장 끓여 먹고 싶어지는 계절입니다. 우선 청국장부터 만들어 봅니다. 전 슬로우쿠커와 요구르트제조기를 이용해서 만들었답니다. 생협 국산 메주콩 400g 준비했습니다. 물을 넣어 콩을 불립니다. 완전 겨울은 아니니 8시간 정도 불립니다. 여름은 6시간, 봄과 가을은 8시간, 겨울은 12시간 불리라고 책자에 나와 있네요. 8시간 불리니 물이 싹 사라졌네요. 슬로우쿠커에 넣어 적당히 물을 넣고 '저온'으로 한 8시간 둔 것 같습니다. 청국장 만들때 가장 피곤한 것이 콩삶기입니다. 슬로우쿠커를 이용하면 편하게 할 수 있어요. 밤 늦게 넣은 콩을 아침나절에는 이렇게 불려 있네요. 전 '고온'으로 3시간 정도 더 두었답니다. 갈수록 꾀가 나네요. ^^ 불에 직접 콩삶기 하는 것이 더 맛있긴 합니다..
방풍나물: 방풍나물현미밥 / 제철맞은 연시 동네 슈퍼에서 한 봉에 천 원하던 나물들. 덥석 집어 온 것 중에 생소한 나물이 있었어요. 방풍나물줄기도 잎사귀도 얼마나 억세던지요.그냥 데쳐서 무쳐 먹이에는 첨이라 자신이 없어요.그래서 밥할 때 넣어서 방풍나물밥을 만들어 보았답니다. 입안 가득 방풍나물의 향이 퍼지는 것이 좋네요. 방풍나물 이렇게 생겼어요. 좀 억세 보이죠.'방풍' 풍에 좋다는 얘기가 있네요.제철은 봄부터 시작인 것 같은데, 몸에 열을 내려 여름에 좋은 나물 같아요.지금 먹기는 좀 억세기도 하고, 이 계절에 열을 내리면 안될 것 같기도 해요. 방풍나물 효능방풍은 본래 바닷가 모래사장에서 자생하는 약용식물로 줄기가 1m가량 되며 뿌리는 10∼20cm의 방추형으로 병풀나물, 갯방풍, 갯기름나물로도..
깨찰빵믹스 이용해 깨찰빵스콘 만들기 깨찰빵 프리믹스가 많이 남았어요.부지런히 먹어야죠. 맛난 깨찰빵 스콘이 나왔어요. 한살림 통밀가루와 깨찰빵믹스 준비해주세요. 깨찰빵믹스 150g, 통밀가루(체친다) 50g, 버터 45g전 그냥 손으로 버터를 으깨 더 섞어줍니다.마치 빵가루? 소보로 같은 형태가 됩니다.아무래도 푸드프로세서가 있음 좋겠지만, 그냥 손으로 해도 충분해요. 부들부들 소보로 형태로 되었죠.달걀을 하나 넣어 설렁설렁 섞어주세요.글루텡이 생기면 안되니깐 오래 섞지 마세요. 물 넣어 또 설렁설렁 섞어주세요. 전 그냥 계량스푼으로 대충 가볍게 섞어주었답니다. 대충 집어내어서 이렇게 오븐팬위에 오려주세요.어제 빵 구웠던 종이호일 다시 쓰네요. 이렇게 대충 뭉쳐서 준비합니다. 깨찰빵스콘 이렇게 구워져 나..
한살림 추천상품(쌈채소, 생도라지, 톳가루, 키토산비누) 한살림과 두레생협을 주로 애용하는데, 오늘은 한살림에서 자주 주문하는 추천상품을 알려드려요.제가 직접 써보고 느낀 개인적인 의견이니그냥 참고만 하세요.이 글 한살림에서 지원받아서 쓴 글 아닙니다. 이렇게 박스에 담겨서 옵니다. 콩나물, 느타리버섯 등등 감자와 클린징폼도 주문했네요. 한살림 추천상품 첫 번째 쌈채소를 추천합니다.가격도 200g에 1,800원 대형마트에 비하면 믿을 수 있는 유기재배 쌈채소들이랍니다. 골고루 들어있어요.가끔 한 채소만 몰아 넣는 경향이 있어서 추천하지 말까 고민했네요.한여름에는 상태가 안 좋기도 해요.그래도 제가 사는 동네보다 가격도 신선도도 훨씬 좋아서 자주 사게 되는 품목입니다. 한살림 추천상품 두 번째 생도라지 추..
김치콩나물국밥: 찬밥을 이용한 김치콩나물국밥 만들기 날씨가 아침저녁으로 쌀쌀해진다 싶더니 어느새 가을도 가고 있네요.이럴 때 따끈한 국물 요리가 생각납니다.집에 있는 찬밥과 닭고기김치찜에 남은 김치를 가지고 김치콩나물국밥을 만들어 보았습니다. 위 안 좋은 사람은 식사할 때 물종류 국물을 먹지 말라고 해서마치 죽처럼 국물은 없게 만들어 보았네요. 김치콩나물국밥은 국물이 예술인데... 콩나물 조금 준비해주시고, 찬밥도 한공기 준비했네요. 남아있던 자투리채소 새송이버섯와 양배추, 대파 조금 콩나물은 2분간 김나게 삶아 마늘과 액젓, 참기름 넣고 무쳐 놓았답니다. 먹다 남은 닭고기김치찜입니다.닭가슴살로 만들었는데, 고기만 건져 먹고 김치는 남았네요.오랫동안 끓인 김치찜이라 김치가 부들부들 맛있어요. 김치 송송 ..
친정나들이 / 친정에 사는 제 남동생 소개(금동이) 요즘 가을 날이 참 좋네요. 전 며칠 전 친정에 다녀 왔어요. 친정엄마가 연세가 있으시고, 하시는 일도 집안 일도 힘들어 하시네요. 음식하시는 것도 귀찮아 하시고, 틀니를 하기 시작하면서 음식도 잘 안 드시려고 해서 걱정이랍니다. 엄마가 이러니 옆에 계시는 아빠도 잘 못 챙기는 것 같아요. 제가 친정갈 때 밑반찬을 싸가게 되기 시작한 게 이번이 몇 번 안됩니다. 연세 드시고 지금 하시는 걸 보면 옆에서 좀 챙겨드려야 하는데 그리지 못해 가슴이 아파오네요. 고기는 스스로 많이 챙겨드시는지라 주로 집반찬을 해가고 있습니다. 아삭고추에 유자와 된장을 넣어 무친 아삭고추된장무침, 이 안 좋으신 분도 드시기 부드러운 닭고기장조림, 매콤한 양념을 무쳐 꽈리고추찜도..
견과류 듬뿍 넣은 건강 스콘 만들기 며칠 전 건포도 들어간 스콘 먹고싶다고 해서 오랜만에 만들어보았네요. 나름 건강하게 만들어 보았답니다. 버터향이 고소하니 맛이 좋아요. 레시피 보세요. 견과류 듬뿍 들어간 건강 스콘 만들기 재료: 통밀가루 80g, 현미가루 80g, 옥수수가루 50g, 버터 60g, 설탕 40g, 소금 2g, 달걀 1개, 생크림 40g, 대추 20g, 건포도 40g, 헤이즐넛 40g 1) 가루류, 설탕, 소금을 체에 친다. 2) 1)에 버터를 잘게 잘라 보슬보슬한 빵가루 모양이 되도록 만든다. 3) 달걀과 생크림을 넣어 가볍게 섞는다. 4) 마지막으로 대추와 건포도, 헤이즐넛을 넣어 가볍게 반죽한다. 5) 반죽을 뭉쳐 비닐봉지에 담아 냉장고에 30분 숙성시킨다. 6) 반죽을 2.5~3c..
십여년만에 바꾼 아침식사 / 건강한 웰빙아침식단 웰빙~나이가 드니 건강이 가장 소중하다는 걸 절실히 느낍니다.결혼 십여년만에 아침식사를 완전 바꾸기로 했습니다.시어머님께서 최근 1년 아침식단을 곡물빵과 샐러드 위주로 바꾸시고 건강이 많이 좋아지심을 느끼신다고 하셨습니다.아버님의 당뇨때문이지만, 그렇게 노력하시는 모습과 열정이 대단하시지요.그럼 남편에게 그런 식단이 잘 맞겠다 싶어서 식단을 바꾸어 보기 했답니다. 매일 먹어야 하는 6가지 음식베리류, 호두, 요거트, 토마토, 시금치, 당근 최근 기사에 매일 먹어야 하는 6가지 음식을 소개하더라고요.아직 완벽하지 않지만, 가족의 건강을 위해 최선을 다해보려고 합니다. 제가 가장 중요하게 생각한 것은 영양소를 골고루 먹는 것!특히 살아있는 채소를 싱싱하게 먹는..
착한 생협순대로 순대볶음 만드는 법(순대볶음 양념 레시피) 오늘은 요리쪽 파워블로거이신 맛짱님의 최근 포스팅된 순대볶음 레시피를 따라 만들어본 순대볶음이랍니다.맛이 담백하고 깔끔하고 깊은 맛이 나더군요. 순대도 착하고, 맛도 깔끔하고 담백하니 좋아요. 순대 좋아하는데 불만제로에도 나오는 참 말 많은 식품 중에 하나랍니다.두레생협에서 파는 찰순대 입니다.인공조미료, 식품보존료 안 들어갔다니 좋네요.원재료명을 확인해 볼까요. 원재료명: 돈소장 14.1%, 돈다짐육 14.1%, 당면 28.1%, 돈혈 8.2%, 찹쌀 11.2%, 부추, 대파, 양파, 당근, 계란, 마늘, 생강, 소금, 두부, 쌀엿조청 모두 국산이네요. 이만하면 합격~ 맛은 어떨지 궁금하죠.맛도 괜찮아요. 양이 좀~ 350~400g 이면 작네요..
제빵기 고장 / 내솥구입(반죽날개) / 홈메이드 피자 결혼하고 가장 신기한 것은 제가 빵을 만든다는 사실이었습니다. 웃기죠. 아직도 빵과 스파게티 이런 거 만들면 기분이 좋아요. 어릴 때 먹고 싶어도 상상도 못 했던 걸 이제는 제가 직접 만드니깐요. 뿌듯한 거죠. 오늘은 자뻑입니다. 아직도 잘 쓰고 있는 5년 된 제빵기입니다. 처음 제빵 시작할 때 손반죽하다가 아랫집에서 항의가 들어와 그날 바로 제빵기 샀답니다. 빵 만들 때 반드시 필요한 것은 제빵기라고 생각해요. 반죽하는데 힘들거든요. 손반죽으로 늘 같은 퀄리티를 유지하기도 어렵고요. 처음 제빵 시도할 때 반죽과 발효가 어려우니 제빵기가 있으면 반죽 부분에서 큰 힘을 얻고 가게 돼요. 남은 에너지로 재미있게 도전해 보세요. 안에 사각통 내솥 보이시죠...