오늘은 총각무 피클 만들기 적어봅니다. 여름에 새콤달콤 입맛 돌게 피클 만드시잖아요. 특히 소화에 도움이 되라고 무피클 만드는데요. 무피클보다 총각무 그러니깐 알타리무피클이 소화효소가 더 많이 들어 있다고 하니 기회 되면 만들어 보세요. 전 최대한 얇게 썰어서 총각무피클을 만들었어요. 절임물 부어 이리 만들어두면 새콤달콤 입맛을 살리니 금방 다 먹게 됩니다. 총각무피클, 알타리무피클은 모든 음식에 다 잘 어울려서 한식에도 양식에도 다 잘 어울려요. 예전에 어느 레스토랑에서 셰프님이 직접 만들었다는 무피클이 특이해서 그 이후로 찾아서 저도 만들게 되었는데, 매년 꾸준하게 만들고 있습니다. 전 한살림에서 유기농 알타리무 2kg 샀어요. 무피클에 들어갈 무 부분만 잘라내어 사용할 겁니다. 잘라낸 알타리무청은 ..
오늘은 세상 만들기 간단한 참치 넣은 마늘쫑 파스타 만들기 적어봅니다. 연남동스타일이라는데, 요거요거 만들기도 쉽고 맛도 좋으니 만들어 보세요. 저도 이번에 처음 만들어봤는데, 원래는 고기가 들어가 소보루파스타 같더라고요. 전 참치를 대신 넣었더니 간편하네요. 또한 조미료인 굴소스 들어가니 확실히 맛있어요. 요즘 비가 오니 확실히 밀가루가 마구마구 먹고 싶어 지더라고요. 그래서 오늘 스콘도 굽고 했는데, 당분간 밀가루 음식 자주 만들 것 같아요. 참치 마늘쫑 파스타 재료 참치 마늘쫑 파스타에 들어갈 재료들 소개합니다. 우선 파스타면은 현미로 만든 파스타면으로 글루텐이 없어요. 직구로 구매했는데, 요즘 국내에서도 생산되기 시작했더라고요. 그리고 참치캔, 마늘쫑도 준비합니다. 파스타면 1인분의 양은? 오늘 ..
오늘은 핑크솔트로 고기굽기와 찹스테이크 만들기 적어봅니다. 청정원에서 나온 스테이크 시즈닝 핑크솔트 이용해서 두 가지 요리해 볼 건데, 간편하고 맛도 좋아져서 만족스러웠습니다. 어떻게 핑크솔트를 이용해서 만들었는지 구경해 보세요. 어제 만들어 먹은 찹스테이크 입니다. 채소 듬뿍 넣어 찹스테이크랑 시원하게 작은 맥주 한 병씩 준비해서 주말을 즐겁게 보냈습니다. 찹스테이크 만들기 어렵지 않으니 참고해보세요. 허브와 버터 함유 핑크솔트 전 오늘 청정원에서 나온 핑크솔트 이용합니다. 스테이크가 맛있어지는 밑간용 시즈닝인데, 스테이크 굽기 30분 전에 고기에 톡톡 뿌려주기만 하면 맛있어진다고 하네요. 저도 오늘 삼겹살이랑 찹스테이크 만들 때 이용해 봤는데, 역시 맛있더라고요. 핑크솔트는 워낙 크기가 좀 있는데, ..
오늘은 최대 3주까지 가능한 쌈채소 보관법 알려드립니다. 얼마 전 한살림 유튜브에서 댓글 이벤트를 했어요. 운이 좋게 제가 당첨이 되었는데, 쌈채소가 어마어마하게 온 거예요. 이거 어찌하나... 최대 3주까지 보관 가능한 쌈채소 보관법 알려드리니 구경해 보세요. 젊은 분이 귀농해서 쌈채소 농장을 하시더라고요. 보내주신 쌈채소가 어찌나 싱싱하던지 매일 먹는 쌈채소 늘 한살림 꺼였는데, 실제 유튜브를 통해 농장도 보고, 생산자분도 보니 재밌기도 하고, 신기하고 하고, 마음이 더 가는 거 있죠. 앞으로 식량위기가 올 거라는데, 우리나라 식량 자급률이 세계 최저 수준이라 걱정입니다. 쌀과 달걀 정도만 빼고 거의 다 수입에 의존한다고 하니 말이죠. 앞으로 농부가 대접받는 사회가 될 것이라고 하네요. 정부에서 부자..
오늘은 맛간장 하나로 초간단 감자볶음 만들기 적어봅니다. 요즘 감자가 제철이라 정말 맛있더라고요. 쪄 먹고 볶아먹고 끓여먹고... 여러분은 어떻게 드시나요? 전 오늘 감자볶음 만들었는데, 당근과 양파, 냉동실에 있는 쪽파를 더했어요. 맛간장 하나로 초간단 감자볶음 만들기, 감자볶음 부서지지 않게 하는 법도 꼼꼼하게 알려드리니 구경해 보세요. 감자볶음 부서지지 않게 하는 법 재료 준비부터 해볼까요. 전 오늘 감자 말고 당근이랑 양파도 준비했어요. 양은 상관없고, 원하는대로 준비하세요. 마지막에 간만 잘 맞추면 되니깐요. 전 감자를 도톰하게 썰어서 물에 담가 전분기를 빼주었습니다. 전분기를 빼줘야 볶다가 팬에 늘어붙지 않아요. 감자를 채 썰고 찬물에 몇 분간 담가두었다가 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 감자볶음..
오늘은 여름에 먹기 좋은 나물반찬 반디나물무침 만드는 법 적어봅니다. 늘 한 두 가지 나물반찬을 올리는 편인데, 요즘은 반디나물무침을 자주 올렸어요. 참나물 개량종으로 정말 비슷하게 생겼거든요. 부드러워서 먹기도 좋고, 맛과 향도 강한 편이 아니라서 먹기에 부담이 없습니다. 한살림 반디나물 한살림에서 산 무농약 반디나물입니다. 충북 청주시네요. 한살림 채소가 다양하고 인터넷주문으로 바로 배송받으니 싱싱해서 좋습니다. 반디나물 효능 참나물 개량종으로 알려진 반디나물은 참나물과 모양새와 맛이 유사합니다. 우리가 주로 사먹는 참나물도 거의 반디나물일 경우가 대부분이고, 비타민A가 풍부해서 눈과 피부, 스트레스, 불면증 등 다양한 효능을 지니고 있습니다. 줄기와 잎은 물론이고, 뿌리와 열매도 약용으로 사용하는 ..
오늘은 두부면요리 저칼로리 콩담백면으로 애호박 부침개와 공심채볶음 만들기 적어봅니다. 얼마 전 청정원 콩담백면으로 콩국수와 동치미국수, 비빔국수를 소개해드렸는데요. 거기에 들어간 콩담백면이 칼로리가 30kcal라서 놀랍다고 말씀드린 적 있어요. 오늘은 그 콩담백면을 활용해서 만든 두 가지 두부면요리 알려드리니 구경해 보세요. 요즘 나오는 공심채랑 콩담백면을 함께 볶아봤어요. 칼로리 부담도 없고, 글루텐프리라 건강하게 간편하게 한 끼 해결할 수 있어 좋았습니다. 콩담백면을 이용하여 만든 두 가지 두부면요리 소개해드릴 테니 구경해 보세요. 라면사리처럼 콩담백면도 면사리를 구입할 수 있더라고요. 칼로리 부담이 없으니 다이어트하는 분들께 완전 강추입니다. 100% 무압착 두부면이라 일반 두부면처럼 질기지 않고,..
오늘은 에어프라이어 통닭구이 만들기 적어봅니다. 결론부터 말씀드리면 이젠 전기구이 통닭 안 사 먹을 것 같아요. ^^ 에어프라이어로 만드는 통닭구이 만들기 전혀 어렵지 않으니 구경해 보세요. 주말요리로 추천합니다. 요즘 물가도 많이 오르고, 치킨배달을 해도 배송비가 붙는다고 하더라고요. 장바구니 물가가 많이 올라서 외식, 배달음식부터 줄인다는 분도 많고, 가을부터 가스, 전기 모두 줄줄이 인상이라는데, 참 걱정이네요. 저희 집은 워낙 외식을 안 하는 아니 못하는 집이라 가끔 일 년 가야 2~3번 정도 동네 치킨집에서 전기구이 통닭을 사다 먹는데요. 전기구이 통닭은 튀기지 않으니 옆지기랑 함께 먹을 수 있거든요. 이번에 처음으로 집에서 에어프라이어 통닭구이 만들어보니 시판 전기구이보다 훨씬 촉촉하고 맛있어..
