쌀국수로 만든 담백한 크림스파게티 크림스파게티는 좀 느끼하고 칼로리가 높아 살이 찔까 두렵다.집에서 쌀국수로 만드는 크림스파게티는 칼로리도 낮추고 느끼하지도 않고 담백하다.스파게티면보다 확실히 속도 편해 쌀국수로 자주 해먹는다.비싼 크림스파게티 사먹지 말고 이렇게 집에서 간단히 해먹을 수 있다. 두레생협에서 파는 쌀국수를 준비한다.생협에서 파는 쌀국수는 일반 마트보다 가격도 좋고 맛도 좋다.우리쌀 98%, 나머지 소금 물론 일반 밀국수나 현미국수도 가능하다. 2인분에 180g 준비한다.(220g은 했어야 했다.) 스파게티에 넣을 야채가 좀 적으면 면의 양을 더 늘린다.오늘은 야채의 양이 적네 ^^;; 스파게티에 넣을 야채를 준비한다. 냉장고에 돌아다니는 짜투리야채도 상관없다.마늘, 양파, 브로콜리, 느타..
다른양념이 필요없는 맛난 육수 만드는 법 / 멸치육수 / 황태육수 육수가 맛있으면 어떤 양념도 필요없어요.찌개나 국은 물론이고, 무침에도 볶음에도 다양하게 쓸 수 있지요.나름 육수 끓이는 비법은 물을 조금씩 넣어서 끓으면 물을 추가하고, 또 끓으면 물을 추가하는 식이에요.이런 식으로 미역국을 끓여도 정말 맛나답니다. 우선 냄비에 국물멸치를 볶아 비린내를 날려요.이번 국물멸치는 세일해서 샀는데, 영 맘에 안들어요. 황태포무침 하고 남은 껍질과 황태머리를 넣어요. 2012/11/06 - [땀 삐질 집안 일/후르륵 요리] - 두레생협 - 부들부들한 황태포무침 생협에서 파는 국물용 황태머리를 넣으면 더욱 좋아요.국물멸치만으로도 맛나고 좋은데,황태머리를 넣고나서는 그 맛이 너무 구수하고 좋아서 황태머리를 뺄 수가..
청국장을 만들다 - 수제청국장 보관법 집에서 청국장 직접 만들어 볼까요.청국장 만들때 콩 삶는 과정이 넘 힘들어 슬로우쿠커를 샀는데,콩을 불리지 않고 하라고 했는데, 깜빡~ 또 콩을 불려버렸어요. 흑~ 두레생협에서 산 흰콩 400g 준비, 슬로우쿠커 있으니 안불리고 해도 되는데,습관이 무섭네요.예전처럼 하루전날 불려버렸어요. 흑~ 새로 장만한 슬로우쿠커, 전기세 무서워서 아주 가끔 쓰고 있어요.소비전력이 이리 높은 줄 모르고... 그래도 다시 가스불에 몇시간씩 삶는 거 귀찮아서,걍~ 슬로우쿠커 강으로 8시간 두었어요.물론 한시간마다 한번씩 저어주었구요.콩 하나를 건져 손으로 살짝 눌러도 으스러질 정도면 다 된 것이랍니다.8시간 지나도 콩물이 흥건히 남아있어요.남은 국물은 조려야 해요. 그래도 슬로우쿠커로..
노르웨이산 냉동고등어 맛은 그닥~ 최근 세일중인 노르웨이산 냉동고등어를 인터넷으로 구매했다. 깔끔하게 왔다. 고등어가 크기가 좀 작은듯하다. 작은건 좀 맛이 떨어지는데... 딱 고등어를 반자른 모양으로 온다. 뒷편의 내용도 확인하고, 모두 냉동실로 이동~ 고등어 하나을 꺼내어 먹기 하루전에 냉장실로 옮겨서 해동했다. 마트에서 종이호일에 고등어를 굽던데, 나도 종이호일깔고, 고등어 반잘라서 살쪽으로 두었다. 굽기시작~ 으 작아~ 깔끔하게 구워졌다. 고등어가 작고 냉동이라서선지 맛은 담백하지만 생각보다 별로다. 생협고등어도 냉동이고 크기도 작지만 그것이 훨씬 맛났던 것 같다. 결국, 수산시장에서 샀던 커다란 생물고등어나 둘마트에서 산 노르웨이 생물고등어가 크기도 크고 기름도 많이나오고 훨씬 맛난 것 같다. ..
부들부들 부드러운 황태포무침(두레생협) 손은 좀 가지만, 이가 안좋은 사람, 노인들 밑반찬으로 좋다. 두레생협에서 산 황태포, 총 4마리중 마지막 한마리 남았다. 황태포를 도마에 올려 놓고수저로 물을 한수저씩 떠서 모두 적신다. 모두 적셨다. 좀 놔둔다. 손으로 몽창 벗겼다.껍질과 머리, 작은 뼈는 모두 골라놓는다.모두 육수에 넣으면 맛나다.(두레 생협에 국물용 황태머리를 파는데, 육수 내기에는 이만한 것이 없다) 잘게 찢은 황태포에 마늘, 간장, 참기름, 깨, 매실액 넣고 끝!부들부들하고 뼈도 씹히지 않은 맛난 밑반찬 완성 가끔 씹히는 뼈에 이가 아파 인상을 쓴다. 최선을 다해 뼈를 골라내는데도... 미안하다. ㅠㅠ
설탕없는 꿀카스테라 담백하고 맛나요 핸드믹서 장만 기념으로 카스테라를 만들다. 취지: 골다공증에 안좋은 설탕(칼슘도둑) 완전 빼기 시도! 아자! 밥솥카스테라의 지존이신 콩지님 레시피이용 준비재료 : 우리밀 120g, 흰자 3개, 노른자 6개, 황설탕 80g, 소금 1/8t, 꿀 50g, 카놀라유 30g, 우유 30g 도전: 박력쌀가루 120g, 흰자 4개, 노른자 6개, 소금 1/8t, 꿀 50g, 현미유 30g (설탕과 우유 빼기) 햇살마루에서 나온 박력쌀가루 제빵용 쌀가루에도 글루텐이 들어간다. 글루텐프리를 구하다보니, 박력쌀가루라는 것을 찾게 되었다. 쌀롤케이크, 쌀쉬폰케이크, 카스텔라 Goooood!!! 나는 카스테라~ 텔라~ 원재료명 쌀 100% 글루텐이고 덱스트린이고 뭐 활성글루텐 모두 없다...
마이스터 핸드믹서 줄리엣 거품기 끼우는 방법 빵만들어 먹은지 꽤 되지만, 핸드믹서는 안사고 이제껏 버텼어요. 위 안좋은 남편위해, 소화가 잘되는 카스테라를 만들기 위해서, 카스테라의 머랭을 만들기 위해서, 단지 머랭만을 위해서 저렴한 것으로 구하기로 했습니다. 마이스터 핸드믹서 줄리엣 가격대비 좋네요. 포장은 이렇게 핑크빛으로... 내용물은 핸드믹서 본체와 거품기날과 반죽기날 그리고 설명서 본체가 생각보다 무겁네요. 검색했을때보니 날을 끼우지 못해 헤맨 사람들이 많더라구요. 설마 난 하겠지 싶었지만... 저도 좀 헤맸답니다. ㅋ 알고나니 너무 간단한거 있죠. 마이스터 핸드믹서 거품기 끼우는 방법 위의 사진처럼 날을 잡고 날의 십자모양과 안쪽 모양을 맞춘후 아래쪽으로 '똑'소리나게 끼워 넣으면 되더라구요...
무농약 고추가루 10근장만(고추가루 보관법) 작년에 김장을 10포기를 했는데, 올해는 15포기를 할 예정이에요.친정에서 거의 얻어먹었지만, 연세가 있으시니 이제는 해드려야 할 처지가 되었습니다.그전에 이것저것 공부하고 준비하고 부딪쳐 봐야 할 것들이 많네요. 올해는 난생처음 일년 먹을 생각으로 고추가루를 10근(6kg)을 장만해 보았어요.고추가루 가격보고 김치담글때 비용이... 부모님 살아계실때 얻어먹는것이 행복이구나 싶습니다.엄마! 고맙습니다. 자식들 주시려고 무농약으로 키우셨다는 고추,운좋게 저렴하게 구입할 계기가 생겼어요. 무농약 고추가루 6kg! 여러 요리과정에 필요한 건고추,육수에 넣을 고추씨까지 필요하다하니 알뜰하게 챙겨주셨어요.고맙습니다.^^ 팔 고추는 아닌 잘잘한 것들만 그냥 챙겨주신다고 ..
