오늘은 맛간장 만들기 적어봅니다. 맛간장 만들어두면 요리시간 단축시킬 수 있어서 좋아요. 다른 양념 다 필요없고, 맛간장 하나만 넣으면 되니 간편합니다. 맛간장 활용법 요리법 다 알려드리니 구경해 보세요. 맛간장은 한 달에 1~2번은 만들게 되는 것 같아요. 이전에도 맛간장 포스팅은 몇 번 있어요. 신혼때 EBS '최고의 요리비결' 보고 만들기 시작해서 지금까지 만들고 있으니... 최경숙 맛간장 만들기 1) 간장 10컵, 설탕 1kg, 물 1컵을 끓인다. 2) 끓어 오르면 청주 2컵, 마른고추 2개 넣고 다시 끓인다. 3) 끓인 간장에 레몬 1개(껍질,씨 모두), 사과 1개를 넣고 하룻밤 두기 전 레시피에 나온 양의 1/5로 줄여서 만듭니다. 진간장 2컵, 설탕 1컵, 물 40ml 한꺼번에 냄비에 담아 ..
오늘은 아욱국 끓이는법 적어봅니다. 건새우 넣어 끓이면 맛이 깊어져서 좋아요. 아욱손질법도 알려드리니 천천히 구경해 보세요. 요즘 날이 왜 이리 추운지요. 1월 보다 더 추운 듯해서 식사때 국물요리가 필수입니다. 부드럽게 끓인 아욱국 먹고나면 몸이 따뜻해지고 속도 편해요. 부드러운 아욱도 맛있고, 건새우 들어가서 국물맛이 시원합니다. 전 오래 끓여 퉁퉁 불은 두부 좋아해요. 아욱국 끓이는법 시작합니다. 오늘은 레시피랄 것도 없는 간단한 국물요리랍니다. 천천히 스크롤해가며 보셔도 충분해요. 유기농 아욱은 자연드림에서 샀어요. 보기에는 뻣뻣해보이지만, 오래 푹 끓이면 부드러워집니다. 아욱은 누렇게 시든 잎이 없고, 줄기도 너무 굵지 않은 걸로 고르세요. 아욱손질법 아욱손질법 적어볼까요. 전 이파리와 줄기를 ..
오늘은 다크초콜릿으로 초간단 초코바 만들기 적어봅니다. 지난 발렌타인데이에 만들었는데, 뒤늦게 올리게 되었습니다. 몸에 좋은 유기농 다크초콜릿으로 완성된 초코바 건강에도 좋고 맛은 더욱 좋아서 맘에 들더라고요. 무엇보다 '초간단'이라 만들기 정말 쉬우니 천천히 구경해 보세요. 완성된 초코바입니다. 옆면을 보니 쌀튀밥이 보이시죠. 전 오늘 간단히 쌀튀밥과 견과류만 넣었지만, 크린베리나 고지베리 같은 걸 넣으면 색이 참 예쁘고, 시리얼이나 과자를 넣어도 좋습니다. 여러가지 버전으로 응용해 보세요. 얼마 전 오가닉닥터에서 주문한 먹거리들입니다. 제가 좋아하는 사탕과 젤리, 에코몽 믹스커리~ 옆지기가 좋아하는 비스켓도 있어요. 오가닉닥터는 유기농제품 전문몰인데, 인증서가 있는 제품만 취급해서 신뢰가 가는 곳입니..
제철 매생이 요리 많이 드셨나요? 제철 매생이는 산삼과도 바꾸지 않는다는 말이 있습니다. 그만큼 좋다는 얘기지요. 오늘은 매생이굴국 끓이는법 적어봅니다. 겨울이 제철인 매생이, 요즘은 냉동으로 사계절 내내 즐길 수 있습니다. 산삼과 바꾸지 않을 정도로 영양이 좋은 매생이, 오늘은 굴을 넣어 매생이굴국으로 만들어봤습니다. 매생이 잘 씻어주고, 무와 굴을 넣어 끓여봤어요. 굴 특유의 맛과 향을 싫어하는 옆지기를 위해 오늘은 비리지 않은 매생이굴국 끓여봅니다. 우선 아래 레시피 간단히 보시고 시작할게요. 매생이굴국 레시피 재료: 매생이 200g, 무 100g, 굴 140g, 대파 1/4대, 육수 4컵, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 액젓, 국간장 1. 매생이와 굴은 깨끗하게 씻는다. 무는 채로 썰고 대파는 ..
오늘은 제철 냉이를 이용한 냉이죽과 냉이전 만들기 적어봅니다. 냉동실에 있던 냉동옥수수 데우기부터 옥수수알 떼어 넣은 냉이요리인데, 옥수수알이 들어가서 식감도 좋고 맛있어요. 부삭하게 부쳐낸 냉이전은 막걸리를 부르게 되어 오랜만에 마셨더니 2잔 마시고 취기가 확 올라 고생 좀 했습니다. 냉동옥수수 데우기, 냉이죽과 냉이전 만들기 구경해 보세요. 탱글탱글한 옥수수알이 들어가서 정말 맛있습니다. 씹는 식감도 좋고, 바삭바삭 고소고소한 냉이전이에요. 냉이전 만드는 법 어렵지 않으니 천천히 구경해 보세요. 지난 달 세일해서 산 냉동옥수수, 사이즈는 좀 작으나 맛은 좋더라고요. 냉동옥수수 데우기 알아봅니다. 김 오른 찜기에 냉동옥수수를 바로 넣어주세요. 이대로 20분 정도 쪄주면 됩니다. 전자레인지 이용한다면 1..
오늘은 소고기 함박스테이크 만들기 적어봅니다. 함박스테이크는 시판으로 많이 사게 되는데, 집에 만들기 생각보다 어렵지 않아요. 무엇보다 맛이 정말 비교가 안될 정도로 맛있습니다. 간단한 함박스테이크 소스 만들기도 알려드리니 꼭 잊지말고 함께 드셔야 맛있어요. 소고기 함박스테이크 만들기 생각보다 어렵지 않으니 천천히 구경해 보세요. 완성된 소고기함박스테이크의 모습이 가니쉬 덕분에 화려합니다. 가니쉬는 원하는대로 가볍게 준비하면 되니 부담같지 마시고요. 함박스테이크를 만드는데 중점을 두세요. 우선 간단히 소고기 함박스테이크 레시피부터 보시죠. 소고기 함박스테이크 만들기 재료: 소고기 다짐육 600g, 양파 300g, 마늘 1T 고기양념: 맛간장 1T, 파슬리 1T, 소금, 후추 소스: 맛간장 1/2T, 케첩..
오늘은 냉이요리법 하나 소개합니다. 흔한 냉이된장국 끓이는 법 적어 볼 텐데요. 된장도 넣지만, 청국장을 넣은 냉이청국장입니다. 국물요리에 바지락 들어가면 맛있잖아요. 바지락과 청국장 넣은 냉이된장국 끓이는 법 시작합니다. 감칠맛 가득 바지락 넣고, 뜨끈하게 떠 먹기 좋으라고 두부도 으깨어 넣었더니 오늘처럼 추운날 먹기 좋은데요. 냉이된장국 끓이는 법 재료: 냉이, 두부, 바지락, 느타리버섯, 육수, 된장, 청국장, 까나리액젓 1. 냉이를 손질하고 깨끗하게 씻는다. 2. 냉이는 잘게 잘라주고, 두부는 으깨어준다. 3. 육수에 된장을 풀어주고, 냉이와 두부, 느타리버섯을 넣어 끓인다. 4. 청국장을 넣어주고, 간을 맞추어 완성한다. 제철 냉이 자연드림에서 2봉지 샀어요. 내일은 냉이전 냉이부침개 만드는법도..
오늘은 옛날떡볶이 레시피로 만든 떡볶이 만드는법 적어봅니다. 설이 지나고 떡국떡 남은 게 많아 당분간 자주 해 먹을 것 같아요. 옛날떡볶이 레시피로 만드는거라 달지 않은 깔끔한 맛이라 전 좋더라고요. 떡국떡으로 만드는 떡볶이 천천히 구경해 보세요. 떡국떡으로 만드는 떡볶이입니다. 삶은 달걀과 어묵으로 단백질 보충하고 식혜로 소화를 돕습니다. 요즘 단호박식혜에 푹 빠져서... 넘 맛있네요. 우선 레시피 간단히 보시죠. 떡국떡으로 만드는 떡볶이 ( 옛날떡볶이 레시피 ) 재료: 떡국떡 300g, 어묵 100g, 달걀 2개, 대파 1대, 양파 1/2개, 다진 마늘 1T 양념: 육수 2컵, 고추장 3T, 고춧가루 1t, 조청 2T 1. 떡국떡은 30분 이상 불린다. 2. 팬에 양념을 넣어 잘 풀어 끓인다. 3. ..
